Köstlicher knuspriger Gebäckteig für Pasteten - 7 Rezepte

Chebureks mit knuspriger zarter Kruste und saftig duftender Füllung lassen niemanden gleichgültig. Das köstlichste Gericht wird immer von Ihnen zu Hause zubereitet. In diesem Fall verwendet die Gastgeberin nur die hochwertigsten Zutaten und investiert in die Erfrischung der Seele. Die Hauptsache ist, in der Lage zu sein, ein köstliches knuspriges Gebäck für Pasteten zuzubereiten, da das Ergebnis des gesamten kulinarischen Experiments davon abhängt.

Leckeres und knuspriges Gebäck für Pasteten - ein Rezept für Mehl und Wasser

Das klassische Rezept für knusprige Pasteten sieht die Verwendung eines Minimums an Produkten vor. Unverzichtbar unter ihnen ist geschmolzene Butter (6 EL), auch verwendet: 450 ml Wasser, 10 EL. Mehl, 1 TL. Zucker und Salz.

1. Salz, Zucker und zerlassene Butter werden in eine warme Flüssigkeit gegossen.
2. Das Mehl wird in einen separaten tiefen Behälter gesiebt. In der Mitte der entstandenen Grube wird eine Vertiefung angebracht, in die Ölwasser in minimalen Portionen gegossen wird.
3. Der Teig wird gründlich auf einer pudrigen Oberfläche geknetet.
4. Wenn die Masse elastisch und homogen wird, muss sie 60 Minuten lang in den Kühlschrank gestellt werden.

Die Zuckermenge im Teig sollte minimal sein. Andernfalls brennt die Kruste schnell, und der interne Inhalt der Schale hat keine Zeit, die Bereitschaft zu erreichen.

Rezept mit Wodka

Wodka wird nicht nur zu süßem Reisig hinzugefügt. Diese Zutat macht auch Pasteten knusprig. Es wird genug 1 EL sein. alkoholisches Getränk. Zusätzlich wird eingenommen: 420 g Mehl, 220 ml Wasser, 2 EL. Pflanzenöl, eine Prise Salz und Zucker.

1. Zucker und Salz werden dem Wasser zugesetzt. Nach dem Aufgießen des Wodkas werden die Komponenten gründlich gemischt.
2. Das gesiebte Mehl wird nach und nach in die Flüssigkeit gegossen.Es ist am besten, nur ein paar Esslöffel davon hinzuzufügen.
3. Zu guter Letzt wird der Masse Öl zugesetzt.
4. Der Teig sollte steil und dicht ausfallen. Sobald es anfängt, sich von den Händen abzulösen, wird die Masse in den Beutel überführt und für eine halbe Stunde in die Kälte geschickt.

Solch ein Teig wird sich als ziemlich langweilig herausstellen, daher sollte der Füllung die Hauptmenge an Gewürzen und Gewürzen hinzugefügt werden.

Auf einem Mineralwasser

Mit Mineralwasser können Sie das Gericht genau wie im beliebtesten Tscheburek zubereiten. Wasser sollte stark mit Kohlensäure versetzt sein (450 ml). Auch verwendet: 2 Eier, 8 EL. Mehl, 4 TL Zucker und 2 mal weniger Salz.

1. Mineralwasser, das gerade geöffnet und noch nicht entsorgt wurde, wird in die Schüssel gegossen. Salz und Zucker gehen sofort dorthin.
2. Nach dem Umrühren werden die Eier mit einem Schneebesen in die Flüssigkeit getrieben. Sie müssen nur die Zutaten gründlich mischen, aber die Masse nicht schlagen, bis ein dicker Schaum erscheint.
3. Das Mehl wird in einen breiten Behälter gesiebt und in der Mitte des geformten Dammes eine Vertiefung angebracht, in die Wasser und Eier gegossen werden.
4. Dann können Sie den Teig mit einem breiten Löffel kneten oder Ihre Hände mit Pflanzenöl einfetten.
5. Wenn die Masse nicht mehr an den Fingern haftet, wird sie auf den Tisch gelegt und vorsichtig übersehen. Dadurch wird ein Elastizitätstest hinzugefügt.

Die fertige Mischung wird ca. 25 Minuten in der Kälte entfernt. Um dies zu tun, müssen Sie es in eine Plastikfolie oder einen Beutel einwickeln.

Auf Kefir

Viele Hausfrauen bevorzugen einen Cheburek-Test für Kefir. Sein Rezept ist sehr einfach und auch für Anfängerköche verständlich. Um einen solchen Test vorzubereiten, müssen Sie: 1 EL. fettarmer Kefir und ca. 4-mal mehr Mehl, 1 Ei, eine Prise Salz.

1. Kefir wird leicht erhitzt und in eine tiefe Schüssel gegossen.
2. Ein Ei wird in die Flüssigkeit getrieben und mit Salz versetzt.
3. Wenn alle Komponenten mit einem Schneebesen oder Mixer bei minimaler Geschwindigkeit gründlich gemischt wurden, können Sie das gesiebte Mehl mehrmals einbringen.
4. Sobald sich die Masse zu verdicken beginnt, muss sie auf die Arbeitsfläche übertragen und dort weiter geknetet werden.

Fertiger knuspriger Teig für Pasteten auf Kefir ist elastisch und klebt nicht an den Händen.

In Milch

Der feinste Cheburek-Teig wird unter Zusatz von fetter Kuhmilch zubereitet. Zusätzlich zu dieser Zutat (230 ml), auch verwendet: 3 EL. Mehl, großes Hühnerei, 2 EL. Öl, 2 Prisen Salz.

1. Die Milch wird leicht aufgewärmt und anschließend mit Salz und Pflanzenöl versetzt. Es kann nicht nur Sonnenblumen, sondern auch Oliven, Mais sein. Einige Hausfrauen verwenden sogar Walnussöl.
2. Ein Ei wird mit einem Schneebesen in die Flüssigkeit getrieben. Die Masse sollte homogen werden.
3. Mehl wird in kleinen Portionen in den Teig gegossen und die Produkte werden von Hand geknetet. Wenn es schwierig wird, den Vorgang im Geschirr fortzusetzen, müssen Sie zur Arbeitsfläche gehen.
4. Die Messe wird von den Händen an verschiedenen Stellen gänzlich vermisst. Die Hauptsache ist, es in diesem Stadium nicht zu übertreiben, um den Teig nicht zu fest zu machen.
5. Die resultierende Masse wird mit einem Handtuch bedeckt und eine halbe Stunde lang bei Raumtemperatur belassen.

Als nächstes können Sie die Füllung in den Teig wickeln und Pasteten braten.

Brandteig für Pasteten

Ein solches Rezept ist etwas komplizierter, aber das Ergebnis wird auf jeden Fall der Gastgeberin und allen Haushalten gefallen. Brandteig für Chebureks passt nicht nur zum Fleisch, sondern auch zur Käsefüllung. Um es vorzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte verwenden: 4 EL. Mehl und 2 mal weniger kochendes Wasser, Hühnerei, 40 g Butter und 2 EL. Gemüse, eine Prise Salz.

1. Wenn das Haus eine Küchenmaschine hat, wird dies die Aufgabe des Kochs erheblich erleichtern. Mehl, Salz werden in das Gerät gegossen und Pflanzenöl wird hinzugefügt. Die Erntemaschine kümmert sich um den Teig.
2. Butter in Stücke schneiden und in kochendes Wasser geben. Sobald das Milchprodukt geschmolzen ist, muss es mit einem noch heißen dünnen Strahl zusammen mit Wasser zum Mehl gegossen werden.
3. Dort wird ein Ei hineingetrieben und die Masse zur Einheitlichkeit gebracht.
4. Der zarte elastische Teig aus dem Mähdrescher wird auf eine saubere Oberfläche verlagert und mit den Händen leicht geknetet. Zusätzliches Mehl wird nicht benötigt, da die Masse bereits nicht an Ihren Fingern kleben sollte.

Sie können den Teig verwenden, um Chebureks zu formen, nachdem er mindestens eine halbe Stunde in der Kälte gelegen hat.

Knuspriges Ei Teig Rezept

Cheburek-Eiteig wird normalerweise in kochendem Wasser gekocht. Es kann als Budget bezeichnet werden, da die Zusammensetzung des Rezepts nur die einfachsten verfügbaren Produkte enthält. Darunter: 3 Eier, 450 g Premium-Mehl, 170 ml kochendes Wasser, 2 EL. Sonnenblumenöl, Salz nach Geschmack.

1. Gut gesiebtes Mehl wird in eine tiefe Schüssel gegossen.
2. Gesalzenes kochendes Wasser aus einem frisch gekochten Kessel wird in denselben Behälter gegossen. Die Zutaten werden sorgfältig mit einem Löffel gemischt, da sie sehr heiß werden.
3. Sobald das Essen etwas abgekühlt ist, können Sie der Masse Eier und Butter hinzufügen. Die Zutaten werden erneut gemischt, so dass ihre Konsistenz homogen ist.
4. Der fertige Teig sollte nicht an Ihren Händen haften. Gleichzeitig behält es seine Weichheit und Elastizität.
5. Die Masse muss abgedeckt und 25 Minuten bei Raumtemperatur stehengelassen werden.

Nach der angegebenen Zeit können Sie beginnen, Tschebureks zu formen.

Wie kann man Chebureks formen und braten?

Während der Teig 20-25 Minuten im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur aufgegossen wird (er wird weicher und elastischer), ist es Zeit, die Füllung für sie vorzubereiten. Wenn die Produkte einer Wärmebehandlung unterzogen wurden, müssen sie abgekühlt werden, bevor sie mit den ausgewählten Zutaten von Chebureks gefüllt werden.

 

Aus Teigscheiben werden flache runde Knüppel ausgerollt. Sie sollten dünn genug sein. Gefülltes Fleisch mit verschiedenen Zusatzstoffen wird auf die Hälfte jedes Stücks gelegt und anschließend mit dem zweiten Teil des Teigs bedeckt. Es bleibt nur, um die Ränder zuverlässig mit den Fingern zu verschließen. Um den Genuss appetitanregender und attraktiver zu gestalten, können Sie Teiglinge mit speziellen Lockenmessern schneiden. Sie werden in der Regel in großen Cheburek verwendet und machen die Ränder der Schüssel gerippt.

Beim Braten der besprochenen Torten wird Öl in großen Mengen verwendet. Chebureks sollten darin schwimmen. Es ist sehr praktisch, sie in einem Kessel oder einer Fritteuse zuzubereiten.

Damit der Teig mit Blasen und einer goldenen Kruste bedeckt ist und die Füllung Zeit zum Garen hat, müssen Sie die Pasteten nur in heißes Öl tauchen. Der Deckel deckt den Behälter nicht ab, da sonst das Kondensat in das erhitzte Fett fällt und stark „schießt“.