Rote Fischsuppe ist die perfekte Lösung zum Abendessen. Es ist schnell zubereitet, es stellt sich als lecker und gesund heraus. Die Menge der Produkte ist minimal.

Cremige rote Fischsuppe

Zutaten

  • rotes Fischfilet (300-400 Gramm);
  • 3 Karotten;
  • Reis (4 Esslöffel);
  • 1-1,5 Wasser;
  • 2 tisch. Esslöffel Mehl;
  • roter Pfeffer;
  • mageres Öl;
  • Creme - 0,25 ml;
  • Grüns - Spinat, Dill.

Kochempfehlungen:

  1. In gekochtem Wasser auf dem Herd werfen sie Fisch, Salz.
  2. Reisgrütze wird in einem Topf gewaschen und abtropfen gelassen. Dann in die Suppe mit geriebenen Karotten eingeführt.
  3. Sie lassen es kochen.
  4. Das Mehl in eine Pfanne mit Öl geben, mit Sahne bestreuen, mischen und die restliche Sahne hinzufügen. Die Mehlmischung in die Brühe geben.
  5. Rote Fischsuppe mit Sahne aus frischen, fein gehackten Kräutern bestreuen und geschält, gewürfelt, pfeffern.

Mit Frischkäse

Zutaten

  • Lachsfilet - 350-500 Gramm;
  • Pfanne mit Wasser;
  • Kartoffeln (2-3 Stk.);
  • Karotten;
  • Zwiebel;
  • gefrorener Schmelzkäse;
  • Salz, Lavrushka.

Kochempfehlungen:

  1. In einem tiefen Topf die benötigte Menge Wasser zum Kochen bringen.
  2. Salz, gehackte Fischstücke.
  3. Mit einem Messer zum Schälen von Gemüse schälen, schälen, in Würfel schneiden und in die Brühe geben.
  4. Die Möhren schälen, mahlen und mit gehackten Zwiebeln in Öl anbraten.
  5. Gemüse wird in die Brühe geworfen. Setzen Sie Gewürze ein.
  6. Gefrorene Frischkäse Zunder. 60 Sekunden vor Ende des Garvorgangs in der Suppe einschlafen.
  7. Suppe mit rotem Fisch und Frischkäse ist fertig zum Servieren und Verkosten!

Um die Fischsuppe besonders reichhaltig und lecker zu machen, verwenden Sie roten Fisch verschiedener Arten - Forelle, Lachs, Lachs und andere.
Die fertige Suppe nicht sofort auf den Serviertellern verteilen, sondern bei geschlossenem Deckel zehn Minuten ziehen lassen.

Kochen auf finnisch

Zutaten

  • Lachs - 500 Gramm;
  • 3 Zwiebeln;
  • 3 Hülsen Paprika;
  • 2 Karotten;
  • 2 Tomaten oder 1 Tisch. ein Löffel Tomatenpüree;
  • Sonnenblumenöl (4 Esslöffel);
  • 7-8 Kartoffeln;
  • 5 tisch. Esslöffel Käse (gerieben);
  • Dill, Salz.

Kochempfehlungen:

  1. In die Pfanne wird Quell- oder gereinigtes Wasser gegossen. Lachssorten werden geschnitten und in die Pfanne geworfen. Zum Kochen bringen.
  2. Die Birne wird geschält, gehackt. Die Möhren mit einem Gemüsemesser schälen und auf einer groben Reibe hacken. Gemüse wird in einer Pfanne mit Butter bestrichen und passagiert. Tomatenmark oder Tomatenwürfel dazugeben. Kombinieren Sie das Braten mit der Brühe.
  3. Gleichzeitig die Salzkartoffeln, die Paprika und das Brodeln köcheln lassen.
  4. Geriebener Käse, der bereits in portionierten Gerichten mit Suppe bestreut werden kann, verleiht dem Gericht einen besonders pikanten Geschmack.

Rote Fischcremesuppe

Zutaten

  • 950 Gramm roter Fisch;
  • mehrere Kartoffelknollen;
  • 3 Zwiebeln;
  • Sonnenblumenöl (3 Esslöffel);
  • Lauch;
  • Dillgrün;
  • Lavrushka (Blätter);
  • Pfeffer, Speisesalz.

Kochempfehlungen:

  1. Sie waschen den Fisch und reinigen ihn zum Reinigen vorsichtig mit einem Messer. Frei von innen. Sie legen den Fisch in die Pfanne, gießen Wasser und stellen die Brühe zum Kochen ein.
  2. Sobald es kocht, nehmen sie es heraus und lassen es abkühlen.
  3. Kartoffeln werden von der Haut befreit, gewaschen und in Würfel geschnitten. Frisch gebrühte Brühe einwerfen.
  4. Zwiebel schälen, abspülen, halbieren und je zur Hälfte fein hacken.
  5. Um eine schöne Suppenfarbe zu erhalten, können sie in Sonnenblumenöl gebraten werden. Fügen Sie der Suppe hinzu.
  6. Gekochter Fisch wird in die gekochte Suppe gegeben und mit einem Mixer gehackt.
  7. Serviert mit Croutons oder Crackern. Vor dem Servieren die Sahne mit der Suppe bestreuen.

