Gefüllte Fleischbällchen mit Reis können ein komplettes Gericht sein und sind die perfekte Ergänzung zu jeder Beilage. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten: Fleischbällchen werden im Ofen gebacken, in einem Slow Cooker gedünstet, auf dem Herd gedämpft.
Materieller Inhalt:
Klassische Fleischbällchen mit Reis
Um Fleischbällchen nach einem traditionellen Rezept zuzubereiten, nehmen Sie Rindfleisch und Schweinefleisch in gleichen Mengen und rollen Sie sie durch einen Fleischwolf. Eine einfachere Möglichkeit besteht darin, die Füllung im Laden zu kaufen.
Produkte, die benötigt werden:
- Hackfleisch - 600 g;
- Reis - 1 EL;
- Ei - 1 Stck .;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 2 Stk .;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- saure Sahne - 150 - 200 g;
- Mehl - ein Paar Löffel;
- Salz - nach Geschmacksvorlieben;
- gekochtes Wasser - ein paar Löffel;
- Öl - zum Braten;
- gemahlener Pfeffer.
Stufen des kulinarischen Prozesses:
- Reis wird ungefähr 8 Minuten lang gekocht, nicht bis gekocht. Abkühlen lassen.
- Das Hackfleisch füllen, ein rohes Ei dazu schicken, Reis. Eine Zwiebel hacken (es ist zweckmäßig, dafür eine Reibe zu verwenden), Knoblauch durch eine Presse drücken.
- Mit Fleischmasse kombinieren. Salz, Pfeffer einschenken, nochmals vorsichtig mischen.
- Aus Hackfleisch Bällchen formen. Braten Sie sie, bis sie rosig sind, rollen Sie sie in Mehl vor.
- Die verbleibende Zwiebel wird in kleine Stücke geschnitten, die Karotten grob gerieben und in einem separaten Teller vermischt. Bringen Sie saure Sahne an, die leicht mit Wasser verdünnt ist. Die Sauce leicht salzen, mit Gewürzen würzen.
- Legen Sie die Fleischbällchen in eine tiefe Pfanne und bedecken Sie sie mit Sauce. 20 Minuten unter geschlossenem Deckel schmoren lassen.
Mit Kräutern bestreute Fleischbällchen, zu jeder Beilage, zu leichten oder herzhaften Salaten.
In Tomatensauce in einer Pfanne
Die Frikadellen werden sehr lecker, wenn Sie sie mit Tomatensauce ausstechen.
Zutaten erforderlich:
- Hackfleisch - 800 g;
- Reis - 1 EL;
- Ei - 1 Stck .;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 2 Stk .;
- Tomatenmark - 3-4 EL. l .;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Öl, Salz, Gewürze, Wasser, Mehl.
Stufenweise Erstellung eines Gerichts:
- Kochen Sie den Reis etwa 10 Minuten lang, ohne ihn fertig zu machen. Abkühlen lassen.
- Füllen, Reis, gehackte Zwiebeln, Ei, Salz, Gewürze hinzufügen.
- Sie formen die Kugeln und rollen sie in Mehl, braten sie in einer Pfanne, bis eine Kruste erscheint. Vom Herd nehmen.
- Grob geriebene Möhren mit fein gehackten Zwiebeln werden in einer anderen Pfanne goldgelb gebraten.
- Um Gemüse zu senden Tomatenmark, Knoblauch, Gewürze (Sie können getrocknetes Basilikum hinzufügen). Gießen Sie ein halbes Glas Wasser ein. Salz. Tomatensoße wird 12 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.
- Die Pfanne mit den Fleischbällchen machte wieder ein kleines Feuer. Gießen Sie die Fleischbällchen mit Tomatensauce. 20 Minuten unter dem Deckel schmoren lassen.
Heiße Fleischbällchen sind mit Petersilienblättern dekoriert.
Die Basis für Soße kann nicht nur Tomatenmark dienen. Frische Tomaten und Tomatensaft reichen aus.
Mit Pilzen
Eine andere Möglichkeit sind Hackbällchen vom Huhn (Putenhackfleisch ist auch geeignet) mit Pilzen. Neben Reis werden auch Champignons zum Hackfleisch geschickt.
Liste der Zutaten:
- Hähnchenfilet - 600 g;
- Ei - 1 Stck .;
- Champignons - 300 g;
- Reis - 2/3 st .;
- Zwiebel - 1 Stk .;
- Hartkäse - 70 g;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- saure Sahne - 4 - 5 EL. l .;
- Tomatenmark - 2 EL. l .;
- Salz, gehackte Kräuter, Gewürze.
Stufen des kulinarischen Prozesses:
- Reis wird etwa 12 Minuten lang gekocht. Abkühlen lassen.
- Pilze werden in einem Mixer gemahlen. Den Käse fein reiben.
- Hähnchen- und Zwiebelstücke werden durch einen Fleischwolf gegeben. Daran hängt ein gepresster Knoblauch, ein Ei. Dort legten sie Reis, Kräuter, Pilze, Käse. Gründlich kneten, vorgesalzen und mit Gewürzen würzen.
- In einer anderen Schüssel Sauerrahm und Tomatenmark vermengen. Mit Wasser verdünnen (ca. 100 ml). Die Sauce ist leicht gesalzen, Pfeffer.
- Die hitzebeständige Form wird mit Backpapier abgedeckt oder es wird Öl verwendet.
- Formkugeln werden in einer Form ausgelegt. Gießen Sie die Sauce. Der Behälter wird mit einem Deckel (Folie) verschlossen und 1 Stunde bei 180 ° C im Ofen aufbewahrt.
Wie man Rinderhackfleisch kocht
Wenn Sie Hackfleisch kochen, werden Fleischbällchen weniger fettig. Das Fleisch wird dank der Soße saftig.
Produktliste:
- Hackfleisch - 400 g;
- Reis - ein halbes Glas;
- Ei - 1 Stck .;
- Fettcreme - 1 EL;
- Butter - 35 g;
- Zwiebel - 1 Stk .;
- Mehl - 1,5 TL;
- Brühe (von jedem Fleisch) - 1 EL;
- Salz, Gewürze;
- Öl - zum Braten von Fleischbällchen.
Kulinarischer Ablauf in Etappen:
- Rinderhackfleisch wird mit ungekochtem Reis, geriebener Zwiebel, Ei, Salz und Pfeffer gemischt. Kneten
- Modische Fleischbällchen werden in Mehl eingerollt und in einer Pfanne gebräunt.
- Legen Sie andere Gerichte auf das Feuer, um die Butter zuerst zu schmelzen. Mehl hineingießen, ständig umrühren. 15 Sekunden nach Zugabe des Mehls wird die Brühe gegossen. Sie geben ihm ein Furunkel, danach gießen sie Sahne ein.
- Es wird in Brand gehalten, aber es wird nicht zum Kochen gebracht. Die Sauce ist leicht gesalzen und mit Pfeffer gewürzt.
- Eine Pfanne mit Fleischbällchen wird auf ein kleines Feuer gestellt, heiße Sahnesauce wird hineingegossen. Abdecken, 20 Minuten dünsten.
In einem Slow Cooker mit Soße kochen
Frikadellen mit Hackfleisch und Reis mit Soße in einem Slow Cooker füllen ist so einfach wie auf einem Herd.
Produkte:
- Hackfleisch - 600 g;
- Reis - 2/3 st .;
- Zwiebel - 2 Stk .;
- Ei - 1 Stck .;
- Karotten - 1 Stück;
- saure Sahne - 2 EL. l .;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Tomatenmark - 2 EL. l .;
- Salz, Gewürze, Öl, gekochtes Wasser.
Schrittweise Aktionen:
- Um das Fleisch und die Zwiebeln durch den Fleischwolf (verwenden Sie 1 Zwiebel), ein Ei, rohen Reis, Salz, Gewürze geschickt werden. Gemischt.
- Schneiden Sie die zweite Zwiebel, reiben Sie die Karotten. Öl wird in die Multikochschüssel gegossen. Braten Sie das Gemüse in der Betriebsart "Braten", 15 Minuten.
- Tomatenmark mit Gemüse vermischen, weitere 3 Minuten braten und saure Sahne in die Schüssel geben. Alles ist wieder gemischt.
- Fleischbällchen werden aus Hackfleisch geformt und in einen Slow Cooker gestellt. Gießen Sie Wasser ein - es sollte die Fleischbällchen fast vollständig bedecken.Bei Bedarf wird die entstandene Soße noch ein wenig gesalzen und mit Pfeffer gewürzt.
- Schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn 40 Minuten lang köcheln, indem Sie den Modus "Löschen" auswählen.
Leckere Fisch Frikadellen
Sie können Fleischbällchen nicht nur aus Fleisch kochen, sondern auch aus gehacktem Fisch.
Produkte, die Sie benötigen:
- Seefisch (Filet) - 800 g;
- Ei - 1 Stck .;
- Reis - 2/3 st .;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 2 Stk .;
- Tomatenmark - 2 EL. l .;
- saure Sahne - 4 EL. l .;
- Salz, Gewürze, gekochtes Wasser, Öl.
Der kulinarische Prozess in Schritten:
- Reis wird gekocht, nicht zur Bereitschaft bringend, 12 Minuten.
- Ein Fisch, 1 Zwiebel wird durch einen Fleischwolf gegeben. Ein Ei wird in die entstehende Masse gebrochen, Reis wird übertragen. Mit Salz gewürzt, Gewürze. Rühre das Hackfleisch um.
- Bilden Sie Bälle. Stapeln Sie sie in einer Pfanne, braten Sie, bis sie gebräunt sind.
- Schneiden Sie die zweite Zwiebel, hacken Sie die Karotten. Gießen Sie Gemüse in den Behälter, fügen Sie Tomatenmark, Sauerrahm, etwas Wasser, Salz und Gewürze hinzu. Sauersahnesauce wird gemischt.
- Fischbällchen in eine Pfanne geben, Sauce einschenken. In einem verschlossenen Behälter ca. 10 - 13 Minuten dünsten.
Das Gericht passt gut zu jeder Beilage. Eine der Optionen zum Servieren: mit Salzkartoffeln und Gemüsesalat.
Duftende und sättigende Fleischbällchen aus Hackfleisch und Reis lassen sich schnell und einfach zubereiten. Verschiedene Saucen, Gemüse und Pilze sorgen für eine abwechslungsreiche Geschmacksnote.
