Linsen- und Hühnersuppe - 5 Rezepte

Linsensuppe mit Hühnchen verdient den ersten Platz in der kulinarischen Wertung aller, die reiche, aber gleichzeitig leichte Vorspeisen lieben. Wohlriechend, gesund, leicht zuzubereiten, ist es für eine Diät oder ein Kindermenü geeignet, und aufgrund der beeindruckenden Menge an schmackhaftem Fleisch wird es den Männern sicher gefallen. Wie man Suppe kocht, damit sie in Ihrem Mund sättigt und schmilzt?

Linsensuppe mit Huhn - ein traditionelles Rezept

Viele Hausfrauen unterschätzen Linsen: In unserer Gegend gilt sie als ungewöhnlicher Grütze und wird selten gekocht. Diese Bohnenkultur ist jedoch sehr schmackhaft, gesund und äußerst bequem zu kochen: Im Gegensatz zu Erbsen müssen Getreide nicht eingeweicht werden, sie kochen sehr schnell und verursachen keine für Erbsen charakteristische Fermentation.

Es gibt viele Variationen beim Kochen von Linsensuppe und verschiedene Länder haben Linsen lange zu Nationalgerichten gemacht. Sie können frische Tomaten und Basilikum in die Suppe geben, Rindfleischstücke anstelle von Hühnchen verwenden, mit einem Wort, ständig phantasieren und den Geschmack ändern. Für das erste Kennenlernen von Linsen reicht es jedoch, das Grundrezept zu beherrschen, das einfach ist und nur wenige Zutaten enthält.

Für die Suppe benötigen Sie (bezogen auf 4 Liter Wasser):

• Ein kleines Huhn, in Stücke geschnitten - 1, 2 kg.
• Karotten - 1 Stck. (mittlere Größe).
• Zwiebeln - 1 Stck. (mittelgroßer Kopf).
• Sonnenblumenöl - 2 EL. l
• Linsengrütze - 200 gr.
• Kartoffel - 3 mittlere Knollen (600 gr.)

Wie man Linsensuppe mit Huhn kocht? Zu Beginn legen Sie die Hühnerbrühe.Jede Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse beim Kochen von Fleischbrühe. Die aromatischste stellt sich jedoch heraus, wenn Sie geschälte Zwiebeln, Karotten und trockene Petersilienwurzeln zusammen mit dem Fleisch zum Wasser geben (Wurzelgemüse sollte am Ende des Garvorgangs entfernt und weggeworfen werden). Während die Brühe kocht, bereiten Sie ein Dressing vor. Waschen Sie Linsen mit Wasser, Gemüse - Zwiebeln und Karotten - reiben Sie auf einer groben Reibe, schneiden Sie die Kartoffeln in ordentliche Würfel.

Jetzt ist es Zeit, Zwiebeln und Karotten zu braten - das gibt der Suppe einen schönen Schatten und der Geschmack des Gerichts wird gesättigt. Sobald die Brühe fertig ist, lohnt es sich, das gesamte Fleisch herauszunehmen und abkühlen zu lassen. Die Brühe zum Kochen bringen und das Müsli, die Kartoffeln und das Braten hineinlegen. Die Suppe kochen, bis das Gemüse 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht ist. Servieren Sie die zubereitete Linsensuppe mit gekochtem Narbenfleisch, Kräutern und, falls gewünscht, einem Löffel fettarmer Sauerrahm.

Vorsicht! Linsen sollten nicht verdaut werden - die Samen von richtig gekochten Hülsenfrüchten sollten nicht in den Brei "überlaufen". Sie sollten elastisch sein und im Mund platzen und sich in eine sanfte, leicht cremige Creme verwandeln.

Kochrezept

Langsamkochersuppe stellt sich gedünsteter heraus und ähnelt einer Suppe von einem russischen Herd. Idealerweise müssen Sie das Hähnchen im Voraus im Gerät garen und es bei Bedarf mit Kartoffeln, Linsen und Gemüse würzen (beachten Sie die gleichen Proportionen wie im Grundrezept). Schalten Sie die Suppe in die Betriebsart „Garen“.

Die meistbeschäftigten Hausfrauen können in die andere Richtung gehen und alle Zutaten, einschließlich Hühnchenstücke, gleichzeitig verarbeiten. Eine solche Suppe verliert an Transparenz, ist aber dick und reichhaltig. Die Hauptsache ist, dass Sie ihm nicht folgen müssen und mutig Ihr eigenes Ding machen.

Achtung! Linsen sind berühmt für ihren hohen Eisengehalt. Wenn Sie diese wertvolle Substanz nutzen möchten, beachten Sie die Regel: Eisen wird am besten zusammen mit frischem Gemüse aufgenommen. Zusätzlich zur Linsen-Hühnersuppe wird es also auch mit einem Salat aus frischem Gemüse der Saison serviert, das mit hochwertigem Pflanzenöl gewürzt ist.

Linsen & Geräucherte Hühnersuppe

Geräuchertes Hähnchen und Linsen passen perfekt zusammen - diese Komponenten ergänzen sich und betonen den Geschmack der anderen. Die Hauptsache ist, dass geräucherte Produkte die restlichen Komponenten nicht unterbrechen, sondern der Suppe nur einen pikanten Pflaumenton verleihen. Dies ist leicht zu erreichen, wenn Sie die Proportionen genau einhalten.

