Hackfleischbällchen - 8 Rezepte

Hackfleischbällchen mit Hähnchenfleisch - dieses Gericht passt zu allen Arten von Müsli, Nudeln, Gemüse, Salaten und Kartoffeln. Für Hackfleisch verwenden Sie am besten Hähnchenbrust, Zwiebeln und Semmelbrösel. Würzen Sie das Gericht mit einer Sauce: Sahne, Tomate oder Sauerrahm. Es wird im Ofen und in der Pfanne gekocht.

Hackfleischbällchen - ein klassisches Rezept im Ofen

Hackfleischbällchen mit Soße sind besonders zart, wenn Sie dem Hackfleisch Reis hinzufügen.

Zutaten

• Huhn - 2 Brüste;
• Reis - 1 Tasse;
• Zwiebel - 3 Stk .;
• Karotten - 1 Stück;
• Piment - 5 Erbsen;
• Sonnenblumenöl;
• Wasser - 1 Tasse;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochen:

1. Müsli ausspülen, Wasser einfüllen. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel. Während des Garens nicht mischen.
2. Brüste waschen, trocknen. Verwenden Sie dazu ein Papiertuch.
3. In Stücke schneiden, hacken. Sie können durch einen Fleischwolf springen oder einen Mixer verwenden.
4. Zwiebel schälen, in Stücke schneiden, hacken.
5. Mit Hühnchen mischen.
6. Reis abkühlen lassen und zum Fleisch geben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Machen Sie Ihre Hände nass und kneten Sie die Füllung.
7. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Aufheizen. Öl einfüllen.
8. Hackfleischbällchen formen. In eine Pfanne geben. Um das Rollen der Bälle zu erleichtern, sollten die Hände regelmäßig in einen Wasserbehälter gesenkt werden.
9. Frikadellen braten.
10. In eine Pfanne geben.
11. Gießen Sie kochendes Wasser, die Kugeln sollten vollständig mit einer flüssigen Zusammensetzung bedeckt sein.
12. Karotten auf einer groben Reibe mahlen. Zwiebel hacken.
13. Fleischbällchen mit Gemüse bestreuen.
14. Zum Kochen Paprika hinzufügen.
15. Den Deckel schließen.
16. Eine halbe Stunde dünsten.
17. Fügen Sie Salz und Pfeffer der Soße hinzu.

Mit Tomatensauce

Wenn Sie möchten, dass das Gericht aromatisch und saftig ist, kochen Sie Fleischbällchen in Tomatensauce.Während des Kochens werden die Bällchen in der Soße schmelzen, gut einweichen, zart und lecker werden.

Zutaten

• Hühnerbrust - 4 Stk .;
• Reis - 1 Tasse;
• Wasser - 1 Tasse;
• eine Mischung aus Paprika;
• Tomatenmark - 1 Tasse;
• Ei - 2 Stk .;
• Paprika;
• Karotten - 3 Stk .;
• Petersilie - 10 g;
• Zwiebel - 2 Stk .;
• Mehl - 2 EL. Löffel.
• Dill - 10 g;
• Koriander;
• Thymian.

Kochen:

1. Den gewaschenen Reis in eine Pfanne geben. Wasser einfüllen. Salzen. Cover. Kochen ohne umrühren. Das Ergebnis ist ein Halbzeug.
2. Überschüssige Feuchtigkeit abseihen. Cool.
3. Das Fleisch hacken. In einen Fleischwolf geben. Twist.
4. Mit Reis mischen.
5. Eier treiben.
6. Peppen Sie auf. Rühren.
7. Blinde Bälle. In Öl braten.
8. Möhren schälen. Gitter.
9. Die geschälten Zwiebeln hacken.
10. Öl in eine Pfanne geben und erhitzen.
11. Mehl einfüllen, schnell umrühren, damit keine Klumpen entstehen.
12. Braten Sie bis golden.
13. Zwiebeln anrichten, anbraten. Das Gemüse sollte eine fast transparente Farbe haben.
14. Fügen Sie Karotten hinzu. Frittieren, bis es weich ist.
15. Tomatenmark einfüllen.
16. Mit Salz und Gewürzen würzen.
17. Wenn Sie mehr Soße möchten, gießen Sie die richtige Menge kochendes Wasser.
18. Übertragen Sie die Kugeln in eine große Pfanne und gießen Sie die Sauce. Lösche eine Viertelstunde.
19. Schleifen Sie Grüns. Das fertige Gericht darüber streuen.

