Reissuppe - 11 Hauptrezepte

Zahlreiche Suppen mit Reis tragen zur Abwechslung der bekannten Hausmannskost bei. Die meisten dieser Gerichte dürfen auch von den kleinsten Familienmitgliedern - Kindern über 1 Jahr - probiert werden. Für die Zubereitung von Suppen sind alle Getreidesorten geeignet.

Suppe mit Reis - ein einfaches Rezept für Fleischbrühe

Zutaten: große Kartoffeln, 130 g Schweinefleisch, eine halbe Karotte und Paprika, ½ Liter gefiltertes Wasser, Salz, 1 EL. l weißer langer Reis.

1. Das Fleisch wird fettfrei, in kleine Stücke geschnitten und zum Kochen geschickt. Achten Sie darauf, Schaum von der Oberfläche der Flüssigkeit zu entfernen.
2. Nach 15-17 Minuten wird das gewaschene Getreide in den Behälter geworfen und 8-9 Minuten lang bei hoher Hitze gekocht. Dann nimmt die Heizplatte ab.
3. Dann werden alle im Rezept deklarierten Gemüse in die Brühe geschickt - geschält und in kleine Stücke geschnitten.
4. Die Suppe wird gekocht, bis weiche Kartoffeln, gesalzen.

Sie können dem Gericht beliebige Gewürze sowie getrocknete Kräuter hinzufügen.

Mit der Zugabe von Kartoffeln und Fleisch

Zusammensetzung der Produkte: ein Stück Schweinefleisch für 350-400 g, 4-5 EL. l weißer Reis, frische Petersilie, Salz, 130 g Kartoffeln, getrocknetes Gemüse für die Suppe.

1. Kleine Fleischstücke werden in einen Topf mit kochendem Wasser gelegt. Sobald die Flüssigkeit kocht, wird Schaum von ihrer Oberfläche entfernt. Andernfalls kann die Brühe keine Transparenz erzielen.
2. Nach 20-25 Minuten Garzeit werden Kartoffelwürfel, gewaschener Reis, Salz und getrocknetes Gemüse in die Pfanne gegeben.
3. Nach einer weiteren halben Stunde ist die Suppe mit Reis, Kartoffeln und Fleisch fertig.

Der erste Gang wird in Portionen mit frischer Petersilie serviert.

Reichhaltige Hühnersuppe mit Reis

Zutaten: 4-5 Flügel, 2 Tomaten, 230 g Kartoffeln, ein halbes Glas weißer Reis, mittelgroße Karotte, Zwiebel, 3 l gereinigtes Wasser, Salz.

1. Die Brühe wird aus den Flügeln gekocht.Dann wird das Fleisch von ihnen entfernt und ins Wasser zurückgebracht, und die Knochen werden herausgeschleudert.
2. Gemüse (Zwiebeln und Karotten) werden fein gehackt und mit Öl bestrichen - sie sollten golden werden.
3. Die Kartoffel wird in Streifen geschnitten und in die Brühe geschickt. Wenn das Gemüse weicher wird, werden ca. 6-7 Minuten vor der Zubereitung des Gerichts gewaschenes Getreide und Tomatenstücke zusammen mit der Haut hineingegossen.

Hühnersuppe mit Reis, Sauerrahm und Croutons servieren.

Mit Frikadellen

Zutaten: 420 g gemischtes Hackfleisch, 2 Stk. Zwiebelrüben, Karotten, 4–5 Kartoffeln, ein großes Ei, ein halbes Glas Rundreis, Natriumchlorid, frisch gemahlener Pfeffer.

1. Zerkleinertes Gemüse mit Ausnahme von Kartoffeln wird in heißem Öl gebraten, bis es gar ist.
2. Die Grütze wird aus den verdorbenen Körnern entfernt, in sauberem Wasser gewaschen und zusammen mit Kartoffelstrohhalmen in Salzwasser zum Kochen gebracht.
3. Nach 15 Minuten können Sie Fleischbällchen in die Brühe geben. Sie bestehen aus Hackfleisch, gemischt mit Salz, Ei und Pfeffer. Die Kugeln sollten die Größe einer Walnuss haben.
4. Fleischbällchen werden zusammen mit gebratenem Gemüse in die Pfanne gegeben.

