Die ersten Gerichte füllen sich perfekt mit Energie mitten am Tag, warm in der Wintersaison. Austernpilzsuppe ist leicht im Geschmack und schnell zuzubereiten. Die Brühe ist unglaublich aromatisch und der zugesetzte Fleischanteil macht das Gericht sehr sättigend.

Austernsuppe mit Kartoffeln

Einfache Pilzsuppe kann aus folgenden Lebensmitteln zubereitet werden:

  • 2 l Wasser;
  • 3 mittelgroße Kartoffeln;
  • 300 g Austernpilz;
  • 1 kleine Karotte und Zwiebel;
  • 1 Tisch. l Öle;
  • 30 g frische Petersilie;
  • 1 Tee l Salze;
  • ¼ Tee l gemahlene Pfeffermischungen;
  • 1 Lorbeerblatt;
  • andere Gewürze nach Wunsch.

Anleitung Schritt für Schritt:

  1. Waschen Sie alles Gemüse. Geben Sie das Wasser sofort zum Aalen und fügen Sie Salz und Lavrushka hinzu.
  2. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel, reiben Sie die Karotten grob und hacken Sie die Zwiebel so wenig wie möglich. Pilze in Teile geteilt und beliebig gehackt.
  3. Kartoffeln zum Kochen bringen.
  4. Die Karotten mit Zwiebeln goldbraun anbraten, dann die Pilzscheiben separat anbraten.
  5. 15 Minuten nach dem Hinzufügen der Kartoffelwürfel die Bratpfanne und die Champignons in die Suppe geben.
  6. Nach 10 Minuten Gewürze hinzufügen, gut umrühren.
  7. Das Gemüse waschen und fein hacken. Fügen Sie 5-7 Minuten hinzu, nachdem Sie die Pilze ausgebreitet und gebraten haben. Noch ein paar Minuten kochen, dann ausschalten und eine Viertelstunde ziehen lassen.

Zu Knoblauchcroutons wird Austernsuppe mit Kartoffeln empfohlen.

Zu einer Notiz. Nach dem Kochen von Kartoffeln wird empfohlen, Schaum zu sammeln, damit die Brühe so transparent wie möglich bleibt.

Kochen mit Fadennudeln

  • 2 l Wasser;
  • 2 mittelgroße Kartoffeln;
  • 100 g feine Fadennudeln;
  • 300 g Austernpilz;
  • 1 kleine Karotte;
  • 1 kleine Zwiebel;
  • mehrere Zweige Dill und Petersilie;
  • Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Kochen der Suppe ähnelt der ersten Option:

  1. Bereiten Sie Gemüse vor und kochen Sie Wasser.
  2. Karotten und Zwiebeln zubereiten, Pilzscheiben leicht anbraten.
  3. Kartoffelwürfel einige Minuten kochen, dann Champignons dazugeben, braten und Fadennudeln. 10 Minuten kochen lassen.
  4. Fügen Sie Gewürze und Salz der Brühe hinzu, mischen Sie.
  5. Fügen Sie fein gehacktes Grün der Suppe hinzu. Warten Sie weitere 5-7 Minuten und schalten Sie das Feuer aus. Eine Viertelstunde unter dem Deckel ruhen lassen.

Zu einer Notiz. Nach dem ersten Abkochen des Wassers ist es besser, das Feuermedium zu machen - es sollte nicht gekocht werden, da sonst die Suppe trübe wird.

Mit Schmelzkäse

  • 2 Schmelzkäse mit Zwiebeln oder Champignons (Sie können einen haben, aber der Geschmack wird weniger gesättigt sein);
  • 3 Kartoffeln;
  • 1 Zwiebel und Karotte;
  • eine Mischung aus Dill und Petersilie;
  • 350 g Schinken;
  • Salz und Gewürze abschmecken.

Die Beschreibung der Zubereitung lautet wie folgt:

  1. Kochen Sie die Kartoffeln und markieren Sie sie 10 Minuten nach dem Hinzufügen der Kartoffelscheiben.
  2. Karotten und Zwiebeln kochen.
  3. Champignons putzen und in Brühe geben. Sie können sofort einen Passanten hinzufügen. Gewürze sofort hinzufügen. Weitere 7-10 Minuten kochen.
  4. In der Zwischenzeit den Schinken in kleine Stücke schneiden und zur Brühe geben. Erst danach ein wenig Salz dazugeben und die Suppe nach Belieben schmecken - die Würste enthalten Salz, das muss berücksichtigt werden.
  5. Den Käse direkt in einem Topf fein reiben und mit einem Löffel mischen. Weitere 5 Minuten kochen und ausschalten.

Falls gewünscht, können Sie vor dem Servieren etwas frisches Gemüse hinzufügen.

Austernpilzpüreesuppe

 

Suppenpüree unterscheidet sich nur in der Endverarbeitung. Basis - ein klassisches Rezept für Pilzsuppe mit Austernpilzen. Das Kochen unterscheidet sich nur dadurch, dass das fertige Gericht in einen Mixer gegossen und in einen pürierten Zustand gebracht werden muss. Dann zurück in den Topf stellen und 3-5 Minuten köcheln lassen.

Pilzsuppe mit Pilzen wird am besten mit hausgemachten Weizencrackern kombiniert, die im Ofen mit Knoblauch, italienischen Kräutern und Olivenöl gebacken werden.

In einem langsamen Herd

Auf der Basis von Austernpilzen wird in einem Slow Cooker eine wunderbare Suppe zubereitet.

Es stellt sich heraus, dass es sehr aromatisch und reich an Pilzen ist:

  • 2,5 Liter Wasser;
  • 3 mittelgroße Kartoffeln;
  • ½ Stapel. Rundkornreis;
  • einige Karotten und Zwiebeln;
  • 1 Tee l Salz und 1 Teelöffel. l Gewürzmischungen "Universal".

Das Kochen in einem langsamen Kocher ist viel einfacher als das Verwenden eines Kochers und einer Pfanne. Zuerst schälen Sie alles Gemüse und Pilze, hacken: Kartoffeln und Pilze sind größer, Zwiebeln und Karotten sind kleiner.

Gießen Sie Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Gemüse und Pilze hinzu. Den Reis mehrmals ausspülen und in eine Mehrkochschüssel geben. Salz und Gewürze hinzufügen.

Wählen Sie im Multicooker-Bedienfeld den Modus „Suppe“ und stellen Sie ihn auf 45 Minuten ein. Den Deckel schließen und kochen lassen. Wenn der Timer ein Signal zum Öffnen des Deckels gibt, mischen Sie den Inhalt und versuchen Sie zu kochen - wenn die Kartoffeln und Müsli gekocht sind, müssen Sie nicht weiter kochen. Wenn die Produkte etwas hart sind, verlängern Sie die Zeit um 10 Minuten.

Huhn-Diät-Rezept

Diät-Suppe sollte nicht nur kalorienarm, sondern auch mit Vitaminen gefüllt sein, herzhaft genug.

Deshalb bieten wir folgende Version des Rezepts an:

  • 200 g Austernpilz;
  • 1 Hälfte der mittleren Hühnerbrust;
  • 2 mittelgroße Kartoffeln;
  • 3 tisch. l Mischungen von gefrorenem Gemüse (nach Geschmack);
  • 2,5 Liter Wasser;
  • 1 Tee l Salze;
  • eine Prise Kurkuma;
  • ¼ Tee l Pfeffer.

Die Suppe zu kochen ist normal:

  1. Schneiden Sie die Brust in einen Würfel und senken Sie sie in Wasser, setzen Sie sie in ein Furunkel.
  2. Fügen Sie in kochendem Wasser geschälte und gehackte Kartoffeln und Pilze zusammen mit gefrorenem Gemüse hinzu. Eine Viertelstunde kochen lassen.
  3. Gewürze und Salz hinzufügen, Suppe gut mischen. Weitere 10 Minuten kochen und ausschalten.

Fügen Sie vor dem Servieren fein gehackte frische Kräuter hinzu.

Austern- und Blumenkohlsuppe

  • 3 l Wasser;
  • 400 g Austernpilz;
  • 4 mittelgroße Kartoffeln;
  • 200 g Blumenkohl;
  • 1 mittelgroße Karotte;
  • 1 mittlere Zwiebel;
  • Salz und Gewürze.

Schritt für Schritt Rezeptbeschreibung:

  1. Kohlblütenstände in Zweige zerlegen. Gemüse schälen und hacken. Austernpilze waschen und in Würfel schneiden.
  2. Gemüse und Champignons in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und anzünden. Mit Gewürzen und Salz würzen. Warten Sie auf das Kochen und stellen Sie es 15 Minuten lang bei mittlerer Hitze fest.
  3. Den Herd ausschalten, abdecken und 10-15 Minuten ziehen lassen.

Mit Müsli und Hartkäse servieren.

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