Hackfleischbällchen mit Soße - 3 Rezepte eines herzhaften Gerichts

Hallo allerseits! Heute erkläre ich Ihnen, wie man Hackfleischbällchen mit Soße kocht - im Ofen vom Huhn, in einem langsamen Kocher vom Rind und in einer Schweinefleischwanne. Wählen Sie Ihr Lieblingsrezept und bereiten Sie ein köstliches und befriedigendes Abendessen für die ganze Familie zu!

Oven Chicken Meatballs in Sauerrahmsoße

• Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten.
• Portionen pro Packung: 5-6.

Hühnerfleischbällchen füge ich Reis hinzu - so bleiben sie besser in Form. Und ich mache Sauce auf Basis von Sauerrahm mit dem Zusatz von Gemüse. Probieren Sie es aus, es ist sehr lecker!

Zutaten

• Hühnerbrust - 1 Stück;
• Reis - 100 g;
• Ei - 1 Stck .;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Karotten - 2 Stk .;
• saure Sahne - 200 g;
• Wasser - 1 Tasse;
• Mehl - 2 EL. l zum Panieren und 1 EL. l in der Soße;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - zum Braten.

Zu einer Notiz. Wenn Sie das Gericht fetter machen möchten, legen Sie es in Hackfleisch und Haut von der Brust oder machen Sie es von anderen Teilen des Vogels - Trommelstöcke, Oberschenkel.

So kochen Sie Hackfleischbällchen mit Reis im Ofen:

1. Kochen Sie das gewaschene Müsli 10 Minuten lang in Salzwasser - Sie müssen es nicht zur Bereitschaft bringen. Dann abseihen und abkühlen lassen.
2. Hähnchen und Knoblauch in einem Fleischwolf blättern.
3. Das Ei, den abgekühlten Reis, die Gewürze und das Salz hinzufügen und kneten.
4. Aus Hackfleisch kleine Bällchen machen, Mehl einrollen und in Pflanzenöl anbraten. Das Feuer sollte mittel sein, die Garzeit beträgt 3-4 Minuten auf jeder Seite.
5. Legen Sie die Fleischbällchen in einiger Entfernung voneinander in eine Auflaufform. Das Geschirr sollte klein sein, da sich sonst die Soße darauf verteilt und die Frikadellen nicht so saftig sind.
6. Nun die Sauce zubereiten: In der gleichen Pfanne die Zwiebel bei mittlerer Hitze weich anbraten - 3-5 Minuten. Dann die geriebenen Karotten dazugeben und die gleiche Menge kochen.
7. Sauerrahm mit Mehl mischen, bis die Klumpen verschwunden sind, mit Wasser verdünnen.
8. Zum Gemüse geben und die Masse kochen lassen.
9. Gießen Sie die Frikadellen in die Soße und backen Sie sie 25-30 Minuten bei 180 Grad im Ofen.

Dieses Gericht kann ohne Beilage serviert werden - Gemüsesauce mit saurer Sahne kann es durchaus ersetzen.

Rinderhackfleisch-Teller mit Multicooker-Soße

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Packung: 3-4.

Ich werde den Hackfleischbällchen Zucchini hinzufügen und die Sauce würzig machen - ich werde den Knoblauch hineingeben. Koriander verleiht dem Gericht einen zusätzlichen Geschmack.

Zutaten

• Hackfleisch - 400 g;
• kleine Zucchini - 1 Stck .;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Ei - 1 Stck .;
• Stärke - 1 EL. l .;
• Mehl - 2 EL. l zum Panieren + 1 EL. l in Soße;
• saure Sahne - 300 g;
• Knoblauch - 3-4 Nelken;
• Koriander - ein Bündel;
• Wasser - 1 Tasse;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - zum Braten.

Zu einer Notiz. Wenn Sie Koriander nicht mögen, nehmen Sie Basilikum, Dill oder andere Kräuter mit einem ausgeprägten Aroma.