Mit Oliven, Gurken und Kapern

Zutaten

  • 1-1,5 kg Fisch;
  • 5-6 Kartoffeln;
  • 2 große Karotten;
  • ein halbes Glas Hirsegrütze;
  • grüne Petersilienwurzel;
  • 150 Gramm grüne Erbsen;
  • 2 Zwiebeln;
  • 2 Gurken;
  • einige Oliven;
  • 2 tisch. Löffel Kapern;
  • Zitrone
  • Petersilie, Salz.

Kochempfehlungen:

  1. Sie schneiden den Fisch: Kopf, Schwanz, Knochen trennen. Gesättigte Brühe wird aus Fischabfällen hergestellt. Wenn es fertig ist, muss es durch ein Sieb oder eine zweilagige Gaze geschüttet werden.
  2. Fischstücke werden mit Salz bestreut, mit Zitronensaft bestreut und erneut in die Pfanne gegeben. Dann gießen Sie die Brühe hinein und kochen weiter.
  3. Beim Kochen geben sie vorgeweichte Hirse und gehackte Kartoffeln hinein.
  4. Vorbereitetes Gemüse - zerkleinerte Zwiebeln und Petersilie, gehackte Karotten, Erbsen, Paprika, Kapern und Gurken werden ebenfalls in die Suppe gegeben, wenn sie mit Kartoffeln gekocht wird. Vergessen Sie nicht zu salzen.
  5. Fügen Sie vor dem Kochen halbierte Oliven hinzu.

Möchten Sie eine schöne rote Fischsuppe servieren? Vergessen Sie nicht, das Grün darin zu hacken. Die Zitrone in Scheiben schneiden und mit Suppe auf die Servierteller legen.

Aus den Bereichen der roten Fische

Zutaten

  • 0,5 kg Lachs reicht;
  • 0,5 kg Gemüse (frisch);
  • Zwiebeln;
  • Petersilienwurzel;
  • Eier (C1) - 5-6 Stück;
  • 100 Gramm Hirsegrütze;
  • 100 g saure Sahne (mittlere Dichte);
  • Jodsalz.

Kochempfehlungen:

  1. Die Grate des Fisches werden gewaschen, die Brühe daraus gekocht. Die Zwiebel wird von der Schale befreit und zusammen mit der Petersilienwurzel in die Pfanne geworfen.
  2. Die Brühe filtrieren, salzen, die gut gewaschene Hirse hineingeben und weiter kochen.
  3. Frisches Grün und zerbröckelte hartgekochte Eier werden der Suppe sicherlich zugesetzt.
  4. Fertigsuppe mit gesalzener Sauerrahm gewürzt.

Gemüse-Vorspeise

Zutaten

  • 1,5 kg Lachs oder Forelle (Sie können rote Fische verschiedener Arten fangen);
  • Margarine (Tabelle) - 25 Gramm;
  • kleine Zwiebeln - 3 Stk .;
  • 5 rote frische Tomaten;
  • Petersilie und Selleriewurzeln (wenn möglich);
  • Mehl (4 Esslöffel);
  • 5 Knoblauchzehen;
  • Karotten;
  • 300 Gramm frische Kräuter;
  • ein halbes Glas fettarme saure Sahne;
  • Lorbeerblätter;
  • ein paar Erbsen schwarzer Pfeffer;
  • eine Gewürznelke;
  • roter Pfeffer (gemahlen);
  • Tafelsalz.

Kochempfehlungen:

  1. Das Filet wird vom Fisch getrennt, von den Samen befreit und in Stücke geschnitten.
  2. Aus Fischabfällen wird eine Brühe mit ganzen Zwiebeln und Gewürzen gekocht.
  3. Dann wird die Brühe durch ein Sieb oder eine Gaze in eine andere Pfanne gegossen, mit Fischfilet kombiniert und gekocht.
  4. Vergessen Sie nach dem Kochen nicht, in die Suppe geriebene Karotten, Sellerie, Petersilie, weiter zu kochen.
  5. Das Mehl auf Margarine geben und mit der Brühe mischen.
  6. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs die Tomatenwürfel, den gehackten Knoblauch, die saure Sahne, das Salz und den Pfeffer hinzu. Mit einem geschlitzten Löffel die gekochten Zwiebelköpfe herausnehmen.

Gesalzene rote Fischsuppe

Zutaten

  • 200 Gramm gesalzener roter Fisch;
  • Kartoffeln - 5 Stk .;
  • junge Karotten;
  • Zwiebel - 2 Stk .;
  • ein halbes Glas Reismüsli;
  • Jodsalz, Lavrushka.

Kochempfehlungen:

  1. Gemüse vorbereiten. Kartoffeln und Karotten schälen, waschen, hacken. Kartoffeln werden in Würfel geschnitten, Karotten - in Streifen.
  2. Das Gemüse in kochendes Wasser werfen und die Brühe kochen. Beim Kochen gewaschenen Reis, eine ganze geschälte Zwiebel und Gewürze dazugeben.
  3. Nach fünfzehn Minuten in Scheiben geschnittenen Fisch hinzufügen.
  4. Sie schwitzen die Suppe an, geben Gewürze hinein und schalten sie nach zehn Minuten aus.
  5. Serviert in portionierten Tellern, mit saurer Sahne gießen.

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