Feinschmecker-Knödel auf dem zartesten Teig mit dem Zusatz von hausgemachtem Hackfleisch schmelzen einfach in Ihrem Mund und zwingen Sie, ein weiteres Stück zu nehmen. Selbst italienische Ravioli werden nicht mit dem Geschmack von hausgemachten Muttertellern mithalten können. Können wir die Taten unserer Eltern wiederholen und denselben Teig für hausgemachte Knödel herstellen?
Materieller Inhalt:
Universalrezept
Wenn Sie ein Minimum an Zeit und Mühe zum Kochen verwenden möchten, beachten Sie das Universalrezept. Der ganze Reiz ist, dass das Kochen nur 15 Minuten dauert.
Zutaten
- ein Ei;
- ein Löffel Salz;
- 3 Tassen Mehl;
- 10 ml raffiniertes Öl;
- 200 ml kochendes Wasser.
Vorbereitungsschritte:
- Ei schlagen, Salz einschenken, umrühren.
- Gießen Sie Mehl, gießen Sie Pflanzenöl.
- Gießen Sie kochendes Wasser, mischen Sie mit einem Löffel.
- Masse mit den Händen kneten, ggf. Mehl hinzufügen.
Sie können auf Öl verzichten, aber seine Zugabe verleiht viel Luftigkeit und Elastizität.
Elastischer Teig für hausgemachte Knödel
Haben Sie Angst, dass die Knödel beim Kochen auseinander fallen? Achten Sie auf den elastischen Teig für hausgemachte Knödel, die auch nach dem Einfrieren nicht auseinanderfallen.
Zutaten
- 500 Gramm Mehl;
- 2 Eier
- 200 ml gekochtes Wasser;
- eine Prise Salz.
Ausführungsstufen:
- Sieben Sie das Mehl durch ein Sieb, um eine Folie zu machen. Erstellen Sie ein Loch in der Folie, in dem wir Eier und Salz hinzufügen.
- Gründlich mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Gießen Sie nach und nach Wasser unter Rühren der Mischung. Wenn es schwierig wird, mit einem Schneebesen oder einer Gabel zu kneten, fangen wir an, dies mit den Händen zu tun. Achten Sie auf die zugesetzte Wassermenge, um den Teig biegsam zu machen. Das genaue Flüssigkeitsvolumen hängt von der Art des Mehls und der Größe der Eier ab und muss experimentell berechnet werden.
- Die entstandene Masse mit Mehl bestreuen, mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Der elastische Knödelteig ist fertig!
Tipp. Damit der Teig nicht am Tisch, den Küchenutensilien und dem Nudelholz haftet, reicht es aus, die Arbeitsfläche nur dort zu bestreuen, wo er mit Mehl ausgerollt wird.
Eine einfache Option auf dem Wasser
Willst du nicht stören? Eine einfache Option auf dem Wasser wurde speziell für Sie erstellt.
Zutaten
- 5 Gläser Weizenmehl;
- ein Glas kaltes Wasser;
- ein Ei;
- ein Teelöffel Salz.
Vorbereitungsschritte:
- In ein Glas kaltes Wasser eine Prise Salz gießen, gründlich mischen.
- In einer anderen Schüssel das Ei schlagen, die Eimischung in Wasser und Salz geben und nochmals gut umrühren.
- Sieben Sie 4 Tassen Mehl, um die Masse elastisch zu machen. Wir machen ein Dia daraus.
- Im Hügel bilden wir ein Loch und füllen die Eimischung ein.
- Mit einem Spatel glatt rühren. Wir beenden den Prozess des Knetens des Teigs mit Ihren Händen und fügen nach und nach das restliche Mehl hinzu.
- Nachdem die Mischung die gewünschte Konsistenz erreicht hat, eine halbe Stunde einwirken lassen. Fertig
Tipp. Das Rezept für Knödel auf Wasser ist einfach, hat aber einen Nachteil. Der Geschmack der Produkte kann frisch erscheinen. Um dies zu vermeiden, geben Sie einfach Ihre Lieblingsgewürze in den Teig.
Wie man in einer Brotmaschine macht
Die Anwesenheit einer Brotmaschine ist eine hervorragende Gelegenheit, hausgemachte Knödel zu kochen.
Bevor Sie beginnen, lesen Sie die Anweisungen zur Herstellung von Mehlprodukten in einer Brotmaschine sorgfältig durch und bereiten Sie die Zusammensetzung der Produkte vor:
- ein Ei;
- 1,5 Tassen Wasser;
- 10 ml raffiniertes Öl;
- einen halben Teelöffel Zucker;
- eine Prise Salz;
- 500 Gramm Mehl.
Ausführungsstufen:
- Gießen Sie Wasser in eine Brotbackschüssel, fügen Sie Zucker, Salz, Mehl und Öl hinzu.
- Wir klicken auf den Button „Knödel Knödel / Knödel“ und warten, bis das Gerät seine Arbeit beendet hat.
