Lammsuppe - 7 Rezepte, welches ist das leckerste?

Suppe mit Lammfleisch gekocht, reichhaltig, aromatisch und lecker. Dieses Gericht kann nicht aufgrund der Eigenschaften dieses gesunden Fleisches ruiniert werden. Die Suppe ist kalorienreich und nahrhaft. Für das Gericht eignen sich Knochen von Rücken, Schulterblatt oder Nacken. Wenn Sie eine klare Brühe wollen, sollten Sie große Stücke verwenden. Lammkenner empfehlen die Zubereitung einer Suppe aus weiblichem Fleisch. Farbe hilft zu unterscheiden. Beim Weibchen ist es dunkler, es hat weniger Fett und riecht angenehmer als das Fleisch des Männchens.

Shurpa: ein klassisches Rezept für die Zubereitung von Hammelsuppe

Shurpa mit Lammfleisch - ein internationales Gericht. Dies ist eine komplette Mahlzeit, die die ersten und zweiten Gänge zum Mittagessen kombiniert. Lecker und befriedigend. Es ist ein Heilmittel für Usbeken, da es Lammfleisch, Peperoni und Zwiebeln kombiniert. Hilft Erkältungen loszuwerden. Wenn Sie ein Gericht in der Natur kochen, verwenden Sie einen Kessel. Um den Charme und das Aroma von Gewürzen zu spüren, die eine reichhaltige Suppe ergeben, muss sie lange gekocht werden.

Zutaten

• Lamm - 1 kg;
• Kartoffel - 4 Stk .;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Karotten - 2 Stk .;
• schwarzer Pfeffer.
• Koriander;
• Zwiebel - 2 Stk .;
• Petersilie;
• das Salz.

Kochen:

1. Das Lammfleisch in Würfel schneiden. Für die Zubereitung von Shurpa verwenden Sie das Fleisch eines jungen Schafes aus der Hüfte. Die Hauptsache ist, dass die Stücke des gehackten Fleisches groß sind.
2. Übertragen Sie das Fleisch in den Kessel und gießen Sie Wasser. Die Flüssigkeit sollte 2/3 höher sein als Fleisch. Zum Kochen bringen.
3. Zwiebel schälen, den ganzen Kopf dazugeben, ohne in Stücke zu schneiden.
4. Den Schaum abziehen, während er sich bildet.
5. Eineinhalb Stunden kochen.
6. Fügen Sie Karotten und Knoblauch hinzu. Eine halbe Stunde kochen lassen.
7. Wählen Sie starke Kartoffelsorten, damit diese beim Kochen nicht kochen. Löschen und in einen Kessel geben.
8. Fünf Minuten vor Garende mit Kräutern und Gewürzen bestreuen.

Bozbash: traditionelle aserbaidschanische Hammelsuppe

 

Das Nationalgericht des kaukasischen Volkes wird auf einer Lammbrühe zubereitet und mit Gemüse gewürzt. Es gewann an Popularität durch die Verwendung von obligatorischen Zutaten: Kastanien und türkische Erbsen (Nat, Kichererbsen). In unserem Land werden Kastanien normalerweise durch Kartoffeln ersetzt. Je nach Jahreszeit werden unterschiedliche Gemüsesorten verwendet. Vor dem Hinzufügen zur Suppe muss das Fleisch gebraten werden.

Zutaten

• Lamm - 700 g;
• Wasser - 5 Liter;
• Bulgarischer Pfeffer - 3 Stk .;
• Tomaten - 3 Stk .;
• Aubergine - 1 Stück;
• Karotte - 3 Stk .;
• Quitte - 2 Stk .;
• Koriander - 30 g;
• Petersilie - 30 g;
• grüne Zwiebel - 30 g;
• zira;
• Safran;
• Türkische Kichererbsen - 120 g;
• Koriander;
• Basilikum;
• Kartoffel - 3 Stk .;
• Thymian;
• schwarzer Pfeffer;
• Zwiebel - 4 Stk .;
• Salz;
• scharfer roter Pfeffer - 1 Hülse.

Kochen:

Wie bei allen kaukasischen Gerichten ist es am besten, in einem großen Kessel zu kochen, aber eine gusseiserne Pfanne mit dicken Wänden eignet sich auch zu Hause.

