Der Brötchenteig mit Hefe verwöhnt Ihre Liebsten jeden Abend mit köstlichem und duftendem Gebäck. Wir bieten sieben schnelle und bewährte Rezepte für hausgemachte Brötchen.

Brötchenteig auf Milch mit Trockenhefe

Rezept:

  • Mehl - ungefähr 500 g;
  • Zucker - 2 EL. l .;
  • Salz nach Geschmack;
  • Milch - Tasse;
  • Eier - 2 + 1 Eigelb zum Schmieren;
  • Hefebeutel - 8 g;
  • raffiniertes Öl - 50 ml.

Für die Füllung benötigen Sie 5 EL. l Zucker und 500 g Hüttenkäse.

Die Herstellung von Brötchen in Milch mit Trockenhefe dauert ungefähr anderthalb Stunden:

  1. Hefe und aufgewärmte Milch mischen und einige Minuten einwirken lassen.
  2. Zucker und Salz zum gesiebten Mehl geben.
  3. Kneten Sie zuerst den Teig mit einer flüssigen Konsistenz.
  4. Nehmen Sie für eine halbe Stunde in der Hitze.
  5. Fügen Sie eine Mischung aus Butter und Eiern hinzu, machen Sie einen weichen Teig und warten Sie ungefähr eine halbe Stunde.
  6. Aus dem aufgegangenen Teig eine dünne Schicht ausrollen.
  7. Die süße Quarkfüllung gleichmäßig verteilen, zu einer Rolle zusammenrollen und in identische Stücke schneiden.

Legen Sie die Brötchen auf ein gefettetes Backblech, bedecken Sie die Oberseiten mit geschlagenem Eigelb. 25 Minuten backen.

Keine Eier hinzugefügt

Unglaubliche Brötchen, gefüllt mit Knoblauch und Kräutern, werden zu einem Picknick mitgenommen. Die Rezeptfunktion ist, dass der Test keine Eier enthält.

Für Brötchen benötigen Sie:

  • Mehl - 2,5 Tassen;
  • Milch - 1 Tasse;
  • Trockenhefe - 6 g;
  • eine Prise Salz;
  • Zucker - 1,5 TL;
  • hochwertige Butter - 1/3 Packungen;
  • Knoblauch - 3-4 Nelken;
  • Dill, Petersilie oder fein gehacktes Gemüse - 5-7 EL. l .;
  • unraffiniertes Pflanzenöl - 2 EL. l

Ein Eigelb wird noch benötigt - zur Schmierung.

Kochmethode:

  1. Die Hefe in warmer Milch auflösen, Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen.Alles gut mischen und zarten Teig kneten.
  2. Mit einem Handtuch abdecken und erhitzen, bis es aufgeht (30 Minuten, nicht mehr).
  3. Den Knoblauch sehr fein reiben.
  4. Kombinieren Sie weiche Butter, Kräuter und Knoblauch.
  5. Aus dem Teig eine Wurst formen und in identische Stücke schneiden.
  6. Kneten Sie die Stücke in flache runde Kuchen.
  7. Jeweils mit einer Knoblauch-Öl-Mischung einfetten, zweimal falten, das entstandene Dreieck zusammendrücken. Top mit Eigelb.
  8. Je nach Größe bei mittlerer Hitze 15-25 Minuten backen.

Duftende Brötchen können zur Erholung im Freien mitgenommen werden. Zu Hause passen sie gut zu Borschtsch oder jeder Suppe.

Schnellstes Rezept

Süße Brötchen „Snacks“ - ein preiswertes und einfaches Rezept für süßes Gebäck.

Zutaten

  • Weizenmehl - 4,5 Tassen;
  • Zucker - 2 EL. l + 2/3 Tasse zum Füllen;
  • "Lebende" Hefe - 50 g;
  • gekochtes Wasser - 1,5 Tassen;
  • raffiniertes Pflanzenöl - 0,5 Tassen;
  • Vanillin und Salz nach Geschmack.

"Snacks" kochen:

  1. In warmes Wasser geben: Hefe, Zucker und 3 EL. l Mehl. 25 Minuten warm stehen lassen.
  2. Nach dem Anheben Öl und Vanille hinzufügen, zarten Teig kneten.
  3. Die Schicht ausrollen, leicht mit Öl einfetten, reichlich mit Zucker bestreuen, eine feste Rolle rollen.
  4. Schneiden Sie es vorsichtig in gleiche Stücke, kneifen Sie jedes „leckere“ Stück von unten und tauchen Sie es in den Zucker von oben.

Brötchen sind in 20-30 Minuten fertig.

Teig für Brötchen auf Milch mit Hefe, im Mund schmelzen

Leckere Synabons lieben alle Naschkatzen! Duftende und zarte hausgemachte Brötchen mit ungewöhnlichem Käseglasur und Zimt schmelzen einfach in Ihrem Mund!

Weicher Teig:

  • Milch - 1 Tasse;
  • frische Hefe - 25 g;
  • abtropfen lassen. Öl - 120 g;
  • Zucker - 0,5 Tassen;
  • Eier - 2 Stk., mittelgroß;
  • Salz - eine Prise nach Geschmack;
  • Mehl - 5-6 Tassen mit einem Volumen von 250 g.

Duftende Füllung:

  • abtropfen lassen. Öl - 50 g;
  • Zimtpulver - 80 g;
  • Zucker - etwa ein Glas.

Leckere Glasur:

  • Frischkäse (Qualität) - 250 g;
  • Puderzucker - 100 g;
  • abtropfen lassen. Öl - 30-50 g.

Schritt für Schritt Anleitung:

Den Teig kneten:

  1. Zuerst die Milch leicht erhitzen, dann die Hefe auflösen.
  2. Zucker hinzufügen und die Masse mit einem Schneebesen gut kneten.
  3. Stellen Sie den Behälter beiseite.
  4. Die Butter auf einem kleinen Feuer schmelzen.
  5. Eier, aber ohne Fanatismus, zu kleinen Blasen schlagen.
  6. Gießen Sie Öl, schlagen Sie Eier in die Hefemischung und fügen Sie Salz hinzu.
  7. Kneten Sie einen glatten und flexiblen Teig.
  8. Legen Sie den bedeckten Teig anderthalb Stunden lang in die Hitze. Die Lautstärke wird sich ungefähr verdoppeln. Einmal im Prozess müssen Sie ausfällen.

Wir machen die Füllung: kombinieren Sie Zimt mit Zucker. Es wird ein Stück Öl benötigt, um den Teig zu bestreichen, bevor die Zimtmischung darüber gestreut wird.

Um das Öl weich zu machen, müssen Sie es vorher aus dem Kühlschrank ziehen.

Wir bilden synabon:

  1. Wir rollen den Teig aus, wir bekommen einen Teller von 5-7 mm.
  2. Wir bestreichen mit Öl und reichlich Füllung.
  3. Rollen Sie die Rolle auf der langen Seite fest und schneiden Sie sie vorsichtig mit einem scharfen Messer in gleiche Stücke, damit die Rundheit zukünftiger Brötchen nicht leidet.
  4. Die resultierenden Synabonen werden auf die rötliche Oberseite gebacken. Dies dauert ungefähr 30 Minuten.
  5. Wir nehmen die Brötchen heraus und lassen sie vorübergehend auf einem Backblech.
  6. Wir bereiten die Masse für die Glasur vor: Butter, Käse und Zucker schnell glatt rühren. Pulver.
  7. Glasur großzügig über das fertige Backgut gießen und ein wenig einweichen lassen.

Es wird angenommen, dass die richtigen Synabonen warm sein sollten. Aber sie bleiben erstaunlich lecker, auch wenn sie abgekühlt sind.

Kochen in einer Brotmaschine

Eine funktionelle Einheit macht einen köstlichen Teig ohne viel Aufwand.

Zutaten

  • Hefe - 3 TL;
  • Mehl - 4,5 Tassen;
  • warmes Wasser 0,5 Tassen;
  • saure Sahne 0,5 Tassen;
  • 3 Eier (Raumtemperatur - das ist wichtig);
  • Zucker - 6-7 EL. l .;
  • zur Auswahl - 6 EL. l .: ablassen. Butter, Margarine oder Braten. Öle;
  • Salz - ¾ TL;
  • Vanillin.

Beschreibung des Prozesses:

  1. Legen Sie alle Produkte in der angegebenen Reihenfolge in den Brotbackautomaten.
  2. Schalten Sie den "Teig" -Modus ein.

Nach 1 Stunde und 50 Minuten ist das wunderbare Gebäck fertig!

Mit butter

Sie werden auf jeden Fall süße Burger mit Vanillefüllung mögen.Das ursprüngliche Rezept verwendet Pflaumenmarmelade mit Walnüssen. Sie können mit der Füllung so viel experimentieren, wie Sie möchten.

Um den Cremeteig zuzubereiten, benötigen Sie:

  • frische Hefe - 40 g;
  • Hühnereier - 3 Stk .;
  • Zucker - 5 EL. l .;
  • Milch 2,5% - 330 ml;
  • Butter - 120 g;
  • Eifer von einer großen Zitrone;
  • Mehl - ungefähr ein Kilogramm;
  • dicke Marmelade oder Marmelade - 6 EL. l .;
  • Nüsse - über ein Glas;
  • Vanillezucker - 30 g;
  • fette Milch oder Sahne zum Schmieren - 3 EL. l

Wie man Luftbrötchen aus Hefeteig macht:

  1. 75 ml Milch in einen Topf geben und leicht erwärmen. Dann Zucker hinzufügen, Hefe hinzufügen und gründlich mischen.
  2. Gießen Sie ein wenig Mehl ein, mahlen Sie es zu einer homogenen Masse, bedecken Sie es mit einer Serviette oder einem Frischhaltefilm und lassen Sie es 20 Minuten lang erhitzen.
  3. Eier schlagen, mit Milch und weicher Butter vermengen, gut umrühren.
  4. Gießen Sie die Ei-Sahne-Mischung in den Teig, geben Sie die Schale hinzu, mischen Sie alles gut und kneten Sie einen leichten Teig.
  5. Eine Stunde später, machen Sie kleine Kugeln, kneten Sie, setzen Sie ein wenig Marmelade und Nüsse, schließen Sie die Ränder an und rollen Sie in ein Brötchen.
  6. Die Brötchen in einer Form fest rollen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
  7. Während sie "erwachsen werden", Vanillezucker in die Sahne geben.
  8. Streuen Sie die Brötchen, die an Volumen zugenommen haben, und gießen Sie die Vanillemasse hinein und backen Sie sie etwa eine Stunde lang, bis sie goldbraun sind

Gekühlte Brötchen können mit Puderzucker bestreut werden. So werden sie noch schmackhafter!

Teig aus Milch und Hefe

Zarte Brötchen mit Hüttenkäse und Orangenschale riechen beim Backen einfach magisch und haben den gleichen wunderbaren Geschmack.

Zusammensetzung:

  • Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 5-9% (noch besser hausgemacht, vom Markt) - 180-200 g;
  • 2,5% Milch - ein Drittel eines Glases;
  • Zucker - 3/4 Tasse;
  • Butter - 60-80 g;
  • 2 Eier (und ein Eigelb zum Einfetten);
  • Hefe in einem Beutel - 1 TL;
  • Salz;
  • gesiebtes Mehl - ca. 400 g;
  • Eifer einer großen Orange.

Kochen:

  1. Hefe, Mehl (2 EL) und 2 TL in warmer Milch auflösen. Zucker und mischen. Eine halbe Stunde ruhen lassen.
  2. Rühren Sie weiche Butter mit Zucker und Eiern, Salz nach Geschmack.
  3. Die Masse gut verquirlen, die Orangenschale und den Quark ohne Klumpen dazugeben.
  4. Leichten Teig kneten, zum Aufgehen aufheizen.

Mit Eigelb gebackene Brötchen können nach Belieben mit Mohn oder Sesam garniert werden.

Quarkbrötchen sind lecker und luftig. Sie können ungesüßt gemacht werden; dann muss die Lust ausgeschlossen werden.

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