Gemüsesuppen sind Klassiker der russischen Küche. Sie werden auf Brühen mit Pilzen und Bohnen zubereitet. Die Zucchinisuppe gilt als Originalversion des ersten Ganges, auch wenn das Gemüse von Kochexperten als unverzichtbare Zutat in Wintergurken und zweiten Gängen angesehen wird.

Kartoffelsuppe mit Zucchini und Huhn

Eine Suppe mit Zucchini, Kartoffeln und Hühnchen ist ein befriedigender erster Gang, da sie dank einer großen Auswahl an Zutaten dickflüssig ist. Erfahrene Hausfrauen servieren so ein Gericht zum Sonntags-Familienessen als leckere warme Option.

Um eine köstliche Suppe zuzubereiten, sollten Sie eine Reihe von Zutaten zubereiten:

  • 500 Gramm gekochte Hähnchenbrust;
  • ein Paar kleine junge Zucchini;
  • rote und grüne Paprikaschoten;
  • Zwiebel;
  • ein Glas frisches Tomatenpüree;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • ein Paar mittelgroße Kartoffeln;
  • Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.

Die Suppe wird in einem emaillierten Behälter zubereitet, in den zuvor ein Liter Flüssigkeit oder Brühe gegossen wurde.

  1. Geschälte und in dünne Streifen geschnittene Kartoffeln werden in die Pfanne gegeben, zum Kochen gebracht und bei schwacher Hitze bis zur Hälfte gekocht.
  2. Die Zwiebel wird zerkleinert und in Pflanzenöl weich gebraten. Danach werden die Paprikaschoten in eine Pfanne geschnitten, in dünne Streifen geschnitten und der Knoblauch gehackt. Die Mischung 5 Minuten unter dem Deckel schmoren lassen.
  3. Fein gehackte Zucchini wird zu der Gemüsemischung gegeben, gemischt und etwa 7 Minuten gekocht.
  4. Gießen Sie die Gemüsemischung mit Kartoffelsuppe, fügen Sie Tomatenpüree, gekochtes Huhn, in kleine Würfel geschnitten und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
  5. Nach dem Kochen die Suppe 8 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen und das Gemüse hinzufügen.

Das ist interessant: Zucchini im Ofen - Rezepte schnell und lecker

Das Gericht wird mit saurer Sahne oder fettarmem Joghurt serviert.

Zucchinisuppe mit Fleischklöschen

 

Dicke und herzhafte Zucchinisuppe kann mit Fleischbällchen gekocht werden. Ein köstlicher erster Gang ist nicht nur dick und sättigend, sondern auch ziemlich kalorienreich.

Diese erste Option besteht aus folgenden Zutaten:

  • 3 mittelgroße Zucchini;
  • Zwiebel;
  • 250 Gramm Hackfleisch;
  • Karotten - 2 Stück;
  • Salz, Kräuter, Pflanzenöl.

Das Kochen dieses Gerichts beginnt mit der Zubereitung der Hauptzutat: Zucchini wird gewaschen, geschält und in kleine Würfel geschnitten.

  1. Das Gemüse wird gründlich gewaschen, die Zucchini von den Schalen befreit.
  2. Das zubereitete Gemüse wird mit Wasser in eine Pfanne gegeben, zum Kochen gebracht und 20 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Danach werden kleine Hackfleischbällchen in die Brühe gegeben.
  3. Die gehackten Zwiebeln werden in Pflanzenöl gebraten, bis sie zur Hälfte gekocht sind, geriebene Karotten werden eingeführt und das Gemüse wird bei schwacher Hitze bis zum Kochen gebraten.
  4. In die Suppe werden Zwiebeln mit Möhren gelegt, die vorbereiteten Fleischbällchen herausgenommen und die Suppenzutaten mit einem Mixer in Stücke geschnitten.
  5. Die Fleischbällchen in das Suppenpüree geben, die Mischung zum Kochen bringen, das Gemüse dazugeben und das Feuer ausschalten.

Solche Suppe wird mit saurer Sahne auf den Tisch serviert.

Während des Kochens verdunstet die Flüssigkeit. Die Köche empfehlen daher, regelmäßig etwas kochendes Wasser oder Brühe hinzuzufügen.

Käse der Zucchinisuppe mit Sahne

 

Eine Suppe mit einem delikaten und besonderen Geschmack wird aus Zucchini und Frischkäse gewonnen. Der Käse selbst verleiht dem fertigen Gericht einen besonderen cremigen und milchigen Geschmack, außerdem ist diese Suppe nicht mit saurer Sahne oder Mayonnaise aromatisiert.

Die Hauptzutaten einer sanften und leichten Suppe sind:

  • ein Paar kleine Zucchini;
  • Süße Paprika;
  • Karotten;
  • 100 Gramm Frischkäse;
  • Salz, Gemüse, Butter.

Um aus Zucchini mit Frischkäse ein schonendes Suppenpüree zuzubereiten, nehmen sie zunächst einen Behälter und 2 ½ Liter Wasser.

