Was könnte nützlicher sein als Kohl? In nur 24 Stunden kann der Küchenchef einen köstlichen, vollwertigen Snack zubereiten. Der Artikel wählte sieben erfolgreiche Rezepte für den täglichen Kohl, bei denen einfache und erschwingliche Komponenten verwendet werden.

Täglicher Kohl - ein einfaches Rezept in einem Topf

Zutaten: 2 kg frischer Weißkohl, 2 kleine Karotten, ein halbes Glas raffiniertes Öl, ein volles Glas Apfelessig, 5-7 Zähne. frischer Knoblauch, Lorbeerblatt, 4-5 Erbsen Piment, ein Glas mit einem Hügel Kristallzucker, 2 große Esslöffel Tafelsalz.

  1. Kohl wird sehr fein gehackt.
  2. Wurzelfrüchte werden gereinigt und nacheinander auf einer Reibe mit mittleren Löchern gerieben.
  3. Gemüse wird in einer Pfanne ausgelegt.
  4. Für die Marinade werden alle übrigen Zutaten gemischt. Knoblauch in einem Mörser zerdrückt. Die Anzahl der würzig-würzigen Zutaten kann nach Ihren Wünschen eingestellt werden.
  5. Die Marinade wird zum Feuer geschickt und zum Kochen gebracht. Vorbereitetes Gemüse wird mit kochender Flüssigkeit gegossen.
  6. Wenn der Inhalt der Pfanne etwas abkühlt, müssen die Produkte mit etwas Schwerem zerkleinert werden.
  7. Nach 24 Stunden wird der täglich eingelegte Kohl in einen Glasbehälter überführt und zum Abkühlen gebracht.

Kochen mit Knoblauch und Karotten

Zutaten: ein Pfund Kohl, 260 ml gereinigtes Wasser, 2 EL. l Essig, 5-7 Zähne. frischer Knoblauch, eine halbe große Karotte, 2 EL. l Kristallzucker, 1 klein. Löffel grobes Salz, 5-6 Erbsen schwarzer Pfeffer, 3 EL. l Pflanzenöl.

  1. Frischer Kohl wird fein gehackt und in eine tiefe Glasschale gegossen.
  2. Das Gemüse wird mit grob geriebenen Karotten (Sie können dafür die „koreanische“ Reibe verwenden) und frischem Knoblauch durch die Presse gegeben.
  3. Essig fließt ein. Die Komponenten werden sorgfältig gemischt.
  4. Die angegebene Wassermenge wird in eine separate Pfanne gegeben.Alle losen Zutaten und Erbsen werden hinzugefügt. Die Mischung erwärmt sich.
  5. Wenn die süßen und salzigen Körner vollständig in der Flüssigkeit aufgelöst sind, können Sie den Behälter vom Herd nehmen und das Pflanzenöl einfüllen.
  6. Während die Marinade noch heiß ist, wird Mischgemüse damit gegossen. Ein flacher Teller und eine große Dose Wasser werden auf die Produkte gestellt.
  7. Die gesamte Struktur bleibt 24 Stunden lang kühl.

In einer Salatschüssel wird täglich fertiger Kohl mit Knoblauch und Möhren ausgelegt und auf dem Tisch serviert.

Eingelegte Kohlscheiben

Zutaten: 2 kg Kohl (weiß), ein halbes Glas Zucker, 3-4 Lorbeerblätter, 1 kleines. ein Löffel Korianderbohnen, große Karotten, ein Liter gefiltertes Wasser, 3-6 Zähne. Knoblauch, 2 große Esslöffel Steinsalz, ein halbes Glas raffiniertes Öl und eine ähnliche Menge Essig.

  1. Kohl für ein solches Rezept wird in "Karos" geschnitten - in kleine Stücke. Sie bekommen genug Schlaf in einem sauberen und getrockneten Glas (3 l Volumen).
  2. Kohlscheiben werden mit dünnen Möhrenscheiben, Knoblauchplatten, Petersilienblättern und Koriandersamen bestreut.
  3. Füllen Sie das Glas vollständig mit den Zutaten und drücken Sie sie fest an.
  4. Zur Zubereitung der Marinade wird Wasser in die Pfanne gegossen und zum Kochen gebracht. Andere im Rezept angegebene trockene Zutaten erhalten ausreichend Schlaf.
  5. Wenn süße und salzige Körner vollständig in heißem Wasser aufgelöst sind, müssen Sie raffiniertes Öl in die Masse gießen. Die Mischung kocht 3-4 Minuten lang, danach wird Essig hineingegossen und der Herd geht sofort aus.
  6. Der verzinnte Inhalt der Dose wird mit heißer Marinade übergossen.

Die täglichen Kohlstücke sind in 8-9 Stunden fertig und kühl. Bewahren Sie den Snack im Kühlschrank auf.

Mit Rote Beete

Zutaten: 2 kg Weißkohl, 270 g rohe Rüben, 5-7 Knoblauchzehen, 5 Erbsen Piment, Lorbeerblatt, Liter gereinigtes Wasser, 3-4 EL. Esslöffel Kristallzucker, 3 EL. l Tafelsalz, 170 ml Apfelessig.

  1. Kohl wird von kontaminierten und beschädigten Blättern befreit. Das Gemüse wird gründlich gewaschen und 3-4 Minuten abtropfen gelassen. Danach wird es in kleine Stücke geschnitten. Die optimale Größe beträgt 4 cm.
  2. Rüben werden mit einer Reibe mit großen Teilungen gereinigt, gewaschen, gehackt. Knoblauch wird geschält und grob gehackt.
  3. Um heiße Marinade zu kochen, müssen Sie Wasser in die Pfanne gießen, Pfeffer, Lavrushka und die restlichen losen Bestandteile hinzufügen. Der Inhalt des Behälters wird zum Kochen gebracht, wonach die Mischung 8 bis 9 Minuten lang gekocht wird.
  4. Die Pfanne wird vom Feuer genommen, Essig wird hineingegossen, die Komponenten werden gemischt.
  5. Vorbereitetes Gemüse und Knoblauch werden in Schichten in ein großes Glas gelegt. Eine heiße Marinade ergießt sich darüber.
  6. Anschließend wird der Snack 24 Stunden bei Raumtemperatur belassen.

Fertiggerichte können sofort zum Abendessen serviert werden. Es wird zur Kühlung im Speicher neu angeordnet. Zum Beispiel auf der unteren Ablage des Kühlschranks.

Nur ein einzigartiges Rezept in einer Dose

Zutaten: ein Stück frischer Kohl, 2 Karotten, 2 l kochendes Wasser, 1 großer Löffel flüssigen Honigs (oder Kristallzuckers) und grobes Salz.

  1. Kohl wird fein gehackt. Karotten werden mit großen Löchern gerieben oder in Streifen geschnitten.
  2. Vorbereitetes Gemüse mischen und vorsichtig mischen. Das Kneten ist nicht nötig!
  3. Die angegebenen Zutaten füllen ein Drei-Liter-Glas fast vollständig aus.
  4. Gekochtes Wasser wird gekühlt. Es kann etwas mehr oder weniger dauern, als im Rezept angegeben. Die Flüssigkeit wird in kleinen Portionen in das Gefäß gegossen und sollte allmählich vom gepressten Gemüse aufgenommen werden.
  5. Sobald die Flüssigkeit nicht mehr tropft, wird Salz, Honig oder Zucker auf das Gemüse gelegt.
  6. Die Dose wird in einen tiefen Behälter eingebaut, da dabei aktiv Saft zugeteilt wird.
  7. Nach einem Tag ist der Snack komplett fertig.

Kohl, serviert mit Pflanzenöl und Zwiebelhälften.

Möglichkeit zum schnellen Einsalzen mit Preiselbeeren

Zutaten: 2 kg Weißkohl, 0,7-0,9 kg frische Karotten, 3 große Löffel Kristallzucker und Tafelsalz, 140-160 g frische oder gefrorene Preiselbeeren.

  1. Karotten werden gründlich gewaschen und gereinigt.Dann wird die Wurzel auf einer Reibe mit kleinen oder mittleren Löchern gerieben.
  2. Die oberen Blätter werden aus dem Kohl entfernt - gewaschen und getrocknet. Das Gemüse selbst wird fein gehackt und in eine geräumige Schüssel mit Karotten gegossen.
  3. Beeren werden gut gewaschen und in einem Sieb ausgelegt. Sie sollten alle überschüssige Flüssigkeit verlassen.
  4. Grobes Salz verbindet sich mit Zucker. Als nächstes wird die resultierende Massenmischung zu dem Gemüse geschickt.
  5. Alle Komponenten werden gemischt und geknetet, bis Saft entsteht.
  6. Vorbereitete Blätter werden am Boden eines breiten flachen Plastikbehälters ausgelegt. Über den Schichten befinden sich Gemüse oder Preiselbeeren.

In dieser Form wird der Behälter 24 Stunden lang bei Raumtemperatur stehen gelassen, wonach er im Kühlschrank neu angeordnet wird.

Knuspriger, eingelegter, täglicher Kohl

Zutaten: 730 g Karotten, eine Prise Kreuzkümmel und schwarzer Pfeffer, 3 l Wasser, 1 EL. l Essigessenz und die gleiche Menge Kristallzucker, 2 EL. l grobes Salz, 1,5 kg Kohl.

  1. Kohl wird geschnitten und gut gegossen. Weiterhin wird das Gemüse mit grob geriebenen geschälten Wurzelfrüchten kombiniert.
  2. Gewürze werden an die Masse geschickt.
  3. Eine zukünftige Vorspeise wird in ein Drei-Liter-Glas gerammt.
  4. Separat wird eine Sole hergestellt. Die restlichen trockenen Zutaten werden in die Pfanne gegossen, sehr heißes Wasser wird gegossen. Essig wird in einer Flüssigkeit verdünnt. Die resultierende Mischung wird abkühlen gelassen.
  5. In ein Glas Gemüse wird keine scharfe Gurke gegossen. Löffel in den Prozess aus dem Tank leitet überschüssige Luft ab.

Die Dose wird mit einem Deckel verschlossen und 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt.

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