Gebackene Fleischbällchen in Sauerrahmsauce mit Kräutern

Die gebräuchlichsten Fleischbällchen-Optionen sind Tomaten- und Sauerrahmsauce. Die zweite Option ist für die ganze Familie geeignet, Sie können nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Kinder kochen. Dieses Gericht wird aus Hackfleisch jeglicher Art zubereitet, aber die feinsten Fleischbällchen werden aus halbfertigem Hähnchen gewonnen. Um die Delikatesse kalorienärmer zu machen, verwenden Sie saure Sahne mit dem niedrigsten Fettgehalt.

Zutaten

• gehacktes Huhn - 550 g;
• Butter - 50 g;
• Ei - 1 Stck .;
• Butter für Sauce - 50 g;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Karotten - 1 Stück;
• Tomatenmark - 50 ml;
• Reis - 6 EL. Löffel;
• Salz;
• Pfeffer;
• Brühe - 125 ml;
• Mehl - 2 EL. Löffel;
• Salz in der Sauce - 1 Teelöffel;
• Petersilie;
• Dill;
• saure Sahne 240 ml.

Kochen:

1. Müsli ausspülen, in eine Pfanne geben. Reis zum halben Garen bringen.
2. Zwiebel schälen, hacken.
3. Geschälte Karotten auf einer groben Reibe raspeln.
4. Das Gemüse in die Pfanne legen. Frittieren, bis es weich ist.
5. Dill hacken.
6. Petersilie hacken.
7. Mischen Sie Grüns mit Ei.
8. Gemüse abkühlen lassen. Kombinieren Sie mit Grüns.
9. Die Füllung sollte in einen tiefen Behälter gegeben werden. Reis und Gemüsemischung dazugeben. Salzen. Gießen Sie Pfeffer. Tomatenmark einfüllen. Shuffle.
10. Die Pfanne erhitzen. Es muss völlig trocken sein. Gießen Sie Mehl. Zu gelblicher Farbe brennen. Cool.
11. Gießen Sie saure Sahne in die Brühe. Schlagen. Verwenden Sie Fleisch- oder Gemüsebrühe, die Sie durch Wasser ersetzen können.
12. In Mehl gießen. Nehmen Sie einen Schneebesen, schlagen Sie ihn und vermeiden Sie die Bildung von Klumpen.
13. Rollen Sie Kugeln aus der Mischung für Fleischbällchen. Von allen Seiten anbraten.
14. In einer Form anordnen, die hohen Temperaturen standhält. Gießen Sie die Sauce.
15. In den Ofen stellen.
16. Eine halbe Stunde backen. Um es zu bekommen. Mit Kräutern bestreuen.

Sahne in einem Slow Cooker

Jede Hausfrau hat Momente, in denen sie keine Zeit zum Kochen hat. Ein treuer Helfer ist ein langsamer Kocher. Es hilft, schneller zu kochen, bewahrt gesunde Vitamine in Lebensmitteln.

Zutaten

• gehacktes Huhn - 450 g;
• Milch - 110 ml;
• Käse - 170 g;
• Zwiebel - 2 Stk .;
• Creme - 450 ml;
• Pfeffer;
• getrockneter Knoblauch;
• Thymian;
• Weißbrot - 2 Stück;
• Butter - 1 EL. ein Löffel;
• Salz;
• Majoran.

