Hallo allerseits! Ich biete Anfängern und erfahrenen Hausfrauen an, ihr kulinarisches "Sparschwein" mit 2 Rezepten für frisch gefrorene Makrelensuppe aufzufüllen. Die Brühe aus diesem Fisch ist reich und lecker, es wird mit viel Gemüse, Gewürzen und Müsli kombiniert. Letzteres macht das Gericht befriedigender. Ich erzähle Ihnen von den Zubereitungsmethoden für Fischsuppe mit Hirse und Reis.
Materieller Inhalt:
Frisches Makrelenohr mit Hirse
- Kochzeit: 40 Minuten.
- Portionen pro Packung: 5-6.
Für die Makrelenfischsuppe kaufe ich hellgelbe Hirse (je leichter, desto besser). Sie kocht gut. Aber wenn Sie Vollkornprodukte in der Suppe bevorzugen, nehmen Sie die Körner dunkler.
Zutaten für 2 Liter Wasser:
- Makrele - 1 Stück;
- Hirse - 100 g;
- Kartoffeln - 3 Knollen;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stk .;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- Sahne oder Sauerrahm - 100 ml;
- Dill - ein Haufen;
- Provenzalische Kräuter - 1 TL;
- Pfefferkörner - 10 Stück;
- Lorbeerblatt - 3-4 Stk .;
- Curry - auf der Messerspitze;
- Pflanzenöl - 2 EL. l .;
- Salz nach Geschmack.
Reihenfolge der Vorbereitung:
- Gießen Sie die gewaschene Hirse für 10-15 Minuten mit kochendem Wasser. Dies hilft, die Bitterkeit, die das Getreide während der Langzeitlagerung entwickelt, zu beseitigen.
- Ich lasse die aufgetaute Makrele von Kopf, Schwanz, Flossen und Eingeweiden los und schneide sie in 5-6 Stücke.
- Ich koche die Brühe, gebe Gewürze und Salz hinzu. Wenn der Fisch fertig ist (nach 15-20 Minuten), filtern Sie ihn und legen Sie ihn wieder in den Ofen. Ich lege die Makrele auf einen Teller.
- Ich stelle die Hirse vor, koche sie 5-7 Minuten lang und füge dann die gewürfelten Kartoffeln hinzu.
- Ich gebe gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl weiter, und wenn sie etwas gebräunt sind, gebe ich geriebene Karotten und Knoblauch in eine Presse. Die Gemüsemischung einige Minuten braten.
- Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, fügen Sie das Braten, die Sahne oder die saure Sahne hinzu, fügen Sie die gehackten Kräuter hinzu, kochen Sie für weitere 5 Minuten.
- Ich serviere Suppe auf den Tisch und lege auf jeden Teller ein Stück Makrele.
Wichtig! Lassen Sie die Fischbrühe während der Zubereitung nicht heftig kochen, sondern machen Sie das Feuer minimal. Ansonsten kochen Makrelenstücke schnell und sehen in Tellern unappetitlich aus.
Reichhaltige Fischsuppe mit Reis und Tomaten
- Garzeit: 45 Minuten.
- Portionen pro Packung: 6-7.
Um dieses Gericht zuzubereiten, empfehle ich braunen Reis. Es ist reich an Nährstoffen - Thiamin, Riboflavin, Niacin und Vitamin B6. Weiße gemahlene Körner können sich einer so reichen chemischen Zusammensetzung nicht „rühmen“. Außerdem enthalten sie weniger Eiweiß und sind leichter verdaulich. Die Wahl bleibt jedoch der Gastgeberin überlassen.
Zutaten für 2 Liter Wasser:
- Makrele - 1 Stück;
- Reis - 70 g;
- Kartoffeln - 2 Stk .;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stk .;
- Tomaten - 2-3 Stück;
- Tomatenmark - 1 EL. l .;
- Essig 6% - 1 EL. l .;
- Grüns - ein Haufen;
- Pflanzenöl - 2 EL. l .;
- Salz, Erbsen, Lorbeer und andere Gewürze nach Geschmack.
Wie ich Fischsuppe koche:
- Ich taue Makrelen auf natürliche Weise auf, schäle und schneide sie in kleine Stücke, wasche und koche die Brühe und füge Salz und Gewürze hinzu. Nach 10-15 Minuten nach dem Kochen das Feuer ausschalten.
- Zu dieser Zeit sortiere und wasche ich den Reis, putze das Gemüse und schneide das Gemüse.
- Wenn der Fisch gekocht ist, legen Sie ihn auf einen Teller, befreien ihn von den Kernen und zerlegen ihn in kleine Stücke.
- Ich filtriere die Brühe, bringe sie zum Kochen und gieße Reis in die Pfanne und nach 5 Minuten - geschnittene Kartoffeln.
- Zwiebel fein hacken, Pflanzenöl und Karotten hinzufügen.
- Wenn es weich wird, füge ich gewürfelte Tomaten, Tomatenmark und Essig hinzu. Ich halte die Mischung für weitere 5 Minuten in Flammen.
- Die Bratpfanne in die Suppe geben, zum Kochen bringen und die gehackten Kräuter und Fischstücke dazugeben. Nach 3-4 Minuten vom Herd nehmen.
Tipp. Es ist besser, das Gericht in kleinen Portionen zu kochen, um es sofort zu essen. Am nächsten Tag verliert die Suppe ihren ursprünglichen Geschmack und der Reis quillt stark und nimmt viel Flüssigkeit auf.
Frisches Makrelenohr mit Hirse
Die Zutaten
- 1 Stück Makrele
- 300 g Hirse
- 3 Knolle Kartoffel
- 1 Stück Karotten
- 1 Stück Zwiebeln
- 3 Gewürznelken Knoblauch
- 100 ml Sahne oder saure Sahne
- Strahl Dill
- 1 tsp Provenzalische Kräuter
- 10 Stück Pfefferkörner
- 3-4 Stück Lorbeerblatt
- an der Spitze eines Messers Curry
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- zu schmecken Salz
Schritt für Schritt Anleitung
- Gießen Sie die gewaschene Hirse für 10-15 Minuten mit kochendem Wasser. Dies hilft, die Bitterkeit, die das Getreide während der Langzeitlagerung entwickelt, zu beseitigen.
- Ich lasse die aufgetaute Makrele von Kopf, Schwanz, Flossen und Eingeweiden los und schneide sie in 5-6 Stücke.
- Ich koche die Brühe, gebe Gewürze und Salz hinzu. Wenn der Fisch fertig ist (nach 15-20 Minuten), filtern Sie ihn und legen Sie ihn wieder in den Ofen. Ich lege die Makrele auf einen Teller.
- Ich stelle die Hirse vor, koche sie 5-7 Minuten lang und füge dann die gewürfelten Kartoffeln hinzu.
- Ich gebe gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl weiter, und wenn sie etwas gebräunt sind, gebe ich geriebene Karotten und Knoblauch in eine Presse. Die Gemüsemischung einige Minuten braten.
- Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, fügen Sie das Braten, die Sahne oder die saure Sahne hinzu, fügen Sie die gehackten Kräuter hinzu, kochen Sie für weitere 5 Minuten.
- Ich serviere Suppe auf den Tisch und lege auf jeden Teller ein Stück Makrele.
