Zarte Käsesuppe mit Fleischbällchen ist eine hervorragende Alternative zu traditionellem reichhaltigem Borschtsch. Das erste Gericht, das in aromatischer Brühe mit gehackten Produkten gekocht wird, hat einen exquisiten Geschmack, ist aber durchaus zufriedenstellend. Eine schrittweise Anleitung hilft unerfahrenen Köchen, dieses Meisterstück der Kochkunst ohne großen Aufwand zuzubereiten.

Klassische Käse-Fleischklöschensuppe

Eine auf den ersten Blick gewöhnliche Suppe mit Fleischbällchen verleiht dem Käseprodukt Raffinesse und ergänzt seinen Geschmack mit cremig-zarten Noten.

Zur Vorbereitung müssen Sie Folgendes vorbereiten:

  • 250 g Filet;
  • 2 - 2,5 l Brühe;
  • 200 g Schmelzkäse;
  • 2 Zwiebeln;
  • mittelgroße Karotten;
  • 2 große Kartoffelknollen;
  • 30 ml Sonnenblumenöl;
  • Dill, Salz und Pfeffer.

Rezeptausführungsmethode:

  1. Filet und geschälte Zwiebel werden mehrmals durch einen Fleischwolf geführt. Aus der Fleischmasse werden Kugeln gerollt.
  2. Dünne Halbringe der zweiten Zwiebel und Karottenwürfel werden in der Pfanne mit Butter halb durchgegart. Aus Kartoffeln werden Würfel hergestellt.
  3. Auf das Feuer wird eine Pfanne mit Brühe gestellt, in die nach dem Kochen die Fleischbällchen und Kartoffeln geschickt werden.
  4. Nach den Kartoffelriegeln wird auch Karotten- und Zwiebelröstung verschickt. Die Suppe ist gesalzen und gepfeffert.
  5. Zum Schluss werden Käsechips und gehackter Dill in die Pfanne gegeben.
  6. Wenn der Käse geschmolzen ist, wird die Suppe für etwa 15 Minuten unter einem geschlossenen Deckel hineingegossen.

Mit Pilzen

Der nahrhafte erste Gang mit Fleischbällchen und Pilzen wird zubereitet aus:

  • 400 g Rindfleisch;
  • die Hälfte der Menge an Schmelzkäse;
  • Karotten;
  • Glühbirnen;
  • 200 g Pilze;
  • 2 Kartoffelknollen;
  • 80 g Sellerie;
  • 100 g Lauch;
  • Salz, Gewürze und Kräuter.

Die Vorbereitungsschritte sind folgende:

  1. Aus Hackfleisch und Zwiebeln wird mit einem Fleischwolf Hackfleisch zubereitet.
  2. Die Fleischmasse wird mit Salz und Lieblingsgewürzen vermischt, woraus Fleischbällchen entstehen.
  3. Die Produkte werden in einen Topf mit kochender Flüssigkeit in einem Volumen von 2 Litern gegeben. Nach 30 Minuten werden die Fleischbällchen mit einem geschlitzten Löffel entfernt.
  4. Kartoffelspalten und Braten, zubereitet aus dünnen Zwiebelringen, Karottenchips, Pilztellern und Selleriestücken, gehen in die Brühe.
  5. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, kehren die Fleischbällchen in die Pfanne zurück und der geriebene Frischkäse wird ausgelegt. Ihnen folgen Salz, Gewürze und gehackter Lauch.
  6. Das Feuer wird ausgeschaltet, die Suppe wird 20 Minuten lang aufgegossen.
  7. Für den Geschmack wird der Suppe kurz vor dem Servieren etwas mehr Grün hinzugefügt.

Kochen mit Nudeln

Eine interessante Rezeptvariante mit Nudelzusatz ergibt sich aus folgenden Zutaten:

  • Nudeln - 70 g;
  • Schmelzkäse - 200 g;
  • Hackfleisch - 300 g;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Karotten - 1 Stück;
  • Ei - 1 Stck .;
  • Knoblauch - 1 Nelke;
  • Wasser - 2 l;
  • Salz und Gewürze.

