Schweinefleisch mit Pilzen - ideal für ein Familienessen oder ein festliches Fest. Das Fleisch ist zart und saftig. Pilze können sowohl frisch als auch eingelegt verwendet werden. Letzteres verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack. Und um das Rezept abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie verschiedene Zusatzstoffe in Form von Gemüse, Käse oder Ihren Lieblingsgewürzen verwenden.
Materieller Inhalt:
Gebratenes Schweinefleisch mit Pilzen in einer Pfanne
Ein einfaches und leckeres Gericht, das auch von einer unerfahrenen Gastgeberin zubereitet werden kann. Als Beilage eignen sich Reis oder Kartoffelpüree für Fleisch.
Zutaten
- Fleisch - 0,5 kg;
- Pilze - 0,5 kg;
- Schalotten - 0,4 kg;
- Salz, Pfeffer.
Kochmethode:
- In kleine Würfel geschnittenes Schweinefleisch wird in regelmäßigen Abständen gerührt und bei schwacher Hitze gebraten, bis eine braune Kruste entsteht.
- Das Fleisch in einen separaten Behälter geben und die Zwiebeln in derselben Pfanne leicht verteilen. Champignons separat anbraten.
- Alle Zutaten vermengen, salzen, pfeffern und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.
Bereiten Sie Fleisch vor, um ein wenig darauf zu bestehen und zu dienen. Falls gewünscht, können Sie ein paar Löffel Sauerrahm hinzufügen.
Ofen gebackenes Fleisch mit Pilzen
Der Hauptvorteil der Verwendung von Schweinefleisch ist die Geschwindigkeit des Garens. Und wenn Sie es zuerst in kleine Stücke schneiden, geht es noch schneller.
Zutaten
- Hals oder Schinken - 1 kg;
- Pilze - 0,5 kg;
- Zwiebel - 2 Stk .;
- Salz, Pfeffer.
Schritt für Schritt Rezept:
- Gewaschene und gehackte Champignons werden in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl gebraten.
- Der Ofen ist auf 200 ° C vorgeheizt.
- In mittlere Würfel geschnittenes Fleisch wird mit Salz und Pfeffer bestreut.
- Das Backblech wird mit Lebensmittelfolie abgedeckt und mit Öl eingefettet.Danach werden die Pilze in Schichten darauf gelegt und alles mit gehackten Zwiebeln bestreut.
- Das Gericht wird in den Ofen gestellt und bis zum Kochen gebacken, wobei der Grad regelmäßig überprüft wird.
Um das Schweinefleisch saftiger zu machen, kann dem Backblech eine kleine Menge Wasser zugesetzt werden.
Das Gericht wird sofort nach der Zubereitung serviert.
Mit Käse backen
Schweinefleisch im Ofen mit Champignons und Käse ist ein sehr delikates und aromatisches Gericht. Für die Zubereitung können neben Champignons auch Austernpilze oder Wildpilze verwendet werden. Im ersten Fall ändert sich das Rezept nicht und im zweiten Fall müssen sie gewaschen und gekocht werden. Und reduzieren Sie die Anzahl der Pilze auf 150 g.
Zutaten
- Fleisch - 0,7 kg;
- Käse - 150 g;
- Mayonnaise - 3 EL. l .;
- Senf - 1 TL;
- Zwiebel - 2 Stk .;
- Pilze - 0,25 kg;
- Gewürze.
Kochmethode:
- Das gewaschene Filet wird in 5 Koteletts geteilt. Jedes davon wird gesalzen, gepfeffert, leicht mit Senf geölt und eingelegt.
- In einer kleinen Menge Öl werden die Zwiebeln goldbraun gebraten. Dann werden Pilze hinzugefügt und 2-3 Minuten gedünstet. Danach wird alles gesalzen und gepfeffert.
- Fleisch wird auf ein Backblech gelegt, Pilzfüllung darauf gelegt. Top alles mit geriebenem Käse bestreut und mit einer kleinen Menge Mayonnaise bestreut.
- Das Gericht wird 35 Minuten lang in den auf 190 ° C vorgeheizten Ofen gestellt.
Zum Schluss wird das Fleisch mit einer Beilage auf Teller gelegt und mit Gemüse dekoriert.
Geschmortes Schweinefleisch in Sauerrahmsauce
Geschmortes Schweinefleisch ist eine der Optionen für Fleisch auf Französisch und wird auch die launischsten Gäste ansprechen.