Kochen:

1. Gießen Sie Wasser in die Schüssel, legen Sie das Brot. Fünf Minuten einwirken lassen, nicht mischen. Drücken Sie es so, dass fast die gesamte Feuchtigkeit austritt.
2. Zwiebel schälen. In kleine Stücke schneiden.
3. Zwiebel und Brot mit Hackfleisch verrühren, hacken. Sie können jede Methode anwenden: Mahlen, Fleischwolf, Mixer.
4. Milch einfüllen. Gewürze und Salz darüber streuen. Shuffle.
5. Blinde Bälle. Ihre Größe sollte nicht mehr als fünf Zentimeter betragen.
6. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Gerät. Mit einer Silikonbürste schmieren. Legen Sie die Halbzeuge aus.
7. Salzcreme.
8. Den Käse reiben.
9. Käse und Sahne mischen. Fleischbällchen gießen.
10. Den Deckel schließen.
11. Stellen Sie den Modus "Löschen" ein. Die Zeit beträgt 50 Minuten.

Hühnerfleischbällchen mit Pilzen

Für Liebhaber von Waldgeschenken sind Fleischbällchen mit Pilzen geeignet.

Zutaten

• gehacktes Huhn - 350 g;
• Karotten - 1 Stück;
• Zwiebel - 2 Stk.
• Champignons - 130 g;
• gefrorene Spargelbohnen - 110 g;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Creme - 250 ml;
• Petersilie - 20 g;
• Dill - 20 g;
• Koriander - 50 g.

Kochen:

1. Knoblauch schälen, in kleine Stücke schneiden.
2. Greens hacken.
3. Möhren schälen.
4. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel, hacken Sie.
5. Karotten mit Zwiebeln umrühren.
6. Rühren Sie die zubereiteten Lebensmittel mit Hackfleisch.
7. Bälle aufrollen. Damit die Füllung nicht an Ihren Händen haftet, befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser.
8. Schneiden Sie die Pilze.
9. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Pilze anbraten. Falten Sie die Frikadellen zu ihnen. Braten.
10. Spargel einschlafen. Gießen Sie die Sahne ein. Mit Salz bestreuen.
11. 10-15 Minuten unter dem Deckel abgießen.

Diät-Frikadellen für Kinder

Dieses Gericht ist diätetisch, gesund, es ist gedämpft, daher ist es für Kinder und diejenigen geeignet, die sich an einen gesunden Lebensstil halten.

Zutaten

• gehacktes Huhn - 350 g;
• Ei - 1 Stck .;
• gekochter Reis - 100 g;
• Mehl - 3 EL. Löffel;
• Grüns;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• das Salz.

Kochen:

1. Reis kochen, indem Sie die erforderliche Menge messen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen. Nehmen Sie eine fein gemahlene Reibe. Das Gemüse reiben.
3. Zum Hackfleisch geben.
4. Shuffle.
5. Ein Ei eintreiben.
6. Den abgekühlten Reis dazugeben. Wenn die Masse flüssig ist, können Sie Mehl oder Grieß hinzufügen.
7. Wenn das Gericht im Sommer gekocht wird, frische Kräuter nehmen, hacken und zum Hackfleisch geben. Verwenden Sie in der kalten Jahreszeit getrocknetes oder gefrorenes Gras.
8. Salzen. Shuffle.
9. Bälle aufrollen. In einen Wasserbehälter geben. Vergessen Sie nicht, Wasser auf den Boden der Pfanne zu gießen. Den Deckel schließen. Damit die Kugeln nicht zusammenkleben, legen Sie sie in eine Schicht und fetten Sie den Behälter mit einer Schicht Öl ein.
10. Eine halbe Stunde, um jede Charge zu kochen. Berechnen Sie daher die Zeit und beginnen Sie mit dem Kochen im Voraus.

Ofen gebackene Hühnerigel mit Reis

Dieses Gericht erweist sich als köstlich, wenn es in Sauerrahmsauce gekocht wird. Für diejenigen, die keine saure Sahne mögen, können Sie das Produkt durch die gleiche Menge Fettcreme ersetzen.

Zutaten

• Reis - 0,5 Tassen;
• gehacktes Huhn - 550 g;
• Suluguni-Käse - 100 g;
• Ei - 1 Stck .;
• Tomate - 2 Stk.
• saure Sahne - 550 ml;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Pfeffer;
• das Salz.

Kochen:

1. Reis kochen, bis er zur Hälfte gekocht ist.
2. Abkühlen lassen und mit Hackfleisch mischen.
3. Zwiebel fein hacken, zum Hackfleisch geben.
4. Ein Ei eintreiben. Alle mischen.
5. Fügen Sie während der Bildung des Igels ein Stück Käse hinzu.
6. Ein Backblech vorheizen, die Oberfläche mit einer in Pflanzenöl getauchten Silikonbürste bestreichen. Legen Sie das Halbzeug aus.
7. In den Ofen stellen. Kochen, bis eine Kruste von goldener Farbe erscheint.
8. Gießen Sie die Tomaten über kochendes Wasser, hacken Sie, braten Sie.
9. Gießen Sie saure Sahne. Rühren.
10. Salzen. Pfeffer hinzufügen.
11. Gießen Sie die Igel. Bei 190 Grad köcheln lassen.

Wenn Sie möchten, dass die Igel mit Dornen bedeckt sind, geben Sie rohen Reis in das Hackfleisch und gießen Sie die Sauce sofort ein. Wenn das Getreide gekocht ist, wird der Reis herauskommen, Sie erhalten einen echten Igel.

In diesem Fall dauert das Kochen jedoch länger.

Mit cremiger Senfsauce

Eine gut zubereitete Sauce verwandelt Fleischbällchen in ein kulinarisches Meisterwerk. Wenn Senf zu der Sauce gegeben wird, erhält man einen reichen, süßen, würzigen Geschmack.

Zutaten

• Huhn - 570 g;
• Zwiebel - 3 Stk .;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• getrocknetes Basilikum;
• Koriander - 20 g;
• gekochter Reis - 5 EL. Löffel;
• schwarzer Pfeffer;
• Ei - 2 Stk .;
• Salz;
• Petersilie - 20 g;
• Sonnenblumenöl - 6 TL.

Soße:

• Senf mit französischen Körnern - 1 EL. ein Löffel;
• schwarzer Pfeffer;
• Sonnenblumenöl - 6 Teelöffel;
• Salz;
• Wasser - 125 ml;
• akuter Senf - 2 TL;
• saure Sahne - 200 ml;
• Mehl - 1 TL.

Kochen:

1. Das Fleisch abspülen, mit einem Handtuch abtrocknen und in Stücke schneiden.
2. Zwiebel schälen und hacken.
3. Knoblauch schälen.
4. In einen Fleischwolf geben und scrollen.
5. Grüne Blätter schneiden.
6. Zum Hackfleisch geben.
7. Gewürze und Salz darüber streuen. Rühren.
8. Die Komposition muss zurückerobert werden. Nehmen Sie dazu die gesamte Masse in die Hand und werfen Sie sie zurück in die Schüssel. Wiederholen Sie mehrmals.
9. Das Ei schlagen und den Reis in das Hackfleisch geben. Shuffle.
10. Eine halbe Stunde in der Kälte ziehen lassen. Mit einer Folie bedecken, damit sich keine Kruste bildet.
11. Damit die Masse nicht an den Händen haftet, befeuchten Sie die Handflächen mit Wasser. Bälle drehen.
12. Öl in einer Pfanne erhitzen. Braten Sie das Fleisch in einem rosigen Zustand.
13. In einen Behälter füllen und mit einem Deckel abdecken, um warm zu bleiben.
14. Öl in eine Pfanne geben und erhitzen, bis Blasen entstehen.
15. Gießen Sie saure Sahne, verwenden Sie ein fettfreies Produkt. Braten Sie, eine Minute rührend.
16. Legen Sie Senf und Pfeffer. Drei Minuten kochen lassen.
17. Gießen Sie Wasser, zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen.
18. Wenn Sie eine dicke Sauce wünschen, fügen Sie Mehl hinzu und kochen Sie bis dick.
19. Übertragen Sie die gehackten Kugeln auf die resultierende Masse. Cover. Bei schwacher Hitze kochen. Es dauert ungefähr 10 Minuten.