Pho Bo Suppe ist eines der berühmtesten Gerichte der Welt mit einem mysteriösen Geschmack und einem unübertroffenen Aroma. Wenn Sie Ihre Lieben mit kulinarischem Wissen beeindrucken möchten, ist es Zeit, eine Suppe zuzubereiten, die die Herzen der Feinschmecker erobert hat.

Vietnamesische Pho Bo Suppe - klassisches Rezept

Die klassische Version der vietnamesischen Fo Bo-Suppe mit Rindfleisch erweist sich als duftend und sehr lecker.

Zutaten

  • Gewürze für (Anis, Zimt, Nelken);
  • Ingwer - 25 g;
  • Salz;
  • Koriander;
  • Soße - 25 g thailändischer Fisch;
  • Bruststück - 850 g Rindfleisch;
  • Basilikum;
  • Ochsenschwanz - 550 g;
  • Kalk
  • Gehirnknochen - 1 Stk .;
  • Zwiebel - 2 Stk .;
  • Pastinaken - 1 Stück;
  • Jalapenopfeffer - 1 St.

Kochen:

  1. Schwanz und Knochen abspülen. Wasser einfüllen. Eine Viertelstunde kochen. Die Flüssigkeit ablassen. Fleisch abspülen. Wasser einfüllen. Fügen Sie Bruststück hinzu. Kochen Sie es. Es wird eine Stunde dauern.
  2. Zwiebel hacken. Den Ingwer hacken. Mit Gewürzen bestreuen. Shuffle. Geben Sie das Formular ein. Eine Viertelstunde im Ofen backen. In die Brühe schicken. Kochen. Es wird eine Stunde dauern.
  3. Gießen Sie die Fischsauce in die Brühe. Pastinaken hinzufügen. Rühren. Eine halbe Stunde weiterkochen.
  4. Holen Sie sich eine Brust mit Gemüse. Kochen Sie die Brühe mit Knochen und Schwanz für weitere zwei Stunden. Wickeln Sie das Rindfleisch in eine Folie und stellen Sie es in den Kühlschrank.
  5. Die Brühe abseihen. Salz, mit Pfeffer bestreuen. Das Fleisch vom Schwanz nehmen. Teller hineinlegen. Gehacktes Fleisch in große Stücke schneiden. Auf Teller schicken. Mit Pfeffer bestreuen. Fügen Sie gehackte Grüns hinzu. Legen Sie Limettenscheiben. Gießen Sie die Brühe.

Mit der Zugabe von Reisnudeln

Wenn Sie echte vietnamesische Suppe erhalten möchten, ersetzen Sie die Nudeln nicht durch eine andere Nudelsorte.

Zutaten

  • Knoblauch - 6 Nelken;
  • Rindfleischsamen - 1600 g;
  • Sojasauce;
  • Rinderfilet - 1500 g;
  • Koriander;
  • Reisnudeln - 750 g;
  • Salat (Blätter);
  • Wasser - 3600 ml;
  • Kalk
  • Petersilie;
  • Paprika - 0,5 Stk .;
  • Zwiebel - 5 Zwiebeln;
  • Sojasprossen - 420 g.

Kochen:

  1. Legen Sie Fleischprodukte ins Wasser. Zwiebel hacken, in die Flüssigkeit geben. Chill Paprika, fügen Sie die Zwiebel. Eineinhalb Stunden kochen. Belastung. Das Fleisch in Stücke schneiden. Kehre in die Brühe zurück. Wirf die Knochen.
  2. Gießen Sie in Sojasauce. Mit Gewürzen würzen. Knoblauchzehen hacken. In die Flüssigkeit geben. Legen Sie Sojasprossen.
  3. Legen Sie die Nudeln einige Sekunden in die kochende Flüssigkeit. Mit Wasser abspülen. Greens hacken.
  4. Legen Sie die Nudeln in die Schalen. Mit Kräutern bestreuen. Gehackte Limettenstücke hineinlegen. Gießen Sie die Brühe mit Fleisch.

Mit Hühnchen

Diese Variante ist einfacher und schneller zuzubereiten. Die Brühe ist gesättigt und fettfrei.

Zutaten

  • Ingwer - eine Scheibe;
  • Grüns;
  • Hühnerschlachtkörper;
  • Chili - 0,5 Stk .;
  • Kalk
  • Karotten - 1 Stück;
  • Zwiebel - 2 Stk .;
  • Zimt - 3 g;
  • Nelken - 2 Sterne;
  • Sojasauce.

Kochen:

  1. Gießen Sie den Kadaver mit Wasser. Die Flüssigkeit sollte nur das Huhn bedecken. Zwiebel geschnitten. Die resultierenden vier Teile werden in eine Flüssigkeit gegeben. Karotten in Scheiben schneiden. An den Vogel legen. Kochen. Es wird eine halbe Stunde dauern. Um die Brühe leicht zu halten, ist es notwendig, den Schaum und das Fett, die sich auf der Oberfläche bilden, regelmäßig zu entfernen.
  2. Pfeffer hacken. In die Brühe schicken. Den Ingwer hacken. Erhielt Ringe mit Zimt und Nelken, um sie an das Huhn zu senden. Kochen Sie es. Es wird eine Stunde dauern.
  3. Hol den Kadaver. Cool. Knochen entfernen. Fleisch schneiden und auf Tellern anrichten.
  4. Die Brühe abseihen. Sie können hierfür ein Sieb verwenden. Salz hinzufügen. Gießen Sie in Sojasauce. Fügen Sie Zimt hinzu. Shuffle.
  5. Gießen Sie die Brühe in die Teller. Streuen ohne Grün zu schonen. Hacken Sie die Limette. Portionen hinzufügen.

Mit Fischbällchen

Für Chowder ist jede Art von Fisch geeignet. Verwenden Sie eine kernarme Sorte, um das Kochen von Hackfleisch zu vereinfachen.

Zutaten

  • grüne Zwiebeln;
  • Fisch - 2100 g;
  • Zitrone - 1 Stück;
  • Salz;
  • Reisnudeln - 210 g;
  • Öl;
  • Sojasauce;
  • Ei - 1 Stck. roh
  • Zwiebel - 2 Stk .;
  • Chilischote - 1 Schote

Kochen:

  1. Entfernen Sie die Samen von den Kadavern. Schneiden Sie Knochen, Köpfe, Flossen und Grate ab, um sie in einen Behälter zu legen. Wasser einfüllen. Zwiebel hacken. In die Flüssigkeit geben. Pfeffer dazugeben. Eine Stunde kochen. Die Brühe abseihen. Mit Sojasauce mischen.
  2. Schalten Sie den Fleischwolf ein. Legen Sie das Fischfleisch. Schleifen. Salz hinzufügen. Gießen Sie das Ei ein. Shuffle. Frikadellen rollen. Gießen Sie Öl in die Pfanne. Braten Sie die Kugeln.
  3. Wasser separat kochen. Platziere die Nudeln. 15 Sekunden gedrückt halten. Um es zu bekommen. Spülen.
  4. Legen Sie Kugeln auf jeden Teller. Fügen Sie die Nudeln hinzu. Mit gehackten Kräutern bestreuen. Zitrone hacken. Scheiben portionieren. Fischfond einfüllen.

Mit Meeresfrüchten

Dieser Eintopf wird am frühen Morgen gegessen. Sie können Garnelen, Muscheln, Tintenfische oder Tintenfische verwenden.

Zutaten

  • Ingwer - eine Scheibe;
  • Meeresfrüchte - 450 g;
  • Karotte - 1 Stück;
  • Nelken - 1 Stück;
  • grüne Zwiebeln;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Pfeffer - 5 Erbsen;
  • Zitrone - 1 Stück;
  • Chili-Pfeffer;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Reisnudeln - 160 g;
  • Koriander.

Aktionsphasen:

  1. Konsistent: Zwiebeln hacken, Karotten hacken, Ingwer hacken. Wasser einfüllen. Legen Sie die Schale auf die Garnele. Eine halbe Stunde kochen lassen. Belastung.
  2. Legen Sie die Meeresfrüchte in eine saubere Brühe. Wirf Pfefferkörner. Schneiden Sie die Hülse, legen Sie mit Nelken in die Flüssigkeit. Kochen.
  3. Kochen Sie die Nudeln.
  4. In Teller legen. Fügen Sie Meeresfrüchte hinzu. Die Brühe abseihen. In die Teller gießen, salzen.
  5. Greens hacken. Knoblauchzehen hacken. Schneiden Sie die Zitrone. Auf Tellern portionieren.

Mit Reis und gekeimten Bohnen

Nudeln können durch Reiskörner ersetzt werden. Es ist besser, lange Körner zu verwenden. Um die Bohnen zum Keimen zu bringen, müssen Sie sie mit Wasser vorfüllen und einige Tage ruhen lassen, damit die Sprossen erscheinen.

Zutaten

  • Minze;
  • Rindfleisch - 950 g;
  • Zitrone
  • Bohnen - 120 g gekeimt;
  • grüne Zwiebeln;
  • Zimt
  • Reis - 160 g;
  • Erbsen; Erbsen;
  • Zwiebel - 2 Stk .;
  • Lorbeer - 1 Blatt;
  • Ingwer - 20 g;
  • Chili-Pfeffer.

Aktionsphasen:

  1. Fleisch in Wasser legen. Wirf die ganze Zwiebel, zuvor geschält. Pfefferkörner hinzufügen. Ingwer werfen. Drei Stunden kochen lassen. Platziere einen Lorbeer. Die Brühe abseihen. Die Fleischkomponente abkühlen lassen.
  2. Reiskörner in einem separaten Behälter kochen. Spülen. Die Flüssigkeit ablassen.In Schüsseln anordnen.
  3. Den Pfeffer hacken. In Brühe geben. Salzen. Rühren. Rindfleisch in Scheiben schneiden. Zum Reis geben. Fügen Sie die Bohnen hinzu.
  4. Greens hacken. Senden Sie zu den Schüsseln. Mit Minzblättern garnieren. Mit Zimt bestreuen. Zitrone hacken. Zerlegen. Gießen Sie die Brühe.

Kalorien- und Nährwert der Pho Bo Suppe

Der ungefähre Durchschnittswert des Nährwerts von Proteinen beträgt 4 g pro 100 g Fett - 1 g Kohlenhydrate - 4 g. Der Kaloriengehalt der Suppe ist trotz der großen Anzahl von Proteinen nicht hoch und beträgt 34 ​​kcal.

Tipps

  • Damit die Brühe hell bleibt, sollte sie nicht zu viel kochen.
  • Damit das Gericht schmackhafter und aromatischer wird, können Sie es mit den Händen kneten, bevor Sie Zitronenscheiben und -gemüse hinzufügen.
  • Nudeln müssen nicht gekocht werden. Es reicht aus, kochendes Wasser zu gießen und drei Minuten lang darauf zu bestehen. Mit kaltem Wasser waschen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
  • Wenn die Brühe mit Sojasauce gegossen wird, kann kein Salz hinzugefügt werden. Dadurch wird das Gericht schmackhafter und die Sauce verleiht der Brühe eine satte, dunkle Farbe.

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