Das traditionelle Gericht der belarussischen Küche ähnelt in Geschmack und Zutatenliste dem Borschtsch. In der Regel enthält die Komposition jedoch keinen Kohl und wird kalt serviert. Im Winter wird Rote-Bete-Schärfe relevanter. Das klassische Rezept für eine solche Suppe und ihre Variationen sind unten veröffentlicht.

Klassische Rote Beete

Damit die Farbe und der Geschmack des fertigen Gerichts gesättigter werden, sollte es zum Aufbrühen bereit bleiben. Zuckerrüben rechtzeitig, um den Saft laufen zu lassen. Zutaten: 2 Karotten, Paprika, Salz, 2-3 mittelgroße Rüben, Gewürze, 360 g Schweinefleisch, 2 Zwiebeln, mittelgroße Tomate.

  1. Brühe wird aus Fleisch in Salzwasser hergestellt.
  2. Zwiebeln und Karotten werden in Pflanzenöl gebraten und anschließend einige Minuten mit Tomatenstücken ohne Haut gekocht.
  3. Die Rüben werden auf einer feinen Reibe gerieben und zu frittiertem Gemüse geschickt.
  4. Zum Schluss werden Gewürze, etwas Wasser und Pfefferwürfel in die Pfanne gegeben. Masse 6-7 Minuten dünsten.
  5. Nachdem Sie das helle Dressing in die Brühe gelegt haben, sollte die Flüssigkeit weitere 12-15 Minuten kochen.

Mit saurer Sahne serviert.

Rezept mit Spitzen

Zum Kochen können Sie nicht nur die Rüben selbst, sondern auch die Spitzen verwenden. Zutaten: 370 g Gemüse mit Spitzen, bulgarischer gelber Pfeffer, Karotte, Zwiebel, 200 g Zucchini, Knoblauch nach Belieben, 2 l Fleischbrühe, Salz, getrockneter Dill.

  1. Kleine junge Rote Beete werden in dünne Kreise geschnitten, die Spitzen in Streifen geschnitten. Diese Zutaten werden mit Fleischbrühe gegossen.
  2. Wenn die Masse kocht, muss sie 12-14 Minuten gekocht werden.
  3. Zwiebeln und Karotten werden fein gehackt und anschließend in Pflanzenöl weich passiviert.
  4. Kartoffeln und Zucchini werden in Würfel geschnitten und auch Pfeffer wird geschnitten.
  5. Alle zubereiteten Gemüse werden in einer Rübenbrühe ausgelegt.
  6. Die Suppe wird gesalzen, mit Dill bestreut und ca. 15 Minuten gekocht.

Servierte Rote Beete mit Spitzen mit gehackten Knoblauchzehen.

Heiße rote Beete mit Fleisch

Nach dem klassischen Rezept sollte der Hauptbestandteil des Fleisches in der Rote Beete Rindfleisch am Knochen sein.

Die Rippchen sind gut und werden mit 1 Stück pro Portion berechnet.

Zutaten: ca. 800 g Rinderbraten, Karotten und Zwiebeln, 2 mittelgroße Rüben, ein großer Löffel Tomatenmark ohne Zusatzstoffe und die gleiche Menge Essig, ein Bund Gemüse, 2 Kartoffeln, Salz.

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  1. Die Brühe wird aus Rindfleischrippen gekocht. Je mehr sie verwendet werden, desto reicher wird der Geschmack des Gerichts.
  2. Wenn Sie den Kaloriengehalt eines Gerichts reduzieren möchten, müssen Sie nicht braten. Alle Gemüse werden frisch verwendet: dünne Kartoffelschnitze, geriebene Karotten und Rüben, Zwiebelwürfel. Der Genuss wird jedoch schmackhafter, wenn Sie zuerst alle aufgelisteten Zutaten außer Kartoffeln in Butter oder Ghee passivieren.
  3. Frisches Gemüse oder der Inhalt der Pfanne werden in die Pfanne geschickt. Dort werden auch Kartoffelstangen, Essig und Tomatenmark hinzugefügt.
  4. Das Gericht wird gesalzen und bis weiche Kartoffeln gekocht.

Rote Beete wird in Portionen mit fein gehackten Kräutern serviert.

Mit Wurst

Eine wirtschaftlichere Option für Rote-Bete-Suppe ist eine Wurstsuppe. Es ist besser, ein geräuchertes Produkt zu nehmen. Zutaten: 320-250 g Wurst, 3-4 Kartoffeln, 2 kleine Rüben, ein Bund Gemüse, Salz.