  1. Die zerkleinerten Karotten werden halbfertig in Butter gebraten, Zucchini und Pfeffer, in Würfeln zerkleinert, werden hinzugefügt.
  2. Die Mischung wird 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren geschmort.
  3. Das Wasser wird zum Kochen gebracht, sautiertes Gemüse wird zugegeben und die Mischung wird erneut gekocht.
  4. Nach dem Kochen wird die Suppe ca. 10 Minuten gekocht, mit geriebenem Frischkäse versetzt und 5 Minuten unter ständigem Rühren gekocht.
  5. Das Gericht mit Kräutern und Salz abschmecken und das Feuer ausschalten.

Sie können gehackten Knoblauch, Ihre Lieblingsgewürze, zu diesem Gericht hinzufügen.

Zucchinisuppe mit Pilzen

Liebhaber der Pilzsuppe werden das Rezept für eine transparente Zucchinisuppe mit Pilzen zu schätzen wissen.

Aus folgenden Zutaten wird eine warme Mahlzeit zubereitet:

  • ein Pfund frische Pilze;
  • 7 mittelgroße Kartoffeln;
  • ein Paar Zucchini;
  • Zwiebel;
  • Karotten - 2 Stück;
  • frische Tomaten - 2 Stück;
  • Pflanzenöl, Salz, Gewürze, Kräuter.

Schritt für Schritt Rezept:

  1. Gehackte Karotten und Zwiebeln werden in Öl gebraten, bis sie gekocht sind.
  2. Die geschälten und gewaschenen Champignons werden in Würfel geschnitten und eine halbe Stunde in kochendem Wasser gekocht.
  3. Zucchini und Kartoffeln werden geschält und in kleinen Würfeln zerkleinert.
  4. Gemüse in die Pilzbrühe geben, 10 Minuten kochen lassen, Karotten-Zwiebel-Braten dazugeben, die Masse zum Kochen bringen.
  5. Schalten Sie nach einer Viertelstunde das Feuer aus und fügen Sie Kräuter und Gewürze hinzu.

Vor dem Servieren wird das Gericht mit saurer Sahne und gehackten Frühlingszwiebeln gewürzt.

Creme-Zucchini-Cremesuppe

Zucchinicremesuppe mit Sahne ist eine Dekoration für jedes Sonntagsessen mit der Familie.

Diese warme Mahlzeit wird mit einfachen Zutaten zubereitet:

  • kleine Zucchini;
  • Karotten;
  • Zwiebel;
  • ein Paar Kartoffeln;
  • 100 g Sahne;
  • Salz, Pflanzenöl.

Zubereitung einer Zucchinisuppe mit Sahne in der folgenden Reihenfolge:

  1. Geschälte Zwiebeln und Karotten werden in Ringe geschnitten und in Pflanzenöl zart gebraten.
  2. Geschälte Zucchini und Kartoffeln werden in mittelgroße Würfel geschnitten, mit gebratenem Gemüse gemischt und mit zwei Gläsern Wasser übergossen.
  3. Die Mischung zum Kochen bringen und kochen, bis die Kartoffeln vollständig gekocht sind.
  4. Die Hälfte der Flüssigkeit aus der Mischung abtropfen lassen, abkühlen lassen und die Suppe in einem Mixer auf die Konsistenz einer Creme zerkleinern.
  5. Das fertige Gericht in die Terrine geben und mit warmer Sahne verdünnen, Kräuter und Gewürze dazugeben.

Dieses Gericht wird mit Croutons serviert. Die Suppe kann mit Majoran und getrockneten Kräutern gewürzt werden.

Zucchini- und Kartoffelpüreesuppe

 

Rezepte unterscheiden sich in einer Vielzahl von Aromen und Zutaten, einschließlich der Basis. Das milde Suppenpüree wird in Milch unter Zusatz von Butter zubereitet.

Für solch ein heißes Gericht werden die Komponenten vorbereitet:

  • Liter Milch;
  • einen halben Liter Wasser;
  • 3 Kartoffeln;
  • ein Paar kleine Zucchini;
  • Salz, Butter.

Milch vor dem Kochen der Suppe wird mit Wasser in einem Emailbehälter gemischt.

  1. Die Milch wird zum Kochen gebracht, geschälte und gewürfelte Kartoffeln werden hinzugefügt und 10 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.
  2. Zucchini geschälte und geschälte Samen, in kleinen Würfeln zerkleinert und in eine Kartoffel-Milch-Mischung gegeben, kochen lassen und Hitze reduzieren.
  3. Kochen Sie die Suppe bis sie weich ist, geben Sie am Ende Butter nach Geschmack hinzu und geben Sie das Gericht in einen Mixer.

Sie können experimentieren und die Zutaten nicht mit einem Mixer mahlen, sondern die Suppe durch ein Sieb mahlen. In jedem Fall ist der Geschmack des fertigen Gerichts besonders fein und speziell.

Heiße erste Gänge mit Zusatz von Zucchini gelten nicht nur als köstliches Gericht, sondern gehören auch zum Diätfutter, weshalb sie Spaß machen und für Kinder, Erwachsene und ältere Menschen von Nutzen sein werden.

Ähnlich:Mehr vom Autor: