Camembertkäse: riechen und schmecken, was dazu passt, Rezepte mit französischem Weichkäse

Feinschmecker in verschiedenen Teilen der Welt schätzen Camembertkäse. Die Franzosen verwenden das Produkt in verschiedenen Gerichten: Suppen, Desserts und verschiedenen Saucen. Wir bieten an, ein überraschend köstliches Gericht aus edlem Käse zuzubereiten.

Camembertkäse: Geschichte und Heimat des Käses

Das Produkt stammt aus Frankreich, aber viele Menschen auf der ganzen Welt haben sich in Käse verliebt.

Camembert hat eine reiche Geschichte, die 1791 begann. Ein Bauer, ursprünglich aus der Normandie, namens Marie Harel, versteckte den französischen Mönch vor ihren Verfolgern. Es geschah während der Französischen Revolution. Dafür enthüllte er ihr die Geheimnisse der Herstellung köstlichen Käses, der sich als weich und cremig herausstellte und einen schönen Schimmel auf der Oberfläche aufwies.

Das zubereitete Produkt hatte einen anderen Geschmack als das ursprüngliche Rezept, da Geschmack, Klima, Boden und Gras, die die Kühe essen, stark vom Geschmack abhängen. Alle aufgeführten Bedingungen unterschieden sich erheblich von denen der Franzosen, so dass wir eine völlig neue Sorte mit einem eigenen, einzigartigen Geschmack erhielten.

Lange Zeit produzierte und verbesserte die Familie Marie das Rezept für die Käseherstellung. Aber das Produkt hatte keinen Namen. 1863 wurde es Napoleon als Käse aus dem Dorf Camembert serviert.Der Kaiser mochte den Käse sehr und erhielt den Namen des Dorfes. Napoleon bezog Camembert dauerhaft in seine Diät ein, so dass ganz Paris ein Liebhaber einer neuen Käsesorte wurde.

Marie musste in kurzer Zeit die Produktion ausbauen und das Produkt in ganz Frankreich liefern. Nachdem sie Holzkisten gefunden hatten, konnte Camembert über weite Strecken transportieren. Und er eroberte sofort ganz Amerika.

Zusammensetzung, Kalorien und Nährwert

100 Gramm Produkt enthalten:

• Kohlenhydrate - 0,5 g;
• Proteine ​​- 19,8 g;
• Wasser - 51,8 g;
• Fette - 24,3 g;
• Kalorien - 300 kcal.

Wie kann ich Camembertkäse ersetzen?

Die verhängten Sanktionen gegen ausländische Waren erlauben nicht den Kauf von Käse, der von vielen geliebt wird. Deshalb brachte der Krasnodar-Hersteller seinen Camembert auf den Markt. Käse mit weißem Schimmel unterscheidet sich geringfügig vom französischen Geschmack, da für die Herstellung lokale Milch verwendet wird. Und die Kühe fressen das heimische Gras. Aber alle Kochprozesse werden von französischer Seite streng reguliert.

Sie können auch perfekt ersetzen:

• Brie
• ein wunderbarer Ersatz ist der edle Dor Blue Käse, der sich auch für Salate und Backwaren eignet;
• käse livaro und pont-levec, deren struktur dem camembert sehr ähnlich ist;
• Cheese Bouchet de Chevre;
• Cambacola-Käse;
• Wenn es aus Kostengründen nicht möglich ist, Elite-Käse zu kaufen, ist holländischer und russischer Käse ein ausgezeichneter Ersatz. Dies sind jedoch die schwächsten Substitute.

Welchen Geruch und Geschmack hat das Produkt?

Das Produkt hat ein spezifisches Aroma, das nicht jeder mag. Je nach Alterungszeit ändert sich die Schärfe des Geruchs, ähnlich wie der Geruch von Süße. Wenn Sie das Aroma von Ammoniak spüren, dann kann ein solches Produkt nicht gegessen werden. Dies ist ein sicheres Zeichen dafür, dass der Käse verdorben ist.

Camembert hat nur einen cremigen Geschmack. Jede Art mit Zusatz von Knoblauch, Champignons oder Speck ist eine Fälschung. Die Delikatesse hat einen inselartigen, würzigen Geschmack mit einem subtilen Sahnegeschmack. Das Zentrum des Käses muss immer weich sein und die Kruste ist dicht.

Was ist Camembertkäse kombiniert mit

Bewahren Sie das Produkt vor dem Schneiden im Kühlschrank auf. Käse, der im Raum lag, kann nicht geschnitten werden.

Wenn Sie zum ersten Mal ein Produkt mit einer edlen Form gekauft haben, müssen Sie herausfinden, was Camembertkäse isst:

1. Servieren Sie das Produkt alleine mit Kräutern, Nüssen und Früchten.
2. Die Franzosen essen Käse mit warmen Scheiben Baguette.
3. Aufgrund der Fähigkeit, schnell zu schmelzen, wird Käse zu Pasteten, warmen Sandwiches, Soße und Pizza gegeben.
4. Der cremige Geschmack des Produktes passt gut zu jungen Rot- oder Roséweinen.
5. Camembert macht den Geschmack von Salaten intensiver und origineller.

Jeder Feinschmecker muss wissen, wie man Camembertkäse isst. Die wichtigste Bedingung ist die erforderliche Temperatur. Der Raum sollte warm sein, damit das Frischkäsefleisch weich und zähflüssig bleibt. Wenn die Temperatur kühl ist, wird der Käse hart und Sie können den charakteristischen Käsegeschmack nicht fühlen.

Unmittelbar vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Bei Raumtemperatur wird das Produkt schnell weich. Nur in große Scheiben schneiden.

Gebratener Camembertkäse

Das Gericht ist außen knusprig und innen weich. Es besticht durch sein erstaunliches Aroma und zieht mit einer köstlichen Kruste die Aufmerksamkeit auf sich. Serviert mit verschiedenen Saucen.

Zutaten

• Pflanzenfett;
• Salz;
• Thymian
• Mehl - 75 g;
• schwarzer Pfeffer;
• Paniermehl - 85 g;
• Camembert - 220 g;
• Ei - 1 Stck.

Kochen:

1. Ein Stück Käse hacken. Die Dreiecke sollten nicht sehr groß sein.
2. Rühren Sie das Ei mit Thymian mit einer Gabel. Gießen Sie Gewürze und Salz in das Mehl. Shuffle.
3. Nimm das Käsedreieck mit einer kleinen Zange. In die Eimischung geben. In Mehl tauchen. Brot im Brot.
4. In einen heißen Topf mit Butter geben. Braten. Jede Seite wird 2 Minuten dauern. Für den Snack wird kein zusätzliches Fett benötigt, also lege die Dreiecke sofort auf ein Papiertuch, um Öl aufzunehmen

So beizen Sie ein Produkt

Die Tschechen bereiten eine tolle Vorspeise zu, die mit Bier serviert wird. Wir bieten Ihnen an, den ursprünglichen Geschmack des eingelegten Produktes zu schätzen.

Zutaten

• Camembertkäse - 360 g;
• Olivenöl;
• Zwiebel - 3 Stk. rot
• provenzalische Kräuter;
• süßer roter Paprika;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Piment - 3 Erbsen;
• Eingelegte Paprikaschoten - 3 Stk. scharf;
• schwarzer Pfeffer - 3 Erbsen;
• Lavrushka - 5 Blätter.

Kochen:

1. Den Käse hacken. Mit Paprika und gehackten Knoblauchzehen bestreuen. In ein Glas geben.
2. Zwiebeln in Ringe schneiden. Paprika schneiden. Senden Sie an die Bank. Mit Kräutern bestreuen. Wirf Pfefferkörner. Zerdrücke die Lavrushka. Olivenöl einfüllen. 11 Tage in den Kühlschrank stellen.

Dessert mit französischem Camembert

Das Dessert ist mit dem zartesten, einzigartig cremigen Geschmack ausgestattet und bei den Franzosen sehr beliebt.

Zutaten

• Walnüsse - 55 g;
• Schwarzbrot - 4 Scheiben;
• Honig - 15 g;
• Zitronensaft;
• Apfel - 1 Stck .;
• Camembertkäse.

Kochen:

1. Äpfel hacken. Dünne Scheiben sollten herauskommen. Streuen Sie eine kleine Menge Zitronensaft ein, um zu verhindern, dass sich die Fruchtscheiben verdunkeln.
2. Nüsse hacken.
3. Brot mit Honig bestreichen. Legen Sie die Käsescheiben so, dass zwischen ihnen Platz ist. Geben Sie die Apfelscheiben an die linke Stelle. Mit Honig gießen. Mit Nüssen bestreuen.
4. In den Ofen (185 Grad) 23 Minuten lang stellen.

Camembert-Salat

Wenn Sie die üblichen Snacks satt haben, empfehlen wir Ihnen, ein delikates, leckeres und sehr leichtes Gericht zuzubereiten. Dieser Salat hat ein originelles Aussehen und Geschmack. Perfekt für jeden Anlass.

Zutaten

• Avocado - 1 Stück;
• Camembertkäse - 145 g;
• Salz;
• Zitrone - 0,5 Stk .;
• Pfeffer;
• Birne - 1 Stück;
• Olivenöl - 3 EL. Löffel;
• grüner Salat - 45 g.

Kochen:

1. Avocado schälen. In Streifen schneiden. Gießen Sie den Saft, der vorher mit Zitrone ausgepresst wurde.
2. Schneiden Sie die Haut von der Birne. Hacken Sie das Fleisch. Birnenstreifen senden zur Avocado. Den zerrissenen Salat dazugeben.
3. Salzen. Öl einfüllen. Fügen Sie gehackten Käse hinzu. Mit Pfeffer bestreuen. Shuffle. Das Servieren wird sofort empfohlen.