Kürbis gilt als königliches Gemüse und muss im Herbstmenü vorhanden sein. Die Rezepte zur Herstellung von Kürbissuppenpüree sind vielfältig und auch für junge unerfahrene Hausfrauen verfügbar. Das Gericht selbst ist unkompliziert und beansprucht das Recht auf Gourmetessen.

Kürbispüreesuppe - Klassisches Rezept

Cremesuppen sind in Restaurants gefragt und werden häufig zum Markenzeichen von Köchen. Sie sind raffiniert, zart und duftend und gelten zu Recht als das Beste für Babynahrung. Unter Erwachsenen gibt es auch viele Fans des Gerichts. Kürbissuppe kann mit Käse und Sahne, mit Huhn und Garnelen gekocht werden, und ein würziges Gewürz wie Ingwerwurzel ist eine großartige Ergänzung. Das Experimentieren ist einfach, besonders wenn Sie das Grundrezept für warme Herbstsuppe beherrschen.

Für die Zubereitung von 4 Portionen Suppe benötigen Sie:

  • Kürbis ohne Schale - 500 g;
  • Karotte - 1 Stück;
  • Birne - 1 Kopf;
  • Große Knoblauchzehe;
  • Wasser, Brühe (Gemüse, Fleisch) - 500 ml;
  • Sesamsamen, Kürbiskerne, geschält - 2 -3 Esslöffel;
  • Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) - 2 EL;
  • Ghee oder gekühlte Butter - 50 g;
  • Schwarzer Pfeffer, Muskatnuss - 1 TL;
  • Salz nach Geschmack.

Die Anzahl der Gewürze kann nach Belieben variiert werden. Fügen Sie Knoblauch hinzu, wenn Sie scharf oder Pfeffer mögen. Ansonsten ist es besser, die Proportionen genau einzuhalten, damit die Suppe nicht wässrig wird und keinen Geschmack verliert. Das beste Gericht für Kürbiscremesuppe ist ein Eintopf mit dickem Boden.

Wir fangen an zu kochen. Dazu Kürbis und Karotte schälen und in große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch zu einem kleinen Würfel zerkleinern. In der Zwischenzeit werden Butter und Olivenöl im Topf geschmolzen.Zwiebeln und Knoblauch werden zuerst durchgereicht - diese Gewürze sind wichtig, um nicht zu verkochen, sondern nur zur Transparenz zu bringen (Garzeit ca. 3-4 Minuten). Karotten, Muskatnuss und schwarzen Pfeffer dazugeben und noch ca. 2 Minuten ziehen lassen.

Gießen Sie ein paar Esslöffel der Brühe in den Topf und kochen Sie weiter, bis die Karotten weich sind. Es ist Zeit, die Hauptzutat hinzuzufügen - Kürbis. Es ist wichtig, das Gemüse leicht zu braten und dann den Rest der Brühe so zu gießen, dass die Zutaten vollständig bedeckt sind. Die Suppe kochen lassen und noch eine halbe Stunde köcheln lassen.

Nachdem das Gemüse vollständig fertig ist, ist es wichtig, die Hälfte der Flüssigkeit in einen separaten Topf abzulassen (wir belassen nur Gemüse und ein wenig Flüssigkeit, in dem sie in einem Topf gedünstet wurden): Die Konsistenz von Suppenpüree lässt sich leichter kontrollieren. Es ist Zeit, das Gemüse mit einem Stabmixer zu schlagen.

Wir fügen die restliche Flüssigkeit nach und nach hinzu und passen die "Dichte" der Suppe an. Am Ende, wenn die Suppe fertig ist, können Sie jedem Teller Kürbiskerne hinzufügen: harte und knusprige Samen lassen sich überraschend gut mit cremigen Kartoffelpürees kombinieren. Sie können die Suppe mit Käse bestreuen, mit Knoblauchcroutons servieren, mit Kräutern garnieren und mit einem Wort aus dem Herzen experimentieren. Davon wird die Suppe profitieren.

Hühnerrezept

Manche Männer nehmen Suppen ohne Fleisch nicht wahr, und das ist auch gerechtfertigt: Die Hühnersuppe ist dichter und sättigt sich in der kalten Jahreszeit besser. In diesem Fall ist es sehr einfach, das klassische Rezept zu ändern, wenn Sie Gemüse nicht in Gemüse, sondern in Hühnerbrühe blanchieren. Hühnchen, aus dem die Brühe zubereitet wurde, abkühlen lassen, von den Knochen trennen und in große Stücke schneiden.

