Lachssuppe ist nicht nur eine der köstlichsten Fisch-Vorspeisen, sondern auch sehr nützlich, da sie reich an Omega-3-Fettsäuren ist, die das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern. Viele Rezepte ermöglichen es, die gewagtesten kulinarischen Ideen zu experimentieren und in die Realität umzusetzen.
Materieller Inhalt:
Lachssuppe - Ein einfaches Rezept
Ein sehr einfacher erster Gang, dessen Geschmack sich durch Zartheit und Ausgewogenheit auszeichnet.
Um die Suppe zuzubereiten, benötigen Sie eine Mindestmenge an Produkten:
- Lachsfilet - 300 g;
- Kartoffeln - 400 g;
- Grüns - 2 Trauben;
- Salz, Gewürze - nach Geschmack.
So erhalten Sie das fertige Gericht nach kurzer Zeit:
- Leicht gefrostetes Filet wird in große Stücke geschnitten.
- In Scheiben geschnittene Kartoffeln werden mit Gewürzen in kochendes Wasser gelegt.
- Nach 3 Minuten wird die Hälfte des gehackten Grüns in die Pfanne gelegt, um die Wahl des Kochs zu treffen.
- Auf den Grüns werden Fischstücke ausgelegt.
- Nach 3 Minuten Garzeit wird das restliche Grün in der Suppe ausgelegt.
- Nach 10 Minuten ist das Fischgericht servierfertig.
Wie kocht man ein Ohr aus dem Kopf eines Lachses?
Suppe vom Lachskopf ist nicht weniger lecker als vom Filet, noch reicher und duftender.
Um Fertiggerichte für dieses Rezept zu erhalten, benötigen Sie:
- Lachskopf - 1 Stück;
- Kartoffeln - 300 g;
- Karotten - 200 g;
- Zwiebeln - 150 g;
- Grüns - 30 g;
- Gewürze, Lorbeerblatt, Salz - nach Geschmack.
Die Erstellungsmethode lautet wie folgt:
- Der Fischkopf wird von den Augen und Kiemen befreit und anschließend 30 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht.
- Lachs wird in einer Pfanne mit gekochter Flüssigkeit ausgelegt und bei mittlerer Hitze gekocht, bis sich keine schaumigen Flocken mehr bilden.
- Die Hälfte der Karotten und der ungeschälte Zwiebelkopf werden in die Brühe gegeben.
- Nach 30 Minuten werden Gemüse und Fischprodukte entfernt, Fleischstücke vom Kopf getrennt und die Brühe filtriert.
- Die Brühe wird erneut zum Kochen gebracht, danach werden gehackte Kartoffeln in die Pfanne gelegt.
- Nach 10 Minuten werden gehackte und geriebene Zwiebeln, Gewürze und Salz in die Suppe gegeben.
- 3 Minuten vor dem Garen wird das Fischgericht mit gehackten Kräutern zerkleinert.
Sanfte Cremesuppe mit Lachs
Die norwegische Küche ist berühmt für ihre Ähnlichkeit mit der russischen Küche, wodurch das erste Fischgericht einfach durchzuführen und sehr lecker ist.
Um würzige Fischsuppe zu genießen, benötigen Sie:
- Lachsfilet - 400 g;
- Kartoffeln - 400 g;
- Karotten - 100 g;
- Zwiebeln - 100 g;
- Tomaten - 150 g;
- Creme (20%) - 250 ml;
- Öl (mager) - 50 ml;
- Grüns - 30 g;
- Gewürze, Lorbeerblatt, Salz - nach Geschmack.
Beim Kochen:
- Die Lende wird in Würfel geschnitten, Zwiebeln und geschälte Tomaten gehackt, Kartoffeln in Riegel geschnitten, Karotten auf einer Reibe gerieben.
- Das Öl wird in einer tiefen Pfanne erhitzt, auf der Zwiebeln und Karotten passieren.
- Die Karotten-Zwiebel-Mischung wird mit Tomaten versetzt.
- Nach 3 Minuten wird Wasser in den Topf gegossen und zum Kochen gebracht.
- Die Kartoffel wird in die Suppe gelegt und dort 10 Minuten lang gekocht.
- Am Ende werden Fisch und Sahne hinzugefügt, wonach das Gericht 10 Minuten lang gekocht wird.
- Vor dem Servieren wird die Suppe 20 Minuten lang aufgegossen.
Lachscremesuppe - Schritt für Schritt Rezept
Eine weitere Variante der cremigen Fischsuppe, die sich durch ihre unkonventionelle Textur und den ursprünglichen Geschmack auszeichnet.
Für die Herstellung von Cremesuppe ist es notwendig, solche Produkte vorzubereiten:
- Lachsfilet - 800 g;
- Kartoffeln - 200 g;
- Karotten - 100 g;
- Zwiebeln - 100 g;
- Tomaten - 150 g;
- Creme (20%) - 500 ml;
- Gewürze, Salz - nach Geschmack.
Ein außergewöhnliches Gericht wird nach folgendem Schema zubereitet:
- Lachsfilet wird in Wasser gelegt, wo es zart gekocht wird.
- Der Fisch wird entfernt und Salz, Gewürze, gehackte Kartoffeln, Karotten, Tomaten und eine ganze Zwiebel werden in die Brühe gegeben.
- Das gekochte Filet wird gehackt und in die Pfanne gegeben, bevor das Gemüse gekocht wird.
- Aus der fertigen Suppe wird die Zwiebel extrahiert und das Gericht mit einem Mixer zerdrückt.
- Sahne wird in die Pfanne gegossen.
- Unmittelbar nach dem Kochen ist die Suppe gebrauchsfertig.
Finnische Fischsuppe "Lohikeitto" mit Sahne
Die finnische Lachssuppe ist eine herzhafte, aromatische Vorspeise mit ausgeprägtem Geschmack.
Um diese ähnliche kulinarische Forschung zu kosten, reicht es aus, die folgenden Komponenten zu erwerben:
- Lachsfilet - 350 g;
- Kartoffeln - 340 g;
- Creme (20%) - 200 ml;
- Olivenöl - 50 ml;
- Öl (Pflaume) - 20 g;
- Lauch - 1 Stck .;
- Stärke - 15 g;
- Gewürze, Lorbeerblatt, Salz, Zitrone - nach Geschmack.
Beim Kochen:
- Olivenöl wird in einen Topf mit dickem Boden gegossen.
- In kochendem Öl werden gehackte Zwiebeln weich gebraten, anschließend mit Wasser, Gewürzen und Salz begossen.
- Nach dem Kochen werden Kartoffelwürfel ausgelegt.
- Nachdem das Gemüse fertig ist, werden Scheiben von Filet und Sahne in die Suppe geschickt.
- Wenn die Suppe kocht, wird eine Aufschlämmung von Stärke und Wasser hinzugefügt, um das Gericht zu verdicken.
- Nach dem nächsten Kochen wird die Fischsuppe mit Butter gewürzt, gesalzen, gewürzt und vom Herd genommen.
- Falls gewünscht, wird Zitronensaft hinzugefügt.
Mit Zucchini und Reis
Eine delikate Fischsuppe mit Noten von Grün und einem delikaten Zucchini-Aroma kann leicht aus den folgenden Bestandteilen zubereitet werden:
- Lachsfilet - 250 g;
- Zucchini - 300 g;
- Zwiebeln - 150 g;
- Creme (30%) - 100 ml;
- Öl (ablassen) - 50 g;
- Käse (geschmolzen) - 35 g;
- Reis - 75 g;
- Dill - ½ Bund;
- Salz, Gewürze, Lorbeerblatt - nach Geschmack.
So genießen Sie den köstlichen Geschmack einer cremigen Gemüse- und Fischsuppe:
- In 1,5 l Wasser wird gekochte Filetportion des Fischproduktes mit ½ Teil der ganzen Zwiebel gekocht.
- In der Pfanne werden die restlichen gehackten Zwiebel- und Karottenschnitzel eingelegt, auf die nach 7-10 Minuten die Zucchini-Würfel gelegt werden.
- Sahne wird in den Inhalt gegossen, wonach die Gemüsemasse 5 Minuten lang gekocht wird.
- In der Fischbrühe werden gewaschener Reis, Gemüse in einer cremigen Sauce sowie Salz und Gewürze, falls erforderlich, ausgelegt.
- Nach dem Kochen des Reises wird Schmelzkäse ausgelegt, der sich unter ständigem Rühren vollständig auflöst.
In einem langsamen Herd
Norwegische Lachssuppe mit Sahne wird perfekt mit einem Slow Cooker erhalten.
Hierfür werden folgende Zutaten gekauft:
- Lachsfilet - 250-300 g;
- Kartoffeln - 400 g;
- Karotten - 100 g;
- Zwiebeln - 100 g;
- Tomaten - 100 g;
- Creme - 150 ml;
- Öl (sub.) - 50 ml;
- Grüns - 40 g;
- Gewürze, Lorbeerblatt, Salz - nach Geschmack.
Um dieses Rezept auszuführen und ein köstliches Gericht zu probieren, das dem Geschmack der auf dem Herd gekochten Suppe nicht unterlegen ist:
- Zwiebeln und Karotten werden gehackt und dann im "Backmodus" 10 Minuten lang mit erhitztem Öl in die Schüssel gegeben.
- Zu diesem Zeitpunkt werden die Tomaten geschält und in Würfel geschnitten.
- Lachs wird in Stücke geschnitten und die Kartoffeln in kleine Stücke geschnitten.
- Nach einem Signalton werden Tomaten und Kartoffeln auf das zubereitete Gemüse gelegt und weitere 10 Minuten im Backmodus gegart.
- Nachdem alles Gemüse fertig ist, werden Fisch, Salz, Gewürze in die Schüssel gelegt und 1,5 Liter Wasser gegossen.
- Das Gericht wird eine halbe Stunde lang im Suppenmodus gekocht. Danach wird Sahne bei Raumtemperatur hineingegossen.
- Die Suppe wird auf portionierte Teller gegossen und mit gehackten Kräutern dekoriert.
So werden die ersten Lachsgerichte, die sehr nahrhaft und weit davon entfernt sind, die billigsten zu sein, eine wunderbare Ergänzung des Festtisches sein, die dem Publikum ein wundervolles Aroma und einen wundervollen Geschmack verleihen und den Körper mit Fettsäuren sättigen.
