Choux Basis zum Backen wurde seit der Antike verwendet. Der Teig für Pasteten in kochendem Wasser ist weich und sehr einfach zuzubereiten. Es ist einfacher, damit zu kochen, da es nicht erforderlich ist, es zu rollen.

Klassischer gekühlter Teig für Pasteten

Mit einfachen und billigen Produkten können Sie eine erstaunliche Basis für Pasteten machen.

Der Teig für Pasteten in kochendem Wasser ist weich und sehr einfach zuzubereiten.

Zutaten

  • Mehl - 570 g;
  • Wasser - 240 ml;
  • Salz;
  • Öl - 45 g.

Kochen:

  1. Salz in Wasser gießen, Öl einfüllen. Sie können auch Margarine verwenden.
  2. Kochen, ein halbes Glas Mehl ins Wasser geben, umrühren.
  3. Leicht abkühlen lassen.
  4. Gießen Sie das restliche Mehl, kneten Sie. Holen Sie sich eine coole Masse.
  5. In eine Tüte stecken.
  6. Eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Die knusprigste Option für die Herstellung von Teig

Für Liebhaber einer knusprigen Basis ist diese Variante perfekt. Knuspriges Gebäck für Pasteten ist leicht zuzubereiten und fühlt sich angenehm an.

Zutaten

  • Olivenöl - 1 EL. ein Löffel;
  • Backmehl - 310 g;
  • Salz - 0,3 TL;
  • Wasser - 240 ml.

Kochen:

  1. Wasser kochen, Öl einfüllen.
  2. Mit Mehl mischen, den Teig kneten, abkühlen lassen.
  3. Kneten, ggf. Mehl hinzufügen.
  4. Die Masse sollte glatt und elastisch sein.
  5. In eine Tüte stecken. Legen Sie sich ein paar Stunden hin.

Wie macht man eine Vanillesauce für Pasteten ohne Eier?

Um den Teig perfekt zu machen, sollten Sie Schweinefett in die Zusammensetzung aufnehmen.

Ein solcher Teig hält die Füllung immer gut und brät schnell.

Zutaten

  • kochendes Wasser - 240 ml;
  • Schweinefett - 1 EL. ein Löffel;
  • Salz - 1 Teelöffel;
  • Mehl - 580 g;
  • Zucker –1 TL.

Kochen:

  1. Mehl sieben, salzen, Zucker hinzufügen.
  2. Fett legen, mahlen. Es wird sich herausstellen, Baby.
  3. Gießen Sie kochendes Wasser über kochendes Wasser.
  4. Den Teig kneten.

In kochendem Wasser mit Wodka

Eine charakteristische Knusprigkeit der Pasteten kann durch die Zubereitung des richtigen Teigs erzielt werden. Dies ist die beliebteste Kochoption.

Um den Teig zarter zu machen, kann Wasser durch Mineralwasser ersetzt werden. Fügen Sie Wodka hinzu, damit das fertige Produkt knusprig wird. Und für eine schöne Kruste von rosiger Farbe ist Zucker verantwortlich, der beim Braten einen appetitlichen Farbton ergibt.

Zutaten

  • Zucker - 0,3 TL;
  • Mehl - 210 g;
  • Sonnenblumenöl - 2 EL. Löffel;
  • Wasser - 110 ml;
  • Salz;
  • Wodka - 1 EL. ein Löffel.

Kochen:

  1. Wasser kochen, Zucker hinzufügen, salzen, umrühren.
  2. In Mehl gießen. Alle Aktionen sind schnell. Wasser sollte nicht abkühlen. Mehl muss gebraut werden.
  3. Öl kochen, Wodka dazugeben.
  4. Dann gießen Sie kochendes Öl. Diese Zutat trägt dazu bei, schöne Blasen im fertigen Cheburek zu erzeugen. Kneten
  5. Bestehen Sie für sieben Minuten und decken Sie mit einem Paket.
  6. Nochmals kneten, den Vorgang zweimal wiederholen.

In Milch

Fügen Sie nicht mehr Zucker als im Rezept angegeben hinzu, um ein Anbrennen des Werkstücks während des Bratvorgangs zu vermeiden.

Nach diesem Rezept sind Chebureks sehr lecker, mit einer saftigen Füllung.

Zutaten

  • Zucker - 1 TL;
  • Milch - 240 ml;
  • Öl - 35 ml;
  • Mehl;
  • Salz - 0,2 TL;
  • Ei - 1 Stck.

Kochen:

  1. Milch, Zucker kochen, mit Salz bestreuen, Öl einfüllen. Shuffle.
  2. Ein halbes Glas Mehl dazugeben, mischen, leicht abkühlen lassen.
  3. Ei einfüllen, umrühren.
  4. Nach und nach Mehl hinzufügen.
  5. Es sollte ein dichter Klumpen sein: rau in der Struktur, nicht sehr schön im Aussehen.
  6. In eine Tüte stecken und eine Viertelstunde halten.
  7. Den Teig nach und nach kneten.
  8. Zurück in die Tasche, eine Viertelstunde stehen.

Die köstlichsten Füllungen für Pasteten, wie in cheburechny

Wenn der Teig fertig ist, stellt sich die Frage, welche Füllung am besten für Ihre Lieblingsspeise geeignet ist. Verwenden Sie die bewährten Füllungsoptionen, um Tscheburek wie in Tscheburechny zuzubereiten.

Lesen Sie auch:Pasteten mit Fleisch - sehr guter knuspriger Teig

Mit Fleisch

Zutaten

  • Zwiebel - 2 Stk .;
  • Hackfleisch - 450 g;
  • Pfeffer;
  • Wasser - 110 ml;
  • das Salz.

Kochen:

  1. Das Hackfleisch salzen, Wasser hinzufügen. Es muss eine Flüssigkeit verwendet werden, damit die Füllung saftig ist. Wasser kann durch jede Brühe ersetzt werden.
  2. Pfeffer hinzufügen.
  3. Zwiebel in möglichst kleine Stücke schneiden.
  4. Alle Zutaten gut mischen.
  5. Den Teig nach Belieben kneten.

Mit Käse

Chebureks mit Käse - köstliches und wohlriechendes Gebäck.

Zutaten

  • Hartkäse - 170 g;
  • Mozzarella - 170 g.

Kochen

  1. Hartkäse jeglicher Art mahlen.
  2. Mozzarella in dünne Streifen schneiden.
  3. Mischen Sie beide Käsesorten.
  4. Der Prozess der Herstellung des Teigs nach Ihrem Geschmack.

Mit Kürbis

Zutaten

  • Kürbis - 650 g;
  • Pfeffer;
  • Sonnenblumenöl;
  • Zwiebel - 3 Stk .;
  • das Salz.

Kochen:

  1. Mahlen Sie den Kürbis auf einer feinen Reibe.
  2. Zwiebel hacken.
  3. Mischen Sie die Zutaten.
  4. Mit Pfeffer bestreuen, salzen, mischen.
  5. Gießen Sie Öl in eine Pfanne, legen Sie Lebensmittel, braten Sie.
  6. Cool.

Mit Kartoffeln

Chebureks mit Kartoffeln - eine großartige Alternative zu Pasteten mit Fleisch.

Zutaten

  • Schmalz - 140 g;
  • Kartoffeln - 5 Stk .;
  • Zwiebel - 2 Stk .;
  • das Salz.

Kochen:

  1. Kartoffeln kochen, zerdrücken.
  2. Machen Sie Grieben mit Speck.
  3. Zwiebel hacken, in dem entstandenen Fett anbraten, zu den Kartoffeln geben, mit Pfeffer bestreuen, salzen.

Hilfreiche Ratschläge

  • Wenn Sie nicht verwendeten Teig übrig haben, frieren Sie ihn ein. Puddingmasse toleriert Temperaturunterschiede. Nach dem Auftauen muss der Masse nur wenig Mehl zugesetzt werden.
  • Wenn Sie Hackfleisch verwenden, fügen Sie geriebene Butter für Saftigkeit hinzu.
  • Saftrindfleisch hilft, Kefir zu geben. Diese beiden Produkte arbeiten wunderbar zusammen. Rinderhackfleisch wird vom fermentierten Milchprodukt gut aufgenommen.
  • Wenn Sie Pasteten braten möchten, bereuen Sie nicht, dass Sie viel Öl einfüllen müssen. Kann frittiert werden.
  • Damit sich beim Test Blasen bilden und die Füllung brät, müssen die Werkstücke nur in kochendes Öl getaucht werden.
  • Das Abdecken mit einem Deckel wird nicht empfohlen, da sich Kondenswasser bildet. Feuchtigkeit tropft, Öl schießt.
  • Wenn der Teig abgestanden, klebrig, sauer und nicht zu rollen ist, sollten Sie erneut kneten und das Mehl in Teilen hinzufügen. Dann legen Sie es zurück in die Tasche und lassen Sie es ruhen.
  • Die fertige Masse kann länger als zwei Tage nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  • Anstelle von Weizen können Sie auch Reis- oder Buchweizenmehl verwenden. Es wird sich ein interessanter, würziger Geschmack ergeben. Eine schöne Farbe wird erhalten, wenn die Maiskomponente verwendet wird, die vorgesiebt wird, um zu verhindern, dass feste Partikel in den Teig gelangen.

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