Rüben sind reich an natürlichen Vitaminen und Antiseptika. Alle Gerichte mit ihrem Inhalt helfen bei der Bekämpfung von Übergewicht und der Prävention von Onkologie. Jede Hausfrau, die sich um die Gesundheit ihrer Lieben kümmert, sollte ein Rezept für Rote-Bete-Schnitzel haben.

Klassische Rübenkoteletts

Klassische Schnitzel werden aus gekochten Rüben hergestellt. Solche Schnitzel können sowohl warm als auch kalt serviert werden. Sie schmecken wie Kürbiskaviar, nur mit dem Duft von Roter Bete.

Zum Kochen benötigen Sie:

  • Gekochte Rote Beete (Rote Beete) - 1 kg;
  • Manka - 9 EL;
  • Zerkleinerte Cracker (falls erforderlich);
  • Ei-3-tlg .;
  • Butter -120 g.
  • Prise Salz
  • Raffiniertes Öl zum Braten.

Garprozess:

  • Vorkochte Rüben werden gereinigt und auf einer Kartoffelreibe gerieben. Sie können auch einen größeren Rost verwenden, wenn das Vorhandensein großer Partikel in der Schale nicht stört.
  • Dann geben wir die Masse in die Pfanne, erhitzen und gießen die erhitzte flüssige Butter.
  • In einem Topf den Grieß in kleinen Portionen mischen und dabei nicht vergessen, ständig zu rühren, da sich sonst Klumpen bilden. Bei schwacher Hitze 20-25 Minuten schmoren lassen. Salz und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
  • Eier dazugeben. Überprüfen Sie, ob genügend Salz vorhanden ist.
  • Aus der entstandenen Masse formen wir Schnitzel, rollen sie in Semmelbröseln.
  • In Pflanzenöl einige Minuten von zwei Seiten knusprig braten.

Das sind klassische Rote-Bete-Schnitzel. Während des Hinzufügens von Eiern können Sie improvisieren, zum Beispiel Piment oder Knoblauch hinzufügen. Mit saurer Sahne serviert.

Rezept von Julia Vysotskaya

Einfache und leckere Schnitzel. Zitronensaft gibt eine dünne Säure und Pfeffer etwas Schärfe.

Zum Kochen benötigen Sie:

  • Rüben (roh) - mittelgroß;
  • Weißbrot oder Brot;
  • Zitronensaft -1,5 EL;
  • Zwieback für die anschließende Panade.
  • Lorbeerblatt, Gewürznelke;
  • Weizenmehl - 2 TL;
  • Salz, schwarzer Pfeffer (optional);

Garprozess:

  • Wir schneiden die Rüben in große Würfel und kochen in einer kleinen Menge Wasser. Leicht salzen. Geben Sie ein paar Lorbeerblätter und sechs Nelkenknospen ins Wasser.
  • Schneiden Sie mit ein paar Stücken Weißbrot oder Brot die Krusten, hacken Sie das Fruchtfleisch und gießen Sie kochendes Wasser ein.Sie können die Rübenbereitschaft überprüfen, indem Sie sie einfach mit einem Messer einstechen. Gekochte Rüben lassen sich sehr leicht durchstechen.
  • Als nächstes müssen Sie die Würfel mahlen. Dies kann auf jede mögliche Weise durch einen Fleischwolf, Mixer oder gerieben erfolgen.
  • Fügen Sie Krümel, Mehl, Salz und eine Prise Pfeffer zu der resultierenden Masse hinzu. Zitronensaft hinzufügen. Alles gut mischen.
  • Wir machen Hackfleischbällchen und rollen sie in Semmelbrösel. Zum Braten empfiehlt es sich, die Kugeln zunächst 30 Minuten im Gefrierschrank zu lassen, damit sie stärker werden.
  • In einer Pfanne mit Sonnenblumenöl von jeder Seite 4-5 Minuten braten.

Mit Hüttenkäse

Solche Rote-Bete-Pastetchen sind deftig und ein bisschen fleckig.

Zum Kochen benötigen Sie:

  • Rüben-1 kg .;
  • Grieß -120 g;
  • Salz, Pfeffermischung (nach Geschmack);
  • Hüttenkäse - 400 gr .;
  • Butter - 120 g (geschmolzen);
  • Ei - 2St .;
  • Milch - 200 ml;
  • Knoblauch - 8 Nelken.

