Es gibt oft Fälle, in denen ich die üblichen Hähnchen- und Fleischsuppen wirklich mit etwas Neuem abwechseln möchte. Hierfür bieten wir Käsesuppe an - ein Rezept mit Frischkäse, das sowohl im klassischen Stil als auch auf der Basis von Hühnerfleisch, Meeresfrüchten und sogar einfacher Räucherwurst hergestellt werden kann.

Klassische Käsesuppe mit Frischkäse

Die einfachste Käsesuppe besteht aus einer Mindestanzahl von Produkten.

Basierend auf 2,5 Litern Wasser benötigen Sie die folgende Anzahl von Produkten:

  • geschmolzen Käse mit dem Geschmack von Zwiebeln / Pilzen / Speck (wer mag es) - 200 gr;
  • Kartoffeln - 4-5 Einheiten;
  • ein kleiner Beitrag. Öle;
  • Salz - 1-2 TL;
  • Kurkuma - eine Prise;
  • schwarz gemahlener Pfeffer - eine Prise;
  • Zwiebel - 1 klein;
  • Karotten - 1 klein;
  • eine Mischung aus Dill und Petersilie - 50-70 gr.

Wir putzen das Gemüse, schneiden die Kartoffeln in Würfel und machen uns sofort ans Kochen. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, nachdem der Schaum aufgehört hat aufzusteigen. Der Schaum muss entfernt werden.

Während die Kartoffeln gekocht werden, die Zwiebel und drei Karotten fein hacken. In Öl anbraten und dem Gemüse Kurkuma hinzufügen. Für die Bereitschaft der Passivierung dauert es 5-7 Minuten, nicht mehr.

Kochen Sie die Kartoffeln nach dem Kochen des Wassers eine Drittelstunde lang. Anschließend die Passivierung hinzufügen und mischen. Drei Schmelzkäse und kochen unter Rühren für mehrere Minuten.

Das Gemüse waschen und schneiden, zur Suppe geben und mischen. Weitere 2-3 Minuten kochen, dann den Herd ausschalten und eine Viertelstunde ruhen lassen - darauf bestehen.

Beachten Sie! Wenn die Käse von schlechter Qualität sind, können sie sich nicht vollständig in der Brühe auflösen und schwimmen in Form von Käsechips.

Hühnerrezept

Frischkäsesuppe mit Hähnchen unterscheidet sich vom Klassiker nur durch Hähnchenfleisch.Wir empfehlen auch, ein wenig Reismüsli hinzuzufügen - dies macht die Suppe noch befriedigender.

Für eine Pfanne mit 1 Liter benötigen Sie:

  • Hähnchenfilet / Hähnchenschenkel - 400-550 gr;
  • Kartoffeln - 3-5 Einheiten;
  • runder Reis - ½ Tasse;
  • Karotten und Zwiebeln - je 1 Einheit;
  • Dillgrün - 50 gr;
  • Schmelzkäse - 160-200 gr;
  • Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
  • getrockneter Knoblauch - 1 Teelöffel. l

Waschen Sie das Fleisch gründlich, reinigen Sie den Rest der Flusen von der Haut oder entfernen Sie einfach die Haut. Gießen Sie Wasser in einen Topf, legen Sie Fleisch hinein und zünden Sie es an. Entfernen Sie beim Kochen den Schaum. Wenn das Schäumen aufhört - Salz, falls gewünscht, eine Lavrushka zum Abschmecken hinzufügen. 30-35 Minuten kochen lassen.

Das Gemüse waschen und schälen. Kartoffeln in Würfel schneiden, Zwiebeln in kleine Würfel, Karotten in dünne Streifen schneiden. Zwiebel mit Möhre in Öl rosig anbraten.

Wenn das Fleisch fertig ist, nehmen Sie es heraus und lassen Sie es abkühlen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in die Brühe geben. Mehrmals Reis dazugeben und zu den Kartoffeln geben. Wenn das Fleisch etwas abgekühlt ist, zerlegen Sie es in Stücke / Fasern und geben Sie es in die Brühe zurück. Kochen Sie die Kartoffeln nach dem Kochen 15 Minuten lang mit Reis und fügen Sie dann das Braten, die Gewürze und das Fleisch hinzu. Rühren, noch ein paar Minuten kochen. Den Käse in der Suppe reiben, die gehackte Petersilie dazugeben und weitere 5-7 Minuten kochen lassen.

Zu einer Notiz. Damit der Käse gut eingerieben ist, können Sie ihn vor dem Gebrauch 5-10 Minuten im Gefrierschrank einfrieren.

Käsesuppe pürieren

Es sollte sofort notiert werden - eine solche Suppe sollte nicht am nächsten Tag stehen bleiben, es ist besser, sie sofort zu essen. Passen Sie daher die Anzahl der zu kochenden Produkte an, je nachdem, wie viele Personen gekocht werden.

Die Anzahl der Komponenten ist für 2 Portionen ausgelegt:

  • geschmolzen Käse - 70-100 g;
  • Hartkäse - 50 gr;
  • Kartoffeln - 2-3 Einheiten;
  • mittelgroße Karotten;
  • Salz - eine Prise;
  • Gemüse- / Hühnerbrühe - 0,5-1 l;
  • Zwiebel - 1.
  • Grüns für die Dekoration.

Wir putzen das Gemüse. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Stücke, drei Karotten auf einer großen Düse, und hacken Sie die Zwiebeln fein.

Zuerst die Zwiebeln anbraten, in ein paar Minuten eine Karotte hinzufügen. Nach 2-3 Minuten die Kartoffeln dazugeben, einige Minuten köcheln lassen und die Brühe einschenken. Salz - ein bisschen, da der Käse auch Salz enthält. Vorbereiten lassen.

Inzwischen drei Käse.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, müssen Sie die Masse mit einem Mixer glatt rühren und bei Bedarf Brühe hinzufügen. Wenn die Masse homogen ist, den geriebenen Käse dazugeben und mit einem Mixer etwas mehr ausarbeiten.

Wir legen die fertige Suppe in Teller und bestreuen sie mit gehackten Kräutern.

Zu einer Notiz. Passen Sie die Menge der Brühe nach Ihren Wünschen an - wenn Sie eine dünnere Suppe wünschen, fügen Sie mehr, wenn dick, bzw. weniger hinzu.

Mit Pilzen

Suppe mit Pilzen und Schmelzkäse ist vielleicht eine der beliebtesten Käsesuppen.

Das Rezept lautet wie folgt:

  • 4 Kartoffeln;
  • 1 Zwiebel;
  • 450 gr Hähnchenfilet;
  • 50 Gramm roher runder Reis;
  • 200 g schmelzen Käse mit Pilzgeschmack;
  • 1 TL Salze;
  • 1 TL schwarzer Pfeffer;
  • 300-400 g Champignons;
  • 50 Gramm Zwiebelfedern.

Die Suppe wird wie die Käsesuppe mit Hühnchen zubereitet. Der einzige Unterschied ist, dass die Pilze mit Zwiebeln in Öl gebraten werden, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Pilze werden 10 Minuten vor dem Ende des Kochens hinzugefügt, gehackte Frühlingszwiebeln - 5 Minuten.

Leckeres Rezept:Frischkäsesuppe

Mit Zucchini und Hähnchen

Käsesuppenpüree erstrahlt mit neuen Geschmacksnoten, wenn Sie ein paar Zucchini hinzufügen:

  • Wasser - 1 l;
  • Creme - 200 ml;
  • Hähnchenfilet - 300 gr;
  • Kartoffeln - 200 gr;
  • Schmelzkäse - 75 g;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Zwiebeln und Karotten - je 1 Medium;
  • Zucchini - 2 Durchschnitt;
  • posten Öl - 1 Tisch. l .;
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss;
  • Weizencracker und frische Kräuter zum Servieren von Suppen.

Bereiten Sie zuerst die Leidenschaften aus Zwiebeln und Karotten vor und fügen Sie Knoblauch hinzu.

In der Zwischenzeit die Zucchini waschen und würfeln. Zum Gemüse geben und etwa zehn Minuten köcheln lassen.

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Fleisch waschen, in Stücke schneiden und zum Kochen bringen.Sobald sich der Schaum gelöst hat, 15 Minuten feststellen und dann die Kartoffeln hinzufügen. Nach fünf Minuten die Passionsbrühe verteilen, mischen und weitere 10-12 Minuten kochen lassen.

Inzwischen drei Käse, mit aufgewärmter Sahne mischen. Wir bereiten die Suppe mit einem Mixer zu Kartoffelpüree. Wir stellen dort Käse- und Sahnemasse vor und bereiten für eine weitere Minute einen Mixer vor. Weitere fünf Minuten auf dem Herd kochen. Nach dem Servieren eine Portion Suppe mit Crackern und frischen Kräutern bestreuen.

