Schweinefleisch in einer Pfanne - 12 Rezepte zum Kochen von Koteletts, Braten, Steak usw.

Schweinefleisch, das auf verschiedene Arten in einer Pfanne gekocht wird, ist ein einfaches und ziemlich schnelles Gericht. Gleichzeitig stellt sich heraus, dass es schmackhaft, befriedigend und nahrhaft ist. Und wenn Sie eine interessante Marinade oder Sauce hinzufügen, dann ist es auch originell. Aus Schweinefleisch in einer normalen Pfanne können Sie sogar ein vollwertiges Urlaubsgericht zubereiten.

Klassische Schweinekoteletts in einer Pfanne

Zutaten

• ½ Kilo Schweinefilet;
• 2 Eier
• 3 EL. l Mehl;
• grobes Salz;
• Piment.

Kochen:

1. Das Fleischfilet in große Stücke schneiden. Die Dicke sollte jeweils ca. 1,5 cm betragen.
2. Das Schweinefleisch abschlagen. Mit einer Mischung aus grobem Salz und Piment reiben.
3. Eier in einer Schüssel schlagen. Mehl in eine zweite Schüssel geben. Fleischscheiben abwechselnd darin eintauchen.
4. Schweinekoteletts in einer Pfanne mit erhitztem Fett bestreichen und gar braten.

Mit Ketchup oder einer anderen Sauce servieren.

Wie man lecker Schnitzel kocht

Zutaten

• 500 g Schweinenacken;
• grobes Salz und Pfeffer;
• hausgemachte Semmelbrösel;
• Pflanzenfett;
• 2 große Eier;
• 2 EL. l Wasser;
• 1 Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• 5 Esslöffel Mehl.

Kochen:

1. Das Schweinefleisch mit mittelgroßen Steaks hacken. Mit einem Küchenhammer durch eine Frischhaltefolie schlagen. Das Fleisch vorsichtig verarbeiten, damit es dünner und dann gut gebraten wird. Wenn Sie das Schweinefleisch vor dem Schlagen salzen und pfeffern, ziehen die Gewürze besser in das Filet ein.
2. Zwiebel mit Knoblauch zu Brei verarbeiten. Schmiere ihr Schweinefleisch und lass es einlegen.
3. Machen Sie trockene Semmelbrösel aus trockenen Brötchen. Gießen Sie sie in eine flache Schüssel. Eier einzeln schlagen und salzen. Fügen Sie Eiswasser hinzu. Gießen Sie Mehl in eine dritte Schüssel.
4. Zubereitete Fleischstücke abwechselnd in Mehl getaucht, Eimasse geschlagen, Cracker.

Schweineschnitzel in kochendem Öl anbraten, bis eine schöne appetitanregende Kruste entsteht.

Soßenrezept

Zutaten

• 650 g Schweinefleisch;
• ½ EL klassische Mayonnaise;
• 1 EL. l süßer Senf;
• 1 Zwiebel;
• 2/3 Art. warmes Wasser;
• irgendwelche Grüns;
• Salz und Pfeffer;
• Pflanzenfett.

Kochen:

1. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Leicht in heißem Öl anbraten. Salz hinzufügen.
2. Zwiebelwürfel hinzufügen. Kochen Sie Lebensmittel, bis das Gemüse weich ist.
3. Mayonnaise mit Senf mischen. Mit Wasser verdünnen. Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Gießen Sie die resultierende Mischung aus Fleisch mit Zwiebeln. 40 Minuten unter dem Deckel schmoren lassen.

Die entstandenen Schweinefleischstücke mit Sauce großzügig mit gehackten Kräutern bestreuen.

Schweinefleisch in einer Pfanne braten

Zutaten

• 850 g Schweinefleisch;
• 1 Stck. große Karotten und Zwiebeln;
• eine kleine Scheibe frischer Ingwer;
• 40 g Butter;
• 750 ml Fleischbrühe;
• geschnittene Paprika, Salz, Thymian und Petersilie;
• 250 ml dicker Tomatensaft;
• 2 EL. l Mehl;
• Pflanzenfett.

Kochen:

1. Den Ingwer schälen, in sehr dünne Kreise schneiden und in einer kleinen Menge Pflanzenöl anbraten. Beiseite stellen.
2. Im restlichen Fett kleine Stücke Schweinefleisch bräunen und krusten. Fügen Sie Butter hinzu.
3. Schweinemehl darüber streuen. Shuffle. Weitere 6 bis 7 Minuten kochen.
4. Nicht fettende heiße Fleischbrühe einfüllen. Sie können es mit Gemüse ersetzen.
5. Die Masse bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
6. In einer separaten Pfanne eine Bratpfanne mit gehacktem Gemüse kochen. Dazu Ingwer geben, in Streifen schneiden, alle Gewürze, Tomatensaft. Die Mischung für ein paar Minuten abdunkeln.
7. Mit Fleisch kombinieren.
8. Kochen Sie das Gericht unter dem Deckel, bis das Schweinefleisch weich ist. Sie können es ausschalten, wenn sich noch viel Soße in der Pfanne befindet, oder warten, bis die Sauce getrocknet ist.

Servieren Sie den Schweinebraten mit Ihrer Lieblingsbeilage.

Möglichkeit, Zwiebelscheiben zu braten

Zutaten

• 700 g Schweinefleisch;
• 2 Zwiebeln;
• Salz und Pfeffer;
• 2/3 Art. Wasser;
• 1 EL. l Schmalz

Kochen:

1. Schmalz in einer Pfanne schmelzen. Kleine Schweinefleischstücke anbraten.
2. Wenn das Fleisch gebräunt ist, können Sie es mit Zwiebelhälften füllen.
3. Kochen, bis das Gemüse durchsichtig ist. Erst danach Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Gießen Sie kochendes Wasser über die Produkte. Hitze reduzieren und 40 - 45 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Während dieser Zeit sollte das Wasser verdunsten und das Fleisch sollte weich und saftig werden.

Gebratene Schweinefleischscheiben nach diesem Rezept mit Kartoffelpüree und Sahne servieren.

Mit Kartoffeln kochen

Zutaten

• 1 Kilo Kartoffeln;
• ½ Kilo Schweinefleisch;
• Salz und Gewürze;
• Zwiebel;
• raffiniertes Öl.

Kochen:

1. Kleine Fleischstücke mit Salz und ausgewählten Gewürzen bestreuen. Rühren, 15 Minuten ruhen lassen.
2. Das Schweinefleisch in heißem Öl hellbraun braten.
3. Gehackte Zwiebeln zum Fleisch geben.
4. Wenn das Gemüse weich ist, fügen Sie Kartoffeln hinzu, die in große Streifen geschnitten sind.
5. Bei mittlerer Hitze unter dem Deckel braten. Störe nicht!
6. Wenn die Kartoffeln weich werden, salzen Sie sie. Rühren Sie den Inhalt der Pfanne einmal um.
7. Bei schwacher Hitze unter dem Deckel weitergaren.

Mit verschiedenem eingelegtem Gemüse servieren.

Saftiges Schweinefleischsteak in einer Wanne

Zutaten

• 2 Stück Schweinefilet (ca. 500 g);
• Pflanzenfett;
• Salz und Pfeffer.

Kochen:

1. Um ein Schweinesteak zuzubereiten, schneiden Sie zuerst das Fleisch in ca. 2 cm dicke Scheiben und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit Papiertüchern.
2. Die Steaks abschlagen, ohne ihre Integrität zu verletzen.
3. Mit Salz und Pfeffer abreiben. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen.

Schweinefleischsteaks schnell anbraten. Außen sollte eine Kruste auf den Stücken erscheinen, innen bleiben sie weich.

Fleischkoteletts im Teig

Zutaten

• ½ Kilo Schweinefilet;
• ½ EL Mehl;
• 2 Eier
• Salz, Pfeffer und Pflanzenöl.

Kochen:

1. Schneiden Sie das Schweinefleisch in Stücke mittlerer Dicke (ca. 1,5 cm).
2. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Sie können auch andere Gewürze wählen.
3. Die Eier in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verquirlen. Füge die resultierende Mischung hinzu.
4. Tauchen Sie das Fleisch abwechselnd in geschlagene Eier und dann auf jeder Seite in Mehl.

Die Koteletts auf jeder Seite 3-4 Minuten braten.

Schweinefleisch in Sojasauce gebraten

Zutaten

• 800 g Schweinefleisch mit etwas Fett;
• 5 Esslöffel klassische Sojasauce;
• 1 große Zwiebel;
• 1 TL Gewürzmischung für Shurpa und ebenso viel würzigen Senfsenf;
• Salz und raffiniertes Öl.

Kochen:

1. Das Fleisch in mittlere Scheiben schneiden. In eine große Schüssel geben.
2. Fügen Sie große Stücke Zwiebeln, Senf, Soße und alle Gewürze hinzu.
3. Das Essen gut mit den Händen kneten. Abdecken und 90 Minuten ruhen lassen. Wenn das Haus nicht zu heiß ist, können Sie Schweinefleisch direkt auf dem Tisch einlegen.
4. Das zubereitete Fleisch bei starker Hitze goldbraun braten. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie das Schweinefleisch eine weitere Viertelstunde unter gelegentlichem Rühren.

Wenn das in einer Pfanne gebratene Fleisch weich wird, können Sie es vom Herd nehmen.

Klassische gehackte Schweinekoteletts

Zutaten

• 1 kg gehacktes Schweinefleisch mit Fettschichten;
• 1 TL Salz mit Spitze;
• eine Mischung aus Paprika;
• drei Eigelb;
• 2 Scheiben Weißbrot von gestern;
• ½ EL kalte Milch;
• 2 Stück Zwiebeln;
• 5 Esslöffel Mehl;
• ein paar Knoblauchzehen;
• Pflanzenöl zum Braten.

Kochen:

1. Eine Zwiebel zusammen mit Schweinefleisch- und Knoblauchstücken durch einen Fleischwolf geben oder in einem speziellen Mixer zu Hackfleisch verarbeiten. Das zweite Gemüse fein hacken und goldbraun braten. Braten auch zu Hackfleisch senden. Salz, Pfeffermischung hinzufügen.
2. Auf das Hackfleisch Eigelb und das eingeweichte Brot ohne in Milch eingeweichte Krusten geben.
3. Masse gut mischen. Schlagen Sie es auf einer harten Oberfläche.
4. Lassen Sie das Hackfleisch eine Viertelstunde abkühlen. Blinde kleine Schnitzel daraus.
5. Rollen Sie das Werkstück in Mehl. Bei mäßiger Hitze in einer Pfanne ohne Deckel braten.

Wie viel Schnitzel gekocht werden müssen, um sie nicht zu stark zu trocknen, aber nicht roh zu lassen, hängt von ihrer Größe ab. Je größer die Fleischfrikadellen, desto länger werden sie brauchen, um über einem Feuer zu schmachten.

Schweineschnitzel in der Pfanne

Zutaten

• 2 Scheiben fettarmes Schweinefilet;
• Salz und schwarzer Pfeffer;
• raffiniertes Öl.

Kochen:

1. Das Schweinefilet genau über die Fasern schneiden. Medaillons sollten nicht mehr als 10 cm im Durchmesser und nicht dicker als 1,5 cm sein.
2. Fleischzubereitungen abschlagen.
3. In eine Pfanne mit reichlich vorgewärmtem Öl geben.
4. Das Gericht dabei salzen und pfeffern.
5. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch gebraten und nicht gedünstet ist. Gegebenenfalls den freigesetzten Saft abtropfen lassen.

Die Schnitzel auf jeder Seite 5 - 6 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

Süß-saures Ananasfleisch

Zutaten

• 800 g Schweinefleisch;
• 350 g Ananaskonserven;
• 1 Zwiebel;
• 7 Esslöffel Tomatenmark;
• 2 Esslöffel Mehl und Kartoffelstärke;
• 2 TL Essig
• Sojasauce;
• Öl;
• eine Prise Zucker;
• Salz und Pfeffer.

Kochen:

1. Wischen Sie das gewaschene Fleisch trocken mit Papiertüchern ab. In kleine Würfel schneiden. Mit Stärke und Mehl bestreuen. Fügen Sie eine kleine Menge Sojasauce hinzu. Lassen Sie das Schweinefleisch in dieser Form für 20 - 25 Minuten.
2. Ananas in Würfel schneiden, mit Sirup abspülen (keine Flüssigkeit aus dem Glas gießen). In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Auf einen Teller legen.
3. In derselben Schüssel eingelegte Fleischscheiben mit Zwiebelwürfeln garen. Schweinefleisch und Gemüse sollten leicht bräunen.
4. Mischen Sie den restlichen Sirup, Tomatenmark, Essig und Zucker. Shuffle. Die Fleischmischung in die Pfanne geben.

Quench unter einem Deckel für eine Viertelstunde.

Um Schweinefleisch köstlich zu braten, müssen Sie eine Qualitätspfanne wählen. Verwenden Sie am besten dickwandiges Geschirr wie Gusseisen.