Hülsenfrüchte sind sehr nützlich für unseren Körper, da sie das Herz-Kreislauf- und Nervensystem bei der Arbeit unterstützen. Sie sind sehr sättigend und behalten ihre Vitamine auch nach der Wärmebehandlung. In diesem Artikel betrachten wir einige einfache und schmackhafte Rezepte für Bohnensuppe.
Materieller Inhalt:
Bohnenzubereitung
Für jedes Rezept unten sollten Bohnen im Voraus zubereitet werden. Dies ist nicht nur erforderlich, um die Kochzeit der Suppe zu verkürzen, sondern auch, um alle schädlichen Bestandteile von Hülsenfrüchten zu entfernen.
Abends die Bohnen in eine Pfanne oder in eine große Schüssel geben und mit viel Wasser füllen. Die Bohnen mindestens 8 Stunden quellen lassen. Es ist ratsam, das Wasser während des Einweichens mehrmals zu wechseln. Wenn dies nicht möglich ist, fügen Sie den Bohnen etwas Soda hinzu (1 Prise pro 1 Liter Wasser). Lassen Sie das Wasser nach der angegebenen Zeit einfach ab und spülen Sie die Bohnen aus. Sie ist zur weiteren Bearbeitung bereit.
Wenn Sie Bohnenkonserven einnehmen, müssen Sie diese nicht einweichen.
Klassische Bohnensuppe - Ein einfaches Rezept
Zutaten
- Rote Bohnen - 0,3 kg;
- Tomatenpaste - 0,1 kg;
- Kartoffeln - 4-5 Stück;
- Brühe (Huhn oder Rind) - 1 l;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Kräuter, Gewürze und Salz nach Geschmack;
- Pflanzenöl - zum Braten von Gemüse.
Kochen:
- Bereiten Sie die Bohnen vor.
- Nehmen Sie die Pfanne, in der Sie die Suppe kochen möchten, und gießen Sie die Brühe hinein. Fügen Sie 1-2 Liter normales Wasser hinzu.
- Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze.
- Sobald das Wasser kocht, werfen Sie die Bohnen. Hitze etwas reduzieren. Die Bohnen etwa 30-40 Minuten kochen lassen.
- Während die Bohnen gekocht werden, bereiten wir den Rest der Zutaten zu. Kartoffeln schälen und in mittlere Würfel schneiden.
- Die Möhren schälen und auf einer groben Reibe reiben.
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Setzen Sie eine Pfanne auf ein kleines Gas, gießen Sie Öl hinein. Karotten und Zwiebeln auf eine gut erhitzte Pfanne geben.
- Denken Sie daran, dass Karotten süß sind, daher muss das Braten gesalzen werden. Sie können auch andere Gewürze hinzufügen.
- Fügen Sie Tomatenmark zum Gemüse hinzu, mischen Sie alles und reduzieren Sie die Hitze. Bei minimaler Hitze sollte das Gemüse ca. 10 Minuten gedünstet werden.
- Wenn die Bohnen fast fertig sind, Kartoffeln hinzufügen und 10-15 Minuten kochen lassen.
- Gießen Sie die Pommes in die Suppe. Es ist notwendig, weitere 10-15 Minuten zu kochen.
- 5-10 Minuten vor Ende des Garvorgangs fein gehacktes Gemüse in die Suppe geben (z. B. Petersilie und Dill).
- Bohnensuppe mit roten Bohnen ist fertig. Besser zu Graubrot servieren.
Bohnensuppe mit Fleisch
Lesen Sie auch: Bohnensuppe - Rote Bohnen Rezept
Zutaten
- Weiße Bohnen - 0,2 kg;
- Fleisch (idealerweise mit Knochen) - 0,3 bis 4 kg;
- Kartoffeln - 3-4 Stück;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Wasser - zum Kochen;
- Gewürze, Pfeffer und Salz abschmecken.
Kochen:
- Bohnen im Voraus einweichen.
- Legen Sie das Fleisch in die Pfanne, nachdem Sie es in Stücke geschnitten haben, Zwiebeln (nicht gehackt) und Bohnen. Die Brühe kochen, bis das Fleisch fertig ist.
- Alles mit Wasser füllen und zum Kochen bringen.
- Die Möhren schälen und in Würfel oder Rost schneiden (die Würfel sehen in der Suppe viel schöner aus).
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Wenn das Fleisch fertig ist, entfernen Sie den Schaum aus der Suppe. Reduzieren Sie die Hitze und werfen Sie die Kartoffeln. Fügen Sie Salz und einige andere Gewürze hinzu. 10 Minuten kochen lassen.
- Dann werfen Sie rohe gehackte Karotten und Zwiebeln in die Suppe. Weitere 15 Minuten kochen lassen.
- 5 Minuten vor Ende der Suppe frische Kräuter, Gewürze und Lorbeerblätter werfen. Sie können Gemüse nicht in die Suppe werfen, sondern sofort in eine Schüssel, damit das Gericht appetitlicher aussieht.
- Weiße Bohnensuppe ist fertig.
Rote Bohnensuppe mit Pilzen und Speck
Zutaten
- Pilze - 0,4 kg, wir haben Champignons, aber Sie können jede andere Art nehmen, zum Beispiel - Waldpilze;
- Speck - 0,1 kg;
- Bohnen - 0,4 kg;
- Sellerie - 2 oder 3 Stiele;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- Zwiebel - 1 Kopf;
- Knoblauch - 1-2 Nelken;
- Salz, Petersilie, Lorbeer, Gewürze - nach Geschmack.
Kochen:
- Die Bohnen so einweichen, dass sie zum Zeitpunkt des Kochens eingeweicht waren. In einer separaten Pfanne kochen lassen.
- Den Speck in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Den Knoblauch mit einer Presse auspressen oder fein hacken.
- Den Sellerie ebenfalls hacken.
- Nehmen Sie eine dickwandige Pfanne, in der Sie die Suppe kochen werden. Zünde es an und gieße Öl hinein.
- Wenn das Öl heiß ist, Knoblauch, Speck, Sellerie und Zwiebeln in eine Pfanne geben. Diese Zutaten mit Salz leicht anbraten.
- Pilze müssen gründlich gewaschen und in kleine Teller geschnitten werden. Wenn Sie Waldpilze verwenden, müssen diese einige Stunden im Voraus eingeweicht und gekocht werden.
- Die Champignons in eine Pfanne geben und zu den restlichen Zutaten geben. Warten Sie, bis sie Saft haben, und braten Sie sie ein wenig.
- Gießen Sie alle Bestandteile der Suppe mit Wasser, fügen Sie Gewürze und Lorbeerblatt hinzu. Die Suppe ca. 10-15 Minuten kochen lassen.
- Übertragen Sie fast fertige Bohnen auf den Rest der Masse. Hitze reduzieren und Suppe weitere 20-30 Minuten kochen.
- Am Ende des Garvorgangs gehackte Petersilie in die Suppe geben. Guten Appetit!
Toskanische Suppe mit weißen Bohnen
Zutaten
- Weiße Bohnen - 0,3 kg;
- Dicke Sahne - 0,1 l;
- Karotten - 1 Stück;
- Gemüse- oder Hühnerbrühe - 1,5-2 l;
- Sellerie - 1 Stiel;
- Olivenöl - 3 EL. Löffel;
- Schalotte - 1 Kopf;
- Petersilie - 1 kleines Bündel;
- Meersalz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Getrockneter Salbei - 6 Blätter.
Kochen:
- Vorgetränkte Bohnen weich kochen, ohne Salz.
- Schalotten müssen geschält und in kleine Stücke geschnitten werden.
- Die erste Knoblauchzehe fein hacken und die zweite durch die Presse drücken.
- Nehmen Sie eine große Pfanne mit hohen Seiten, dies ist notwendig, da die Hauptstufen des Kochens hier sein werden. Gießen Sie Olivenöl in eine heiße Pfanne.Wenn das Öl heiß ist, geben Sie die Zwiebeln in die Pfanne. Wenn es fast fertig ist, geben Sie den Knoblauch in die Pfanne. Das Gemüse bei schwacher Hitze etwas anbraten (ca. 5 Minuten).
- Die Möhren schälen und auf einer groben Reibe raspeln.
- Sellerie auch reiben.
- Setzen Sie Karotten mit Sellerie in eine Pfanne für Zwiebeln. Fügen Sie etwas Gewürz und Salz hinzu. Leicht anbraten und dann das Gemüse köcheln lassen.
- Etwa die Hälfte der Bohnen aus der Pfanne nehmen und zum Gemüse geben.
- Gießen Sie die Hälfte der Brühe hinein und kochen Sie diese Masse bei schwacher Hitze (ca. 10 Minuten).
- Salbeiblätter zerkleinern (für diesen Vorgang können Sie einen Mörser verwenden).
- Fügen Sie Salbei der Pfanne am Ende des Kochens hinzu.
- Die ganze Masse aus der Pfanne in einen Mixer geben, alle Zutaten zerdrücken. Probieren Sie diese Mischung für den Geschmack. Möglicherweise müssen Sie mehr Gewürze hinzufügen.
- Gießen Sie die Flüssigkeit in die Pfanne. Die restliche Brühe und die Bohnen hinzufügen. Gießen Sie die Creme ein und erwärmen Sie die Masse bei schwacher Hitze.
- Die Suppe ist fertig, mit Petersilie bestreuen und servieren.
Eine solche Suppe wird normalerweise mit Croutons gegessen, daher kann man sie auch kochen.
Zutaten für Croutons:
- Ciabatta - 1 Stück;
- Knoblauch - 5 Nelken;
- Olivenöl - 2-4 EL. Löffel.
Kochen:
- Die Ciabatta in lange Scheiben schneiden. Gießen Sie ein wenig Olivenöl auf jedes Stück.
- Nehmen Sie eine trockene Grillpfanne und erhitzen Sie sie, danach verteilen Sie unsere Croutons.
- Braten Sie, bis ein köstliches Muster erscheint.
- Die vorbereiteten Croutons mit Knoblauch einreiben und mit der Suppe servieren. Sie können sie im Bissen essen oder direkt auf einen Teller legen, um die Suppe.
Canned Bean Rezept für Hühnerbrühe
Zutaten
- Brühe (kann durch Wasser ersetzt werden) - 2,5-3 l;
- Karotten (klein) - 1 Stück;
- Dosenbohnen - 1 Dose;
- Knoblauch - 1-2 Nelken;
- Kartoffel (mittel) - 4 Stück;
- Zwiebel - 2 Köpfe;
- Tomaten (können durch Tomatenmark ersetzt werden - 2-3 Esslöffel) - 0,3-0,4 kg;
- Öl - zum Braten von Gemüse;
- Nach Belieben salzen und würzen.
Kochen:
- Zwiebeln schälen. Hacken Sie es fein.
- Die Möhren schälen und auf einer groben Reibe raspeln.
- Die Pfanne erhitzen, Öl hinzufügen und das Gemüse anbraten.
- Machen Sie ein Tomatenpüree. Es gibt zwei Möglichkeiten, dies zu tun: Reiben Sie jede Tomate; an allen tomaten schneiden sie in der mitte kreuzweise ein. Tauchen Sie die Tomaten für eine halbe Minute in kochendes Wasser. Warten Sie, bis die Tomaten abgekühlt sind, um sich nicht zu verbrennen. Alle Tomaten schälen und in einen Mixer geben oder fein hacken. Es ist ratsam, dass das Püree keine Klumpen enthält.
- Die Tomaten zu den Möhren geben. Die Masse ca. 5 Minuten braten, dann die Hitze reduzieren und das Gemüse ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Knoblauch durch eine Presse geben und zur Tomatenmasse geben.
- Das ganze Braten sollte gesalzen werden. Fügen Sie Gewürze hinzu, die auf Ihren Geschmackspräferenzen basieren. Zum Beispiel, wenn Sie scharf mögen - fügen Sie Chilischoten hinzu, wenn duftend - dann Majoran.
- Gießen Sie die Brühe in die Pfanne und kochen Sie es.
- Öffnen Sie die Bohnenkonserven und geben Sie den gesamten Inhalt in einen kochenden Topf.
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Schick sie in den Topf. Die Mischung ca. 20 Minuten kochen lassen.
- Die ganze Masse aus der Pfanne in die Pfanne geben.
- Die Suppe sollte kochen, danach kann sie ausgeschaltet werden.
- Suppe mit Bohnenkonserven ist fertig. Mit einem Löffel Sauerrahm und Kräutern garnieren. Guten Appetit.
Also haben wir einige nützliche Rezepte ausgesucht. Wir hoffen, dass wir Ihnen geholfen haben, Ihr Sparschwein mit neuen interessanten Gerichten aufzufüllen.
