Basierend auf diesem Produkt gibt es viele verschiedene Gerichte, aber sehr oft ist es schwierig, guten Mozzarella-Käse in Geschäften zu finden. Warum also nicht versuchen, es selbst zu kochen? Schließlich ist es nicht schwierig, wenn Sie alle Komponenten zur Hand haben.
Materieller Inhalt:
Wie Mozzarella-Käse zu Hause zu kochen, Kalorien
Um echten Mozzarella zu bekommen, muss man Lab kaufen. Leider ist es nicht möglich, ein würdiges Produkt ohne es zu kochen.
Essentielle Zutaten:
• 1 - 2 Esslöffel Zitronensäure;
• ungefähr vier Liter Milch, gewöhnlich, nicht pasteurisiert;
• 170 ml reines Wasser;
• einen viertel Teelöffel Lab.
Garprozess:
1. Bereiten Sie eine tiefe Pfanne vor, gießen Sie Milch hinein und erhitzen Sie sie auf genau 32 Grad. Verwenden Sie unbedingt ein Thermometer. Zitronensäure dorthin schicken, mischen.
2. Lösen Sie das Abomasum in der angegebenen Menge Wasser und geben Sie diese Mischung in die Milch. 30 bis 40 Sekunden rühren.
3. Schalten Sie den Ofen aus, decken Sie den Behälter ab und lassen Sie den Inhalt mindestens fünf Minuten lang stehen.
4. Sobald Sie feststellen, dass die Masse einem weichen Gerinnsel ähnelt, schneiden Sie sie sofort in kleine Quadrate mit einer Größe von 2,5 bis 3 cm. Mischen Sie sie ein wenig und erwärmen Sie sich auf weitere 43 Grad.
5.Wir verteilen den gesamten Inhalt auf einem Sieb, damit das Serum verschmilzt. Wir legen es zurück in die Pfanne und erhitzen es auf 85 Grad.
6. In Scheiben geschnittene Käsescheiben, in heiße Molke eintauchen, dehnen, falten und mehrmals wiederholen, bis der Klumpen glatt wird. Wir geben ihm die gewünschte Form.
Das Absenken des Käses mit einem geschlitzten Löffel ist besser und vergessen Sie nicht, Handschuhe zu tragen, da Sie sich beim Strecken die Hände verbrennen können.
Der Kaloriengehalt eines solchen Käses ist nicht hoch - nur 240 Kalorien pro 100 Gramm. Es fehlen völlig Kohlenhydrate, Proteine - 18 Gramm und Fette - 24 Gramm.
Pizza Margherita mit Mozzarella
Mozzarella-Käse ist ideal für Pizza. Der Kuchen ist ungewöhnlich lecker und duftend.
Essentielle Zutaten:
• Pizzateig oder -grundlage;
• Salz und Oregano;
• zwei Tomaten oder mehrere Tomaten im Saft;
• Olivenöl - 10 Milliliter;
• Mozzarella-Käse - ca. 0,2 kg;
• etwas frisches Basilikum.
Garprozess:
1. Basilikum ist gut gewaschen, getrocknet und gehackt.
2. Kräuter mit Olivenöl, Tomaten, Salz und Oregano mischen. Es ist am besten, diese Mischung durch einen Mixer zu geben, damit sie vollständig homogen wird.
3. Wir beschichten das Werkstück mit der entstandenen Sauce und bedecken es mit Käse. Mozzarella kann gerieben oder in dünne Platten geschnitten werden.
4. Wir schicken den Block in den Ofen, schalten die Heizung um 250 - 300 Grad ein und halten, bis der Käse schmilzt und eine Kruste bildet.
Gebratener Käse im Teig
Essentielle Zutaten:
• Speiseöl;
• Salz nach Ihrem Geschmack;
• ungefähr 250 Gramm Mozzarella;
• 50 g Mehl;
• ein Ei;
• Verpackung von Semmelbröseln.
Garprozess:
1. Käse wird am besten in Form kleiner Kugeln gekauft. Wenn dies jedoch nicht gefunden wurde, schneiden Sie ein großes Stück in mittelgroße Quadrate.
2. Öl in eine Pfanne geben und gut erhitzen.
3. Bereiten Sie drei Behälter vor, legen Sie das Ei in einen, wischen Sie es leicht und salzen Sie es, und in die anderen zwei Mehl und Cracker.
4. Jedes Stück Mozzarella zuerst in das Ei tauchen, dann in Mehl und Cracker.
5. Legen Sie die entstandenen Werkstücke so in Öl, dass sie diese bedecken, und braten Sie, bis die Farbe schön und golden wird.
Caprese-Salat mit Mozzarella-Käse
Salat mit Mozzarella nach diesem Rezept, na ja, sehr einfach. Dies ist eine leichte und leckere Vorspeise, die vor Hauptgerichten oder Wein serviert werden kann.
Essentielle Zutaten:
• Gewürze nach Wunsch;
• ein Bund frisches Basilikum;
• drei Esslöffel Olivenöl;
• 150 g Mozzarella-Käse;
• zwei Tomaten.
Garprozess:
1. Bereiten Sie eine schöne flache Schüssel vor, legen Sie 5 Millimeter dicke Scheiben Käse und Tomaten abwechselnd darauf.
2. Den Snack mit Olivenöl bestreuen, mit Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen und mit Basilikumblättern garnieren.
Shrimp Vorspeise
Essentielle Zutaten:
• 200 g geschälte Garnelen;
• ein Bund Basilikum;
• Knoblauchzehe;
• eine Tomate;
• 10 Milliliter Olivenöl;
• Baguette oder Ciabatta;
• 100 g Mozzarella.
Garprozess:
1. Schneiden Sie das ausgewählte Gebäck in Scheiben, braten Sie es auf beiden Seiten in einer Pfanne und fügen Sie ein wenig Öl hinzu.
2. Braten Sie im gleichen Behälter den in Scheiben geschnittenen Knoblauch, die Tomatenscheiben und die Garnelen an.
3. Auf Brotscheiben zuerst die Mozzarella-Scheiben, dann Tomatenstücke, Garnelen und Basilikumblätter legen.
Mozzarella-Tomaten
Essentielle Zutaten:
• ca. 20 Stück Käsebällchen;
• Gewürze nach Geschmack: Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer;
• Kirschtomaten nach der Anzahl der Portionen Mozzarella;
• zwei Esslöffel Balsamico-Essig;
• zwei Esslöffel Olivenöl.
Garprozess:
1. Gießen Sie Essig, Öl in einen kleinen Behälter, fügen Sie Salz, trockenes Oreganowürzmittel und etwas schwarzen Pfeffer hinzu. Alles gut mischen, am besten mit einem Schneebesen.
2. Geben Sie die Käsebällchen so in eine würzige Masse, dass sie mit Dressing gesättigt sind.
3. Legen Sie jeden Ball auf den Spieß. Dahinter Schnur Schnur und Basilikumblatt.
Die Sequenz kann je nach Länge der Spieße wiederholt oder so belassen werden. Es bleibt nur ein Snack auf einem schönen Servierteller auszulegen.
Gebackenes Hähnchenfilet mit Käse
Essentielle Zutaten:
• ungefähr 300 Gramm reife Tomaten;
• Gewürze nach Ihren Wünschen;
• 0,1 Liter Sojasauce;
• frisches Basilikum - ein Bündel;
• 100 g Ketchup oder Tomatenmark;
• 1 - 2 Hühnchenstücke;
• eine halbe Zitrone;
• ungefähr 150 g Mozzarella.
Garprozess:
1. Bereiten Sie zuerst die Marinade für Fleisch vor. Kombinieren Sie dazu in einem mittelgroßen Behälter Sojasauce, Ketchup oder Pasta sowie Saft aus einer halben Zitrone.
2. Hähnchenfilet (gewaschen, aber nicht gehackt) in die resultierende Zusammensetzung geben und mindestens 30 Minuten lang im Kühlschrank aufbewahren.
3. Mozzarella, Tomaten und Basilikum zerkleinern, in eine Schüssel geben und mischen. Auf Wunsch können sie jetzt mit Salz und Pfeffer gewürzt werden.
4. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank, geben Sie es in eine geeignete Form, bestreuen Sie es mit gehackten Zutaten und garen Sie es etwa 35 Minuten lang im Ofen, wobei Sie die Temperatur auf 180 Grad einstellen.
Welcher Käse kann durch Mozzarella ersetzt werden
Wenn das ausgewählte Rezept das Vorhandensein eines solchen Käses impliziert, Sie ihn jedoch nicht zur Hand haben, können Sie versuchen, einen Ersatz zu machen.
• Wenn Käse für ein Gericht nicht geschmolzen werden muss, können Sie für einige Zeit in Milch getränkten Feta-Käse verwenden. Es wird weniger salzig, zarter und perfekt für Salat.
• Eine weitere Möglichkeit zum Ersetzen, wenn keine Wärmebehandlung erforderlich ist, sind Adyghe-Käse, Suluguni oder Getreide.
All dies funktioniert nicht, wenn Sie Käse backen müssen, zum Beispiel Pizza damit kochen. Hier braucht man eine Sorte, die gut schmilzt. In diesem Fall ist der Tilsiter ein hervorragender Ersatz.
Und vergessen Sie nicht, dass Mozzarella unabhängig gemacht werden kann, wenn die erforderlichen Komponenten vorhanden sind und ein wenig Zeit zur Verfügung steht.
Mozzarella-Käse ist nicht nur lecker, sondern auch ein gesundes Produkt. Es enthält viel Eiweiß und gilt im Gegensatz zu anderen Sorten als fettarm, sodass Sie daraus Gerichte für diejenigen zubereiten können, die sich an die richtige Ernährung halten.