  1. Geschälte Kartoffeln werden in Würfel geschnitten, mit Salzwasser gegossen und zart gekocht.
  2. Auf einer Reibe mit mittlerer Teilung geriebene Rüben werden in die Pfanne gegeben.
  3. Wenn die Kartoffeln bereits ausreichend weich sind, können Sie der Suppe gehacktes Gemüse hinzufügen. Jedes Gewürz wird nach Geschmack hinzugefügt.

Die Wurst wird in Würfel geschnitten, auf Tellern ausgelegt und mit heißer Roter Bete gefüllt.

In einem langsamen Herd

Wenn das Haus über eine „intelligente Pfanne“ verfügt, kann diese vollständig in die Zubereitung des zu diskutierenden Gerichts einbezogen werden. Zutaten: 2 mittelgroße Rüben, eine halbe große Zwiebel, eine große fleischige Tomate, 2 Kartoffelknollen, Zitrone, Salz, eine Mischung aus Paprika.

  1. Ein traditionelles Suppendressing wird in einem Backprogramm zubereitet. Dazu werden gehackte Zwiebeln und Karotten gebraten.
  2. Große Tomatenstücke werden für Gemüse ausgelegt.
  3. Die Rüben werden in mittlere Scheiben geschnitten und mit Zitronensaft bestreut. Dadurch behält die Suppe letztendlich eine leuchtende appetitanregende Farbe.
  4. Alle Gemüsesorten werden einige Minuten zusammen gebraten und anschließend mit Wasser übergossen. Es werden ca. 2 Liter reichen. Zukünftige Suppensalze und Paprika.
  5. Es bleibt, die Kartoffelstangen hinzuzufügen und eine Belohnung für 45 Minuten im "Suppen" -Programm zu kochen.

Sie können Rote Beete nicht nur heiß, sondern auch kalt essen.

Mit Hühnchen

Es ist köstlich, einen solchen ersten Gang mit Hühnerfleisch zu kochen. Es stellt sich nicht weniger zufrieden als auf Schweinefleisch oder Rindfleisch. Zutaten: Hähnchenbrust, Zwiebel, 2 rote Rüben, 3 große Löffel Tomatenmark, 2 Kartoffelknollen, Karotten, Salz, aromatische Kräuter.

  1. Die Brühe wird vom Filet gekocht.
  2. Die Rüben werden fein gehackt, mit gehackten Zwiebeln und Karotten in Öl gebraten, dann mit etwas Wasser übergossen und weich gedünstet.
  3. Gemüse wird in die Brühe gegeben. Kartoffelstangen gehen auch hin.
  4. Eine klassische Rote Beete, die mit Hühnerfleisch zu weichen Kartoffeln gekocht wird.

Zuletzt wird das Gericht gesalzen und mit aromatischen Kräutern bestreut.

Rote Beete wie im Kindergarten

Rote-Bete-Suppe ist in der Regel sehr beliebt bei Kindern, vor allem im Kindergarten. Ein ähnliches Gericht kann zu Hause zubereitet werden. Zutaten: 3 kleine Rüben, ein paar Kartoffeln, Zwiebeln, einen großen Löffel Tomatenmark, ein Stück Butter, Salz, 900 ml Brühe, ein paar Frühlingszwiebelfedern, Karotten, Sauerrahm nach Belieben.

  1. Gekochte Rüben werden in kleine Würfel geschnitten.
  2. Die angespannte Brühe wird zum Kochen gebracht, danach werden Kartoffelschnitze dazu geschickt. Wenn Sie das Gemüse in kaltes Wasser werfen und allmählich erhitzen, verliert es Vitamin C.
  3. Für das Dressing wird das restliche Gemüse fein gehackt und in Butter gebraten. Wenn sie weich werden, wird eine Paste aus Tomaten in die Pfanne gegeben, eine kleine Brühe, und die Komponenten werden zusammen 7 bis 8 Minuten köcheln gelassen.
  4. Zwiebel-Karotten-Dressing und Rüben werden in die Brühe überführt. Die Suppe wird gekocht, bis sie gekocht ist.
  5. Etwa 3-4 Minuten vor dem Ausschalten des Ofens wird saure Sahne in der Schüssel aufgelöst und gehackte Frühlingszwiebeln hinzugefügt.

Serviert mit weißen oder schwarzen Crackern.

 

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