Nach weiteren 15-17 Minuten ist die Suppe mit Fleischbällchen und Reis fertig.

Kharcho-Suppe

Zutaten: 430 g Rindfleisch am Knochen, 4 EL. l weißer Reis, 3-tlg. Zwiebelrüben, 3-4 Tomaten, Knoblauchzehen, Salz, eine Mischung aus frischen Kräutern (Koriander, Dill, Petersilie).

1. Rindfleisch wird 100-120 Minuten gekocht. Sie können der Brühe Lavrushka und schwarzen Pfeffer für den Geschmack hinzufügen. Die fertige Flüssigkeit wird filtriert und in die Pfanne zurückgeführt.
2. Das Fleisch wird vom Knochen genommen, fein gehackt und mit Zwiebelwürfeln gebraten. Wenn die Zutaten gebräunt sind, wird ein wenig Brühe aus der Pfanne darauf gegossen. Die Masse wird 8-9 Minuten gedünstet.
3. Nach dem Hinzufügen von geschälten Tomatenscheiben wird der Eintopf für die gleiche Zeitdauer fortgesetzt.
4. Die angespannte Brühe wird zum Kochen gebracht und der Inhalt der Pfanne wird in diese überführt. Gewaschener Reis wird in die zukünftige Suppe gegossen, Salz wird hinzugefügt. Sie können sofort zerquetschten Knoblauch und gehackte frische Kräuter setzen.

Nach ein paar Minuten Kochen wird die Rindfleisch-Kharcho-Suppe mit Reis abgeschaltet, mit einem Deckel abgedeckt und 20 Minuten ziehen gelassen.

Tomatensuppe mit Grütze

Zutaten: großes Huhn, Karotten, 2-3 Kartoffeln, Zwiebel, 3 EL. l weißer Reis, 2 EL. l Nudeln aus Tomaten, 2 Liter gereinigtes Wasser, Steinsalz.

1. Das Filet wird mit kaltem Wasser gegossen und zart gekocht.
2. Nach 17 Minuten werden gewaschene Hähnchen- und Kartoffelwürfel auf das Hähnchen gelegt. Die Bestandteile werden bis weiches Gemüse gekocht.
3. Das restliche geschnittene Gemüse wird in heißem Öl gebraten. Dann wird eine Tomatenmark hinzugefügt und einige Minuten weiter gekocht. Die Masse wird gesalzen und in die Brühe gegeben.

Die Suppe wird bis zum Kochen gekocht und heiß mit frischem Dill zum Abendessen serviert.

Erster Gang mit Reis fischen

Zutaten: große Kartoffel, 1 Stck. Zwiebeln, Karotten, mittel junge Zucchini, 330 g Seehecht, 90 g gedünstetes Getreide, Salz, Lorbeerblätter.

1. Der Fisch wird von allem Überflüssigen befreit (Kopf, Flossen, Schwanz, Schuppen), danach in Stücke geschnitten und mit Salz und Petersilie zum Kochen gebracht.
2. Nach 10-12 Minuten kann alles geschälte und fein gehackte Gemüse in die Pfanne gegeben werden. Wenn Sie keine Kalorien zählen müssen, können Zwiebeln und Karotten in Butter vorgebraten werden.
3. Wenn das Gemüse fast fertig ist, wird gewaschener Reis in die Suppe gegossen.

Nach weiteren 10-12 Minuten Garen können Sie die Leckereien portionieren und zum Abendessen servieren.

Milchreis Suppe

Zutaten: 330 ml Kuhvollmilch und die gleiche Menge gefiltertes Wasser, 2 EL. l Zucker, ½ TL feines Salz, ein Stück Fettbutter.

1. Die Milch mit Wasser wird zum Kochen gebracht, Salz und Zucker werden hineingegossen. Trockene Bestandteile müssen sich vollständig in der Flüssigkeit lösen.
2. Dann wird Getreide in die Milch gegossen und zu sauberem Wasser gewaschen. Danach wird die Suppe 15-17 Minuten lang gekocht.
3. Wenn die Konsistenz zu dick ist, können Sie sie mit heißer Milch verdünnen.

In der vorbereiteten Milchsuppe mit Reis wird Butter nach Belieben hinzugefügt.

Klassische Gurke

Zutaten: etwas weniger als ein Pfund Rindfleisch am Knochen, 2 große Karotten, Rübenzwiebel (2 Stk.), Salz, 280 g Fassgurken, Knoblauchgranulat, 2 EL. l weißer Reis, ein paar Kartoffeln, ein Stück Butter, ein halbes Glas Gurkengurke.

1. Das Rindfleisch wird 110-120 Minuten mit 1 Karotte und Zwiebel gekocht. Sie können die Brühe sofort salzen. Sie müssen die Zwiebel an mehreren Stellen mit einem Messer einstechen und erst dann in eine Pfanne legen.
2. Die fertige Brühe wird filtriert. Das Fleisch wird aus den Knochen entfernt, letztere werden weggeworfen.
3. Die Würfel der restlichen Zwiebeln, die Strohhalme der rohen Karotten und der Essiggurken werden in Butter gebraten. Dann werden zerkleinertes Fleisch und Salzlösung hinzugefügt, und alle Komponenten werden mehrere Minuten lang zusammen gekocht. Sie können sie sofort salzen und mit Knoblauch bestreuen.
4. Gewaschene Reis- und Kartoffelwürfel werden in die Brühe gegeben.
5. Nach 6-7 Minuten können Sie das Braten hinzufügen.

Die Suppe schaltet sich sofort aus, deckt mit einem Deckel ab und lässt darauf bestehen.

Pilzsuppe

Zutaten: 4 l Hühnerbrühe, ein halbes Glas langer Reis, 280 g frische Champignons, je 4 Stück. Kartoffeln, Tomaten, 1 Stck. Zwiebeln, Karotten und Paprika, 2 große Eier, eine Prise Safranpulver, 2 TL. akute Adjika, Salz.

1. Frische Champignons werden in mittelgroße Scheiben geschnitten und in heißem Öl leicht gebraten.
2. Separat gegrilltes anderes geschnittenes Gemüse, mit Salz und Safran bestreut. Tomaten werden vorher die Schale los.
3. Die Pilze werden zum Braten ausgelegt und der Herd schaltet sich sofort aus.
4. Strohhalme mit Kartoffeln werden zum Kochen gebracht, bis sie weich sind. Zusammen mit ihrem gewaschenen Reis wird in die Pfanne gegossen.
5. Wenn die Kartoffeln zur Hälfte fertig sind, werden der zukünftigen Suppe Braten, Salz und Adjika hinzugefügt.
6. Nach 8-9 Minuten gießen geschlagene Eier in einem dünnen Strahl in die Schüssel.

Es bleibt zu kochen, und Sie können es auf Teller gießen.

Magere Suppe

Zutaten: ein halbes Kilo Kartoffeln, 2 Stk. Zwiebeln und Karotten, 3-4 Knoblauchzehen, 3 EL. l weißer Reis, Salz, eine Handvoll gefrorene grüne Erbsen, Gewürze.

1. Die zu sauberem Wasser gewaschenen Kartoffelstrohhalme und der Reis werden in der Pfanne gekocht.
2. Wenn beide Produkte zur Hälfte zubereitet sind, wird ihnen das Braten aus gehacktem Knoblauch, Karotten und Zwiebeln zubereitet.
3. Der Inhalt der Pfanne wird mit grünen Erbsen in die zukünftige Suppe geschickt. Ein Auftauen ist nicht erforderlich.
4. Es bleibt, um das erste Gericht für ein paar Minuten zu kochen und mit Gewürzen zu würzen.

Servierte Suppe mit frischen Kräutern und selbstgebackenem Brot.