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Stufen der Schöpfung:

  1. Fleischbällchen werden aus Hackfleisch mit Knoblauch, Ei und Salz gemischt.
  2. In einem Topf mit dickem Boden werden gehackte Zwiebeln und Karotten mit etwas Öl passiviert.
  3. Das Zwiebel-Karotten-Braten ist mit Wasser gefüllt, in das die Fleischbällchen nach dem Kochen geschickt werden.
  4. Nach 10 Minuten werden Käse und Nudeln in die Suppe gegeben.
  5. Das erste Gericht wird weitere 5 Minuten gekocht, gesalzen und gewürzt.
  6. Nach 10 Minuten Infusion wird die Suppe auf Teller gegossen.

Wie man Fleischbällchensuppe mit Frischkäse kocht?

Um eine delikate Suppe mit einem ausgezeichneten Aroma zuzubereiten, benötigen Sie:

  • ½ kg Hackfleisch;
  • Tomate
  • 150 g Frischkäse;
  • 2 Zwiebeln;
  • kleine Karotten;
  • 5 große Kartoffelknollen;
  • 30 ml Sonnenblumenöl;
  • Gemüse, Salz und Pfeffer.

Käse für eine solche Suppe kann in Briketts eingenommen werden, aber es ist besser, ein „Bad“ mit einem sanften cremigen Produkt zu kaufen. Es schmilzt schneller und in der Regel ist seine Qualität viel höher.

Frischkäsesuppe kochen:

  1. Fleischbällchen werden aus Hackfleisch mit Zwiebelpüree und Salz hergestellt.
  2. Die Kartoffel wird in Riegel geschnitten, die zweite Zwiebel in dünne Halbringe.
  3. Karotten und Käse werden gerieben. Die Tomate wird geschält und gehackt.
  4. Zwiebeln, Karotten und Tomaten werden in einer Pfanne gebraten.
  5. Fleischprodukte werden in einen Topf mit 3 Litern kochendem Wasser getaucht.
  6. Nach 10 Minuten werden die Kartoffeln zu den Kugeln geschickt und nach weiteren 5 Minuten - Braten.
  7. Einige Minuten vor dem Garen wird der Käse in der Suppe gezüchtet. Danach wird das erste Gericht gesalzen, gepfeffert und mit gehackten Kräutern zerkleinert.

Leckeres Rezept:Käsesuppe mit Huhn

In einem langsamen Herd

Eine köstliche Käsesuppe mit Fleischbällchen kann einfach in einem Slow Cooker zubereitet werden aus:

  • 150 g Hackfleisch;
  • 1 Liter Wasser;
  • 180 g Frischkäse;
  • Glühbirnen;
  • Karotten;
  • 2 Kartoffelknollen;
  • 15 ml Sonnenblumenöl;
  • Gemüse, Salz und Pfeffer.

Kochmethode:

  1. Bälle werden aus Hackfleisch hergestellt.
  2. Gehackte Karotten-Zwiebel-Mischung wird im "Braten" -Modus in einer Mehrkochschüssel gebraten.
  3. Nachdem das Gemüse errötet ist, wird ein Liter Wasser in die Schüssel gegossen, in die Hackfleischprodukte, Kartoffelwürfel, Salz und Gewürze geschickt werden.
  4. Ein Gericht wird 40 Minuten lang im Suppenmodus zubereitet, 10 Minuten, bevor das Verfallsdatum erreicht wird. In der ersten Mahlzeit werden zerkleinerter Käse und fein gehacktes Gemüse ausgelegt.

Mit Hühnchenbällchen

Nach diesem Rezept erhält man einen überraschend leckeren ersten Gang mit einem "samtigen" Geschmack.

Zutaten

  • Schmelzkäse - 50 g;
  • Hackfleisch - 200 g;
  • Paniermehl - 40 g;
  • Fadennudeln - eine Handvoll;
  • Kartoffeln - 2 Stk .;
  • Blumenkohl - 1 großer Blütenstand;
  • Lauch - 1 Stck .;
  • Karotten - 1 Stück;
  • Ei - 1 Stck .;
  • Wasser - 1 l;
  • Salz, Kräuter und Gewürze.

Dieser erste Kurs ist die perfekte Lösung für Kinder. Kinder lieben Fleischbällchen und genießen es, sie zu essen, ohne zu bemerken, wie die Suppe parallel „abläuft“.

Im Garprozess folgen wir diesem Algorithmus:

  1. Die Schüssel kombiniert die Zutaten für die Hähnchenbällchen - Hackfleisch, Cracker, Ei, Salz, Gewürze und gehackte Kräuter. Danach werden die Produkte gebildet.
  2. Möhrenstroh und Lauchscheiben werden in einer Pfanne anbraten.
  3. Käse wird in kochendem Wasser für Suppe gezüchtet, dann werden Kartoffeln gegossen.
  4. Nach dem Kochen wird in sehr kleine Blütenstände sortierter Kohl in die Schale gegeben.
  5. Wenn die Brühe wieder kocht, werden Fleischbällchen, Fadennudeln, Salz und Gewürze hinzugefügt.
  6. Nach 10 Minuten unter geschlossenem Deckel ist die Suppe fertig.

Erstes Gericht mit Reis

Ein sehr cremiges Gericht wird erhalten aus:

  • 350 g Hackfleisch;
  • 200 g Schmelzkäse;
  • 50 - 70 g Reis;
  • Karotten;
  • Glühbirnen;
  • Salz, Gewürze und Kräuter.

Die Garschritte sind fast gleich:

  1. Kugeln werden aus gesalzenem Hackfleisch mit nassen Händen geformt.
  2. Gewaschener Reis wird in kochendes Wasser gegeben.
  3. Nach 7 Minuten geht ein Braten von Zwiebeln und Karotten zu ihm.
  4. Im Finale wird der Käse bis zur vollständigen Auflösung gezüchtet.
  5. Die Suppe wird mit Kräutern gesalzen, gewürzt und zerkleinert.

Mit ausgefallenen Frikadellen

Nützliche und vitaminreiche Suppe mit außergewöhnlichen Fleischbällchen kann im Voraus zubereitet werden:

  • 400 g Fischfilet;
  • die gleiche Menge Schmelzkäse;
  • ein Ei;
  • ein Esslöffel Mehl;
  • ein Stück Butter;
  • 2 Kartoffelknollen;
  • 2 Karotten;
  • 2 Zwiebeln;
  • Salz, Gewürze und Frühlingszwiebeln.

Um die Suppe mit Hackfleisch vom Fischhackfleisch zuzubereiten, machen wir folgendes:

  1. Das durch einen Fleischwolf gerollte Filet wird mit Ei, Salz, Pfeffer, Butter, Mehl und gehackten Frühlingszwiebeln vermischt.
  2. Aus der resultierenden Masse werden Fleischbällchen gebildet, die in kochendem Wasser gekocht und entfernt werden.
  3. Kartoffelwürfel werden in die Brühe gegeben, zu der nach 5 Minuten Karotten-Zwiebel-Braten hinzugefügt wird.
  4. Nach dem Kochen kommen die Fleischbällchen wieder in die Suppe, es werden Käsewürfel, Salz und Gewürze zum Abschmecken ausgelegt.

Käsesuppe mit Fleischbällchen ist also ein neuer Aspekt des traditionellen Mittagsmenüs, bei dem es sich regelmäßig lohnt, gewöhnliche erste Gänge durch „sonnige“ kulinarische Kreationen zu ersetzen.

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