Für Suppe reicht es aus, etwas zu kaufen (wählen Sie eine Sache!):

• Geräucherte Vogelrücken (3 Stk.)
• Flügel (4 Stk.).
• Hüften (2 Stk.)
• Schinken (1 Stk.)
• Brust (1 Stk.)

Es kommt vor, dass geräucherte Kits aus verschiedenen Hühnerteilen verkauft werden. Nehmen Sie in diesem Fall nur einen Teil des Sets und wählen Sie die nicht fettenden Stücke für die Suppe sorgfältig aus. Eine übermäßige Menge an geräuchertem Fleisch erschwert die Suppe. Kinder sollten eine solche Suppe nicht servieren.

Das Kochen der Suppe ist einfach und basiert auf einem Grundrezept. Es ist jedoch zu bedenken, dass das Garen der Brühe auf geräuchertem Fleisch etwas länger dauert - es ist wichtig, sie bei schwacher Hitze zu kochen, damit das Fleisch buchstäblich aus den Knochen "kriecht".

Das ausgeprägte Aroma von geräuchertem Fleisch zu mildern ist sehr einfach, wenn Sie geräuchertes Fleisch mit frischen Geflügelstücken mischen. Als Zugabe können Sie einen Esslöffel Tomatenmark zum Braten geben - so erhält der Eintopf einen schönen Farbton und eine kaum ausgeprägte Säure.

Grüne Linsen Rezept

Grüne Linsen werden in Europa sehr geschätzt, wo Salate, Beilagen und leichte Diät-Suppen zubereitet werden. Die Hühnersuppe aus diesen Samen ist sehr hell, erinnert an den Sommer an Wintertagen und der würzige Geschmack sättigt perfekt, gibt ein Gefühl von Wärme.

Feinschmecker glauben, dass es am besten ist, Suppe auf Brühe aus der Brust oder einem Hähnchenschenkel zu kochen. Linsen an sich sind jedoch zufriedenstellend, aber Sie können die Fleischmenge nach eigenem Ermessen wählen.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Lassen Sie uns Hühnerbrühe machen.
2. Grüne Linsen in mehreren Wässern waschen.
3. Karotten, Lauch und Kräuter fein hacken.
4. Eine große Kartoffelknolle schälen.
5. Lassen Sie das Gemüse in einer kochenden Brühe fallen, zerkleinern Sie es und kochen Sie die Suppe bei schwacher Hitze.

In Frankreich wird grüne Linsensuppe mit Hühnchen immer mit einer Prise Muskat und Oregano (Oregano) gewürzt und mit Scheiben getrocknetem Baguette mit Dijon-Senf serviert. Sie können das Rezept nach Ihrem Geschmack anpassen, aber denken Sie daran: Es lohnt sich nicht, das übliche Lorbeerblatt in die Suppe zu geben: „Lorbeer“ fügt Bitterkeit hinzu und tötet alle anderen Gewürze ab, sodass die Suppe an Raffinesse verliert.

Wie man rote Linsensuppe auf Hühnerbrühe kocht?

Rote Linsen sind die kalorienreichste aller Linsensorten. Nährwert auf 100 gr. trockenes Getreide in ihm ist 318 kcal. und Suppen sind nahrhafter. Ansonsten unterscheidet es sich kaum von Samen anderer Sorten: Es muss auch nicht eingeweicht werden und kocht praktisch nicht während des Kochens.

Die ersten Gerichte mit roten Linsen auf Hühnerbrühe können nach dem Grundrezept zubereitet werden, werden aber korrekt mit frischen Tomaten oder Tomatenmark aus der Dose ergänzt. Am Ende muss eine Knoblauchzehe in die fertige Suppe gedrückt werden - es wird sich als sehr „männlich“, würzig und aromatisch herausstellen.

Kleiner Trick! Jeder, der das Gewicht überwacht, kann den Kaloriengehalt des fertigen Gerichts erheblich reduzieren. Es gibt nur zwei Räte. Zuerst die Suppe auf Hühnerbrühe ohne Haut oder Filet kochen. Die zweite - machen Sie kein traditionelles Braten, fügen Sie rohe Zwiebeln und Karotten zur Suppe hinzu. Die Suppe verliert nicht an Geschmack und bekommt ein helles Aroma, wenn Sie vor dem Servieren eine große Menge frische Petersilie oder Dill hinzufügen.

Welche anderen Zutaten passen gut zu Linsen:

• Basilikum.
• Thymian (Thymian).
• Reis (sie können von Zeit zu Zeit durch Kartoffeln ersetzt werden).

Indem Sie die Anzahl der Samen variieren, können Sie die Suppe je nach den Bedürfnissen Ihrer Lieben immer dicker oder leichter machen. Und wenn Sie möchten, können Sie auch ganz auf die Fleischbestandteile verzichten: Linsen sind eine wertvolle pflanzliche Eiweißquelle, die nach Ansicht von Ernährungswissenschaftlern als vollständiger Ersatz für Fleisch dient. Suppe kann ein Lieblingsgericht zum Fasten Menschen oder Vegetarier sein.