 

Gemüse wird ebenfalls mit einem Mixer gehackt und Fleisch portionsweise in die fertige Suppe gegeben. Es gibt Hausfrauen, die vorab Hähnchenfiletbällchen machen und diese dann in die Kürbiscremesuppe geben. In diesem Fall werden die Fleischbällchen auch separat in der Brühe gekocht und die fertigen auf Tellern ausgelegt. Dann ist es möglich, den Geschmack von Kürbis und Fleisch nicht zu beeinträchtigen, sondern dem Esser die Möglichkeit zu geben, eine Kombination einzelner autarker Zutaten zu genießen.

Kürbissuppe mit Kartoffelpüree direkt im zuvor vom Fruchtfleisch befreiten Kürbis servieren, ohne die Haut zu verletzen. Es ist nicht nur lecker, sondern auch stilvoll und sehr originell.

Zarte Cremesuppe mit Sahne

Sahne ist genau die Komponente, ohne die viele Menschen Suppenbrei überhaupt nicht wahrnehmen. Es sind sie, die Cremigkeit hinzufügen, für die das Gericht so beliebt geworden ist. Die Konsistenz selbst ändert sich ebenfalls, sie wird glatter, gleichmäßiger und die Farbe der Suppe bekommt einen schönen Perlenüberlauf.

Alles wird nach dem klassischen Rezept gemacht. Und im allerletzten Moment, fast vor dem Servieren, wird ein halbes Glas Sahne in einen dünnen Strahl gegossen.

Es ist sehr wichtig, das richtige Sahnefett zu finden - es ist besser, die leichten 10% zu erhalten, die wir normalerweise mit Kaffee trinken. Aber die fettigen, die peitschen, sind grundsätzlich nicht geeignet: Es ist besser, sie mit kochendem Wasser zu verdünnen.

Kürbispüree mit Kartoffeln

Neben Karotten und Kürbissen können Sie der Suppe auch Gemüse wie Kartoffeln hinzufügen: Die Gemüsekombination ist wunderbar, das Kürbissuppenpüree duftend, dick und sehr sättigend. Die Zubereitung ist nicht kompliziert: Es ist durchaus möglich, sich an das Grundrezept zu halten. Sie können Kartoffeln zusammen mit Karotten hinzufügen: Er muss gut kochen, damit die Knollen auseinander fallen und sich leicht in Kartoffelpüree verwandeln.

 

Die köstlichste Suppe wird aus weißen Kartoffeln gewonnen, aber rosa, und noch mehr lila Sorten wie "blaue Augen", es ist besser, Strohhalme zu braten. Suppe Kartoffelpüree mit Kürbis und Kartoffeln, serviert mit saurer Sahne, mit Kräutern garnieren und vor dem Servieren kleine hausgemachte Knoblauchcracker dazugeben.

Rezept zum Kochen in einem Slow Cooker

Das Suppenpüree ist einfach in einem langsamen Kocher zu kochen: Alle Zutaten (außer Sahne!) Werden gleichzeitig gelegt und 20 Minuten lang im Eintopfmodus gekocht. Fertiges Gemüse wird von einem Mixer cremig geschlagen, die Sahne vor dem Servieren eingegossen und die Suppe erneut leicht erwärmt.

Einige Hausfrauen bevorzugen es, Reis hinzuzufügen, der bis zur Hälfte gekocht ist.Krupa wird eine neue interessante Note geben, gleichzeitig aber die Konsistenz viskoser, interessanter und dicker machen.

Mit Käse

Kürbis enthält wie Karotten Vitamin E, das mit Fetten besser aufgenommen wird. Weitgehend zu diesen Zwecken werden der Suppe häufig Rahm, Milch und Ghee zugesetzt. Feinschmecker mögen die Käseauswahl sehr gern, und Sie können entweder harten Parmesan oder irgendeinen verarbeiteten verwenden.

Wir bereiten das Gericht unter Beachtung der folgenden Schritte zu:

  1. Gemüse dünsten, bis es in Brühe gekocht ist.
  2. Salz und Gewürze hinzufügen.
  3. Gemüse in einem Mixer pürieren.
  4. Sahne hinzufügen.
  5. Die Suppe leicht erwärmen.
  6. Käse auf einer groben Reibe.
  7. Unter ständigem Rühren Käse in die Suppe geben, damit sie gleichmäßig schmilzt.
  8. Das Gericht 10 Minuten ziehen lassen.
  9. In Teller füllen.

Wenn Sie plötzlich feststellen, dass die Suppe zu dick und dicht geworden ist, können Sie sie leicht mit gekochter Milch verdünnen, die der Suppe in warmer Form zugesetzt wird. Und noch eine Nuance: Auf Wunsch kann der Käse nicht geschmolzen, sondern mit jeder Portion einzeln in geriebener Form bestreut werden. In diesem Fall können Sie eine beliebige Sorte auswählen, einschließlich Hüttenkäse, Suluguni- oder Feta-Käse.

Kürbis und Milch

Kürbissuppe kann man mit Sicherheit als internationales Gericht bezeichnen - es wird in verschiedenen Ländern nach Ihrem Geschmack zubereitet und mit wechselnden Bestandteilen. Am beliebtesten ist in Italien die Variante mit Reis, Wein und Käse. In Frankreich ist eine solche Suppe nicht ohne Sellerie und Tomaten konzipiert, in Usbekistan wird sie ausschließlich mit Milch zubereitet.

Ein großes Plus an Kürbis- und Milchgerichten - es ist sehr leicht zu verdauen, was bedeutet, dass es für Kinder und ältere Menschen gleichermaßen geeignet ist. Das Gericht gilt als kalorienarm und wenn Sie es nicht mit Käse oder Sauerrahm belasten, ist es für alle geeignet, die dem Gewicht folgen.

Wir bereiten das Gericht nach dem Rezept für eine milde Cremesuppe mit Sahne zu, geben jedoch anstelle von Sahne Milch mit einem Fettgehalt von 3, 2% hinzu und gießen sie in heißer Form in einen dünnen Strahl. Die Suppe gründlich mischen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen.

Servieren Sie die Suppe richtig mit Petersilie und getrocknetem Toast. Und wenn Sie sich an die klassische usbekische Variante halten, können Sie frische Koriander- oder Koriandersamen hinzufügen, die in einem Steinmörser gemahlen werden.

Die originelle Art, mit Ingwer zu kochen

Ingwer verleiht dem Gericht einen würzigen Geschmack. Einige Köche sind sich sicher, dass Kürbis und Ingwer nur für einander gemacht sind und machen niemals Kürbiscremesuppe ohne Ingwer.

 

In der Suppe können Sie zusammen mit Karotten den Stiel oder die Selleriewurzel schmoren, um einen besonderen Geschmack zu erzielen. Der Kürbis in dieser Version schmachtet nicht auf dem Herd, sondern wird im Ofen gebacken: Auf diese Weise erhält er eine leichte Karamellnote, die das Gericht sehr dekoriert.

Ingwer kann trocken hinzugefügt werden, aber noch besser - reiben Sie eine frische Wurzel in die Chips - ca. 30-40 Gramm. Lege nicht zu viel Ingwer hinein: Die Suppe kann bitter und sehr scharf sein. Aber die Creme in diesem Rezept ist überhaupt keine obligatorische Zutat.

Kochen der fantastischen Garnelenkürbissuppe

Das Hinzufügen von Riesengarnelen verleiht dem Gericht den Status eines festlichen, teuren Genusses. Obwohl sich das Rezept im Allgemeinen nicht ändert und das klassische Rezept immer zum Basisrezept gemacht werden kann.

Es wird mehrere Unterschiede geben:

  1. Anstelle von Sahne können Sie auch leicht erwärmte Kokosmilch in die Suppe geben.
  2. Es ist besser, die Garnelen im Voraus zu reinigen, aber berühren Sie nicht die Schale am Schwanz.
  3. Garnelen rösten. Und dies sollte in Olivenöl getan werden und eine Knoblauchzehe in drei Teile geschnitten.

Shrimps werden kurz vor dem Servieren in die Suppe gegeben - sie werden mit dem Schwanz nach oben gelegt, sodass es bequem ist, Meeresfrüchte separat zu essen, ohne sich die Hände schmutzig zu machen. Sie können jede Brühe nehmen, aber idealerweise Fleisch oder Hühnchen verwenden.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Kürbis ein vielseitiges Produkt ist, das sowohl zu süßen als auch zu gesalzenen Zutaten passt. Sie können der Kürbiscremesuppe Forellen oder Pilze, Trockenfrüchte oder Nüsse, Sesam oder Kürbiskerne hinzufügen. Das hängt von der Vorstellungskraft des Kochs ab.

Sie können immer verschiedene Gewürze probieren: Kardamom, Paprika, Basilikum, Chili-Pfeffer, Minze, Oregano und Zira werden in solche Suppen gegeben - den Möglichkeiten sind keine Grenzen gesetzt. Versuchen Sie, ein köstliches gesundes Gemüse zu kochen, indem Sie Ihre eigenen Rezepte erfinden.

Ähnlich:Mehr vom Autor: