Welche Müsli werden nicht zum ersten Gang hinzugefügt, um leckeres und nahrhaftes warmes Essen zu bekommen. Buchweizensuppe ist bekannt für ihre appetitlichen und gesunden Eigenschaften. Darüber hinaus ist es akzeptabel, es in verschiedenen Brühen mit Pilzen, Fleischbällchen, Gemüse und sogar Fischkonserven zuzubereiten.

Klassische Buchweizensuppe mit Hühnerbrühe

Das erste Rezept für Buchweizensuppe in Hühnerbrühe umfasst traditionelle Zutaten wie Kartoffeln, Zwiebeln, Kräuter und Karotten.

Essentielle Zutaten:

  • Hähnchenschenkel - 250 g;
  • Buchweizengrütze - 100 g;
  • Kartoffeln - 250 g;
  • Karotten - 95 g;
  • Zwiebeln - 75 g;
  • Knoblauchzehen nach Geschmack;
  • Lorbeerblätter;
  • schwarzer Pfeffer und Salz;
  • Grüns nach Geschmack;
  • Wasser für Brühe - 2,5 l;
  • Speiseöl.

Schritt für Schritt Anleitung:

  1. Hähnchenschenkel schälen, waschen und auf den Boden einer großen Pfanne legen. Fügen Sie Lorbeer hinzu, füllen Sie den Behälter mit 2,5 Litern gefiltertem Wasser und stellen Sie ihn auf den mitgelieferten Herd.
  2. Kochen Sie die Brühe für eine Stunde bei niedriger Temperatur. Schälen Sie zu diesem Zeitpunkt das gesamte Gemüse. Die Zwiebel hacken, die Kartoffeln in Würfel schneiden, den Knoblauch durch eine Presse geben, die Karotten raspeln.
  3. Buchweizen sortieren und kleine Kieselsteine ​​entfernen. Danach die mittlere Brennerpfanne aufsetzen. Einfüllen und etwas Öl erhitzen. Gießen Sie Zwiebeln und Karotten, braten Sie für 2-3 Minuten.
  4. Das Geflügelfleisch aus der Pfanne nehmen. Die Brühe abseihen und zum Herd zurückkehren. Kartoffeln vorsichtig absenken. Nach 10 Minuten fügen Sie Buchweizen hinzu. Erst noch 10 Minuten kochen lassen und dann die frittierte Gemüsemasse dazugeben.
  5. Rühren, würzen Sie die Suppe mit Salz, Knoblauch, gehackten Kräutern und Pfeffer. Fügen Sie Hühnchenstücke hinzu, die von gekochten Schenkeln entfernt wurden.
  6. Geben Sie die klassische Buchweizensuppe noch 5-6 Minuten in die Hühnerbrühe, bestehen Sie darauf und servieren Sie sie zum Mittagessen mit Brot.

Ein ähnliches Rezept:Buchweizensuppe mit Hühnchen

Neben Hühnerschenkeln zum Kochen von Brühe dürfen auch andere Teile des Vogels verwendet werden. Es können Flügel, Beine, Schinken oder Filet sein. Letzteres wird üblicherweise zum Kochen von Diät- oder Baby-Suppen verwendet.

Mit Sahne

Diejenigen, die Milch- oder Cremesuppen bevorzugen, werden die folgende Version des ersten Ganges mit dem Zusatz von mittelfetter Sahne mögen.

Um das Essen zuzubereiten, müssen Sie:

  • Hühnerbrühe - 1,5 l;
  • Karotten - 75-80 g;
  • Kartoffeln - 210 g;
  • Zwiebeln - 65-70 g;
  • Butter zum Braten;
  • Sahne (bis zu 15% Fettgehalt) - 100 ml;
  • Buchweizen - 80 g;
  • Pfeffer / Salz;
  • Petersilie nach Geschmack.

Schritt für Schritt Rezept:

  1. Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen. Das gesamte Gemüse mit Petersilie gut abspülen. Und auch Buchweizen aussortieren.
  2. Gießen Sie vorgekochte Hühnerbrühe in eine geeignete Pfanne. Zum Kochen bringen und die Kartoffeln vorsichtig in Würfel schneiden.
  3. Geben Sie ein Stück Öl in eine Pfanne, erwärmen Sie es und gießen Sie dann gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten darauf. Gemüse nicht länger als 2-3 Minuten braten.
  4. Fügen Sie 10 Minuten nach dem Hinzufügen der Kartoffeln Buchweizen, Karotten und Zwiebeln hinzu. Die Suppe mit den angegebenen Gewürzen würzen.
  5. Die erste weitere 10-12 Minuten kochen, bis alle Zutaten fertig sind. Dann gießen Sie die Sahne, befestigen Sie die gehackte Petersilie. Mische die Komposition. Schalten Sie das Feuer aus und bestehen Sie darauf, um es für einige Minuten zu schmachten. Buchweizensuppe mit Sahne ist servierfertig!

Das Rezept beschreibt eine einfache Version des ersten Kurses. Aber wenn die Küche einen Mixer hat, können Sie im letzten Schritt versuchen, alles auf die Konsistenz von Kartoffelpüree zu zerkleinern. Wenn Sie solche Speisen servieren, ist es ratsam, sie mit kleinen Crackern zu ergänzen.

Lesen Sie auch:Blumenkohlsuppe

Mit Pilzen

Wenn Sie Wildpilze in das Rezept für Buchweizensuppe aufnehmen, wird das erste unglaublich duftend. Wichtig ist, dass die Qualität und Sicherheit der verwendeten Pfifferlinge oder Honigpilze gewährleistet ist.

Produkte, die Sie benötigen:

  • Hühnerbrühe - 2 l;
  • Kartoffeln - 320 g;
  • Zwiebeln mit Möhren - je 75-80 g;
  • Buchweizengrütze - 95 g;
  • Honigpilze oder Pfifferlinge - 200 g;
  • Salz;
  • Pfeffer nach Geschmack;
  • Dill - 1/2 Bund.

Das Rezept für die Schritte:

  1. Verarbeiten Sie Gemüse, Kräuter und Pilze. Wasche alles. Stellen Sie einen Topf Hühnerbrühe auf mittlere Hitze. Kochen, bis Blasen auftauchen.
  2. In dieser Zeit die Kartoffeln in kurze Würfel schneiden, die Karotten reiben, die Zwiebel hacken und den Buchweizen überprüfen.
  3. Sobald die Brühe kocht, Kartoffeln, Buchweizen, Karotten und Zwiebeln vorsichtig auslegen. Fügen Sie kleine Pfifferlinge oder Honigpilze hinzu.
  4. Würzen Sie die Suppe mit der Zugabe von Pilzen mit Gewürzen und kochen Sie sie dann ungefähr eine halbe Stunde lang. Ergänzen Sie das Gericht am Ende des Prozesses mit gehacktem aromatischem Dill.

Bestehen Sie nach dem Ausschalten für mindestens eine Stunde.
Befinden sich im Kühlschrank keine Pfifferlinge oder Honigpilze, dürfen diese durch Öle, Weißwein oder Champignons ersetzt werden. Und Sie können nicht nur frische, sondern auch getrocknete oder eingelegte Kopien verwenden.

Mit Frischkäse

Liebhaber von Käsesuppen sollten versuchen, das erste Gericht mit Kartoffeln, Buchweizen und Schmelzkäse zuzubereiten. Es wird sehr lecker sein!

Um Suppe zu machen, benötigen Sie:

  • Schmelzkäse - 2 Stk .;
  • Liter fertige Brühe auf Huhn - 1 l;
  • Buchweizen - 45 g;
  • Kartoffeln - 195 g;
  • Tafelsalz zu probieren;
  • irgendwelche Grüns;
  • Champignons - 105 g;
  • Pfeffer.

Schritt für Schritt Anleitung:

  1. Schneiden Sie eine harte Schale von der Kartoffel und entfernen Sie die kurzen Beine von den Pilzen. Die Zutaten in gleichen Würfeln ausspülen und mahlen.
  2. Legen Sie die Hühnerbrühe auf den Herd und stellen Sie den Frischkäse in den Gefrierschrank.
  3. Wenn sich die Brühe erwärmt, kleine Pilz- und Kartoffelwürfel herausgießen. Und fügen Sie auch Buchweizen hinzu. Salz und rühren Sie die Zusammensetzung.
  4. Die Suppe ca. 20-25 Minuten kochen. Dann raus und den gefrorenen Käse einreiben. Kalte Pommes einwerfen. Pfeffer
  5. Die Suppe ständig mit Buchweizen und Kartoffeln mischen, den Käse vollständig schmelzen lassen. Gießen Sie Dill ein, schalten Sie den Brenner aus und servieren Sie das Essen sofort mit Brot oder Semmelbröseln.

Da Käsesuppe zubereitet wird, wird empfohlen, die Champignons und Kartoffeln so fein wie möglich zu schneiden. Dann wird das erste Gericht sehr schön und lecker sein.

Mit Ei und Kartoffeln

Körner werden normalerweise nicht zur klassischen Sauerampfersuppe hinzugefügt. Dies ist jedoch nicht verboten und die nächste Version des Gerichts wird in Gegenwart von Buchweizen zubereitet.

Erforderliche Produkte:

  • Hühnerbrühe - 1,5 l;
  • frische Eier - 3-4 Stk .;
  • Buchweizen - 85-90 g;
  • Kartoffeln - 305 g;
  • Sauerampfer in Dosen - 3-4 EL. l .;
  • Salz nach Bedarf;
  • Grüns und Piment.

Schritt für Schritt Rezept:

  1. Die Brühe aus mehreren Hähnchenschenkeln kochen. Belasten Sie es, legen Sie den Vogel beiseite. Kartoffeln parallel verarbeiten. Legen Sie Eier in einen Topf mit Wasser, um sich vorzubereiten.
  2. Kochen Sie die Brühe ein zweites Mal und fügen Sie dann gehackte Knollen hinzu. Schlafen Sie mit einem überarbeiteten und schnell gewaschenen Buchweizen ein.
  3. Sauerampfer und Hühnchen in Stücke schneiden. Alles umrühren und pfeffern.
  4. Gießen Sie gekochte heiße Eier mit Eiswasser. Nach 2-3 Minuten ohne Schale in Scheiben schneiden. Und auch die Grüns hacken.
  5. Überprüfen Sie nach 20-22 Minuten die Bereitschaft der Zutaten. Probieren Sie die Suppe. Bei Bedarf salzen. Eier und Gemüse einführen. Schließen Sie die Pfanne, bringen Sie sie zum letzten Mal zum Kochen und schalten Sie das Feuer sofort aus. Mit Brot und Salat servieren.

Um die Suppe mit Eiern und Kartoffeln transparent zu machen, wird empfohlen, das gekochte Eigelb zu entfernen und nur Protein zuzugeben. Und das Eigelb zu werfen lohnt sich nicht - sie können das erste dekorieren, wenn sie es am Tisch servieren.

Leckere Buchweizensuppe mit Fleischbällchen

Sie mögen keine Hühnerbrühe? Dann können Sie eine Suppe mit Buchweizen und Fleischbällchen aus Schweinefleisch und zartem Kalbfleisch zubereiten.

Für die Suppe müssen Sie haben:

  • Buchweizen - 90 g;
  • Hackfleisch - 155 g;
  • Wasser - 2 l;
  • frische Kartoffeln - 330 g;
  • Petersilie - 4-5 g;
  • Pfeffer / Salz;
  • Zwiebeln und Karotten - je 70-75 g;
  • Öl zum Braten von Gemüse.

Schritt für Schritt Anleitung:

  1. Mahlen Sie Schweinefleisch mit Kalbfleisch in einem Fleischwolf. Das Hackfleisch gut kneten. Geben Sie ein wenig Milch hinzu, um es zähflüssig und formbar zu machen. Alles gut mischen.
  2. Lassen Sie die Fleischmasse im Kühlschrank. Gleichzeitig schälen und schälen Sie alles Gemüse. Die Kartoffel mit kurzen Stöcken hacken.
  3. Zwiebeln mit Tellern hacken, frische Möhren reiben, in einer Pfanne in Öl anbraten.
  4. Gießen Sie kochendes Wasser in einen geeigneten Topf. Übertragen Sie Kartoffeln, gewaschenen Buchweizen und Braten.
  5. Nimm die Füllung. Bilden Sie kleine, saubere Kugeln in den Handflächen. Legen Sie sie in die Pfanne. Mit sanften Bewegungen umrühren. Salz und Pfeffer.
  6. Kochen Sie eine Viertelstunde lang eine köstliche Buchweizensuppe mit Fleischbällchen. Zum Schluss mit gehackter Petersilie würzen.

Es ist nicht notwendig, kleine Bällchen hausgemachtes Hackfleisch zu kochen. Es ist zulässig, Schweinefleisch durch Kalbfleisch durch rohes Hähnchen-, Puten- oder Kaninchenfilet zu ersetzen.

Buchweizen- und Hühnerfiletsuppe für Kinder

Da Buchweizen sehr nützlich ist, werden oft Gerichte für die Ernährung von Kindern daraus hergestellt. Besonders beliebt sind Buchweizensuppen auf Hühnerbrühe.

Um warmes Essen zu kochen, müssen Sie Folgendes mitnehmen:

  • Hähnchenfilet - 105 g;
  • Wasser für die Brühe - 2 Gläser;
  • Karotten - 40-45 g;
  • Buchweizen - 3 EL. l .;
  • Kartoffeln - 110 g;
  • Salz;
  • Petersilie für den Geschmack;
  • Blumenkohl - 55-60 g.

Das Rezept für die Schritte:

  1. Gründlich geschältes Filet in 2 Teile schneiden. Legen Sie den Vogel in einen Topf. Gießen Sie ein paar Gläser Wasser ein. Koche eine leichte Brühe und verbringe 20-25 Minuten damit.
  2. Gleichzeitig den Blumenkohl zerlegen und dabei die Stiele entfernen. Kartoffeln und Karotten schälen. Überprüfen Sie den Buchweizen und spülen Sie ihn dann in kaltem Wasser aus.
  3. Holen Sie sich das gekochte Filet, bereit, die Brühe zu belasten. Legen Sie kleine Kohlblütenstände, Kartoffelwürfel, Müsli und geriebene Karotten hinein.
  4. Kochen Sie die Suppe mit Buchweizen und Hühnchen für Kinder etwa 20 Minuten lang, und geben Sie dann Salz, gehackte Petersilie und handgemachtes Parserfleisch hinzu.
  5. Nochmals 4-5 Minuten in geschlossener Form dünsten. Achten Sie vor dem Servieren darauf, sich abzukühlen, damit sich das Baby nicht verbrennt.

Blumenkohl kann durch Brokkoli ersetzt oder ergänzt werden. Darüber hinaus darf dieses Gemüse sowohl in frischem als auch in gefrorenem Zustand verwendet werden.

Buchweizensuppe in einem Slow Cooker

Die letzte Version der Suppe wird vorgeschlagen, um in einem langsamen Kocher zu kochen.Und als Hauptbestandteil des ersten Gerichts wird Fischkonserven verwendet.

Essentielle Zutaten:

  • gefiltertes Wasser - 4 Gläser;
  • Buchweizengrütze - 105 g;
  • frische Kartoffeln - 250 g;
  • ein Stück Butter;
  • Karotten und Zwiebeln - je 55-60 g;
  • Koriander - 3-4 g;
  • Steinsalz, gemahlener Pfeffer;
  • Dose Sardine.

Schritt für Schritt Anleitung:

  1. Das gesamte Gemüse im Voraus verarbeiten, schneiden und raspeln. Geben Sie ein Stück Öl in die Schüssel des Geräts. Wärmen Sie es im Modus "Braten" auf.
  2. Wenn es flüssig und heiß wird, gießen Sie Zwiebeln und Karotten. Mit einem Spatel ca. 2 Minuten rühren.
  3. Dann fügen Sie Kartoffeln und Buchweizen in die Schüssel, gießen Sie ein paar Gläser Wasser. Lebensmittel mit Steinsalz würzen. Die Komposition in kreisenden Bewegungen pfeffern und mischen.
  4. Klicken Sie auf den Deckel, und stellen Sie den Betriebsmodus des Geräts auf "Suppe" zurück. Die erste 20-25 Minuten kochen, danach wird die Maschine geöffnet.
  5. Dosensardine ohne Öl einlegen, mit gehacktem Koriander würzen. Zum letzten Mal umrühren, das Gerät schließen und ausschalten. In einer Stunde ist die Buchweizensuppe in einem Langsamkocher servierfertig.

Sie können dem Rezept für Buchweizensuppe einen beliebigen Fisch aus der Dose hinzufügen. Und sowohl in Öl als auch in Tomatendressing. Und damit das Produkt nicht klumpenförmig bleibt, empfiehlt es sich, es vor der Zugabe in die Suppe vorsichtig in Stücke zu zerlegen.

Ähnlich:Mehr vom Autor: