Schweinerippchen in einem Slow Cooker sind ein sehr zartes Fleischgericht, das jedem Kotelett eine Chance gibt! Das Fleisch rutscht buchstäblich vom Knochen und wird mühelos gegessen. Ergänzt mit Kartoffeln, Kohl, in verschiedenen Marinaden, verdient es den Status des besten Gerichts für alltägliche Abendessen und festliche Abendessen. Wir bringen Ihnen bei, wie man die besten Rippchen der Welt kocht.
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Klassische Schweinerippchen in einem Slow Cooker
Klassiker der Gattung - Schweinerippchen mariniert in Mayonnaise mit Knoblauch (oder in Tomatensauce). Zum Kochen müssen vor allem sehr frische Knochen gefunden werden, die mit großen Fleischstücken bedeckt sind. Es ist besser, nicht zu schnell magere Rippen zu bekommen: Während des Eintopfens schmilzt leichtes Fett, füllt jede Faser des Fleisches mit köstlichen Säften, damit das Gericht herrlich zart wird!
Wir werden brauchen:
- Schweinerippchen - 1 kg;
- Mayonnaise - 100 m (oder so viel von einer Tomatensauce);
- vier Knoblauchzehen;
- etwas Pflanzenöl zum Braten;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Wir waschen die Rippen unter fließendem Wasser, um die kleinen Knochen zu entfernen (die manchmal nach dem Schneiden des Kadavers zurückbleiben) und wischen sie mit einem Handtuch trocken. Wir bereiten Marinade aus Mayonnaise und Knoblauch (oder Mayonnaise, Ketchup, Knoblauch). Wenn Knoblauch unnötig erscheint, ersetzen Sie das Gewürz durch eine andere Zutat.
Die Rippchen anderthalb Stunden marinieren, damit sie vollständig mit der Sauce gesättigt sind. Wir schmieren die Mehrfachschüssel mit Öl, schalten den Bratmodus ein und braten die Rippen zu einer Kruste. Wir schließen alles mit einem Deckel und schalten den Backmodus ein - es hilft, die gebackenen Rippen zu kochen.
Wenn Sie Eintopf mögen, können Sie einen anderen Modus wählen ("Fleisch", "Eintopf" usw.).
Das fertige Fleisch ist sehr weich, es löst sich vom Knochen.Sie können es mit eingelegten Zwiebelringen, einem Salat aus frischem Gemüse, Kartoffelpüree oder Reis als Beilage servieren.
Mit Kartoffeln
Es ist leicht, Fleisch und Kartoffelknollen gleichzeitig zu backen, man erhält einen dicken, sättigenden, aromatischen Eintopf. Schweinerippchen mit Kartoffeln in einem Slow Cooker erfordern keine große Anzahl von Komponenten. Zur Zubereitung einige Kartoffelknollen nehmen, schälen und in 2-3 Teile schneiden. Sie können ganze Kartoffeln backen, wenn sie nicht groß sind. Dann mit Rippchen anbraten und mit einem halben Glas Sauce-Tomaten-Paste, gemischt mit Salz, Kräutern, in Wasser verdünnt, füllen.
Ein ähnliches Rezept:Ofenschweinefleischrippen mit Kartoffeln - Rezept
Es bleibt eine Betriebsart zu wählen und zu köcheln, bis das Signal zum Ende des Garvorgangs ertönt. Solche Rippen können mit Brühe hergestellt werden, wenn Sie die Flüssigkeitsmenge erhöhen: Sie erhalten etwas zwischen dem ersten und zweiten Gang. Geschmorte Schweinerippchen besser in tiefen Ton- oder Keramikplatten servieren und mit viel Petersilie bestreuen.
Zwiebeln zum Eintopf geben, falls gewünscht.
Mit Sojasauce mit Honig
In Sojasauce und Honig eingelegte Rippchen erhalten nach dem Backen in einem Slow Cooker eine Karamellkruste und einen süß-sauren Geschmack. Sojasauce erweicht die Fasern und Honig verleiht dem Fleisch Süße. Das Gericht wird noch schmackhafter, wenn Sie der Marinade etwas Senf hinzufügen.
Grundkochen:
- Rippchen in Honig und Sojasauce marinieren.
- Braten Sie unten im Multikocher.
- Im Backmodus backen.
Servieren Sie das Gericht besser mit Reis oder gebackenem Gemüse. Sie sehen gut auf dem festlichen Tisch aus, wenn Sie sie auf eine flache Schale legen, die mit Gemüse dekoriert ist.
Mit Gemüse in einem Slow Cooker
Jedes Gemüse der Saison kann die Grundlage für das Kochen eines ungewöhnlichen Eintopfs mit Schweinerippchen sein. Zum Kochen wird alles, was zu dieser Jahreszeit verfügbar ist, nützlich sein. Im Winter sind dies Kohl, Rüben, Karotten, Rüben und Sellerie, und im Sommer gibt es eine riesige Auswahl, von reifen Tomaten über Blumenkohl, Auberginen bis hin zu Zucchini.
So machen Sie einen sättigenden Eintopf:
- Die Rippen am Boden der Schüssel anbraten.
- Gemüse in große Stücke schneiden.
- Fügen Sie Gemüse zu den Rippen hinzu.
- Mit Salz und Gewürzen würzen.
- In einem beliebigen Modus köcheln lassen, bis alles gar ist.
Gemüse fein hacken lohnt sich nicht, sonst kann es zu Brei werden. Und Sie können kein Wasser hinzufügen: Das Gemüse wird Saft absondern, das Fleisch damit einweichen, und es wird eine magische Struktur annehmen, die im Mund schmilzt. Gemüseeintopf mit Sauerrahm, Kräutern und Schwarzbrot servieren.
Schweinerippchen in einer Weinmarinade
Jeder Weinessig macht Fleisch zart, pikant und selbst nach dem Backen in einem langsamen Kocher schmeckt es wie Kebab. Es ist besser, das Fleisch in der Nacht vorher mit Zwiebelringen und schwarzem Pfeffer zu marinieren und morgens die Rippen zum Abendessen zu backen.
Wir machen das:
- Die marinierten Rippen in einer Pfanne bei starker Hitze anbraten.
- Wir steigen in eine Multi-Schüssel.
- Beim Backen goldbraun backen.
Das Gericht ist unglaublich lecker und passt zu jedem Fest. Und wenn Sie die Rippen auf eine Schüssel legen, mit Salzkartoffeln servieren, mit Gemüse und Granatapfelkernen dekorieren, erhalten Sie eine königliche Mahlzeit, die es wert ist, den Tisch an einem festlichen Tag zu dekorieren.
Mit Kohl geschmort
Kohl, Schweinerippchen - ein Klassiker der kulinarischen Traditionen. Sie können tschechische und deutsche Gerichte mit Rotkohl oder mit weißem Gemüse schmoren. Ein sehr leckeres Wintergericht wird sich herausstellen, wenn Sie Sauerkraut mit frischem mischen und alles zusammen in einem langsamen Herd backen, bis es weich ist.
In Schritten kochen:
- Kohl fein hacken.
- Wir mischen frisches Kohl und Sauerkraut im Verhältnis 1: 1 (sonst wird es zu sauer).
- Mit Kümmel würzen.
- Wir putzen die Kartoffeln, das Regime für große Würfel.
- Sie müssen die Rippen nicht vorher marinieren, sondern müssen sie braten.
- Rippchen und Gemüse mischen.
- In einem Slow Cooker dünsten.
Brühe und Wasser müssen nicht hinzugefügt werden. Es ist besser, nach dem Ende des Zyklus hinzuzufügen - Sauerkohl ist bereits salzig und es besteht keine Notwendigkeit, mit Salz zu borschen. Kohl wird mit Gemüse, Sauerrahm und Schwarzbrot serviert.
Nuancen des Kochens in einem Slow Cooker: Redmont, Polaris
Die Feinheiten des Kochens hängen weitgehend von den technischen Eigenschaften des Ofens ab. Einige Geräte sind heute mit speziellen Programmen ausgestattet, mit denen Sie gleichzeitig braten und backen, kochen und kochen können. All diese Nuancen werden normalerweise in den Anweisungen für Multikocher dargelegt. Es ist besser, sie vor Beginn einer kulinarischen Arbeit sorgfältig zu studieren.
Einige langsame Kocher, sagen wir Polaris, kochen Rippen in 30-40 Minuten und andere eine Stunde lang. Auf die Leistung kommt es an. Das Ergebnis kann der Geschmack grundsätzlich unterschiedlich sein, so dass die Hausfrauen häufig experimentell die Möglichkeiten der Pfanne erkunden.
Das Kochen von Schweinerippchen ist jedoch in jedem Fall sehr einfach: Sie erfordern keinen Aufwand, und das Ergebnis ist immer ausgezeichnet. Haben Sie keine Angst vor Experimenten: Backen Sie sie mit Erbsen, Bohnen, Zucchini oder Auberginen, wechseln Sie die Gewürze und gönnen Sie sich ein herzhaftes Fleischgericht.