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Mit Garnelen

Für ein Familienessen am Wochenende kann eine originelle, unglaublich leckere und delikate Käsesuppe mit Garnelen zubereitet werden.

Um eine ungewöhnliche Suppe zuzubereiten, benötigen Sie:

  • geschmolzen Käse - 200 gr;
  • Kartoffeln - 3-4;
  • Karotten - 1 klein;
  • Salz - 1 TL;
  • geschälte Garnelen - 200 gr;
  • Creme - 100 ml;
  • Grüns - mehrere Zweige;
  • Wasser - 1,5 l.

Wir lassen das Wasser kochen. Während sich das Wasser für die Suppe erwärmt, putzen und hacken wir das Gemüse: Kartoffelwürfel, drei Karotten auf einer Reibe.

Sobald das Wasser zu kochen beginnt - drei Käse drin und die Sahne einschenken. Rühren. Wir verteilen das Gemüse und rühren noch einmal um. Wir fangen es ungefähr zehn Minuten lang, nachdem wir die Garnelen verteilt haben, ein wenig Salz. Wir hacken das gewaschene Gemüse und geben es in die Suppe. Wir warten ein paar Minuten, schalten dann den Herd aus und lassen ihn 15-30 Minuten ziehen.

Die Zubereitung der Garnelen dauert nur wenige Minuten, sodass die Suppe sehr schnell zubereitet wird. Dies ist auch für die Zubereitung eines leckeren und schnellen Mittagessens sehr wichtig.

Mit Wurst und Nudeln

Eine reichhaltige und duftende Suppe wird mit geräucherter Wurst erhalten. Das Kochen von Käsesuppe mit Wurstkäse ist sehr einfach, da die Garzeit viel kürzer ist als bei jeder Art von Fleisch.

Sie können eine solche Suppe aus folgenden Produkten zubereiten:

  • 2-3 mittelgroße Kartoffeln;
  • 1 mittelgroße Karotte und Zwiebel;
  • 100 g kleine Nudeln;
  • 200 g fettgeräucherte Wurst;
  • Wasser - 2,5 l;
  • Salz;
  • posten das Öl.

Wir putzen und spülen das Gemüse, schneiden es in Würfel - größere Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln - kleiner. Wir schneiden die Wurst auch in einen Würfel, der etwas größer ist als die Kartoffelscheiben. Wir schneiden den Käse in Scheiben.

Wir stellen das Wasser zum Sonnen ein. Wir legen Kartoffeln hinein und kochen, wobei wir den Schaum entfernen. 10 Minuten nach dem Kochen die Nudeln verteilen und mehrmals mischen, damit die Nudeln nicht zusammenkleben.

Karotten und Zwiebeln ein paar Minuten in Öl anbraten und mit Wurst würzen. Etwa zehn Minuten braten.

Die vorbereitete Röstung zusammen mit dem Quark in die Suppe geben. Einige Minuten unter Rühren kochen lassen. Es dauert ungefähr 5 Minuten. Fügen Sie gehacktes Gemüse hinzu und lassen Sie es etwa 20 Minuten unter dem Deckel stehen. Danach können Sie es servieren.

Käsesuppe mit Croutons

  • 2,5 Liter Wasser;
  • 2 Hähnchenschenkel;
  • 2 Schmelzkäse "Freundschaft";
  • 4 Kartoffeln;
  • 1 Karotte;
  • 1 Zwiebel;
  • ein kleiner Beitrag. Raffin. Öle;
  • Salz und Pfeffer;
  • kleines Weizenbaguette;
  • Tee l Lieblings würzige Kräuter.

Hähnchenschenkel zum Kochen eingestellt. Nach dem Kochen 20-25 Minuten kochen lassen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit Gemüse vor: schälen, waschen, schneiden, drei Karotten. Drei Käse auf einer groben Reibe. Wir bereiten auch Cracker zu - in Würfel schneiden, auf einem Backblech verteilen, mit Öl bestreuen, mit Kräutern bestreuen und im Ofen ca. 20-30 Minuten bei 180-190 Grad trocknen lassen.

Zu diesem Zeitpunkt sind die Beine fertig, sie können entfernt, leicht abgekühlt und in Stücke zerlegt werden. Wir schicken Kartoffeln in die Brühe und kochen für 15 Minuten.

Während die Kartoffeln gekocht werden, bereiten wir das Braten aus Karotten und Zwiebeln vor. Fügen Sie es den Kartoffeln hinzu, bringen Sie das Hühnerfleisch zur Suppe zurück. Den Käse verteilen und umrühren, bis er vollständig aufgelöst ist.

Geräuchertes Huhn

  • Wasser - 2 l;
  • Kartoffeln - 200 gr;
  • geräuchertes Huhn - 280 gr;
  • Zwiebel - 50 gr;
  • Karotten - 50 gr;
  • Dill - 2 Zweige;
  • Käse schmelzen. - 150 gr;
  • Ölpfosten. - 2 tisch. l .;
  • Salz - ½ Tisch. l

Zuerst setzen wir kochendes Wasser ein. Wir fügen gehackte Kartoffeln und geräuchertes Fleisch von einem Zweig Dill in 3-4 Teile (für den Geschmack). Ca. 20 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum entfernen.

Inzwischen drei Karotten und die Zwiebel hacken.In Öl anbraten.

Wir nehmen Zweige, Fleisch aus der Brühe, setzen die Leidenschaften und Käse, fügen Salz und Gewürze hinzu.

Das Fleisch wird leicht abkühlen, danach muss es in kleine Stücke geschnitten werden. In die Brühe geben, den Knoblauch dort auspressen und weitere fünf Minuten kochen lassen.

Leckere Lachs- und Spinatsuppe

  • Lachsfilet - 300 gr;
  • Kartoffel - 4 Einheiten;
  • Zwiebeln und Karotten - je 1;
  • Tomaten - 2-3 klein;
  • geschmolzen Käse - 200 gr;
  • süßer gelber Pfeffer - 1;
  • Salz, gemahlener Pfeffer;
  • Dill und Petersilie - 2-3 Zweige;
  • Ölpfosten.

Wir bereiten Gemüse. Wir bringen die Kartoffeln zum Kochen und kochen in der Zwischenzeit die Bratkartoffeln - braten Sie den Pfeffer, fügen Sie Zwiebeln und Karotten hinzu, braten Sie für einige Minuten. Dann die gewürfelten Tomaten hinzufügen. Wir schneiden den Fisch in kleine Quadrate und fügen dem Braten hinzu, fügen Salz und Pfeffer hinzu. Noch ein paar Minuten braten, dann in die Suppe geben. Drei Käse in einen Topf geben und einige Minuten mischen. Zuletzt gehacktes Gemüse dazugeben, 2-3 Minuten kochen lassen, 10 Minuten ziehen lassen und servieren.

Mikrowelle kochen

  • Fleischbrühe - 100 gr;
  • Kartoffeln - 1-2 kleine Knollen;
  • Cracker - 20 gr;
  • Hartkäse - 60 g;
  • Schmelzkäse - 1 Einheit;
  • süßer Paprika und Salz - je ½ TL.

In einen Behälter zum Kochen in der Mikrowelle die gewürfelten Kartoffeln geben, würzen und salzen, die Brühe einfüllen und in die Mikrowelle stellen. Bei maximaler Leistung erhitzen wir ca. 10 Minuten. Käse dazugeben, mischen, weitere 10-15 Minuten bei gleicher Temperatur in die Mikrowelle stellen. Mischen und eine Viertelstunde unter dem Deckel stehen lassen.

Fleischbällchen-Käsesuppe

  • Wasser - 3 l;
  • schwimmen Käse - 200 gr;
  • Hackfleisch (Huhn und Schweinefleisch) - 450 gr;
  • Champignons - 250 gr;
  • Karotten und Zwiebeln - je 1 Stück;
  • Kartoffeln - 4 mittelgroß;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Lavrushka
  • Piment - 4;
  • Salz nach Geschmack.

Teilen Sie das zubereitete Fleisch in kleine Bällchen, zum Beispiel mit einem Teelöffel. Um das Rollen von Fleischbällchen mit den Händen zu erleichtern, sollten die Handflächen nass sein - dann haftet die Füllung nicht an der Haut.

Während des Rollens der Fleischbällchen sollte Wasser mit Salz und Lavrushka kochen. Alle Bällchen gleichzeitig in kochendes Wasser tauchen, zehn Minuten kochen lassen. Wenn der Schaum erscheint, entfernen Sie ihn.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln in Würfel schneiden, die Zwiebeln und Karotten fein hacken. Nach zehn Minuten in die Brühe geben. Vorbereiten lassen.

Wir spülen und würfeln die Pilze, geben sie in die Brühe. Sofort Gewürze dazugeben, Knoblauch fein hacken. Drei Käse rühren, noch ein paar Minuten kochen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Eine Drittelstunde ziehen lassen.

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