1. Die Erbsen vorher einweichen.
2. Fleisch abspülen.
3. Gießen Sie Wasser in den Kessel und legen Sie das Fleisch.
4. Zum Kochen bringen.
5. Hitze reduzieren und abschöpfen.
6. Gießen Sie Salz und Pfeffer.
7. Eine Karotte und eine Zwiebel schälen, ohne in Scheiben zu schneiden in die Brühe geben.
8. Koch eine Stunde.
9. Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
10. Bulgarischer Pfeffer geschälte Stiele und Samen, in Streifen geschnitten.
11. Karotten in dünne Streifen schneiden.
12. Mit Auberginen die Schale schneiden, in Stücke schneiden.
13. Gießen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser und geben Sie sie in kaltes Wasser. Haut entfernen, in Stücke schneiden.
14. Nach dem Schälen der Kartoffeln in große Stücke schneiden. Wasser einfüllen.
15. Quitte, um den Kern loszuwerden, in Scheiben schneiden.
16. Wenn das Fleisch gekocht ist, vom Herd nehmen. Holen Sie sich das Lamm, in Stücke schneiden.
17. Wenn die Brühe abgekühlt ist, abseihen.
18. Waschen, trocknen.
19. Bei starker Hitze erhitzen, Öl oder Hammelfett hinzufügen.
20. Das Fleisch überführen und unter regelmäßigem Rühren goldbraun braten.
21. Fügen Sie die Zwiebel hinzu. Frittieren, bis es weich ist.
22. Die Karotten anrichten. Köcheln lassen, bis alles weich ist.
23. Gießen Sie Koriander und Zira eine Prise.
24. Paprika und Tomaten dazugeben.
25. 15 Minuten dünsten.
26. Gießen Sie die Lammbrühe in die gebratene Mischung.
27. Die Flüssigkeit aus den Erbsen abtropfen lassen und in den Kessel geben.
28. Peperoni dazugeben und abwarten, bis alles kocht.
29. Eine halbe Stunde kochen lassen.
30. Salzen. Quitte und Kartoffeln übertragen.
31. 20 Minuten kochen lassen. Gießen Sie Safran und Basilikum.
32. Vom Herd nehmen. Den Deckel schließen. Bestehen Sie auf eine halbe Stunde.

Lamm Kharcho Suppe

Weitere Materialien: Lamm Kharcho

Diese dicke Suppe mit würzigem Geschmack muss mit Lammfleisch gekocht werden.

Zutaten

• Lammbruststück - 450 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 g;
• Reis - 50 g;
• Zwiebel - 2 Köpfe;
• Hopfen-Suneli - 2 g;
• Sonnenblumenöl - 2 EL. Löffel;
• gemahlener Zimt - 2 g;
• Nelken - 2 g;
• tkemali - 2 EL. Löffel;
• Tomatenpüree - 45 g;
• Adjika - 15 g;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Chilischote - 7 g;
• Koriander - 25 g;
• Wasser - 150 ml.

Kochen:

1. Reis vorher einweichen.
2. Die Brust in Stücke schneiden. Wasser einfüllen und kochen.
3. Zwiebel fein hacken und mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Achten Sie darauf, mit den Händen zu mischen.
4. Tomatenmark in Öl anbraten.
5. Knoblauch hacken. Das Gemüse fein hacken. Shuffle.
6. Gießen Sie Zwiebel und Pfeffer, Reis und Tomatenmark in die Brühe.
7. Kochen, bis alle Lebensmittel zart sind.
8. Chilischoten in Ringe schneiden.
9. Am Ende des Garvorgangs die Tkemali-Sauce, Kräuter mit Knoblauch, Suneli-Hopfen, Nelken, Zimt, Adjika und Chili-Pfeffer verteilen.
10. Nach dem Kochen fünf Minuten kochen lassen.

Lammnudelsuppe

 

Für die Brühe sollte das Fleisch mit einem Knochen sein, es ist gut, Rippen zu verwenden. Mit ihnen kommt die Suppe köstlich und reich heraus.

Zutaten

• Lamm - 1,5 kg;
• Karotte - 2 Stk .;
• Zwiebel - 2 Stk .;
• Eier - 2 Stk .;
• Mehl - 150 g.

Kochen:

1. Das Lamm vom Knochen trennen und in kleine Stücke schneiden. Waschen. Zusammen mit den Knochen in Wasser legen. Eineinhalb Stunden kochen.
2. Kochen Sie die Nudeln, während Sie die Brühe kochen. Mischen Sie dazu die Eier mit Mehl. Wenn der Teig klebrig ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu. Sehr dünn ausrollen. In Streifen schneiden. Beim Ausrollen des Teigs sollte der Tisch nicht mit Mehl bestäubt werden, da sonst die Flüssigkeit in der Suppe nicht transparent ist.
3. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden.
4. Möhren reiben.
5. Gemüse anbraten und zur Brühe geben.
6. Ständig die Suppe umrühren, die Nudeln in Portionen legen. 10 Minuten kochen lassen.

Weitere Materialien:Lammsuppe Rezept

Topf mit Lammsuppe

Zutaten

• Lamm - 700 g;
• Kartoffeln - 700 g;
• Karotten - 250 g;
• Aubergine - 400 g;
• Tomaten - 400 g;
• Bulgarischer Pfeffer - 300 g;
• Zwiebeln - 300 g;
• schwarzer Pfeffer;
• Erbsen; Erbsen;
• Thymian - 2 g.
• das Salz.

Kochen:

1. Zwiebel hacken.
2. Karotten schälen und in Kreise schneiden.
3. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und auf den Topfboden stellen.
4. Eine Schicht Karotten und Zwiebeln darauf legen.
5. Fügen Sie 4 Erbsen des schwarzen Pfeffers hinzu.
6. Gießen Sie Wasser ein, damit sich das Gemüse in der Flüssigkeit versteckt.
7. Schließen Sie die Deckel.
8. In den Ofen geben.
9. Eine halbe Stunde dünsten.
10. Die Aubergine würfeln. Sie können durch Zucchini ersetzt werden.
11. Wenn die Tomaten klein sind, halbieren Sie sie einfach. Wenn groß - in Stücken.
12. Die Kerne vom Pfeffer nehmen und in Scheiben schneiden.
13. Kartoffel schälen und in Scheiben schneiden.
14. Fügen Sie jedem Topf Kartoffeln, Auberginen und Pfeffer hinzu. Dann die Tomaten und den Thymian dazugeben.
15. Wasser einfüllen.
16. Den Deckel schließen. Eine Stunde im Ofen backen.

Lagman-Rezept

 

Lamm ohne Knochen ist für dieses Gericht geeignet. Es wird mit speziellen Nudeln zubereitet, in Abwesenheit können Sie Nudeln oder Spaghetti ersetzen. Diese Suppe ist schnell gekocht, mit der Zeit dauert es nicht länger als eine Stunde.

Zutaten

• Lammfilet - 400 g;
• Kartoffel - 4 Stk .;
• Sellerie;
• Spaghetti - 500 g;
• Koriander;
• Sternanis;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Karotte - 3 Stk .;
• Tomaten - 3 Stk .;
• Zwiebel - 4 Stk .;
• Paprika - 3 Stück;
• Safran;
• Tomatenmark - 75 g;
• Sonnenblumenöl;
• Petersilie;
• Dill;
• rote Paprika;
• Kümmel;
• roter Pfeffer bitter.

Kochen:

1. Nudeln kochen. In ein Sieb geben und abspülen.
2. Zwiebel schälen und hacken.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel hinzufügen.
4. Das Fleisch in Stücke schneiden. Zum Verbeugen arrangieren. Sieben Minuten braten, dabei regelmäßig umrühren.
5. Möhren schälen, in Scheiben schneiden. Geh zum Fleisch. Mit Tomatenmark würzen. Bei minimaler Hitze 10 Minuten braten.
6. Pfeffer, um die Samen zu klären. Tomaten schälen. Würfel Um das Gericht schön aussehen zu lassen, wählen Sie verschiedene Pfefferfarben.
7. Auf Fleisch legen. Fünf Minuten braten.
8. Gießen Sie zwei Gläser Wasser in die Pfanne.
9. Kartoffel schälen. In Stücke schneiden. Zum Fleisch geben.
10. Fügen Sie alle Gewürze hinzu. Aus dieser Sauce wird wohlriechend. Salzen.
11. Abdecken und 15 Minuten kochen lassen.
12. Das Gemüse fein hacken.
13. Den Knoblauch durch den Knoblauch streichen.
14. Nudeln mit Sauce gießen, Knoblauch dazugeben, mit Kräutern bestreuen.

Lammsuppe mit Kartoffeln

Zutaten

• Lamm - 1,2 kg;
• Kichererbsen - 200 g;
• Kartoffel - 4 Stk .;
• Paprika - 2 Stück;
• Karotte - 2 Stk .;
• getrocknete Paprika - 2 Stk .;
• Lauch - 70 g;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Zwiebel - 2 Stk .;
• Tomaten - 4 Stück;
• Pfeffer - 3 g;
• Lavrushka - 4 Blätter;
• Usbekische Gewürze;
• das Salz.

Kochen:

1. Nachts gießen Kichererbsen Wasser. Lassen Sie morgens die Flüssigkeit ab. Kichererbsen ausspülen.
2. Das Fleisch waschen und Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen. Schaum ständig entfernen.
3. Erbsen gießen. Kochen Sie es. Stellen Sie das Feuer auf ein Minimum und kochen Sie anderthalb Stunden.
4. Kartoffelknollen schälen, hacken. In Brühe geben. Eine halbe Stunde kochen lassen.
5. Möhren schälen und hacken.
6. Zwiebel in Streifen schneiden.
7. Gemüse in die Brühe geben.
8. Paprika schälen, in Würfel schneiden.
9. Lauchringe. Tomaten - Scheiben. Zur Suppe hinzufügen. 30 Minuten kochen lassen.
10. Knoblauch hacken.
11. Fügen Sie Lavrushka, Gewürze, Knoblauch, Paprika in die Suppe. Salzen. 20 Minuten kochen lassen.

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