Ofen Schweinerippchen - 5 einfache Rezepte

Es ist sehr einfach, Schweinerippchen im Ofen zu kochen. Ein einfaches Rezept bedeutet keine langwierige Zubereitung, und der ganze Trick besteht darin, das Fleisch im Voraus zu marinieren. Trotz der elementaren Kochtechnik entpuppt sich das Gericht als „Fest und zur Welt“ und nimmt auf jedem Festtafel einen würdigen Platz ein. Und kleine Variationen des Hauptrezepts helfen den Hausfrauen, zu experimentieren und das Gericht endlos zu wechseln.

Ofen Schweinerippchen - ein einfaches und leckeres Rezept

Das erste, was Hausfrauen lernen müssen, ist die richtige Auswahl der Fleischbestandteile. Der beste Teil ist das Bruststück, es ist mäßig fett und wird immer saftig bleiben. Zarteres Fleisch bei jungen Schweinen: Das Kochen eines erwachsenen Tieres dauert länger, und zubereitete Rippen können nur schwer gekaut werden. Es ist leicht, einen solchen Schnitt durch Fett einer gelblichen Tönung zu unterscheiden. Im Allgemeinen gibt es keine besonderen Tricks, und die notwendigen Zutaten sind im Kühlschrank immer leicht zu finden.

Sie benötigen:

• Rippen - 1 kg.
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.
• Knoblauch (optional).
• Sonnenblumenöl.

Wir waschen die Rippen mit fließendem Wasser, entfernen überschüssiges Fett und kleine Teile der Knochen. Mit einem Papiertuch abtrocknen. Sie können in große Stücke schneiden oder den gesamten Rahmen belassen. Die optimale Portionsgröße sind 2 Fleischstücke am Knochen. Knoblauch in Sonnenblumenöl pressen, Salz hinzufügen. Die Mischung mit Rippen einreiben und 15-20 Minuten einwirken lassen. Idealerweise sollte die Essiggurke die ganze Nacht über oder mindestens 3 Stunden lang eingelegt werden: Ein solches Gericht ist schwieriger zu trocknen, es bleibt saftig. Heizen Sie den Backofen zu diesem Zeitpunkt auf 180 Grad vor.

Wir legen die Rippen in den Ofen, backen 40 Minuten und gießen gelegentlich den zugeteilten Fleischsaft ein.Die Rippen riechen sehr appetitlich, gelten aber erst dann als fertig, wenn der Fleischsaft vollständig durchsichtig ist und sich oben eine goldene Kruste gebildet hat. Servieren Sie das Gericht mit Salzkartoffeln (Sie können Schweinerippchen sofort mit Kartoffeln im Ofen garen) und kombinieren Sie noch besser eine komplexe Beilage - Kartoffeln und gedünsteten Kohl. Die Rippen eignen sich aber auch als eigenständige warme Zwischenmahlzeit, zum Beispiel als Ergänzung zu schaumigen Getränken. Und gebackene Rippen lassen sich ideal mit Saucen kombinieren: von klassischer Tomaten- bis zu Satsebeli-Sauce aus Naturjoghurt, Minze, Knoblauch und frischer Gurke.

Der Trick! Kann ich ein gefrorenes Produkt nehmen? Perfekt gekühlt geblasen. In Notfällen ist es jedoch realistisch, Fleisch aus dem Gefrierschrank nur zu verwenden, um es auf natürliche Weise auftauen zu lassen, ohne auf eine Mikrowelle zurückgreifen zu müssen. Dann sind die Rippen saftig, besonders wenn sie vormariniert sind.

Wie man im Ofen in Folie gebacken kocht

 

Folienkochen ist für viele Hausfrauen eine wahre Freude. Es ist sehr einfach und darüber hinaus sehr praktisch, da Sie die Auflaufform nach dem Essen nicht aus Fett waschen müssen. Schweinerippchen im Ofen in der Folie - ein Grundgericht auch für Anfänger. Darüber hinaus können Sie Rippen servieren, ohne sie aus der Folie zu nehmen - diese Portion ist effektiv und für zeremonielle Feste geeignet.

Lesen Sie auch:Schweinerippchen in einem Slow Cooker

Die gesamte Kochanleitung weicht nicht vom Grundrezept ab: Fleischstücke werden auf die gleiche Weise gewaschen, mit Gewürzen eingefettet und anschließend jeweils mit einer Folienschicht „umwickelt“. Fleischscheiben werden 50 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad gebacken und mit einer Beilage oder Sauce serviert.

Das Geheimnis! Um eine schöne Kruste zu bilden, können Sie die oberste Schicht der Folie 10 Minuten vor dem Kochen entfernen und die Rippen braten lassen. Die Grillfunktion, die heutzutage fast alle Öfen haben, ist für diese Zwecke noch besser geeignet.

Schweinerippchen in Honig-Senf-Sauce

Honig und Senf - eine klassische und vielleicht wohl duftendste Sauce zum Backen von Rippen. Die nationale Küche der Tschechischen Republik, einzelner Regionen Deutschlands, ist ohne diese Marinade für Fleisch einfach nicht denkbar: Hähnchenflügel, Schenkel, Rippen werden darin gebacken.

Sie benötigen:

• 1 kg Schweinerippchen.
• 2 EL. Esslöffel Senf.
• 3 EL. Esslöffel Honig.
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Den Honig in einem Wasserbad schmelzen, mit Senf mischen. Die Fleischscheiben mit der Sauce einreiben, die Marinade das Fleisch gut einweichen lassen. Die beste Zeit zum Einlegen ist ein paar Stunden. Die Sauce tränkt die Fleischfasern vollständig, macht das Fleisch zarter und viel weicher. Als nächstes machen wir alles auf die gleiche Weise wie im Hauptrezept - legen Sie die Rippen in eine Form und braten Sie sie 40 Minuten lang.

Eine wichtige Nuance! Nur ein kleines Spiel in Proportionen, eine Erhöhung des Anteils von Honig oder Senf, verändert den Geschmack von gebackenen Rippen erheblich. Willst du mehr Süßigkeiten? Nimm mehr Honig. Möchtest du einen Madenwurm? Den Senf nicht verschonen. Und noch ein Geheimnis: Dijon-Senf wird weltweit für Marinaden verwendet: Das russische Nationalprodukt ist kräftig, während Dijon-Senf weich und aromatisch ist.

Mit Sojasauce im Ofen

 

Heute ist die panasiatische Küche in Mode, und Sojasauce ist genau die Zutat, die dem Gericht Authentizität verleiht, und erinnert so an die Küche von China und Japan. Sojasauce passt perfekt zu Schweinefleisch. Probieren Sie das Rezept, auch wenn Sie kein Asien-Fan sind.

Mit Sauce gebackene Rippchen sind einfach und leicht zuzubereiten: Hauptsache, das Fleisch wird länger mariniert und rutscht dann nach dem Backen buchstäblich von den Knochen. Ein solches Gericht wird ordnungsgemäß mit gekochtem, bröckeligem Reis serviert und bietet separat verschiedene Arten von Saucen an.

Was die Marinade noch abwechslungsreicher machen könnte:

• Knoblauch.
• Geriebener Ingwer.
• Zitronensaft.
• Schatz.

Es gibt viele Variationen von Schweinefleisch mit Sojasauce, und jede Komponente bringt ihren eigenen Geschmack mit und verändert den Geschmack des fertigen Gerichts.

Schweinerippchen - Ofen BBQ

Das Grillen findet normalerweise im Freien statt.Aber was tun an den Winterabenden, wenn es keine Möglichkeit gibt, am offenen Feuer zu braten? Sie können Grillrippen direkt im Ofen backen und nur wenige Gäste werden sie vom Original vom Feuer unterscheiden. Das Grundrezept bleibt gleich, aber mit Marinaden kann man aus dem Herzen experimentieren.

Welche Marinaden helfen beim Grillen?

• Fertige Marinade mit Zwetschgen - schattiert die Rippen und füllt sie mit einem leicht geräucherten Aroma.
• Essig
• "Flüssiger Rauch."

Es ist wichtig, eine Kruste zu erzielen, indem Fleischstücke auf dem Grill gebraten werden. Rippchen mit Salzkartoffeln oder Pommes frites servieren.

Sleeve Kochmethode

 

Der Bratschlauch spart wie eine Folie den Hausfrauen viel Zeit für die Reinigung nach dem Kochen. Das Fleisch in der Hülle wird in einem eigenen Saft gekocht, wodurch es zart und saftig wird und die Fasern buchstäblich von den Knochen rutschen.

Wie kocht man solche Rippen? Fleischstücke marinieren, abtrocknen, mit Marinade und Gewürzen einfetten, in eine Backtasche oder -hülle legen. Die Rippen in den vorgeheizten Ofen legen und 40-50 Minuten bei 180 Grad köcheln lassen. Einige Hausfrauen beschweren sich, dass das Fleisch wie gekocht erhalten wird. Die Lösung ist einfach: Schneiden Sie den Beutel nur 15 Minuten vor dem Garen auf und lassen Sie das Gericht darauf braten.

Lesen Sie auch:Schweinerippchen mit Kartoffeln im Ofen

Sie können Schweinerippchen sofort mit Kartoffeln im Ofen garen - sie nehmen Fleischsaft auf und werden sehr lecker, was zu einer sättigenden, gründlichen Beilage für Männer wird.

Gourmet-Geheimnisse Sie können das Essen ergänzen und es reicher machen, wenn Sie große Stücke von Gemüse in die Verpackung geben: Auberginen, Pfeffer, Zucchini, Karotten. Sie erhalten eine Art Gemüseeintopf, der sich durch ein kräftiges Aroma, einen leuchtend satten Geschmack auszeichnet.

Schweinerippchen Marinaden

Fans von Fleischgerichten wissen genau, wie gewöhnliche Marinade den Geschmack von Gerichten unkenntlich macht und den Schwerpunkt von Gewürzen auf Süßes, von Bitterkeit auf Würze verlagert.

Die besten Marinaden für Schweinerippchen (zusätzlich zu den oben genannten) sind anerkannt:

• Orangensaft.
• Kefir
• Joghurt.
• Naturjoghurt und Joghurt.
• Würzige Tomatensauce und Olivenkräuter.
• Tkemali (Kirschpflaumensauce).

Es gibt Fans von unerwarteten Mariniermischungen wie Aprikosensauce oder Ananas. Auf jeden Fall sind gebackene Schweinerippchen kein triviales Gericht und mit einigem Aufwand können Fantasien den Feinschmeckern jeden Tag echte Freude bereiten.