Saftige und aromatische Schweinefleischgerichte sind ein wunderbarer Genuss für ein tägliches und festliches Menü. Der köstlichste Teil des Fleischkadavers ist Schweinefleischschinken, der nach vielen Rezepten zubereitet wird. Es kann gesalzen, gedünstet, gebacken oder zu appetitlichen Kebabs verarbeitet werden. Jeder Leckerbissen aus diesem Fleisch ist einfach unglaublich!

Schweinefleischschinken gebacken im Ofen mit einem Stück

Schweinefleisch hat einen delikaten, angenehmen Geschmack und kocht ziemlich schnell. Daher eignet es sich hervorragend zum Backen großer Stücke. Eine solche Vorspeise kann als eigenständiges Gericht oder als Grundlage für die Zubereitung von Salaten, Aufläufen und Sandwiches dienen.


Erforderliche Komponenten:

  • der Schinken eines jungen Schweins - 1,8 kg;
  • vier Knoblauchzehen;
  • Salz, Koriander, gemahlener Pfeffer, Oregano - ganz nach Ihren Wünschen.

Kochen:

  1. Reinigen Sie die Oberseite des Fleischstücks mit einem Messer, spülen Sie es dann gründlich mit Leitungswasser ab und tupfen Sie es mit einem Küchentuch trocken.
  2. Knoblauch schälen und unter einer Presse zerdrücken. Dann mit Natriumchlorid, Pflanzenöl (20 ml) und Gewürzen mischen.
  3. Reiben Sie den Schinken gründlich mit einer duftenden Mischung, schneiden Sie dann ein paar Stücke über die gesamte Oberfläche des Stücks und füllen Sie sie mit einer Knoblauchzusammensetzung.
  4. Lassen Sie das Fleisch dann eine Stunde lang an einem kühlen Ort, damit es eingelegt wird.
  5. Danach den Schinken auf ein mit Butter behandeltes Backblech legen und in den Ofen geben.
  6. Stellen Sie die Temperatur auf 220 Grad ein und garen Sie eine Viertelstunde lang. Dann die Hitze reduzieren und das Fleisch drei Stunden backen.
  7. Drehen Sie den Schinken während des Kochens um und gießen Sie ihn jede halbe Stunde über den zugeteilten Saft.

Wenn die Vorspeise eine rosige Farbe annimmt, kann sie als fertig betrachtet werden. Das heiße Fleisch abkühlen lassen, in dünne Scheiben schneiden und auf den Tisch legen.

Kochen auf Spanisch

Das spanische Rezept für Schweinefleisch beinhaltet die Verwendung von nur zwei Zutaten - Fleisch und Salz. Das Ergebnis ist getrocknetes Schweinefleisch mit einem einzigartigen raffinierten Geschmack. Und dieses Gericht heißt "jamon".

Erforderliche Komponenten:

  • Schweinefleisch - 5 kg;
  • Meersalz (grob) - nach Bedarf.

Kochen:

  1. Zum Salzen von Schweineschinken in spanischer Sprache benötigen Sie einen voluminösen Holzbehälter - darin wird das Fleisch während des Vorbereitungsprozesses besser aufbewahrt.
  2. Dann sollte das Schweinefleisch reichlich mit Salz gegossen und in vorbereitete Gerichte gegeben werden.
  3. Danach sollte der Schinken fünf Tage an einem kalten Ort gelagert werden, damit er gut gesalzen ist.
  4. Dann die Schweineschnitte mit klarem Wasser waschen und zwei Monate in den Gefrierschrank stellen. Während dieser Zeit verteilt sich das Salz gleichmäßig über die Muskelstruktur des Fleisches.
  5. Nach dieser Zeit muss ein Schinken geholt und in einem dunklen Raum mit guter Luftzirkulation aufgehängt werden, dessen Temperatur 20 Grad nicht überschreiten sollte. Lassen Sie das Produkt dann drei Monate dort.
  6. Die letzte Stufe des Kochens besteht darin, das Fleisch zwei Jahre lang in einen kühlen Keller zu legen, wo es den gewünschten Geschmack erreicht und allmählich erreicht.


Trotz des etwas komplizierten Rezepts wird der spanische Schweineschinken, wenn alles richtig gemacht wird, einfach köstlich sein und bei Verwandten und Freunden während eines Familienbanketts einen Sturm von Emotionen auslösen.

So backen Sie lecker in Folie

Schweinefleischschinken, der im Ofen unter einer Folienschicht gebacken wird, ist bei modernen Hostessen ein sehr beliebtes Gericht. Es ist einfach und leicht zuzubereiten und das Ergebnis wird mit seinem erstaunlichen Geschmack und appetitlichen Aussehen sicherlich gefallen.

Erforderliche Komponenten:

  • ein Stück Schweinefleisch - 0,75 kg;
  • Senf - 20 g;
  • Mayonnaisesoße - 50 g;
  • Gewürze für Fleisch, Salz.


Kochen:

  1. Den Schinken gründlich waschen und mit einem Handtuch trocken tupfen.
  2. Mischen Sie Mayonnaise mit Senf und geeigneten Gewürzen und fetten Sie das ganze Stück mit der resultierenden Zusammensetzung ein.
  3. Nun das Schweinefleisch mit Frischhaltefolie abdecken und zwei Stunden bei Raumtemperatur marinieren.
  4. Anschließend das Fleisch in Folie einwickeln, in eine hitzebeständige Form legen und in den Ofen stellen.
  5. Fünfzig Minuten bei 210 Grad kochen. Dann die Hitze auf 175 Grad reduzieren und das Produkt noch eine halbe Stunde stehen lassen.
  6. Dann die Folie entfernen und den Schinken 15 Minuten in offener Form backen, bis eine knusprige Kruste entsteht.

Lassen Sie das Fleisch fünf Minuten in einem heißen Ofen garen, nehmen Sie es heraus und kühlen Sie es ab. Ein Snack passt besser zu einer Beilage mit Nudeln oder Salzkartoffeln.

Die besten Schweinefleisch-Schinken-Spieße

Schweinefleisch ist ideal zum Kochen von Kebabs. Damit letzteres besonders schmackhaft, köstlich und im wahrsten Sinne des Wortes im Mund zergeht, müssen Sie frisches Fleisch eines jungen Tieres auswählen und es vor dem Braten richtig marinieren.

Erforderliche Komponenten:

  • Schinken - 1,2 kg;
  • eine Zitrone;
  • große Zwiebel;
  • Meersalz, Thymian, Rosmarin, eine Mischung aus Paprika - je nach Bedarf.


Kochen:

  1. Das Fleisch in große Würfel schneiden, waschen und in einer Emaillepfanne unterheben.
  2. Zwiebel in halbe Ringe schneiden und mit Schweinefleisch mischen.
  3. Dann den Inhalt der Pfanne salzen, mit trockenen Gewürzen bestreuen und den aus der Zitrone gepressten Saft einfüllen. Alles gut umrühren und acht Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
  4. Holen Sie sich vorbereitete Fleischstücke, lassen Sie sie ein wenig aufwärmen, dann am Spieß aufschnüren und anfangen zu kochen.
  5. Kebabs müssen gründlich über heißen Kohlen gebraten werden, wobei die Spieße regelmäßig gewendet werden müssen.

Das Auftreten einer fleischigen Kruste kann durch das Auftreten einer duftenden braunen Kruste berichtet werden. Es wird empfohlen, einen köstlichen Leckerbissen mit Knoblauchsauce, würzigem Adjika und frischem Brot zu servieren.

Mehrkochte hausgemachte Schinken

Mit diesem Rezept lernen Sie, wie man köstlichen Schweinefleischschinken in einem Slow Cooker kocht. Mit Hilfe eines Küchengeräts aus Schweinefleisch können Sie schnell wundervollen Schinken herstellen, der viel nützlicher und besser ist als das Speichern von Analoga.

Erforderliche Komponenten:

  • Schweinefleisch - 1 kg;
  • Meersalz, Lieblingsgewürze - nach Geschmack;
  • Wasser - 950 ml.


