Frikadellen im Slow Cooker zu kochen ist ein Vergnügen. Schnell, einfach und auch sehr lecker und gesund. Es reicht aus, die Fleischbällchen zu rollen, mit köstlicher Tomatensauce zu gießen und den gewünschten Modus einzuschalten. Aber welche Nuancen sind beim Kochen wichtig?

Klassische Frikadellen mit Tomatensauce in einem Slow Cooker

Klassische Fleischbällchen mit Tomatensauce werden aus einer Mischung verschiedener Fleischsorten hergestellt, die gleichzeitig blättern. Es kann Huhn und Schweinefleisch, Schweinefleisch und Rindfleisch, Truthahn oder Kaninchen sein - Sie wählen. Das Hähnchenhackfleisch wird aus einer ganzen Hähnchenkarkasse saftiger, aber aus einem Filet wird das Gericht eher trocken. Es ist besser, mäßig fettige Schweinefleischscheiben zu nehmen, zum Beispiel einen Schinken oder einen Hals. Reines Rindfleisch (insbesondere Kalbfleisch) ist ein Diätgericht, und es ist wichtig, die richtige Sauce dafür zu wählen. Im Allgemeinen ist die Menge der Zutaten gering und sie sind normalerweise immer bei Hausfrauen auf Lager.

Für Frikadellen benötigen Sie:

  • Hackfleisch - 500 g;
  • Birne (groß) - 1 Stk .;
  • Bis zur Hälfte gekochter Reis - 250 g;
  • Hühnereier - 2 Stk .;
  • Tomaten im eigenen Saft, Tomatenmark für Sauce - 500 g oder 3 EL;
  • Gewürze und Salz nach Geschmack.

Fleisch, Reis, Eier, Zwiebeln mischen, in kleine Würfel schneiden, salzen und pfeffern. Aus der resultierenden Masse machen wir Bälle, die etwas größer sind als ein Tennisball. Knochen jeweils in Mehl. Im Modus "Braten" Frikadellen möglichst von allen Seiten zu einer köstlichen Kruste anbraten.

Kneten Sie die Sauce parallel. Idealerweise sollten dies Tomatenpüree ohne Schalen sein, wo sie nach Belieben ein wenig Salz und Gewürze hinzufügen.Sie können jedoch frische Tomaten durch Dosen-Tomatensaft, Tomatensaft oder Pasta ersetzen, die in gekochtem Wasser mit 3 EL verdünnt sind. 250 ml. Sie können die Tomaten mit Sahne, ein paar Esslöffel Sauerrahm oder ein wenig Milch einreiben, um dem Gericht eine cremige Tönung zu verleihen und die in Tomaten immer vorhandene Säure zu mildern.

Die Sauce sollte die Fleischbällchen vollständig bedecken, und noch besser, wenn die Fleischbällchen darin "schwimmen": Sie können in diesem Fall nicht an der Sauce sparen, da das Gericht sonst trocken wird. Vergessen Sie auch nicht die Größe: Die Bälle sollten nicht riesig sein und Zeit haben, sich vollständig vorzubereiten. Aber Sie sollten sie auch nicht zermahlen: Sie sind keine Fleischbällchen.

Am Boden der Mehrfachschüssel mit Pflanzenöl einfetten, Fleischbällchen hineingeben und mit Sauce füllen. Im Löschmodus 20-30 Minuten kochen lassen. Mit einer beliebigen Beilage oder nach Belieben servieren und mit fertiger Sauce und frischen Kräutern bestreuen. Fleischbällchen sind ein völlig autarkes Gericht, obwohl sie perfekt mit Beilagen kombiniert werden: Kartoffelpüree, Buchweizen oder Nudeln.

Das Rezept für Igel mit Reis

 

Igel mit Reis ist ein beliebtes Kindergericht. Sie schmecken besonders gut aus zartem Hackfleisch, das aus mehreren Hühnerteilen - Brust, Oberschenkel oder Beine - gescrollt wird. Fleischbällchen werden wie im klassischen Rezept gemeißelt. Der Unterschied ist außerdem grundlegend für den Grad der Reisbereitschaft. Es sollte praktisch roh sein, denn während des Kochens quillt jeder Reis, weshalb Fleischbällchen „Igel“ ähneln. Getreide ist eher für langkörniges, gedämpftes Getreide geeignet. Dadurch wird die Garzeit verkürzt.

