Warmer Rindfleischsalat - 7 köstliche Rezepte

Die Idee, Salate in warmer Form zuzubereiten, ist keineswegs neu. Ein ähnliches Gericht gab es schon zu Zeiten des Römischen Reiches, aber erst vor kurzem haben moderne Köche das Rezept wiederbelebt, verändert und verbessert. Heutzutage ist leichter, heller, warmer Salat mit Rindfleisch mit einem saftigen, harmonischen Geschmack ein Muss auf der Speisekarte jedes berühmten Restaurants. In der Zwischenzeit ist es nicht so schwierig, es zu Hause zuzubereiten: Es kann ein herzhafter Snack und das Hauptgericht sein und eine großartige Option für einen Picknick-Grill.

Warmer Salat mit Rindfleisch und Gemüse

Der raffinierte Geschmack, der eine makellose Kombination aus Marmor-Rindfleisch und saftig gebackenem Gemüse ergibt, wird nicht nur von Feinschmeckern geschätzt. Ein Gericht, das den Meisterwerken der mediterranen Küche nahe kommt, eignet sich auch hervorragend für die diätetische Ernährung: 100 g des fertigen Produkts - ∼181 kcal, 12 g Eiweiß, 10 g Fett und 8 g Kohlenhydrate.

Zutaten

• 550-600 g Rindfleisch;
• 180 g farbiger Pfeffer;
• 100 g Tomaten (wählen Sie fleischige, mittelgroße Früchte);
• 80 g Zwiebeln oder gelbe Zwiebeln;
• 100 g Salzlake;
• 3 Knoblauchzehen;
• 5 Stück Wacholder (Beeren);
• 30 g Olivenöl und Balsamico-Essig;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• Kapern, Oliven für Dekorationszwecke.

Das Fleisch spielt eine dominierende Rolle im Salat. Um es saftig zu machen und gleichzeitig so schnell wie möglich zuzubereiten, ist es besser, ein Filet zu nehmen.

Schritt für Schritt kochen:

1. Das ganze Fleisch mit zerkleinertem Knoblauch und zerkleinerten Wacholderbeeren einreiben, mit Salz, Pfeffer abschmecken, mit Öl einfetten. Wir erhitzen die antihaftbeschichtete Pfanne (vorzugsweise mit dickem Boden), legen mehrere Lorbeerblätter darauf, warten auf eine leichte Trübung - solche Manipulationen sorgen für einen Raucheffekt und verleihen dem Fleisch unglaublich aromatische Geschmacksnoten. Das Steak 5 Minuten grillen und mehrmals umdrehen.
2. Wir schneiden die Zwiebeln in halbe Ringe, mischen sie mit Salzlösung und stellen sie für 60 Sekunden bei maximaler Leistung der Geräte in einen Mikrowellenherd. Abkühlung. Beachten Sie diese Methode zum Einlegen von Zwiebeln, die um ein Vielfaches schneller und nützlicher ist als das übliche Einweichen eines Gemüses in Essig.
3. Auf dem Boden der Tomaten machen wir einen kleinen kreuzförmigen Einschnitt, gießen das Gemüse für einige Minuten mit kochendem Wasser. Entfernen Sie die erweichte Haut. In Scheiben schneiden und nicht vergessen, große Samen und Stiele zu entfernen.
4. Eine halbe Stunde bei 200 Grad Pfeffer backen. Kühlen Sie in einem Siegelbehälter ab, den Sie verpacken können. Wenn der Pfeffer abgekühlt ist, schneiden Sie ihn der Länge nach, entfernen Sie die Samenschachtel, den Stiel und die geschälte Haut und schneiden Sie das Fruchtfleisch mit Längsschnitten.
5. Den Ofen wieder auf 180 ° C vorheizen, das "ruhende" Fleisch und die Tomaten auf ein Backblech legen und 10-15 Minuten backen. Wenn das Gemüse anfängt zu brennen, senken wir die Temperatur und verlängern die Zeit.
6. Wir schneiden Rindfleisch in dünne Scheiben. Fleisch und Tomaten mit Balsamico leicht würzen, gut schütteln.
7. Auf einem breiten Teller sammeln wir einen warmen Salat mit Rindfleisch und Gemüse. Die Reihenfolge der Schichten ist wie folgt: Zwiebel - Fleisch - Tomaten - Pfeffer. Mit einer Mischung aus Kapern und Oliven garnieren, nochmals mit Essig besprühen. Sofort zum Tisch servieren.

Salatdressing kann sehr unterschiedlich sein - Tartar- oder Senfsaucen auf Basis von Sauerrahm mit Kräutern. Eine Option, die durch Mischen von Säften aus Fleisch und Pfeffer während des Backens, Olivenöl und einem Tropfen Balsamicoöl zubereitet wird, ist ebenfalls perfekt. Experimentieren Sie!

Mit dem Zusatz von Rucola

Suchen Sie eine leichte Mahlzeit für ein gemütliches Sommerdinner auf der Terrasse? Die ideale Lösung ist ein italienischer Salat mit Rindfleisch und Rucola. Das Gras wird eine angenehm würzige Bitterkeit und einen Hauch der erforderlichen Schärfe hinzufügen - es ist das Beste für romantische Beziehungen.

Zutaten

• 300 g Rindfleisch;
• 120 g Kirschtomaten;
• 160 g Rucola;
• 5 g Sesam;
• 2 EL. l Öle (vorzugsweise Oliven);
• 0,5 TL Balsamico-Essig;
• 1 EL. l Sojasauce;
• Salz nach Geschmack.

Schritt für Schritt kochen:

1. Legen Sie das Fleisch für 10 Minuten in den Gefrierschrank, um es leicht in lange dünne Streifen zu schneiden, ähnlich wie bei der Zubereitung von Stroganoff. Marinieren Sie das Rindfleisch nach dem Schneiden 10 Minuten lang in einer Mischung aus Sojasauce und Öl. Öl (1 EL von jedem Produkt). Bei starker Hitze 5 Minuten braten, weitere 1 EL hinzufügen. l Öle. Leicht abkühlen lassen.
2. Die Kirsche halbieren.
3. Das Gericht in Portionen servieren: das Fleisch auf die Blätter der Ruccola legen, dann die Kirsche.

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Gießen Sie den Saft, der nach dem Braten des Rindfleisches übrig geblieben ist, mit Balsamico bestreuen und mit Sesamsamen bestreuen.

Kochen mit Auberginen

In nur einer halben Stunde wird ein heller Salat mit pikantem Geschmack zubereitet, der das tägliche Abendessen aufhellt oder zum gastronomischen Highlight des festlichen Menüs wird.

Zutaten für 3 Portionen:

• 300 g Rindfleisch;
• 1 Karotte;
• 1 Paprika;
• 1 Aubergine;
• Speiseöl.

Für die Sauce:

• 2 Knoblauchzehen;
• 1 EL. l Sojasauce und Zitronensaft;
• 1 TL Zucker
• 3 EL. l Olivenöl;
• ein Bund Petersilie.

Schritt für Schritt kochen:

1. Die Aubergine in Streifen schneiden, 10-15 Minuten stehen lassen und die entstandene Flüssigkeit abtropfen lassen.
2. Den Pfeffer in Streifen schneiden, drei Karotten auf einer „koreanischen“ Reibe.
3. Knoblauch zerkleinern, Petersilie fein hacken, mit allen anderen Zutaten zum Dressing mischen. Bestehen Sie ein wenig darauf.
4. Wir bereiten das Fleisch analog zum vorherigen Rezept zu. In einer heißen Pfanne mit einem Tropfen Öl kurz anbraten.
5. Fügen Sie Karotten und Auberginen hinzu, braten Sie sie ein paar Minuten lang, gießen Sie dann Pfeffer in die Pfanne und kochen Sie sie noch ein paar Minuten lang. Gemüse sollte nicht zu weich sein, geschweige denn kriechen.

Wir verteilen das Rindfleisch mit Gemüse auf einem breiten Teller, gießen die Sauce ein, servieren warm in Form eines Tisches.

Thailändischer warmer Salat mit Rindfleisch

Thailändischer warmer Salat mit einer harmonischen Kombination von Aromen von saftigem Fleisch, Gemüse und zahlreichen Gewürzen wird wahrscheinlich niemanden gleichgültig lassen. Es ist elementar zubereitet, es dauert ein Minimum an Zeit, wenn Sie ein paar Stunden nicht berücksichtigen, die zum Marinieren von Rindfleisch erforderlich sind.

Zutaten für 4 Portionen:

• 300 g Fleisch;
• 1 große rote Paprika;
• 2-3 Gurken;
• einen halben Kopf Pekinger Kohl;
• 1 Chilischote
• Sesam nach Geschmack.

Zutaten für die Marinade:

• 4 Knoblauchzehen;
• 2 TL Honig;
• halbe Limette;
• 3-4 EL. l Olivenöl;
• 2/3 der Ingwerwurzel;
• Sojasauce nach Geschmack.

Die Marinade enthält kein Salz, sondern wird erfolgreich durch Sojasauce und Gewürze ersetzt.

Schritt für Schritt kochen:

1. Das tiefgefrorene Fleisch in dünne Streifen schneiden. Lassen Sie den Knoblauch durch die Presse, schneiden Sie den Ingwer in kleine Stücke, drücken Sie den Saft aus der Limette. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie alle Zutaten mischen. Gießen Sie sie Fleisch, senden Sie es für 2 Stunden in den Kühlschrank.
2. Wir zerreißen die Blätter des Pekinger Kohls mit unseren Händen in einer tiefen Salatschüssel, in der das fertige Gericht serviert wird.
3. Gurken, Paprika und Chili in Streifen schneiden.
4. Sesamkörner werden einige Minuten in einer heißen Pfanne gebraten, bis ein goldener Farbton auftritt. Die Bratzeit kann sogar leicht verkürzt werden, da dem Feuer überbelichteter Sesam bitter wird.
5. Entfernen Sie die Ingwerstücke vom marinierten Rindfleisch, geben Sie das Fleisch und die Flüssigkeit mit etwas Öl in eine heiße Pfanne. Bis zum Kochen braten (ca. 7-10 Minuten).
6. Zum Chinakohl geben wir Gemüse, Fleisch, die Marinade und den daraus resultierenden Saft, bestreuen mit gebratenem Sesam und mischen. Mit einem Deckel abdecken und 3-5 Minuten ziehen lassen.

Nach der vorgegebenen Zeit ist der köstliche warme Thai-Salat fertig zum Verzehr.

Mit Paprika

Ein so beliebter Imbiss im Restaurant lässt sich leicht zu Hause zubereiten.

Zutaten

• 350 g Rinderfilet;
• rote Paprika;
• Gurke
• 2 Selleriewurzel;
• ein Bund Koriander.

Zum Auftanken:

• Saft aus einer halben Limette;
• Knoblauchzehe;
• ein wenig geriebener Ingwer (ca. 2 cm Wurzel);
• 2 EL. l Sojasauce und Erdnussbutter.

Zum Einlegen von Fleisch:

• 2 EL. l Sojasauce und Erdnussbutter;
• 1 TL Kristallzucker.

Schritt für Schritt kochen:

1. Wir mischen die Zutaten für die Marinade, gießen das Fleisch und lassen es 1 Stunde kalt.
2. Paprika in mittlere Würfel schneiden, Gurke in Längsstreifen, Sellerie in dünne Scheiben schneiden. Den Koriander fein hacken.
3. Das eingelegte Fleisch 20-30 Minuten bei 220 Grad auf der Folie backen.
4. Das fertige Rindfleisch in dünne Streifen schneiden, die Sauce einfüllen, mit Paprika, Gurke, Sellerie, Koriander vermengen. Wir bedienen den Tisch.

Um die Sauce zuzubereiten, mischen Sie einfach alle Zutaten.

Bohnen Vorspeise

Sehr leckere warme Salate werden durch Mischen von Rindfleisch mit grünen Bohnen und Weichkäse erhalten. Eine spektakuläre, einfache und unglaublich gesunde Mahlzeit für Verfechter gesunder Lebensmittel.

Zutaten für 2 Portionen:

• 200 g Rindfleisch;
• 4 Handvoll grüne Bohnen;
• Blätter Ihres Lieblingssalats;
• 10 Kirschtomaten;
• 80 g Weichkäse;
• 100 ml Sojasauce;
• Salz, wenn nötig Pfeffer.

Zum Auftanken:

• 1 TL Dijon-Senf;
• 2 EL. l Sojasauce;
• 4 EL. l Pflanzenöl (Sesam, Erdnuss, Olive usw.);
• Zitronensaft nach Geschmack.

Schritt für Schritt kochen:

1. Das Fleisch in Streifen schneiden, in Sojasauce einlegen. Wir variieren die Zeit ab 10 Minuten.
2. Bohnen einige Minuten in einem Tropfen Öl und Sojasauce anbraten. Das Gleiche machen wir mit Tomaten, die in Viertel geschnitten werden (wir nehmen zuerst die Bohnen aus der Pfanne).
3. Separat braten wir das Rindfleisch mit der Sauce, Sie können es sogar leicht unter dem Deckel schmoren, um eine weichere Fleischstruktur zu erhalten.
4. Für die Sauce alle 4 Komponenten mischen.
5. Salat auf den Teller legen, dann Bohnen, Kirsche, Rindfleisch. Salz, wenn nötig Pfeffer. Das Dressing gießen. Die Käsewürfel dazugeben und servieren.

Warmer Salat mit Rindfleisch und Pilzen.

Eine weitere saftige Variation köstlichen warmen Salats wird Fans der klassischen Kombination von Pilzen und Fleisch ansprechen.

Zutaten für 2 Portionen:

• 200 g Filet;
• 100 g Champignons;
• 150 g gemischter Salat;
• 1 junge Zwiebel (Sie können Lauch nehmen);
• 2 EL. l Olivenöl;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Zum Auftanken:

• 100 g Sojasauce und Pflanzenöl (nehmen Sie Ihren Favoriten);
• 25 g Weinessig;
• 7 g gehackter Knoblauch;
• ein kleiner Haufen Grün.

Schritt für Schritt kochen:

1. Die Zutaten zum Ankleiden mit einem Mixer leicht verquirlen, Zeit zum Brauen lassen.
2. Das Filet mit Öl bestreuen, 4 Minuten in einer heißen Pfanne braten und das Fleisch 1 Mal wenden. Das fertige Rindfleisch 5-10 Minuten einwirken lassen, dann dünn hacken.
3. In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel kurz anbraten. Die in Scheiben geschnittenen Champignons mit Salz und Pfeffer anbraten.
4. Auf die Salatblätter das Fleisch "Stroh", Champignons, Zwiebeln, Dressing gießen. Guten Appetit!

Ein warmer Salat mit Rindfleisch ist ein fruchtbares Feld für kulinarische Experimente, so dass Sie Ihre eigene Note des Autors erzielen können. Viel glück