Kochen:

  1. Entfernen Sie die Haut vom Schinken (falls vorhanden), reiben Sie ihn mit Salz ab und bestreuen Sie ihn mit reichlich Gewürzen.
  2. Das Fleisch zwölf Stunden ziehen lassen, damit es vollständig gesättigt ist.
  3. Dann legen Sie den Schinken in die Backhülse und wickeln ihn mit einem dünnen, starken Seil um.
  4. Legen Sie das Fleisch in die Schüssel des Multikochers und geben Sie Wasser hinzu.
  5. Wählen Sie den Löschmodus und kochen Sie zwei Stunden lang.

Nehmen Sie den selbstgemachten Schinken nach dem Signalton heraus und warten Sie, bis er vollständig abgekühlt ist. Schneiden Sie das fertige Produkt in ordentliche Scheiben und behandeln Sie alle Anwesenden.

Gebratenes Fleisch mit Ingwer pfannen

Fans von scharfen Gerichten werden Schweinefleisch mit Knoblauch, Sojasauce und Ingwer mögen. Diese Produkte verleihen dem Fleisch einen unvergleichlichen Geschmack und machen das Gericht wirklich raffiniert.

Erforderliche Komponenten:

  • Schinken - 950 g;
  • zwei kleine Ingwerwurzeln;
  • fünf Knoblauchzehen;
  • Sojasauce - 60 ml;
  • eine Paprika (rot):
  • Frühlingszwiebeln - 7 Federn.


Kochen:

  1. Das Schweinefleisch waschen und in Würfel schneiden.
  2. Den Ingwer schälen und in dünne Rechtecke schneiden.
  3. Knoblauch mit einem speziellen Gerät mahlen.
  4. Die Produkte in einen tiefen Teller geben, mit Sojasauce übergießen und umrühren.
  5. Gekochte Marinade mit Fleisch gießen und 20 Minuten ziehen lassen.
  6. Ein Stück Butter in eine vorgewärmte Pfanne geben und mit Schweinefleisch und Marinade füllen.
  7. Eine halbe Stunde unter dem Deckel schmoren. Wenn es weich wird, fügen Sie gehackte Paprika und gehackte Frühlingszwiebeln hinzu.
  8. Alles weitere sieben Minuten braten, dann den Brenner ausschalten.

Es wird empfohlen, mit Ingwer scharf gebratenes Fleisch zu essen. Dieses Gericht passt gut zu gedünstetem Reis und frischem Gemüse.

Mit Honigkruste

Mit Honig gebackener Schweinefleischschinken ist ein kulinarisches Meisterwerk, das Sie mindestens einmal in Ihrem Leben probieren sollten. Zartes Fleisch mit einer köstlichen duftenden Kruste wird eine echte Dekoration des festlichen Tisches und wird mit Sicherheit alle geladenen Gäste ansprechen.


Erforderliche Komponenten:

  • Schweinefleischstück (ohne Haut) - 1,6 kg;
  • zwei Zwiebeln;
  • Senf (hausgemacht) - 45 g;
  • drei Knoblauchzehen;
  • natürlicher Honig - 25 g;
  • Salz, Koriander, Rosmarin, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:

  1. In einem tiefen Teller gehackten Knoblauch, Gewürze, Honig und Salz vermengen. Dann fügen Sie Pflanzenöl (23 ml) hinzu und bedecken den ganzen Schinken mit der fertigen Mischung.
  2. Packe das Fleisch in eine Plastiktüte und lege es für fünf Stunden in den Kühlschrank. Während dieser Zeit sollten Sie das Schweinefleisch mehrmals wenden, damit es gleichmäßig mit Marinade gesättigt ist.
  3. Dann die Zwiebelringe abschneiden und auf die Folie legen. Legen Sie das Fleischstück darauf, wickeln Sie es mit den freien Rändern des glänzenden Papiers ein und geben Sie es in den auf 185 Grad erhitzten Ofen.
  4. Nach anderthalb Stunden muss die Folie entfernt, Feuer hinzugefügt und der Schinken goldbraun gebraten werden.

Es wird empfohlen, die gekochte Vorspeise mit Folie zu bedecken und nach und nach abkühlen zu lassen. Auf diese Weise wird sie noch schmackhafter. Ein Schweinefleischgericht wird am besten mit frischen Kräutern und Gemüsesalat serviert.

Guten Appetit!

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