Igel werden in Soße gekocht, aber es ist noch besser, sie zu dämpfen und mit saurer Sahne und Kräutern zu servieren, damit sie nicht trocken werden.

Crockpot-Fleischklöschen in einem Kocher

Einige Hausfrauen fügen grundsätzlich keine Tomaten hinzu, da sie zu aggressiv für den Magen sind. Aber saure Sahne 2,5% Fett ist eine wunderbare Sauce, die Fleischbällchen einen cremigen Geschmack verleiht. Damit die saure Sahne während des Eintopfens nicht gerinnt, kann sie mit Sahne gemischt und mit zwei Esslöffeln Mehl versetzt werden. Eine solche Sauce ist zart, lecker und dick. Richtig, Sie müssen alles gut kneten, damit die Soße keine unangenehmen Mehlklumpen enthält.

Das Zubereiten der Bälle ist sehr einfach: Wir stellen sie aus Hackfleisch her, braten sie (wie im Grundrezept) und stellen sie auf den Boden der Mehrfachschüssel. Im "Eintopf" -Modus gar kochen, Fleischbällchen in Sauerrahmsauce mit Kartoffelpüree oder Nudeln servieren.

Wenn Sie möchten, können Sie Fleischbällchen unter dem „Hut“ aus Zwiebeln, Karotten, Paprika und Kräutern schmoren. Wenn Sie die Bällchen jedoch mit saurer Sahnesauce gießen, sollten Sie nicht all dieses Gemüse hinzufügen: Es lässt sich nicht miteinander kombinieren.

Kochen wie im Kindergarten - ein leckeres Rezept

Für Frikadellen im Kindergarten nehmen sie immer entweder Hühnchen oder Rindfleisch - Schweinefleisch ist in Kindergärten verboten. Sogar Köche in Kindergärten legen keine Eier in Frikadellen, sondern sie braten Zwiebeln in Butter: Das Fleisch wird saftig, süß, was natürlich von kleinen Essern sehr geschätzt wird.

Als nächstes "kochen" in Stufen:

  1. Die Füllung wird gut mit Reis und Zwiebeln geknetet.
  2. Rollen Sie die Kugeln in Mehl.
  3. In einer Pfanne anbraten.
  4. Mit Sauerrahmsauce gießen, wobei wir nur ein wenig Tomatensauce hinzufügen.
  5. Tomim in einem Slow Cooker auf die "Löschung" 15-20 Minuten.

Sie können Fleischbällchen mit kleinen Nudeln, Buchweizen oder Kartoffelpüree auf dem Wasser servieren: Der Fettgehalt in Fleischbällchen ist ausreichend.

Das Einrollen von Mehl ist kein zwingender Bestandteil der Kochtechnik. Aber es ist diese Phase, in der die Kugeln ihre Form behalten und beim Braten nicht brechen und dann schmoren.

Option Frikadelle mit Soße - in einem Slow Cooker gedämpft

Viele Multikocher-Modelle haben einen Grill im Set, um gedämpftes Geschirr zuzubereiten. Einfach auf diese Weise zu kochen und Frikadellen mit Reis in einem Slow Cooker. Übrigens können solche Fleischbällchen jegliches Getreide enthalten, beispielsweise Buchweizen und Haferflocken. Glaub mir, der Geschmack ziert es nur.

Das Kochen einer Mahlzeit ist einfach, indem Sie die folgenden Schritte ausführen:

  1. Wir formen Fleischbällchen, indem wir Getreide und Fleisch mischen.
  2. Kugeln, ohne in Mehl zu zerkleinern, auf einen gefetteten Rost legen.
  3. Stellen Sie die Sauce auf den Boden der Schüssel. Mischen Sie dazu Tomatensauce mit ein paar Esslöffeln Mehl, Gewürzen und Salz.
  4. Kochen auf "Löschen" oder "Dämpfen" (wer hat welche Möglichkeiten).
  5. Fleischbällchen serviert, Sauce gießen oder separat.

Getreide sollte al-dente gekocht werden. Multi-Schnellkochtöpfe schaffen es jedoch, sie in den gewünschten Zustand zu bringen. In solchen Modellen können sie roh in Hackfleisch eingelegt werden.

Der zweifelsfreie Vorteil der Kochmethode ist die Fähigkeit, das Fleisch nicht mit Soße zu beschweren, was in anderen Fällen (z. B. bei Magenkrankheiten) kontraindiziert sein kann. Unsere Frikadellen sind jedoch in Sauce getränkt und gewinnen nur durch Saftigkeit. Dies wird überprüft.

Hühnerfüllung Rezept

Wie bereits erwähnt, werden gedämpfte Fleischbällchen in einem Slow Cooker oder Fleischbällchen in Sauerrahmsauce viel zarter, wenn sie aus Hackfleisch hergestellt werden.

Welche Teile des Vogels eignen sich am besten für Hackfleisch?

  1. Hähnchenfilet (wenn Sie auf Diät sind). In dieser Option können Sie keinen Reis legen, sondern Saft mit einer großen Menge Zwiebeln geben.
  2. Hühnerschenkel.
  3. Hähnchenschenkel, ohne Haut.

Das Hackfleisch in einem Fleischwolf oder Mixer blättern, gut kneten, Frikadellen formen und nach klassischem Rezept kochen. Mit Bratkartoffeln, Nudeln oder Müsli ohne Zucker servieren.

Saucenfischbällchen - Schritt für Schritt Rezept

Überraschenderweise sind die Frikadellen im Multikocher sehr ungewöhnlich, lecker und leicht, wenn Sie das Fleisch durch Fisch ersetzen. Welche Art von Fisch wird bevorzugt? Dies ist Kabeljau, Pollock oder Schellfisch (wenn Sie nicht zu faul sind, sich um das Qualitätsschneiden zu kümmern). Vom Flussfisch ist Fleischbällchen gut für Fleischbällchen - es ist fleischig, gut gebacken, enthält wenige Knochen. Und vom Meer aus versuchen Sie es mit Raspel: Hier ist es wichtig, seine extreme Frische und seinen letzten Fang zu finden.

Das ist interessant:Gedünstetes Pollockrezept mit Karotten und Zwiebeln

Fisch Frikadellen kochen ist einfach:

  1. Wir schneiden den Fisch, trennen die Filets, rollen in einem Fleischwolf oder mahlen in einem Mixer.
  2. Die in Milch oder Sahne eingeweichte, gepresste Brotkrume zu dem gehackten Fisch geben.
  3. Wir formen Fleischbällchen und rollen sie in Mehl.
  4. Am Boden der Schüssel in einer kleinen Menge Pflanzenöl anbraten.
  5. In Tomatensauce gießen.
  6. Kochen am "Löschen".

Servieren Sie Fischfleischbällchen besser mit Gemüse. In der Wintersaison ist frittierter Kohl ideal für Fisch - rot, gefärbt oder weiß.

Beachten Sie beim Kochen von Hackfleisch die Regel: Der Fisch trinkt Milch! Stellen Sie sicher, dass der Fisch in Milch eingeweicht wird, oder fügen Sie in Milchfüllung eingeweichte Semmelbrösel hinzu. Aber es ist besser, keine saure Sahne in ein solches Gericht zu geben: genug Tomaten.

Nuancen des Kochens in einem Slow Cooker: Redmond, Polaris

Viele Hausfrauen sorgen sich: Gibt es einen Unterschied zwischen Marken? Beeinflusst die Marke die Garzeit und die Qualität der fertigen Fleischbällchen? Wenn Sie den Bewertungen glauben, gibt es keinen großen Unterschied: Lesen Sie die Anweisungen sorgfältig durch und alles wird gut. Die Hauptsache ist, das Gericht nicht mit Gewürzen zu überladen, besonders nicht mit hellen orientalischen. Fleischbällchen selbst sind sehr lecker mit den richtigen Proportionen.

Mehr saure Sahne oder weniger, frische Tomaten oder eingemachte, gedämpfte Frikadellen oder gedünstete - Sie haben immer die Wahl. Einfache Interpretation, ein kleiner Technologiewechsel - und das Gericht wird Sie immer mit einem frischen, appetitlichen Geschmack begeistern. Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit Hausmannskost, seien Sie satt und glücklich!