Zutaten
- Fleisch - 0,5 kg;
- Pilze - 0,25 kg;
- Zwiebel - 2 Stk .;
- saure Sahne - 0,3 kg;
- Salz, Pfeffer.
Kochmethode:
- Das Schweinefleisch wird gründlich gewaschen, in kleine Stücke geschnitten, auf beiden Seiten geschlagen, gesalzen und gepfeffert.
- Das Fleisch wird auf jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun gebraten.
- Pilze werden 10-15 Minuten in leicht gesalzenem Wasser gekocht. Wenn Sie fertig sind, läuft die Flüssigkeit ab.
- In einer vorgewärmten Pfanne werden die Zwiebeln und Champignons, die in halbe Ringe geschnitten sind, 10 Minuten lang gebraten. Danach wird alles mit Salz und Pfeffer bestreut.
- In der Auflaufform wird Schweinefleisch mit Champignons und Zwiebeln belegt.
- Alles wird mit saurer Sahne übergossen und in einen auf 180 ° C vorgeheizten Backofen gestellt.
Das Fleisch mit Champignons in saurer Sahne passt gut zu einem Salat mit frischem Gemüse.
Mit cremiger Soße
Zartes Fleisch mit einem exquisiten cremigen Pilzgeschmack zum Abendessen ist ein wahres Fest des Geschmacks für jede Familie.
Zutaten
- Fleisch - 0,7 kg;
- Pilze - 0,4 kg;
- Zwiebel - 2 Stk .;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Creme 25-30% - 300 ml;
- Wasser - 100 ml;
- Salz, Pfeffer, Rosmarin.
Kochmethode:
- Pilze werden in kleine Stücke geschnitten und goldbraun gebraten. Im Topf ausbreiten.
- Das Schweinefleisch wird in mittlere Scheiben geschnitten und ebenfalls goldbraun gebraten. Auf Pilze umgestellt.
- Zwiebel 5 Minuten gedünstet und mit den restlichen Zutaten übergossen.
- Alles wird gesalzen, gepfeffert, gemischt, mit Sahne und Wasser übergossen und auf mittlere Hitze gebracht.
- Der Inhalt der Bratpfanne wird zum Kochen gebracht und eine halbe Stunde gekocht. 5 Minuten vor der Zubereitung wird gehackter Knoblauch hinzugefügt.
In Abwesenheit einer Eintopfpfanne wird Schweinefleisch mit Pilzen in einer Pfanne zubereitet.
Serviert mit Salzkartoffeln, Reis oder Nudeln.
Wie man mit Kartoffeln backt
Sehr einfach, aber von diesem nicht weniger schmackhaften und befriedigenden Gericht wird jeder begeistert sein. Das Fleisch ist zart und die Kartoffel aromatisch.
Zutaten
- Fleisch - 1 kg;
- Kartoffeln - 0,5 kg;
- Käse - 0,15 kg;
- Tomaten - 4 Stück;
- Pilze - 0,4 kg;
- Mayonnaise - 0,25 kg;
- Salz, Pfeffer.
Kochmethode:
- Das Fleisch wird in 1,5 cm dicke Stücke geschnitten und von beiden Seiten vorsichtig geschlagen. Dann wird es in einer Auflaufform nahe beieinander ausgelegt.
- Gestapeltes Fleisch wird gesalzen und mit Mayonnaise leicht eingefettet.
- Darauf liegt eine in Kreise geschnittene Kartoffelschicht, die Salz und Paprika enthält.
- Die nächste Schicht sind dünn geschnittene Champignons, gefolgt von Tomatenringen.
- Zuletzt wird alles mit geriebenem Käse und Mayonnaise bedeckt.
- Die Form wird mit Folie abgedeckt und 1,5 Stunden in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen gestellt.
- Um den Käse zu bräunen, wird etwa 30 Minuten vor dem Entfernen die Bereitschaft der Folie entfernt.
Den Auflauf portionsweise und auf einem gemeinsamen Teller auf dem Tisch servieren.
Schweinefleisch mit Pilzen ist eine großartige Gelegenheit für jede Hausfrau, ihre Verwandten und Gäste schnell und lecker zu füttern. Solch eine Kombination aus delikatem Geschmack und erstaunlichem Aroma lässt niemanden gleichgültig. Und die Gelegenheit, mit den Zutaten zu experimentieren, wird jeden Koch ansprechen.
Guten Appetit!
