Was ist Kimchi-Suppe? Dies ist ein würziges erstes Gericht, das auf Kimchi-Sauerkraut basiert. Heute ist es eine echte Delikatesse - lecker, mäßig scharf und reichhaltig. Solch eine Suppe zu kochen ist überhaupt nicht schwierig. Und wenn Sie keinen koreanischen Kohl bekommen konnten, können Sie frisches Gemüse und Kimchi-Nudeln nehmen.

Kimchi-Suppe - Beschreibung des Gerichts und die richtige Zusammensetzung

Kimchi-Suppe ist eines von hunderten asiatischen Gerichten. Richtig, Japan und Korea bestreiten weiterhin seine Herkunft. Die Suppe wird so genannt, weil für die Zubereitung die gleichnamige Sauce verwendet wird. Sie werden aber auch mit anderen Gerichten gewürzt, sodass die Suppe nicht nur als „Kimchi“ bezeichnet wird, sondern diesem Wort je nach den verwendeten Zusatzstoffen unterschiedliche Präfixe hinzugefügt werden.

Die Hauptzutaten der Kimchi-Suppe sind Sojasauce und Seetang.

Kochen Sie ein Gericht auf jeder Brühe und sogar nur auf dem Wasser. Es gibt viele Möglichkeiten und es gibt kein klares Rezept.

Ein solches Gericht ist nach unserem Geschmack ungewöhnlich, aber gleichzeitig sehr appetitlich und gesund. Übrigens können sich die Einwohner Japans ein Frühstück ohne eine warme Mahlzeit nicht vorstellen, wie wir uns einen Morgen ohne eine Tasse Kaffee nicht vorstellen können. Sie glauben, dass eine leichte Suppe zum Frühstück der Schlüssel zu Gesundheit und Langlebigkeit ist. In der Tat hat Kimchi-Suppe eine positive Wirkung auf das Verdauungssystem, stimuliert das Gehirn, verbessert das Gedächtnis und stärkt das Immunsystem. Er wird das wahre Elixier der Jugend genannt und die Fachzeitschrift Health hat Kimchi-Suppe auf die Liste der „gesündesten Lebensmittel der Welt“ gesetzt. Ein solches Gericht nicht zu sich zu nehmen, ist nur für Personen mit Magengeschwüren geeignet.

Die Kimchi-Suppe wird heiß in breiten Schüsseln serviert.Zuerst müssen Sie Flüssigkeit in kleinen Schlucken trinken und dann den Rest der Zutaten mit Stäbchen zu sich nehmen.

Traditionelle koreanische Kimchi-Suppe

Die koreanische Küche gilt aufgrund der Verwendung einer großen Anzahl von frischem Gemüse und Kräutern als eine der gesündesten der Welt. Kürzlich haben auch koreanische Gerichte unser Herz erobert, weil sie einen hellen und ungewöhnlichen Geschmack haben.

Zutaten

  • 650 g Schweinefleisch;
  • Chinakohl (Kohlkopf);
  • ein Viertel Zwiebeln und ein paar grüne Federn;
  • zwei Esslöffel Chili;
  • Tofu-Käse-Verpackung;
  • 20 g Kimchi Pasta;
  • 65 ml Sojawürzmittel;
  • Knoblauch, eine Prise schwarzer Pfeffer.

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Kochmethode:

  1. Trotz der großen Zutatenliste ist das Kochen der Kimchi-Suppe recht einfach. Zuerst das Fleisch in dünne Streifen schneiden, Zwiebel und Kohl fein hacken.
  2. Wir nehmen eine Bratpfanne mit dickem Boden, gießen zwei Esslöffel Öl hinein, geben Kimchi-Nudeln hinein und lassen die Produkte einige Minuten köcheln. Dann die Sauce dazugeben, ein paar Scheiben pikantes Gemüse dazugeben und mit schwarzem Pfeffer würzen.
  3. Gießen Sie ein paar Gläser Wasser ein und warten Sie, bis der Inhalt des Topfes zu kochen beginnt. Danach das Fleisch legen und nach ein paar Minuten den Kohl und die Zwiebeln hineinschicken.
  4. Sobald das Fleisch fertig ist, legen Sie die Scheiben Sojakäse und Chili. Die Masse mischen, einige Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen und das Feuer löschen.
  5. Fertige Suppe mit Frühlingszwiebeln.

Mit getrocknetem Seetang und Ei

Eine weitere Option für die Zubereitung von Kimchi-Suppe ist das Hinzufügen von Eiern. Die Suppe ist schnell und einfach zubereitet und Sie können die Schärfe nach Ihren Wünschen einstellen.

Zutaten

  • 120 g Geflügelfleisch;
  • zwei rohe Eier;
  • 15 g Trockenalgen (zubereitet);
  • ein Löffel Kimchi Paste;
  • getrockneter Ingwer, Knoblauch und Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Wir schneiden das Geflügelfleisch mit kleinen Stäbchen und geben es in Butter in einen Topf. Leicht braten.
  2. Dann setzen wir die Nudeln, kochen die Produkte für ein paar Minuten, gießen kochendes Wasser und kochen, bis das Fleisch weich ist.
  3. Wir brechen die Eier in eine Schüssel, schlagen mit einer Gabel und gießen sie in einem dünnen Strom in eine Suppe. Es ist wichtig, alles blitzschnell zu mischen, damit die Eiflocken nicht in der fertigen Suppe schwimmen.
  4. Gießen Sie das fertige Gericht in Teller, legen Sie die Strohhalme der trockenen, verzehrfertigen Algen.

Kochen mit Pekinger Kohl

Herzhafte und nahrhafte Kimchi-Suppe kann auf jeder Brühe gekocht werden.

Für unser Rezept nehmen Sie Schweinefleisch, und fügen Sie dazu auch Chinakohl funchose hinzu.

Zutaten

  • 160 g Schweinefleisch;
  • 35 g funchose;
  • 160 g chinesischer Salat;
  • sechs Kirschfrüchte;
  • weiße und grüne Zwiebeln;
  • 15 g Kimchi-Sauce.

Kochmethode:

  1. Das Schweinefleisch in kleine Würfel schneiden und mit etwas Öl anbraten.
  2. Zwiebel fein hacken und zum Fleisch geben. Dann legen wir die Viertel der Kirsche.
  3. Während das Gemüse gedünstet wird, füllen Sie die Nudeln mit kaltem Wasser und lassen Sie sie 10 Minuten einwirken.
  4. Nun den gehackten Kohl, die Nudeln und die Nudeln hineinlegen. Gießen Sie die Produkte mit einem halben Liter Wasser und bringen Sie das Gericht zur Bereitschaft.

Mit gehackten Frühlingszwiebeln servieren. Auf Wunsch können Sie die Suppe mit Soja würzen.

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Kimchi-Suppe mit Schweinelende

Das folgende Rezept für Kimchi-Suppe beinhaltet die Verwendung von Shiitake-Pilzen. Die Bewohner des Ostens lieben einen solchen Pilz wegen seines Geschmacks und verwenden ihn für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten.

Zutaten

  • 650 g Fleischlende;
  • 55 g Shiitake-Pilze;
  • 220 g chinesischer Salat;
  • Zwiebelviertel;
  • Tofu-Käse-Verpackung;
  • vier Knoblauchzehen;
  • zwei Teelöffel Kimchi Pasta;
  • vier Teelöffel Sojagewürz;
  • drei Esslöffel schwarzer und scharfer Pfeffer;
  • Schnittlauch.

Kochmethode:

  1. Das Brot in Streifen schneiden, in einen Topf geben und in Öl anbraten. Danach die scharfe Soße dazugeben und das Essen einige Minuten köcheln lassen.
  2. Gießen Sie die chinesische Soße ein, geben Sie Pfeffer und Knoblauchzehen in die Presse. Mischen.
  3. Gehackten Kohl, gehackte Champignons und Zwiebeln hinzufügen. Gießen Sie Wasser und kochen Sie die Suppe, bis das Fleisch vollständig gekocht ist.
  4. Am Ende des Garvorgangs die Sojawürfel und die gehackten Frühlingszwiebelfedern dazugeben.

Originalrezept mit Sardellen

Sie können original Kimchi-Suppe mit Sardellen kochen. Es entsteht ein Gericht mit einem sehr ungewöhnlichen Geschmack, den Ihre Gäste auf jeden Fall zu schätzen wissen.

Zutaten

  • 155 g Schweinefleisch;
  • 120 g Tofu-Käse;
  • drei Teller mit trockenen Algen;
  • sechs Einheiten trockene Sardellen;
  • Zwiebel;
  • 120 g Kimchi Kohl;
  • 55 g Shiitake-Pilze;
  • zwei Knoblauchzehen;
  • Chili-Pfeffer;
  • 15 g Ingwerwurzel.

Wie man Kimchi-Suppe macht:

  1. Gießen Sie ¼ Liter Wasser in die Pfanne, legen Sie die Sardellen hinein und kochen Sie sie eine Stunde lang.
  2. Wir schneiden das Fleisch mit Würfeln, mischen mit gehacktem Ingwer, würzigem Gemüse und Pfeffer. Eine halbe Stunde einlegen.
  3. Filtern Sie die Sardellenbrühe und werfen Sie den Fisch selbst weg.
  4. Zwiebeln, Champignons und Chili in Streifen schneiden. In erhitztem Öl zuerst das Fleisch anbraten, dann die Champignons und den zerkleinerten Kohl dazugeben. Gießen Sie die Brühe und kochen Sie die Zusammensetzung, bis das Fleisch weich ist
  5. Sobald das Schweinefleisch fertig ist, legen Sie die weißen und grünen Zwiebeln, Chili und Tofu-Käse. Suppe für ein paar Minuten dünsten und das Feuer ausschalten.

Mit Paprika und Funchose

Wir bieten eine weitere dicke, mäßig würzige und nahrhafte Kimchi-Suppe mit Paprika und Funkose an.

Zutaten

  • 320 g Schweinefleisch;
  • ein Viertel Paprika;
  • 25 g funchose;
  • 320 g Kimchi Kohl;
  • Zwiebel;
  • ein Viertel Chilischoten;
  • Knoblauchzehe;
  • Zwiebelfedern.

Kochmethode:

  1. Wir schneiden Fleisch und Kohl in Quadrate. Paprika und Chili sowie die Zwiebel versuchen wir in dünne Streifen zu schneiden.
  2. In einer Pfanne mit dickem Boden das Öl erhitzen und das Fleisch mit Kohl übergaren. Zehn Minuten später legen Sie zwei Arten Zwiebeln, gießen Sie einen halben Liter Wasser und vorzugsweise Brühe und setzen Sie süße Pfeffer.
  3. Dann legen Sie funchose und kochen Suppe für fünf Minuten.
  4. Gießen Sie das fertige Gericht in Teller, in die wir jeweils eine Scheibe Chili-Pfeffer, etwas geschnittenes, würziges Gemüse und Zwiebelfedern geben.

Jetzt wissen Sie, wie lecker es ist, Ihre Lieben und Gäste zu verwöhnen. Zwar sollte eine so scharfe Suppe nicht an Kinder abgegeben werden, um ihnen dabei den unvollkommenen Verdauungstrakt nicht zu schaden. Aber der Rest des Hauses wird dieses Gericht mit orientalischem Akzent auf jeden Fall mögen.