Garprozess:

  • Die ungeschälten Rüben kochen, bis sie gar sind.
  • Mahlen Sie die fertigen Rüben bequem und günstig.
  • Wir löschen die entstandene Masse für 7 Minuten in einem Topf und gießen flüssige warme Butter und Milch.
  • Geben Sie nach und nach Grieß in die Bratpfanne und hören Sie nicht auf zu rühren, vermeiden Sie Klumpen. Noch 9 Minuten dünsten.
  • Lassen Sie die resultierende Masse auf Raumtemperatur abkühlen.
  • Als nächstes die restlichen Zutaten in die Masse geben: Quark, Eier, Salz, Knoblauch (vorgemahlen), schwarzer Pfeffer. Alles gut mischen.
  • Aus dem Hackfleisch machen wir Schnitzel und kochen sie nach Belieben, im Ofen oder zu zweit. So behalten sie ihre nützlichen und geschmacklichen Eigenschaften. Mit saurer Sahne servieren.

Süße Option mit Rosinen

Dieses Rezept ist sowohl für Naschkatzen als auch für Diäten geeignet.

Zum Kochen benötigen Sie:

  • Rüben -2 klein oder 1 größer;
  • Bratöl;
  • Reis - 200 g (gekocht);
  • Rosinen (nach Geschmack);
  • Salz (nach Geschmack);
  • Ei -2 Stk.

Garprozess:

  • Wir backen Rote Beete im Ofen und wickeln sie mit Folie ein. Als nächstes mahlen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
  • Rosinen müssen 10-15 Minuten in gekochtem Wasser stehen. Dann auf einem Papiertuch trocknen.
  • Gebackene Rüben, Reis (vorgekocht), Eier und Salz mischen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie dem Hackfleisch 2 Esslöffel Zucker hinzufügen, aber für Diätpatienten ist es besser, dies nicht zu tun. Rosinen gießen und die Masse sehr sorgfältig mischen.
  • Wir geben zukünftigen Koteletts die Form der Hände und braten sie in einer Pfanne mit Pflanzenöl an.
  • Legen Sie die Pastetchen auf Papiertücher, um die Ansammlung von Sonnenblumenöl zu vermeiden.

Gekochte Rübenkoteletts in einer Pfanne

Ein einfaches Rezept und Kochrezept für jede Hausfrau.

Zum Kochen benötigen Sie:

  • Rüben -250 gr .;
  • Manka-200 gr .;
  • Knoblauch - ein Paar Nelken;
  • Dill;
  • Salz;
  • Pflanzenöl.

Garprozess:

  • Rüben kochen oder im Ofen backen. Rüben backen Sie am besten im Ofen. So bleiben mehr Vitamine und Nährstoffe erhalten
  • Reiben Sie die Rote Beete auf einer Reibe. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • In die entstandene Masse gehackten Knoblauch und Kräuter geben.
  • Grieß hinzufügen und gründlich mischen. Damit der Grieß mit Rote-Bete-Saft gesättigt ist, das Hackfleisch 20-30 Minuten ziehen lassen.
  • Wir formen mit den Händen in Wasser getauchte Schnitzel.
  • In Pflanzenöl 3-5 Minuten braten.

Zum Servieren können die Schnitzel mit gehackten Walnüssen bestreut werden.

Mageres Zwiebelrezept

Das Kochen von Rote-Bete-Pastetchen kann absolut diätetisch sein.

Dafür brauchen wir:

  • Burak -1 kg;
  • Mehl - 8 EL;
  • Weiße Zwiebel -2 Stk .;
  • Salz (nach Geschmack);
  • Pflanzenöl (zum Braten von Zwiebeln).

Garprozess:

  • Die Rüben kochen und putzen.Mahlen Sie auf einem Mixer oder Rost. Etwas aus dem Saft drücken.
  • Zwiebeln zerkleinern und mit etwas Pflanzenöl anbraten.
  • Fügen Sie Mehl hinzu und kombinieren Sie Zwiebel mit roter Bete. Gut mischen.
  • Wir formen Schnitzel und braten bei schwacher Hitze 3-6 Minuten von jeder Seite, bis die goldene Kruste gebraten ist.

Aufgrund des Mangels an Befestigungsmitteln ist die Füllung sparsam, so dass es bequemer ist, Schnitzel nicht zu formen, sondern mit einem Esslöffel direkt auf die Pfanne zu legen.

Gedämpfte Rübenschnitzel

Dieses Rezept ist ideal für strenge Anhänger der richtigen Ernährung und Diät.

Wir werden brauchen:

  • Rote Beete -1 kg .;
  • Manka -4 EL;
  • Scheibe Brot;
  • Butter -2 EL;
  • Milch (für ein Brot);
  • Ei - 2 Eigelb;
  • Salz (optional).

Garprozess:

  • Das Brot in Milch einweichen.
  • Die Rüben kochen, putzen, reiben oder durch einen Fleischwolf passieren.
  • Die entstandene Masse in die Pfanne geben, Milch und Butter (geschmolzen) einfüllen und 10 Minuten köcheln lassen.
  • Fügen Sie Grieß in kleinen Portionen hinzu und rühren Sie sich ständig, vermeiden Sie das Auftreten von Klumpen.
  • Lassen Sie das Fleisch auf Raumtemperatur abkühlen.
  • Fügen Sie das Eigelb und den Laib hinzu. Salz und nochmals gründlich mischen.
  • Wir formen Schnitzel mit in Wasser oder Sonnenblumenöl getauchten Händen und geben sie in einen Wasserbad. 16-20 Minuten kochen lassen.

Dieses Gericht wird mit Hackfleisch und Sauerrahm serviert.

Herzhafte Option mit Hackfleisch

Wenn nur Gemüse Langeweile aufholt, können Sie Rote-Bete-Schnitzel halbieren.

Dafür benötigen Sie:

  • Schweine- oder Hühnerhackfleisch - 250 g;
  • Gekochte Rote-Bete-400 gr .;
  • Weiße Zwiebel - der Boden der Zwiebel;
  • Zwieback (zum Panieren);
  • Eine Mischung aus Pfeffer und Salz (bevorzugt);
  • Ei -1 Stk .;
  • Sonnenblumenöl (zum Braten).

Garprozess:

  • Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne glasig braten.
  • Wir putzen die Rüben und reiben eine Kartoffelreibe auf.
  • Wir verteilen das Hackfleisch, die gehackten Rüben und die goldenen Zwiebeln in dem Behälter und mischen alle Zutaten sorgfältig.
  • Wir formen runde Schnitzel und braten sie in heißem Öl, bis sich eine goldene und harte Kruste bildet.

Solche Rote-Bete-Schnitzel werden mit einem sehr saftigen und reichen Geschmack erhalten. Eine sehr gelungene Kombination aus Rüben und Hackfleisch.

Im Ofen

Rübenkoteletts im Ofen behalten alle nützlichen Vitamine und Substanzen.

Um aromatische und schmackhafte Rote-Bete-Pastetchen zuzubereiten, benötigen Sie:

  • Gekochte Rote Beete -250 gr .;
  • Ei -1 Stk .;
  • Hüttenkäse mit einem kleinen Fettanteil;
  • Milch -110 ml;
  • Grieß -120 gr .;
  • Ghee -1 EL;
  • Salz (nach Geschmackspräferenzen).

Garprozess:

  • Wir reinigen die Rote Beete, reiben oder mahlen in einem Mixer.
  • Wir geben die Masse in eine Pfanne, geben aufgewärmte Butter und 110 ml hinzu. Milch. Salz nach Geschmack. 2-4 Minuten kochen lassen.
  • Unter ständigem Rühren Grieß hinzufügen. Es ist wichtig, dass die Masse keine Klumpen enthält. Wenn Sie sehr saftige Rüben erhalten, passen Sie die Dichte an, indem Sie mehr Grieß hinzufügen.
  • Nachdem der Scheinwerfer abgekühlt ist, fügen Sie den Hüttenkäse und ein Ei hinzu.
  • Wir formen Pastetchen und backen 25-30 Minuten bei 190 ° C im Ofen.

Dieses Gericht variiert die Speisekarte jeder Familie. Schnitzel haben eine schöne Farbe und Geschmack von Süßigkeiten.

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