- Wenn die Masse fertig ist, gibt der Brotbackautomat ein Signal. Erstens ist es besser, das Kochen zu kontrollieren und gegebenenfalls Mehl hinzuzufügen.
Der Teig in der Brotbackmaschine wird elastisch, luftig und zart, was niemanden gleichgültig lässt. Und vor allem - das ist eine sehr schnelle Art, hausgemachte Knödel zuzubereiten.
Leckeres Rezept:teig "wie flusen" auf kefir
Mit Pflanzenöl gekocht
Der Teig in kochendem Wasser mit Pflanzenöl ist schnell genug zubereitet. Das Rezept ähnelt der traditionellen Methode, aber Eier werden hier nicht benötigt und die Liste der benötigten Produkte ist sehr kurz.
Zutaten
- 150 ml kochendes Wasser;
- 500 Gramm Mehl;
- 10 ml Pflanzenöl.
Vorbereitungsschritte:
- Wir mischen das Mehl mit Sonnenblumenöl, am Ende erhalten wir eine pulverförmige Mischung.
- Fügen Sie kochendes Wasser ein wenig hinzu, während Sie die Zusammensetzung rühren. Sie müssen gründlich mischen, damit zukünftige Knödel ohne Klumpen ausfallen.
- Etwas abkühlen lassen.
- Wir verteilen die Masse auf dem Tisch und kneten weiter mit den Händen.
- Gegebenenfalls Mehl hinzufügen. Der Teig ist fertig zum Rollen.
Tipp. Um den Knödeln einen besonderen Geschmack zu verleihen, können Sie anstelle von Sonnenblumenöl ein Olivenanalog hinzufügen.
Mineral Knödelteig
Überraschenderweise wird Mineralwasser nicht nur getrunken, sondern auch für den Geschmack des Produkts unglaublich gut gemacht. Der Teig für Knödel auf Mineralwasser ist aufgrund von Gasblasen im Wasser immer leicht, luftig und weich.
Zutaten
- 700 Gramm Weizenmehl;
- ein Ei;
- ein Glas stark sprudelndes Wasser;
- 50 ml Sonnenblumenöl (oder 4 Esslöffel);
- Salz und Zucker abschmecken.
Je mehr Gase sich im Mineralwasser befinden, desto weicher und luftiger werden die Knödel.
Vorbereitungsschritte:
- Fügen Sie alle flüssigen Zutaten hinzu: Ei, Mineralwasser, Sonnenblumenöl. Mit Zucker und Salz gut mischen.
- Gießen Sie Mehl in einen Löffel mit einer Folie. Nach jedem eingegebenen Löffel die Mischung sorgfältig mischen.
- Nachdem die Masse ausreichend elastisch geworden ist, legen Sie sie auf den Tisch und kneten Sie sie 15 Minuten lang mit den Händen. Für viele wird der Prozess lang erscheinen, aber es ist notwendig, dass alle Zutaten fest aneinander haften. So zerfallen Knödel beim Kochen nicht.
- Decken Sie den Teig mit Zellophan oder einem Tuch ab und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen.
- Alles ist bereit zum Rollen. Guten Appetit!
Keine Eier hinzugefügt
Es gibt ein anderes Rezept für einen köstlichen Teig ohne Eier, das vielen gefallen wird. Die Besonderheit dieses Rezepts ist, dass die Knödel durch die Zugabe von Kefir unglaublich üppig sind.
Zutaten
- ein Glas Kefir;
- 500 Gramm Mehl;
- Salz nach Geschmack.
Vorbereitungsschritte:
- Salz und Mehl in die Schüssel geben. 2 Zutaten gründlich mischen.
- Fügen Sie nach und nach Kefir hinzu, während Sie die Masse ständig umrühren. Kefir darf auf keinen Fall mit Mehl versetzt werden, Knödel bilden Klumpen, die schwer zu entfernen sind!
- Mischen Sie den Teig gründlich und lange mit Kefir, um die Möglichkeit von Klumpen zu vermeiden.
- Wir formen aus der Masse einen kleinen Ball, wickeln ihn mit einer Folie ein und stellen ihn eine Stunde lang in den Kühlschrank.
- Wir bekommen die Masse und rollen sie weiter.
Die Eier wirken als Backpulver oder Bestandteil des Teigs und verleihen den fertigen Knödeln Flaumigkeit. Diese Zutat ist ein Hilfsstoff, daher ist ihre Anwesenheit nicht erforderlich, aber die Anwesenheit des Produkts wird den Geschmack des Gerichts nicht beeinträchtigen.
Es gibt viele Rezepte für hausgemachte Knödel, aber nicht jeder wird das Richtige für Sie sein. Probieren Sie am besten mehrere Kochoptionen aus und entscheiden Sie, welcher der oben genannten Teige der beste für hausgemachte Knödel ist. Wenn Sie möchten, können Sie sogar Ihr eigenes Rezept erstellen. Die Hauptsache ist Vorstellungskraft und Grundkenntnisse, wie man den Teig knetet.