Arbeitsauftrag:

1. Reiben Sie die Zucchini auf einer feinen Reibe (wenn es jung ist, mit einer dünnen Haut, können Sie es nicht reinigen). Die „Späne“ salzen und in ein Sieb geben - den zugeteilten Saft abtropfen lassen.
2. Zwiebel fein hacken und mit Ei, Salz und Gewürzen zum Hackfleisch geben.
3. Geben Sie nun Zucchini und Stärke gut aus der Flüssigkeit heraus und mischen Sie sie gründlich.
4. Aus Hackfleisch 6-8 kleine Bällchen formen, im Verhältnis von 2 Stck. für 1 Portion Mehl einrollen.
5. Das Pflanzenöl in der Mehrkochschüssel erwärmen und die Werkstücke von jeder Seite 5-7 Minuten braten. Der Modus ist "Braten".
6. Während die Frikadellen bräunen, die Soße zubereiten - das Mehl und die saure Sahne in Wasser verdünnen, zerkleinerten Knoblauch und fein gehackten Koriander hinzufügen und mischen.
7. Gießen Sie die Sauce in die Fleischbällchen, schließen Sie das Gerät mit einem Deckel und garen Sie sie 30-35 Minuten im "Eintopf" - oder "Backmodus".

Zu einer Notiz. Abhängig von der Größe der Kugeln können sie früher oder später die Bereitschaft erreichen. Eine Portion mit einer Gabel brechen - das Fleisch sollte grau sein, ohne rosa Flecken.

Frikadellen mit Hüttenkäse und Hackfleisch in Tomatensauce in einer Pfanne

• Kochzeit: 50 min.
• Portionen pro Packung: 8-10.

Die Kombination von Fleisch und Quark scheint ungewöhnlich, aber nur auf den ersten Blick. Die Fleischbällchen werden mit Sauerrahmsauce zubereitet. Warum also nicht ein anderes Sauermilchprodukt verwenden und direkt zum Hackfleisch geben? Mit denen, die bereit sind, es zu versuchen, teile ich das Rezept für dieses Gericht.

Zutaten

• gehacktes Schweinefleisch - 700 g;
• Hüttenkäse - 300 g;
• Hartkäse - 50 g;
• Nüsse (Haselnüsse oder Walnüsse) - 50 g;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Mehl - 100 g (Sie können Semmelbrösel nehmen);
• Ei - 1 Stck .;
• Zitronenschale - aus 1 Frucht;
• Knoblauch - 1-2 Nelken;
• Grüns - ein Haufen;
• Tomaten (frisch oder eingemacht in ihrem eigenen Saft) - 500 g;
• Brühe oder trockener Rotwein - 1 Glas;
• Balsamico-Essig - 2 EL. l .;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - zum Braten.

Tipp. Da Schweinefleisch sehr kalorienreich ist, sollte Hüttenkäse mit geringem Fettgehalt eingenommen werden, je niedriger desto besser.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Nüsse 3-4 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und mit einem Nudelholz zu einer mittelgroßen Krume zerstoßen.
2. Zwiebel fein hacken, Knoblauch durch eine Presse geben. Zu den Nüssen geben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Dann geil.
3. Den Quark durch ein Sieb streichen und auf das Schweinefleisch legen. Fahren Sie dort ein Ei, Zitronenschale, Mehl oder Cracker, Käse auf einer Reibe, fein gehackte Grüns. Zuletzt Nüsse mit Zwiebeln und Knoblauch dazugeben.
4. Die Masse salzen und würzen, mischen und 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, dann herausnehmen und kleine Kugeln daraus formen.
5. Portionen in vorgewärmtem Pflanzenöl auf jeder Seite 3-4 Minuten braten. Machen Sie das Feuermedium. Sie können die gleichen Gerichte verwenden, in denen Nüsse mit Zwiebeln und Knoblauch gedünstet werden.
6. In einer anderen Pfanne (tief) die Soße zubereiten - die in dünne Scheiben oder mittlere Würfel geschnittenen Tomaten bei schwacher Hitze ohne Zugabe von Butter erhitzen, bis sie den Saft abgeben, dann die Brühe oder den Wein, den Balsamico-Essig und ein wenig Salz hinzufügen. Kochen Sie unter Rühren, bis die Masse zum Kochen bereit ist.
7. Fleischbällchen in die Sauce geben und 20-25 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Feuer sollte minimal sein.

Eine Beilage aus Kartoffelpüree, Buchweizen oder anderem Getreide ist perfekt für ein solches Gericht.