Schweinefleisch und Kartoffeln im Ofen können nicht nur ein herzhaftes Abendessen sein, sondern auch das Hauptgericht des festlichen Tisches. Im Folgenden finden Sie mehrere Optionen zum Kochen von Speisen.

Ofenschweinefleisch mit Kartoffeln - ein Grundrezept

Die Zubereitung dieses Gerichts erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten und kann den Hunger stillen. Die Zubereitung des Gerichts dauert nicht zu lange, da Kartoffeln und Schweinefleisch gleichzeitig auf einem Backblech in den Ofen gegeben werden.

  • 300-400 g Schweinefleisch;
  • 700-800 g Kartoffeln;
  • 1 Karotte;
  • 1-2 Zwiebelköpfe;
  • Gewürze, Salz;
  • Pflanzenfett;
  • Grüns für die Ablage.

Das Schweinefleisch muss gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden. Kartoffeln schälen, waschen und braten (dünn). Zwiebel fein hacken. Die Karotten ebenfalls in Scheiben schneiden. Legen Sie das zubereitete Gemüse in einen tiefen Behälter und mischen Sie es mit Gewürzen, Salz und Pflanzenöl. Die gleichen Manipulationen in einem separaten Teller und mit Fleisch machen.
Die Kartoffeln mit Zwiebeln und Karotten in die Auflaufform geben, etwas Wasser (50 ml), Milch oder Sahne einfüllen - dadurch werden die Kartoffeln weich und saftig. Die Schweinefleischscheiben gleichmäßig darauf verteilen. Das Formular muss mit einem Deckel / Folie verschlossen und grad auf 190 ha vorgewärmt werden. der Ofen. Die Garzeit beträgt ca. 40 Minuten. Damit das Gericht 10 Minuten vor der Bereitschaft eine rötliche Farbe und Frische annimmt, müssen Sie das Formular öffnen.

Heiß serviert, mit Kräutern zur Dekoration bestreuen - Dill, Frühlingszwiebeln, Petersilie.

Zu einer Notiz. Pflanzenöl verhindert, dass Kartoffeln während des Kochens austrocknen. Nachdem Sie rohe Lebensmittel auf ein Backblech gelegt haben, können Sie ein Gericht leicht darüber streuen.

Auf Französisch auf einem Backblech backen

Französisches Schweinefleisch wird in fast jedem Haushalt zubereitet und es gibt fast so viele Variationen dieses Rezepts wie Borschtsch-Rezepte. Jemand fügt gerne eine große Menge Käse hinzu, jemand mag die Anwesenheit von verschiedenem Gemüse in der Schüssel. Schweinefleisch mit Kartoffeln im Ofen auf einem Backblech ist recht schnell zubereitet und erfordert keine besonderen Kochkünste.

  • 500 g Kartoffeln;
  • 800-900 g frisches Schweinefleisch;
  • Hartkäse gerieben - 1 EL. ein Löffel;
  • 2 Zwiebelköpfe.

Dünne Fleischsteaks müssen zusätzlich abgeschlagen werden. Kartoffeln und Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden. In Schichten auf ein gefettetes (Gemüse-) Backblech legen und die Kartoffeln mit Gewürzen für Fleisch und Salz bestreichen. Weiter - Zwiebel, auf die wir Fleischschichten legen. Das Schweinefleisch mit Salz und Gewürzen bestreuen. Geriebener Käse bedeckt das gesamte Fleisch. Das Gericht wird 50 Minuten in einem vorgeheizten Ofen gekocht. Zum Servieren können Sie Käse und frische Kräuter hinzufügen.

Mit Kartoffeln und Tomaten in Töpfen

Das Kochen in Töpfen ist aus alten Traditionen in die moderne Küche übergegangen. Auch in teuren renommierten Restaurants finden Sie Gerichte in Töpfen zubereitet. Schweinefleisch und Kartoffeln können auch zu Hause gekocht werden.

  • 500 gr Schweinefilet;
  • 3 Tomaten;
  • 500 g Kartoffeln;
  • 1 Aubergine;
  • 5 Knoblauchzehen;
  • 2 Zwiebeln;
  • Pflanzenfett.

Kartoffeln und anderes Gemüse schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken. Das Fleisch sollte in kleine Stücke geschnitten werden. Aubergine sollte separat gesalzen werden und 15 Minuten warten.

Das Fleisch muss vorher kurz angebraten werden, es dauert ungefähr 8 Minuten, um eine Kruste zu formen, mit Gewürzen „für Fleisch“ würzen.
Am Boden des Topfes das Schweinefleisch mit der entstandenen Brühe verteilen. Eine kleine Brühe in einer Pfanne belassen und die Kartoffeln mit Gewürzen und Salz darin anbraten (5 Minuten). Stellen Sie Töpfe auf das Fleisch. Gießen Sie ein halbes Glas heißes Wasser in jeden Topf.
Anschließend die Zwiebel glasig ziehen lassen (2 Minuten). Das Braten der Aubergine dauert länger (bis sie weich wird - 5 Minuten). Wir verteilen die nächste Schicht - Zwiebel mit Auberginen. Die oberste Schicht sind frische Tomaten. Töpfe müssen während des Kochens mit Töpfen bedeckt sein. Bei 200 ° C 40 Minuten kochen lassen. Nach dieser Zeit das Gericht mit fein gehacktem Knoblauch bestreuen, gründlich mischen und im ausgeschalteten Backofen etwas länger stehen lassen.
Töpfe mit saurer Sahne und frischen Kräutern.

Ein ähnliches Rezept:Schweinefleisch mit Kartoffeln in einem langsamen Herd

Harmonika-Schweinefleisch mit Kartoffeln, in Folie gebacken

Auf diese Weise zubereitetes Fleisch ist die Dekoration für jeden festlichen Tisch. Das Gericht ist herzhaft, saftig und lässt sich leicht portionieren.

  • Schweinefleisch - 700 g;
  • tv Käse - 200 g;
  • 2 Tomaten;
  • Salz;
  • 5 Knoblauchzehen;
  • gemahlener Pfeffer (schwarz).

Das Filet muss gewaschen und getrocknet werden. In kleine Schichten (1,5 cm) schneiden, aber nicht bis zum Ende - wie in Form eines Akkordeons. Jede Scheibe mit Gewürzen, Gewürzen für Fleisch und Salz würzen. Tomaten und Käse sollten in lange Scheiben geschnitten werden. Knoblauch hacken. Zwischen die Fleischscheiben legen wir die Füllung - Käse, Tomate und Knoblauch.
Backe ein Akkordeon in einer Folie, die in 2 Schichten gefaltet ist. Wir legen ein Backblech mit Fleisch in einen auf 200 ° C vorgeheizten Backofen und kochen ca. 1 Stunde. Wir öffnen die Folie, bestreuen sie mit geriebenem Hartkäse und kochen sie weitere 15 Minuten, um eine knusprige goldene Kruste zu bilden.

Ratschläge! Vor dem Kochen kann das Schweinefleisch eingelegt werden, dann ist das Fleisch zarter und aromatischer.

Ärmel Rezept

Ein schnelles, befriedigendes und saftiges Gericht ist Schweinefleisch mit Kartoffeln im Ofen im Ärmel. Dank des Vakuums, das sich in der Hülle bildet, ist das Gericht saftig und duftend.

  • Schweinefilet - 350 g;
  • geschälte Kartoffeln - 900 g;
  • Bulgarischer Pfeffer - 1 Einheit;
  • 2 EL. Esslöffel Mayonnaise;
  • 1 Zwiebel;
  • Salz, Gewürze für Fleisch;
  • 1 Karotte;
  • 2 Tomaten.

Das Gemüse muss geschält, gewaschen, in kleine Würfel geschnitten und die Zwiebel in halbe Ringe geschnitten werden. Salz und alles mit Gewürzen mischen, Mayonnaise gießen.
Das Fleisch sollte gewaschen, in kleine Stücke geschnitten werden.Mischen Sie Schweinefleisch mit allem Gemüse. Übertragen Sie die entstandene Mischung in den Garraum und binden Sie sie vorsichtig fest, damit der Inhalt beim Garen nicht ausläuft. Im oberen Teil der Hülse müssen Sie mehrere Löcher für den Austritt von heißem Dampf bohren. Wir legen den vorbereiteten Ärmel auf ein Backblech und schicken ihn in den Ofen (190 Grad). Nach 40 Minuten ist das Gericht fertig. Servieren Sie Kartoffeln mit Schweinefleisch sollte heiß sein, und die Brühe, die in der Hülse blieb, können Sie das Gericht darüber gießen und mit gehackten Kräutern bestreuen.

Die Originalversion mit Pflaumen

Sie können Schweinefleisch und Kartoffeln in einem ungewöhnlichen Stil wie folgt zubereiten:

  • Schweinerippchen - 1 kg;
  • Kartoffeln - 7-10 Einheiten;
  • Pflaumen - 300-400 gr;
  • Karotten - 2 Einheiten;
  • Zwiebeln - 3 Einheiten;
  • helles Bier - 500 ml;
  • Salz, Pfeffer, getrocknetes Basilikum, Oregano;
  • das Öl.

Wie in den vorherigen Rezepten bereiten wir zuerst das Gemüse vor - reinigen, ausspülen.

Es wird empfohlen, die Pflaumen eine Stunde lang mit warmem Wasser zu gießen, während die restlichen Komponenten vorbereitet werden. Alle halbe Stunde muss das Wasser gewechselt werden.

Die Rippen sollten mit guten Fleischstücken bestückt sein, damit sie abgeschlagen werden können. Fügen Sie Salz und Pfeffer zu jedem Stück auf allen Seiten hinzu, lassen Sie es ein wenig einweichen (15-20 Minuten), dann braten Sie die Rippen auf beiden Seiten, bis sich eine leichte Kruste bildet.

In das restliche Öl die fein gehackten Zwiebeln und die geriebenen Möhren geben. Wir reinigen die Kartoffeln zuletzt, damit es keine Zeit hat, sich in der Luft zu verdunkeln.

In der Auflaufform die Rippen, die Passivierung, die Kartoffeln in Schichten und die in kleine Würfel geschnittenen, oben zusammengedrückten Pflaumen darauf legen. Gewürze zwischen die Schichten streuen. Zum Schluss das Bier so einschenken, dass der gesamte Inhalt des Formulars mit Flüssigkeit bedeckt ist. Dazu benötigen Sie möglicherweise etwas mehr Bier als auf dem Rezept angegeben, oder eine kleine Menge Wasser.

Wir backen das Gericht eine Stunde lang, überprüfen regelmäßig den Flüssigkeitsstand und fügen, falls erforderlich, hinzu, damit die Produkte nicht verbrennen oder trocknen.

Mit Pilzen

Schweinefleisch mit Pilzen wird nach folgendem Rezept zubereitet:

  • Champignons - 400 gr;
  • Zwiebeln - 150 gr;
  • Kartoffeln - 500 gr;
  • Käse-TV. - 150 gr;
  • Mayonnaise - 100 gr;
  • Schweinefleisch - 400 gr .;
  • Salz und Gewürze.

Wie in früheren Rezepten bereiten wir Gemüse und Fleisch zu. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel, das Fleisch in Scheiben wie Kartoffeln und die Pilze in Scheiben.

Außerdem ist alles ganz einfach: Fleisch, Pilze, Zwiebeln, Kartoffeln schichtweise verteilen. Streuen Sie jede Schicht mit Salz und Gewürzen (optional). Eineinhalb Stunden im vorgeheizten Backofen backen. Wischen Sie das Gericht dann mit Käse ab und geben Sie es für weitere 10 Minuten in den Ofen.

