Rinderbrühe Suppe - 13 Rezepte

Rinderbrühe Suppe, seit der Antike bekannt, nahrhaft und nahrhaft, hilft, den Hunger zu stillen und den Körper mit einem Komplex nützlicher Substanzen zu sättigen. Auf Rinderbrühe können Sie eine Vielzahl von ersten Gängen unter Beigabe von Erbsen, Müsli, Nudeln, Gemüse und Kräutern zubereiten. Mit ein paar einfachen Rezepten können Sie Ihren Haushalt jeden Tag mit einem köstlichen Mittag- oder Abendessen mit Rindfleisch überraschen.

Erbsensuppe mit Rinderbrühe

Durch Beachtung der richtigen Kochtechnologie können Sie die unangenehmen Auswirkungen des Darms vermeiden, die häufig nach dem Verzehr von Hülsenfrüchten auftreten.

Erbsensuppe auf Rinderbrühe zubereiten aus:

• Rindfleisch - 350 g;
• Erbsen - 450 g;
• Karotten, Zwiebeln;
• Gewürze, Kräuter.

Das Fleisch muss auf den Knochen genommen werden (für die beste Brühe). Es sollte gewaschen werden, Wasser gießen und auf Feuer kochen, bis es gekocht ist. Um den Geschmack der Brühe zu sättigen, können Sie eine ungeschälte gelbe Zwiebel, ein Lorbeerblatt und ein paar Pfefferkörner hinzufügen.

Erbsen werden separat gekocht und 8 Stunden eingeweicht. Während des Kochens wird der Schaum von der Oberfläche entfernt. Wenn die Körner gekocht sind, sollten sie mit einem Mixer zerkleinert und zum gekochten Fleisch geschickt werden. Gemüse in einer Pfanne anbraten und in Brühe tauchen. Zerkleinern Sie das gekochte Fleisch und geben Sie es in die Suppe zurück. Salz, Gewürze und Kräuter hinzufügen.

Leichtes erstes Gericht mit Nudeln

Dieses Gericht ist für Kinder und Erwachsene leicht zu Hause zum Mittagessen zuzubereiten.

Müssen sich eindecken:

• Rindfleisch - 450 g;
• Zwiebeln, Karotten;
• Kartoffeln - 5 mittelgroße Knollen;
• Fadennudeln;
• Petersilie, Dill;
• Salz, Pfeffer.

Für die Zubereitung der Brühe kann Fleisch mit oder ohne Knochen eingenommen werden.Im ersten Fall wird die Flüssigkeit fetter, im zweiten zarter, während das Fleisch nicht in Portionen geschnitten werden muss, da dies zunächst erfolgt. Wenn das Fleisch fertig ist, fügen Sie Kartoffeln hinzu und kochen Sie es bis zur Hälfte fertig. Als nächstes senden Sie das passivierte Gemüse in Öl, Gewürzen. Wenn die Suppe für Kinder zubereitet wird, ist es besser, Gemüse ohne Braten in die Brühe zu werfen.

Anschließend werden die restlichen Produkte mit Gewürzen und der richtigen Menge Fadennudeln versetzt. Kochen Sie es so viel wie in der Anleitung auf der Verpackung angegeben. Kochen Sie die Suppe, schalten Sie sie aus, bestehen Sie darauf und servieren Sie sie auf dem Tisch, nachdem Sie frische Kräuter hinzugefügt haben.

Mit Gerste

Gerstensuppe ist besonders gut in der kalten Wintersaison - sie wird gleichzeitig warm und gesättigt.

Um ein solches Gericht zuzubereiten, sollten Sie sich eindecken:

• Rindfleisch - 900 g;
• Zwiebeln, Karotten - 2 Stk .;
• Selleriewurzel;
• Perlgerste - 300 g;
• Tomatenmark - 70 g;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Salz, Basilikum, Petersilie, scharf und Piment, Gewürze.

Rindfleisch abspülen, Flüssigkeit einfüllen und bei schwacher Hitze kochen. Stellen Sie sicher, dass nach dem Kochen des Wassers das Feuer abnimmt, da sonst die Brühe trübe und hässlich wird. Fleisch mindestens 120 Minuten unter dem Deckel kochen. Sobald Sie fertig sind, holen Sie das Fleisch, filtern Sie die Flüssigkeit und geben Sie sie in den gewaschenen Behälter zurück.

Die Grütze wird separat gekocht, bis sie gekocht ist. Gemüsewürfel werden in Butter gebraten. Wenn sie gebräunt sind, werden Nudeln, Gewürze hinzugefügt, alles wird gemischt. Legen Sie die Grütze, Braten, Fleischscheiben in die Brühe. 35 Minuten bei schwacher Hitze unter einem Deckel kochen, darauf bestehen und servieren.

Rindfleischborschtsch mit roten Rüben und Kohl

Um das Essen zuzubereiten, müssen Sie sich eindecken:

• Rindfleisch mit Knochen - 750 g;
• frischer Kohl - 350 g;
• Kartoffeln - 4 Knollen;
• Dill;
• Knoblauch - ein paar Nelken;
• Petersilie, Gewürze.

Fry wird aus Zwiebeln, Karotten, Rüben, Essig (ein paar Esslöffel), Kristallzucker, Tomatenmark und Pflanzenfett zubereitet. Wenn Essig nicht zu Lebensmitteln hinzugefügt werden kann (bei Magen-Darm-Erkrankungen), können Sie ihn durch Zitronensäure oder Zitronensaft ersetzen.

Rindfleisch wird mit sauberer Flüssigkeit gegossen und in Brand gesetzt. Darüber hinaus können Karotten, Lavrushka in Wasser gelegt werden. Das fertig gekochte Fleisch auf einen separaten Teller legen, das Blatt und die Karotten wegwerfen. Kochen Sie die Flüssigkeit erneut, senken Sie den gehackten Kohl mit den Kartoffeln. Während das Gemüse gekocht wird, werden gehackte Zwiebeln, Karotten und Rüben in einer Pfanne passiert. Wenn sie etwas dunkler sind, werden Essig, Kristallzucker und Tomatenmark hinzugefügt. Anschließend werden mehrere Suppenkellen hineingegossen, das Braten mit einem Deckel abgedeckt und 15 Minuten gedünstet.

Das fertige Bratgut in die Brühe gießen, mischen, gehacktes Fleisch hinzufügen. Salz, würzen, erneut kochen. Fügen Sie am Ende Gemüse und Knoblauch hinzu.

Ausgefallene Gulaschsuppe

Würzige, dicke, duftende Suppe mit vielen Gewürzen gehört zu den Gerichten der ungarischen Küche.

Es wird zubereitet aus:

• Fleisch - 0,5 kg;
• Zwiebeln, Karotten;
• Kartoffeln - 0,5 kg;
• Knoblauchzähne - 2-4 Stk .;
• Tomatenmark - 30 g;
• Paprika;
• gemahlener Paprika - 25 g;
• pflanzliches Fett;
• Kümmel, schwarzer Pfeffer.

Zwiebeln, und es braucht viel von diesem Gericht, sollten gehackt und in Pflanzenöl gebraten werden, nach leichtem Abkühlen mit Paprika bestreut. Separat werden Fleischstücke goldbraun gebraten, zusammen mit fein gehacktem Knoblauch und Kümmel auf die Zwiebel gegeben, mit Wasser übergossen und nach 90-minütigem Kochen gekocht.

Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und zur Brühe geben. Wenn die Knollen fast fertig sind, wird Pfeffer mit Karotten und Nudeln hinzugefügt und alles gekocht, bis die Produkte fertig sind.

Zum Schluss werden der Suppe Knödel aus Teig und Gewürzen hinzugefügt. Das fertige Essen wird aufgegossen und am Tisch serviert.

Traditionelles Shurpa auf Rinderbrühe

Diese reichhaltige orientalische Suppe wird zubereitet aus:

• Rindfleisch - 400 g;
• Kartoffeln - 4 Knollen;
• Zwiebeln, Karotten;
• süßer Pfeffer;
• frische Tomaten - 150 g;
• Tomatenmark - 1,5 EL. l .;
• Knoblauch, Gewürze, Kräuter;
• Paprika (nach Geschmack).

In einer großen Pfanne oder einem Auflauf werden Zwiebeln in Öl gebraten, gefolgt von Rindfleisch. Gemüse wird separat geschält und geschnitten. Karotten werden zuerst zum Braten geschickt, gefolgt von Paprika und Tomaten. Es folgen Gewürze und alles wird gekocht, bis das Fleisch weich ist. Nachdem die Kartoffel geladen ist, wird Wasser hinzugefügt, und die Shurpa wird etwa 20 Minuten lang gekocht. Mit Kräutern würzen und darauf bestehen, das Gericht kann auf den Tisch serviert werden.

Schritt für Schritt Rezept für Pilzsuppe

Zur Zubereitung von Speisen werden aufbewahrt:

• junges Kalbfleisch - 500 g;
• kleine Champignons - 280 g;
• Kartoffeln - 6 mittlere Knollen;
• Zwiebeln und Karotten;
• Salz, Petersilie, Gewürze.

Die Pilze waschen, sortieren, schneiden und in Öl goldbraun braten. Das Fleisch abspülen, hacken und 120 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Holen Sie sich das fertige Kalbfleisch, gießen Sie die Pilze in eine Brühe, kochen Sie. Das Gemüse schälen, hacken und in die Brühe geben. Gewürze hinzufügen, bis sie weich sind.

Klassische Kharcho-Suppe

Die georgische Küche ist berühmt für ihre reichhaltige Küche, einschließlich der Kharcho-Suppe.

Es wird zubereitet aus:

• Kalbfleisch mit Knochen - 600 g;
• Reisgrütze - 0,5 EL;
• Zwiebeln, Karotten;
• Tkemali-Sauce - 3 EL;
• Sun Hop Hopfen;
• scharfer roter Pfeffer in Schoten oder in Form von Gewürzen;
• schwarzer Piment;
• Lavrushki
• Knoblauchzehen - 4 Stk .;
• grüner Koriander;
• Walnüsse - 0,5 EL;
• Pflanzenöl;
• frische Tomaten, Salz.

Kalbfleisch wird traditionell 130 Minuten lang mit Lavrushka und Pfefferkörnern gekocht. Zwiebel hacken und anbraten. Tomaten blanchieren, pürieren und zur Zwiebel geben, dünsten. Das gekochte Fleisch entfernen, das Tomatendressing und den Reis in die Brühe geben. 12 Minuten kochen lassen, Fleischscheiben dazugeben. Dann schicken Sie alle Gewürze, am Ende fügen Sie zerquetschte Nüsse, Soße, Salz, Kräuter und gehackten Knoblauch hinzu. Weitere 7 Minuten kochen, ausschalten, darauf bestehen. Gute Suppe mit Fladenbrot serviert.

Diätetische Option mit Erbsen und Blumenkohl

Sie können Gemüsesuppe auf Rinderbrühe kochen, die im Voraus vom jungen Kalbfleisch gekocht werden kann.

Von den restlichen Produkten sollten gelagert werden:

• Kohl - 600 g;
• Kartoffeln - 4 Knollen;
• Zwiebeln, Karotten - 1 Stck .;
• grüne Erbsen - 0,5 EL;
• Olivenöl - 2,5 EL. l .;
• Kräuter, Gewürze.

Zuerst werden Zwiebeln und Karotten goldbraun gebraten, dann die richtige Menge Wasser zugegeben und die Kartoffeln hineingegossen. Nach ca. 8 Minuten fällt der Kohl ab. Wenn das Gemüse fertig ist, werden Erbsen und Gewürze eingegossen. Am Ende werden großzügig Grüns hinzugefügt. Sie können Diät-Suppe mit fettarmer Sauerrahm servieren.

Buchweizensuppe

Leichte, nicht fettige Suppe lässt sich leicht zubereiten aus:

• Rinderpulpe - 300 g;
• Kartoffeln - ein paar große Knollen;
• Buchweizen - 0,5 EL;
• Zwiebeln, Karotten;
• Knoblauch
• süßer Pfeffer;
• Petersilie, Gewürze zur Auswahl.

Das Fruchtfleisch kochen, die Kartoffeln und den gewaschenen Buchweizen dazugeben und weich kochen. Zwiebeln, Karotten und Paprika separat braten, mit Gewürzen in die Brühe gießen. Weitere 10 Minuten kochen lassen, gehackte Knoblauchscheiben und Kräuter einschenken. Bestehen Sie darauf, zu dienen.

Rindfleisch Khashlama auf Armenisch

Um das Essen zuzubereiten, müssen Sie sich eindecken:

• Rinderpulpe - 1,5 kg;
• Paprika;
• Tomaten - 3-6 Stück;
• Kartoffeln - 5 Stk .;
• Zwiebel;
• Bier - 0,5 EL;
• Gemahlener Safran, Hopfen, Paprika, Salz.

In einem Kessel oder einer dickwandigen Pfanne eine gehackte Zwiebel, Fleisch und Gewürze in Schichten auslegen. Paprika in Streifen schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden. Auf die grob gehackten Kartoffeln wird getrocknetes Grün gelegt und ein Hopfendrink gegossen. Garen Sie die Speisen mindestens 180 Minuten bei schwacher Hitze und servieren Sie sie heiß.

Sauerampfersuppe

Dieses Gericht, reich an Vitaminen und Mineralstoffen, besteht aus:

• Kalbfleisch - 900 g;
• Kartoffeln - 6 Knollen;
• Karotten, Zwiebeln;
• Eier - 2 Stk .;
• Sauerampfer;
• Frühlingszwiebeln, Zweige Dill und Petersilie;
• Salz, Pfeffer, Gewürze.

Rindfleisch wird gewaschen und gekocht, bis es zart ist. Das Fleisch holen, hacken, mit einer grünen Zwiebel bestreuen. Gießen Sie geriebene Karotten und Zwiebelwürfel in die Brühe, fügen Sie nach dem Kochen Kartoffeln und ein Lorbeerblatt hinzu.Sauerampfer hacken und einschlafen, nachdem die Kartoffeln fertig sind.

Eier kochen, schneiden, nach sauren Kräutern mit Gewürzen einschlafen. Nach dem Kochen die Hitze abstellen, darauf bestehen, mit Sauerrahmsauce servieren.

Mit Linsen

Linsensuppe auf Rinderzungenbrühe erweist sich als lecker, sättigend und aromatisch.

Sie benötigen:

• Rinderzunge - 380 g;
• Kartoffelknollen - 4 Stk .;
• Karotten;
• Blattstiel Sellerie - 1,5 Stk .;
• Zwiebeln;
• grüne Linsen - 100 g;
• Dill, Salz, Gewürze.

Die Zunge kochen, hacken. Kochen Sie die Linsen, die Sie zuvor gewaschen und 35 Minuten lang in Wasser eingeweicht haben, in einer angespannten Brühe. Kochen Sie die Kartoffeln zusammen mit den Linsensamen, bis sie gar sind.

Zwiebeln, Karotten und Selleriewürfel getrennt auf pflanzlichem Fett anbraten. Fügen Sie die Braten dem Gebräu hinzu, füllen Sie Stücke der Zunge ein. Würze, salze, gieße das Gemüse hinein. Auf Wunsch können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.