Leckere, erfolgreiche Rezepte für sättigende Törtchen sind für jede Hausfrau nützlich, die gern Gäste empfängt und nur ihre Familie befriedigt. Sie können eine solche Stiftung mit einer Vielzahl von Produktkombinationen starten. Aber zuerst müssen Sie die Törtchen richtig vorbereiten.

Wie man zu Hause Törtchen kocht?

Trotz der großen Auswahl an fertigen Törtchen in modernen Geschäften ist es schwierig, qualitativ hochwertige, schmackhafte und nicht zu teure Törtchen gleichzeitig zu finden. Daher ist es besser, immer ein bewährtes Rezept für eine solche Basis für Snacks zur Hand zu haben und selbst zu kochen.

Klassische Törtchen

Zutaten: 210 g gesiebtes Mehl, 110 g Fettbutter, 1 EL. l kaltes Wasser, 1 TL. Essig.

  1. Die gesamte angegebene Menge Mehl wird sofort in eine Schüssel gegossen. Dort werden Stücke kaltes Öl hinzugefügt.
  2. Mit einem Messer verwandeln sich die Zutaten schnell in kleine Krümel.
  3. In einer Schüssel ergießt sich Eiswasser. Und danach - Essig.
  4. Alle Zutaten des Teigs werden glatt gemischt. Die Masse wird in Cupcake-Dosen ausgelegt. Törtchen mit dünnen hohen Seiten werden geformt.
  5. Körbe werden 25 Minuten bei 170 Grad gebacken.

Zum Füllen solcher Törtchen kann nicht nur eine salzige, sondern auch eine süße Füllung verwendet werden.

Rezept für Mineralwasser

Zutaten: 2,5 EL.erstklassiges Mehl, 4 Eigelb, 170 g Butter, 1,5 TL. feines Salz, 2 EL. l Puderzucker, eine Prise Kurkuma, ein Glas Mineralwasser mit Eisschaum.

  1. Mehl wird aus großer Entfernung gesiebt, mit Pulver, Salz, Kurkuma gemischt.
  2. Stücke erweichte Butter werden zur trockenen Mischung geschickt.
  3. Rohes Eigelb wird einzeln eingeführt.
  4. Mineralwasser fließt zuletzt.
  5. Gut durchmischter homogener Teig wird in der Kälte eine halbe Stunde lang entfernt.
  6. Dann werden sie mit für Törtchen geeigneten Formen ausgekleidet.

Werkstücke werden bei 190 Grad 25 Minuten gebacken. Wenn die Füllung salzig sein soll, müssen Sie das Pulver aus der Zusammensetzung entfernen.

Törtchen auf saurer Sahne

Zutaten: 110 g Butter, 60 g fette Sauerrahm, 2 EL. Weizenmehl, eine Prise Salz.

  1. Mehl gesiebt mit Salz.
  2. Grob geriebenes kaltes Öl wird zur trockenen Masse geschickt.
  3. Hände reiben die Komponenten in Chips.
  4. Saure Sahne wird hinzugefügt. Den Teig kneten. Es sollte nicht bröckeln.
  5. Die Masse rollt zu einer Kugel zusammen und hebt in der Kälte eine halbe Stunde lang ab.
  6. Anschließend wird der Teig in spezielle Formen gelegt.
  7. Werkstücke werden 25-30 Minuten bei 190 Grad gebacken.

Fast jede Füllung für fertige Törtchen nach diesem Rezept reicht aus.

Mit Krabbenstangen gefüllte Törtchen

Zutaten: 4 EL. l Dosenmais und trockene Reiskörner, 7 - 8 Stk. saftige Krabbenstangen, frische Gurken, Mayonnaise, Salz, 10 waffelfertige Körbe.

  1. In Salzwasser, bis gekochter Reis gekocht ist.
  2. Den erweichten, abgekühlten Grützen werden Krabbenstangenwürfel beigegeben.
  3. Zuerst wird die Gurke von der Haut befreit und dann flippt sie nach dem Zufallsprinzip.
  4. Alle Komponenten werden gemischt und mit Maiskörnern ohne Flüssigkeit ausgeschüttet.
  5. Die Füllung wird mit gesalzener Mayonnaise gewürzt.
  6. "Törtchen" nach oben sind mit einer Masse von Krabbenstäbchen gefüllt.

Fertige Törtchen mit Krabbenstäbchen werden mit frischen Kräutern dekoriert und sofort auf dem Tisch serviert, bis der Boden nass ist.

Eine solche Vorspeise für die Zukunft zu kochen, lohnt sich nicht - die „Körbe“ verlieren in wenigen Stunden ihre Präsentation.

Königlicher Aperitif mit schwarzem und rotem Kaviar

Zutaten: 8 Törtchen, nach einem beliebigen Rezept zubereitet, 40 g roter und schwarzer Kaviar, gekochtes Hühnerei, 30 g hausgemachte Mayonnaise, eine Packung Frischkäse.

  1. Bis zur Hälfte mit feinem Frischkäse gefüllte Törtchen.
  2. Die Oberfläche der Werkstücke ist optisch in zwei Teile geteilt und mit rotem und schwarzem Kaviar gefüllt.
  3. In der Mitte liegt ein dünner Kreis aus gekochtem Ei.
  4. Das letzte Detail ist mit einem Tropfen Mayonnaise verziert.

Fertige Törtchen werden in kühlen bestehen und den Gästen serviert.

Füllung für Törtchen mit Dorschleber

Zutaten: 2 gekochte Eier, 40 g Hartkäse, eine halbe Dose Lebertran, Mayonnaise, ein Bund Frühlingszwiebeln (frisch), 7 - 8 Stk. "Korb" aus Mürbeteig, Salz.

  1. Gekochte Eier werden gekühlt, in Komponenten aufgeteilt. Das Eiweiß reibt sich fein, das Eigelb zerbröckelt mit den Händen.
  2. Dorschleber mit einer minimalen Menge Öl aus einer Dose wird gut mit einer Gabel geknetet.
  3. Der Käse reibt grob.
  4. Alle Produkte mit Ausnahme des Eigelbs werden gemischt, gesalzen und mit Soße gewürzt.
  5. Die Füllung für Törtchen mit Dorschleber wird in Sandkörben ausgelegt.

Mit Eigelb und Kräutern bestreuter Snack.

Klassische Julienne mit Pilzen in Törtchen

Zutaten: 2 gekochte Hähnchenschenkel, 80 g frische Champignons, 80 ml sehr fette Sahne, Zwiebel, Salz, 60 g Käse, eine Mischung aus Paprika, zubereitete Törtchen, Ghee.

  1. Fleisch von Hühnerknochen entfernt wird fein gehackt.
  2. Pilze werden in Scheiben geschnitten und gebraten, bis sie in Ghee gekocht werden. Ein paar Minuten nach dem Frittierbeginn werden Zwiebelwürfel hineingegossen und das Fleisch gehackt.
  3. Am Ende wird Mehl in die Masse gegossen. Nach gründlichem Mischen wird die Creme gegossen. Zum Abschmecken wird die Mischung mit Salz und Pfeffer versetzt.
  4. Die gekochte Masse wird einige Minuten gekocht, bis sie eingedickt ist. Dann wird es mit Törtchen gefüllt.
  5. Es bleibt übrig, die Rohlinge mit geriebenem Käse zu bestreuen und für 6 - 7 Minuten in den Ofen zu geben.

Der fertige Snack wird heiß serviert.

Shrimp festliche Vorspeise

Zutaten: 130 g große Garnelen, 8 - 9 Stück Törtchen, 80 g Käse, Knoblauchzehe, eine Mischung aus Sauerrahm und Mayonnaise, frischem Schnittlauch, Salz.

  1. Aufgetaute, geschälte Garnelen werden 3 bis 4 Minuten in gut erhitztem Öl gebraten. Fertige Meeresfrüchte werden auf ein Papiertuch gelegt und dann fein geschnitten.
  2. Käse geht in eine Mixschüssel mit Sauce, Salz und Knoblauch.
  3. Gehackte Frühlingszwiebeln werden der fertigen Füllung aus dem zweiten Schritt hinzugefügt.
  4. Törtchen werden mit feiner Käsecreme gefüllt. Neben Zwiebeln können Sie der Füllung auch beliebige andere frische Kräuter hinzufügen. Geschredderte Meeresfrüchte rinnen über die Vorspeise.

Fertige Garnelentörtchen werden gekühlt serviert.

Mit Lachs und Käse gefüllt

Zutaten: 220 - 320 g cremiger Weichkäse, 250 g gesalzener Lachs, ein kleines Bündel Dill, hausgemachte Törtchen auf saurer Sahne.

  1. Der Fisch wird in dünne Scheiben geschnitten.
  2. Die Grüns werden gut gewaschen, überschüssige Flüssigkeit abgebürstet, mit Servietten getrocknet und mit einer Schere fein gehackt.
  3. Käse wird mit gehacktem Dill gemischt. Sie sind mit Törtchen gefüllt.
  4. Auf den „Körben“ liegt ein Stück Lachs, gefaltet „Rose“.

Die fertige Vorspeise mit rotem Fisch kann auch mit Oliven oder Oliven dekoriert werden.

Pilz-Ananas-Füllung

Zutaten: 190 g Hähnchenfilet, ebenso viele Ananas in Sirup, eine Knoblauchzehe, eine Handvoll Walnusskerne, Salz, 2 Eier, Mayonnaise, gemahlener Pfeffer, Waffelkörbe.

  1. Das Huhn wird gekocht, abgekühlt und in Würfel geschnitten. Ananas ohne Flüssigkeit wird auch geschnitten.
  2. Die Eier und der Käse reiben sich grob.
  3. Alle Komponenten sind miteinander verbunden.
  4. Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, zerkleinerter Knoblauch und Mayonnaise werden nach Belieben zur Füllung gegeben.
  5. Nach dem nächsten Mischen wird der resultierende Salat in Törtchen gelegt. Es ist notwendig, sie bis zum Rand zu füllen.

Fertige Törtchen mit Champignons, mit gehackten Nüssen bestreut.

Mit Thunfischkonserven

Zutaten: 170 g Thunfischkonserven, 80 g Schnittkäse, 2 eingelegte Gurken, Zwiebeln, 3 gekochte Eier, ein halbes Bündel Dill, Sauerrahm, Salz, etwas Senf, Törtchen.

  1. Die abgekühlten Eier reiben auf einer Reibe. Je kleiner alle Zutaten sein können, desto zarter wird der fertige Snack.
  2. In einer tiefen Schüssel wird ein Fisch mit einer kleinen Menge Flüssigkeit aus einer Dose geknetet. Geriebene Eier und gehackte Zwiebeln werden an den Thunfisch geschickt.
  3. Käse wird auf einer Reibe fein gerieben. Um den Salat zähflüssiger werden zu lassen und ihn gut in Törtchen zu halten, können Sie ein cremiges Sahneprodukt nehmen.
  4. Für eine pikante Füllung werden fein gehackte eingelegte Gurken in die Füllung gegeben. Sie müssen die Haut nicht zuerst abschneiden.
  5. Die Masse wird mit gesalzener Sauerrahm gewürzt. Eine kleine Menge süßer Senf wird nach Belieben hinzugefügt.
  6. Es bleibt, die Törtchen mit fertigem Fischsalat zu füllen und den Gästen zu servieren.

Um die Vorspeise noch eindrucksvoller erscheinen zu lassen, können „Körbe“ mit frischen Salatblättern vorgedeckt werden.

Vorspeise mit Hüttenkäse und Kräutern

Zutaten: hausgemachte knusprige Törtchen, 320 g Hüttenkäse, 140 g hausgemachte saure Sahne, 120 g frischer Rettich, Dill, Frühlingszwiebeln, ein paar Knoblauchzehen, Salz, Lieblingsgewürze.

  1. Alle verwendeten Grüns sind gut gewaschen und getrocknet. Zusätzlich zu den deklarierten Optionen können Sie auch andere verwenden. Zum Beispiel Petersilie, Koriander, Basilikum.
  2. Der Rettich wird gewaschen und in dünne Kreise geschnitten.
  3. Alle Grüns ohne Stängel werden mit der Küchenschere fein gehackt. Hüttenkäse und Sauerrahm werden nach und nach untergemischt. Knoblauchstücke werden hinzugefügt.
  4. Wenn ein Mixer zur Hand ist, sollten Sie die Füllung darin schlagen. In diesem Fall wird es sich als besonders luftig und zart herausstellen.
  5. Füllung nach Geschmack gesalzen, gewürzt mit ausgewählten Gewürzen.
  6. Die resultierende Masse bis zum Rand wird mit knusprigen hausgemachten Törtchen gefüllt.
  7. Die Vorspeise ist mit frischen Radieschen dekoriert.

Fertige Törtchen werden den Gästen sofort serviert.

Kartoffeltörtchen mit Hering und Kaviar

Zutaten: 5 Kartoffelknollen, 60 g Halbhart- oder Hartkäse, rohes Hühnerei, 230 g Heringsfilet, 80 g Rotlachskaviar, 130 g Quark, Zwiebel, 2 Gurken, Mayonnaise, Salz.

  1. Rohe Kartoffeln werden geschält, gewaschen und auf einer groben Reibe gerieben. Das Gemüse sollte einige Minuten ruhen, danach muss der freigesetzte Saft aus den Pommes herausgepresst werden.
  2. Halbharter oder harter Käse reibt sich grob, kombiniert mit Kartoffeln. Ein rohes, leicht geschlagenes Ei wird hineingegossen und nach Belieben mit Salz versetzt.
  3. Die resultierende gut gemischte Masse wird in geölter Form ausgelegt.
  4. Kartoffeltörtchen werden in etwas weniger als einer halben Stunde bei 180 - 190 Grad gebacken. Sie sollten rosig und knusprig werden.
  5. Auf den Boden der fertig gekühlten „Körbe“ wird fein gehacktes Heringsfilet gelegt.
  6. Miniaturwürfel mit Zwiebeln und Essiggurken gießen von oben heraus. Die Schichten sind mit Mayonnaise bestrichen.
  7. Als nächstes wird Quark verteilt. Die Vorspeise ist mit rotem Kaviar dekoriert. Anstelle von Lachs können Sie auch einen anderen, preisgünstigeren nehmen.

Rote Kaviartörtchen werden als originelle kalte Vorspeise serviert.

Räucherfisch-Gurken-Füllung

Zutaten: 16 - 18 Stück Törtchen nach einem beliebigen Rezept zubereitet, 340 g roter Räucherfisch, 230 g Frischkäse, Salat und frische Kräuter nach Belieben, kräftige Gurke, Mayonnaise, Salz.

  1. Weichkäse knetet in einer Schüssel. Auf Wunsch der Köchin wird Mayonnaise hinzugefügt. Eine solche Zutat macht die Füllung noch öliger und saftiger.
  2. Die ausgewählten Grünhäppchen (außer Salat) und das Salz werden zu der Masse hinzugefügt. Bei letzterem muss man aufpassen, da Räucherfisch schon ziemlich salzig ist.
  3. Gurken werden fein gehackt und in die Käsemischung gegeben.
  4. Die Füllung mischt sich gut zu einer homogenen Masse.
  5. Jedes Törtchen ist mit einem gewaschenen und getrockneten Salatblatt bedeckt.
  6. Käsefüllung wird oben verteilt.
  7. Als nächstes sind kleine Stücke geräucherter Fisch. Pinker Lachs und Lachs sind für diesen Zweck gleichermaßen geeignet.

Fertiggerichte werden den Gästen auf einem schönen flachen Teller serviert.

Volleyball-Blätterteig mit Pilzfüllung

Zutaten: ein Pfund Blätterteig, 420 g frische Champignons, Zwiebeln, 120 g saure Sahne, Salz, eine Mischung aus Paprika.

  1. Zunächst wird der fertige Blätterteig nicht dünn gerollt. Es ist praktisch, ein kleines Glas Wein für Rohlinge unter dem Federball zu verwenden. Sie schneiden identische Kreise aus.
  2. Die kleineren Ringrohlinge werden in der Mitte „gedruckt“.
  3. Teigscheiben werden übereinander gestapelt und 12 bis 14 Minuten in einem heißen Ofen gebacken.
  4. Pilze werden separat gebraten. Dazu werden sie fein gehackt, bevor sie in die Pfanne gegeben werden. In der Mitte des Prozesses werden kleine Zwiebelwürfel hinzugefügt. Am Ende wird saure Sahne ausgelegt. Es ist am besten, Fett hausgemacht zu nehmen. Die Masse wird nach Belieben gesalzen und gepfeffert.
  5. Wenn die Füllung vollständig abgekühlt ist, kann das aus dem Ofen entnommene gebackene Volovanchiki gestartet werden.

Eine nach diesem Rezept zubereitete Vorspeise wird köstlich warm und kalt serviert.

Gebackene Törtchen im Ofen mit Füllung

Zutaten: 8 fertige Törtchen, 170 g Hähnchenbrust, 220 g Champignons, Zwiebel, 130 g Hartkäse, 8 Stück Wachteleier, Salz, eine Mischung aus Paprika.

  1. Die Zwiebel wird sehr fein geschält, gewaschen und gehackt. Dann gießt er sich in einer Pfanne mit einer kleinen Menge heißem Öl aus und brät zu einer appetitlichen Röte.
  2. Kleine Pilzstücke bekommen genug Schlaf. Zusammen werden die Komponenten gebraten, bis die Flüssigkeit vollständig aus der Pfanne verdampft ist.
  3. Das Filet wird gewaschen, getrocknet und gewürfelt. Es muss auch goldbraun gebraten werden. Am besten in einer separaten Pfanne.
  4. Die Mischung aus der zweiten Stufe und Hühnchen werden kombiniert. Die Produkte sind gesalzen, gepfeffert. Sie können Ihre Lieblingsgewürze, Tomatenmark, Ketchup oder jede cremige Sauce hinzufügen.
  5. Die resultierende Masse wird mit Törtchen gefüllt. Auf jedes Knüppel wird ein rohes Wachtelei gegossen und eine Portion geriebener Käse ausgegossen.

Die Vorspeise wird 12 bis 14 Minuten in einem gut beheizten Ofen gebacken. Das Gericht wird heiß serviert.

Kochen mit rotem Fisch und Avocado

Zutaten: 8 - 9 Stück fertige Törtchen (knusprig), 2 reife Avocados, 8 - 9 Scheiben leicht gesalzener Lachs, ganze Zitrone, 130 g Frischkäse, Gemüse nach Belieben.

  1. Citrus wird gründlich gewaschen. Die Schale wird davon entfernt. Ein Teil der Zitrone wird in dünnste Scheiben geschnitten (8 bis 9 Teile). Aus den restlichen Früchten wird Saft gepresst.
  2. Avocados werden gereinigt, entkernen. Die Früchte werden zusammen mit den ausgewählten Grüns an den Mixer gesendet. Das resultierende Püree wird mit 1 TL kombiniert. Zitronenschale und Saft.
  3. Frischkäse wird mit der Masse aus dem zweiten Schritt vermischt. Die Komponenten werden mit einem Mixer erneut aufgeschlagen. Die Sauce wird in eine Schüssel gelegt und eine halbe Stunde abkühlen gelassen.
  4. Die Avocado-Füllung wird an jedes Törtchen geschickt. Eine Fischscheibe wird darauf gelegt.

Die Vorspeise ist mit Zitronenscheiben dekoriert.

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