Braten

Leckerer und befriedigender Schweinebraten kann zubereitet werden aus:

  • Karotten und Zwiebeln - je 1, groß;
  • Paprika - 2-3 Einheiten, je nach Größe;
  • Knoblauch - ½ Kopf;
  • Salz;
  • Schweinefleisch - 700 gr;
  • Kartoffeln - 5-7 Einheiten;
  • hopfen-suneli - 1 tisch. l

Das Gemüse schälen und abspülen. Schneiden Sie die Kartoffeln in große Würfel, Paprika, Zwiebeln und Karotten - in kleine. Den Knoblauch in Scheiben schneiden.

Fleisch waschen, ggf. Fett und Film abschneiden. Eine gleich große Kartoffel würfeln.

In einem Topf die Möhren mit Zwiebeln und Knoblauch in Öl anbraten, gewürzt mit Kräutern. Wenn das Gemüse leicht erweicht ist, geben Sie es in eine separate Schüssel. Anstelle von Gemüse das Fleisch setzen und ohne Deckel zehn Minuten braten, salzen, mischen.

Legen Sie Fleisch, Gemüsemischung, Kartoffeln in Schichten in portionierte Töpfe. Sie können die Ebenen zweimal wiederholen. Streuen Sie jede Schicht mit Salz. Fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu.

Den Braten 180 Stunden bei 180 Grad backen.

Kartoffelauflauf

  • Schweinefleisch - 600 gr;
  • Fleisch- / Gemüsebrühe - 5 Tisch. l .;
  • Zwiebel - 1;
  • Kartoffeln - 6 Einheiten;
  • saure Sahne - 3 Tisch. l .;
  • würzige Kräuter - 1 Tisch. l ohne einen Hügel;
  • etwas Öl.

Kartoffeln schälen, abspülen, in 3-5 mm dicke Kreise schneiden. Wiederholen Sie das gleiche mit der Zwiebel. Das Schweinefleisch in kleine Scheiben schneiden.

Schmieren Sie die Auflaufform mit Öl. Die erste Schicht ist Fleisch, gefolgt von Gewürzen, Zwiebeln und Kartoffeln. Über die Brühe gießen. Den ganzen Auflauf mit saurer Sahne bedecken.Zwei Stunden bei 200 Grad vorgeheizt backen. der Herd.

Der Auflauf kann sowohl heiß als auch gekühlt serviert werden. In heißer Form schmeckt das Gericht natürlich besser.

Zu einer Notiz. Der Auflauf kann 15-20 Minuten vor Ende des Garvorgangs mit Käse abgewischt werden.

Mit Gemüse und Käse

Um eine Mahlzeit nach diesem Rezept zuzubereiten, wird empfohlen, Schweineschinken zu verwenden.

Schweinefleisch mit Kartoffeln und Käse wird zubereitet aus:

  • Schweinefleisch - 650 gr;
  • Kartoffeln - 450 g;
  • Käse - 100 gr;
  • Tomaten sind frisch. - 3-4 Einheiten;
  • Zwiebel - 1 Medium;
  • Mayonnaise - ein Paar Tisch. l .;
  • Knoblauch - 4 Nelken;
  • Gewürzset "Für Schweinefleisch" - 1 Tisch. l ohne einen Hügel;
  • Salz;
  • Mehrere Zweige Dill.

Das Fleisch vorher marinieren. Das Filet in kleine Schichten schneiden, in eine Schüssel geben, die Hälfte der Mayonnaise, den gehackten Knoblauch, die dünnen Zwiebelhälften, die Gewürze und das Salz dazugeben. Alles gut mit den Händen mischen und die Marinade gleichmäßig auf die Schweinefleischscheiben verteilen.

Das Fleisch sollte 2-3 Stunden im Kühlschrank mariniert werden.

Kartoffeln schälen, abspülen und in ca. 7 mm dicke Hälften schneiden. Sie legte die erste Schicht auf den unteren Rand des Formulars.

Die zweite Schicht besteht aus Fleisch und darüber befinden sich Tomatenkreise. Alles ist mit einer Masse geriebenem Käse, gehacktem Dill und Mayonnaise bedeckt.

Das Gericht wird 40-60 Minuten bei 190 Grad gebacken. Wenn die Käsekruste sehr schnell braun wird, wird empfohlen, die Form mit Folie abzudecken, damit der Käse nicht verkohlt.

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