Grütze ist kein obligatorischer Bestandteil von Fleisch für Fleischbällchen. Aber viele Hausfrauen bevorzugen es, Reis hinzuzufügen. Meistens wird das gemacht, um Geld zu sparen - sogar von einem kleinen Stück Fleisch kann man ein Abendessen für die ganze Familie kochen. Neben Reiskörnern setzen sie während der Wärmebehandlung viel Gluten frei, wodurch die Fleischbällchen in Form bleiben und kein Ei mehr in Hackfleisch gelegt werden muss. Dieses Müsli ist jedoch nicht jedermanns Sache. Und heute erzähle ich Ihnen, wie man Fleischbällchen ohne Reis im Ofen kocht.

Hackfleisch mit Graupen

  • Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.
  • Portionen pro Packung: 8.
Hackfleischbällchen mit Graupen
Foto: homeandplate.com

Ich koche dieses Gericht in einer Gemüsesoße. Fleischbällchen sind weich, zart und unglaublich saftig. Probieren Sie es aus!

Zutaten

  • Hackfleisch (vorzugsweise gemischt) - 1 kg;
  • Perlgerste - 250 g;
  • Ei - 1 Stck .;
  • Zwiebel - 3 Köpfe;
  • Karotten - 2-3 Stück;
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
  • Mehl - 100 g zum Panieren + 3 EL. l in Soße;
  • Wasser - 1 l;
  • Pflanzenöl - für den Durchgang von Gemüse.

Achtung! Wenn Sie mehr oder weniger Hackfleisch als im Rezept angegeben haben, sollte die Menge der Gerste unterschiedlich sein. Das optimale Verhältnis ist 1 Teil Getreide zu 4 Teilen Fleischmasse.

Arbeitsauftrag:

  1. Die Graupen 30 Minuten kochen lassen, das Wasser leicht salzen, die Flüssigkeit abtropfen lassen und abkühlen lassen. Um die Grütze weich zu machen, tränken Sie sie einige Stunden vor.
  2. Mit einem Messer fein hacken oder eine Zwiebel reiben, in Hackfleisch legen.
  3. Das Ei, die Gerste, das Salz und den Pfeffer hinzufügen und die Masse kneten.
  4. Bilden Sie kleine Kugeln mit einer Geschwindigkeit von 2 Stk. pro Portion. Rollen Sie sie in Mehl und legen Sie sie in eine tiefe Auflaufform. Es muss nicht geschmiert werden.
  5. Bereiten Sie die Soße vor - in Pflanzenöl, lassen Sie die verbleibende Zwiebel für 4-5 Minuten in dünne Halbringe schneiden. Es sollte weich werden.
  6. Geben Sie die geriebenen Karotten und kochen Sie weitere 10 Minuten.Gießen Sie dann das Wasser ein, nachdem Sie Mehl hinzugefügt und gerührt haben, bis die Klumpen verschwunden sind, geben Sie Gewürze und Salz hinein und warten Sie, bis die Soße kocht.
  7. Gießen Sie die Fleischbällchen mit der entstandenen Gemüsesauce und geben Sie sie 1 Stunde lang in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Die Garnierung für dieses Gericht ist optional - es gibt Fleisch, Müsli und Gemüse. Aber Sie können Fleischbällchen in Soße mit einem frischen Salat oder Kartoffelpüree hinzufügen.

Rindfleischfleischklöschen mit Nüssen und Käse

  • Garzeit: 1 Stunde.
  • Portionen pro Packung: 6.
Rindfleischbällchen mit Nüssen und Käse
Foto: dudethatcookz.com

Nüsse und Käse enthalten viel Fett, wodurch das Gericht satt wird. Ein weiteres Plus - es fällt sehr lecker und ungewöhnlich aus. Sie können solche Frikadellen für den festlichen Tisch kochen.

Zutaten

  • Hackfleisch - 800 g;
  • Zwiebeln - 1 mittelgroßer Kopf;
  • Knoblauch - 2-3 Nelken;
  • Weißbrotkrümel - 100 g;
  • Ei - 1 Stck .;
  • Haselnüsse (können durch Walnüsse ersetzt werden) - 70-80 g;
  • Mehl - 3 EL. l .;
  • Hartkäse - 100 g;
  • Milch - 600 ml;
  • Pflanzenöl - zum Braten;
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Arbeitsauftrag:

  1. Mahlen Sie die Zwiebeln in kleinen Würfeln, geben Sie den Knoblauch durch eine Presse, zerdrücken Sie die Nüsse mit einem Nudelholz oder rollen Sie in einem Fleischwolf.
  2. Die zubereiteten Zutaten zum Hackfleisch geben, Semmelbrösel einfüllen, Ei, Salz und Pfeffer verquirlen.
  3. Die Masse glatt rühren und daraus kleine Kugeln formen, ca. 3 Stück. für 1 Portion.
  4. Rollen Sie die Werkstücke in Mehl und braten Sie sie auf jeder Seite ca. 5 Minuten in Pflanzenöl. Das Feuer sollte mittel sein. Es ist besser, die Pfanne mit einem abnehmbaren Griff zu nehmen, damit Sie das Gericht in den Ofen hineinschicken können.
  5. Gießen Sie die Fleischbällchen mit Milch, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, warten Sie auf das Kochen.
  6. Stellen Sie den Behälter in einen auf 170 Grad vorgeheizten Ofen und garen Sie ihn 15 Minuten lang.
  7. Dann die Pfanne herausnehmen, die Fleischbällchen mit geriebenem Käse bestreuen und zurückstellen. Wenn die Chips schmelzen, entfernen Sie die Schüssel.

Zu einer Notiz. Solche Frikadellen können auch in einem Slow Cooker gekocht werden - die gebratenen Portionen in eine Schüssel geben, Milch einschenken und das Multipovar-Programm für 10-15 Minuten aufstellen. Dann das Gericht mit Käse bestreuen, vorsichtig mischen und sofort servieren.

Was kann anstelle von Reis hinzugefügt werden

Anstelle von Reis und Graupen können Sie beim Kochen von Fleischbällchen Buchweizen, Grieß, Weizen, Haferflocken, Hirse, Bulgur oder Couscous zum Hackfleisch geben. Das Wichtigste ist, sich daran zu erinnern, dass alle Getreidearten bei der Wärmebehandlung an Volumen zunehmen und die angegebenen Anteile einhalten. Die Grundlage des Gerichts sollte Fleisch sein.

Wenn Sie sich von den traditionellen und gebräuchlichsten Methoden des Frikadellenkochens entfernen und Fantasie zeigen, können Sie nicht nur Getreide, sondern auch andere Zutaten für die Zubereitung dieses Gerichts verwenden. Zum Beispiel gehackt auf einer feinen Reibe rohe Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Weißkohl oder Pekinger Kohl. Pilzliebhaber können Fleisch mit Champignons, Austernpilzen, Honigpilzen oder Pfifferlingen hinzufügen, die zuvor gekocht und geschnitten wurden. Scheuen Sie sich nicht zu experimentieren, manchmal entstehen aus auf den ersten Blick unvereinbaren Produkten erstaunliche Gerichte.

Hackfleisch mit Graupen

Ich koche dieses Gericht in einer Gemüsesoße. Fleischbällchen sind weich, zart und unglaublich saftig. Probieren Sie es aus!
Vorbereitung10 Minuten
Kochen1 Std 20 Minuten
Gesamtzeit1 Std 30 Minuten
Gericht am: Mittag- und Abendessen
Die Küche: Russisch
Personen: 8
Kalorien 3725.89kcal

Die Zutaten

  • 1 kg Hackfleisch (besser gemischt)
  • 250 g Perlgerste
  • 1 Stück Das ei
  • 3 Köpfe Bow
  • 2-3 Stück Karotten
  • zu schmecken Salz, Pfeffer
  • 176 g Mehl
  • 1 l Wasser
  • zum Anbraten von Gemüse Pflanzenöl

Schritt für Schritt Anleitung

  • Die Graupen 30 Minuten kochen lassen, das Wasser leicht salzen, die Flüssigkeit abtropfen lassen und abkühlen lassen. Um die Grütze weich zu machen, tränken Sie sie einige Stunden vor.
  • Mit einem Messer fein hacken oder eine Zwiebel reiben, in Hackfleisch legen.
  • Das Ei, die Gerste, das Salz und den Pfeffer hinzufügen und die Masse kneten.
  • Bilden Sie kleine Kugeln mit einer Geschwindigkeit von 2 Stk. pro Portion. Rollen Sie sie in Mehl und legen Sie sie in eine tiefe Auflaufform. Es muss nicht geschmiert werden.
  • Bereiten Sie die Soße vor - in Pflanzenöl, lassen Sie die verbleibende Zwiebel für 4-5 Minuten in dünne Halbringe schneiden. Es sollte weich werden.
  • Geben Sie die geriebenen Karotten und kochen Sie weitere 10 Minuten. Gießen Sie dann das Wasser ein, nachdem Sie Mehl hinzugefügt und gerührt haben, bis die Klumpen verschwunden sind, geben Sie Gewürze und Salz hinein und warten Sie, bis die Soße kocht.
  • Gießen Sie die Fleischbällchen mit der entstandenen Gemüsesauce und geben Sie sie 1 Stunde lang in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Letztes Wort

Die Garnierung für dieses Gericht ist optional - es gibt Fleisch, Müsli und Gemüse. Aber Sie können Fleischbällchen in Soße mit einem frischen Salat oder Kartoffelpüree hinzufügen.