Bohnensuppe - 7 köstliche Kochrezepte

Bohnensuppe wird sowohl aus getrockneten Bohnen als auch aus Konserven hergestellt. Die Rezepte enthalten keine komplizierten Angaben, und selbst Anfänger können sich um die Zubereitung kümmern. Die Zubereitung der Produkte dauert bis auf die Einweichzeit der Bohnen nicht länger als 20 Minuten. Wie man Bohnen einweichen kann, damit sie gut kochen, und welche Kombinationsmöglichkeiten für Bohnensuppe bestehen, lesen Sie weiter unten.

Wie man Bohnen für Suppe wählt und tränkt?

Achten Sie beim Kauf von Bohnen in abgepackten Verpackungen auf die Unversehrtheit und das Vorhandensein von Krümelpulver. Wenn die Körner und Krümel Löcher aufweisen, werden die Bohnen durch Insekten untergraben.

Je nach Sorte können Bohnen schnell oder lange verdaut werden. Im ersten Fall kann es eine Stunde lang eingeweicht werden, wobei das Wasser 1 Mal gewechselt wird. In der Sekunde - mindestens 4 Stunden, das Wasser mindestens einmal pro Stunde ändern. Einige Hausfrauen tränken die Bohnen und lassen sie die ganze Nacht in kaltem Wasser liegen.

Das Einweichen ist erforderlich, um Eiweiß aus Hülsenfrüchten zu entfernen, wodurch eine günstige, saure Umgebung für Bakterien entsteht. Daher muss das Wasser mehrmals gewechselt werden, um die Säure und die gekochten Bohnen gut abzuwaschen. Erfahrene Köche empfehlen, während des Einweichens ein paar Prisen Soda zuzugeben, um die Säure zu löschen, wenn das Wasser nicht häufig gewechselt werden kann. Vor dem Kochen müssen die Bohnen gespült werden, um das restliche Soda abzuwaschen.

Klassische Bohnensuppe - Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung

Bohnensuppe aus roten Bohnen wird hell, herzhaft, duftend.

Für dieses Gericht wird folgende Produktliste benötigt:

• Bohnen - 500 gr;
• Kartoffeln - 3 große Knollen;
• Karotten - 2 Einheiten;
• Zwiebel - 1 Einheit;
• Lorbeerblatt - 1;
• Zwiebelfedern - 30 gr;
• Petersilie - 3 Zweige;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• etwas Butter.

Wir waschen die Bohnen mehrmals und legen sie 4 Stunden in kaltes Wasser. Dann eine halbe Stunde kochen lassen und dabei die Zeit nach dem Kochen des Wassers ablesen. Nach Belieben salzen, eine Lavrushka dazugeben.

Wir putzen das Gemüse. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und zu den Bohnen geben. In einer Viertelstunde kochen.

Die Karotten in Streifen und die Zwiebel in einen kleinen Würfel schneiden. Wir machen aus ihnen Braten. In der Suppe verteilen, weitere zehn Minuten kochen lassen und das Gewürz nicht vergessen.

In der Zwischenzeit die Kräuter hacken und in die Suppe geben. Nach ein paar Minuten ausschalten, eine Viertelstunde ziehen lassen und servieren.

Zu einer Notiz. Auf Wunsch können Sie verschiedene Bohnensorten mischen - rot, schwarz, weiß.

Mit Fleisch

Die nahrhafte Suppe mit Fleisch und Bohnen wird zweifellos von allen Männern geschätzt.

Die Suppe wärmt und sättigt jeden in der Wintersaison und wird aus folgenden Produkten zubereitet:

• rote Bohnen - 250 gr;
• Kartoffeln - 3-4 Einheiten;
• Zwiebel - 2 kleine;
• Karotten - 1 Medium;
• Wasser - 2 l;
• Schweinefleisch - 500 gr;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Lavrushka - 1 Blatt;
• Salz und Pfeffer.

Eingeweichte Bohnen kochen, Lavrushka und Salz hinzufügen. Während das Wasser kocht, das Fleischfilet abspülen und in kleine Scheiben schneiden. 30-45 Minuten nach dem Kochen das Fleisch auf die Bohnen verteilen und eine weitere halbe Stunde kochen lassen.

In der Zwischenzeit das Gemüse schälen und hacken. Aus Karotten, Knoblauch und Zwiebeln machen wir einen Passanten.

Wir schneiden die Kartoffeln nicht sehr groß, geben sie in die Suppe, kochen sie für weitere 15 Minuten, setzen sie dann aus und schalten sie nach 5 Minuten aus. Mit gehackten frischen Kräutern servieren.

Eine einfache Option in einem Multikocher

Das Zubereiten von Bohnensuppe in einem langsamen Kocher ist nicht schwierig.

Zubereitung des ersten Gerichts der folgenden Produkte:

• Bohnen - 150 gr;
• Kartoffeln - 450 g;
• Zwiebeln und Karotten - je 1;
• Grüns;
• Tomatenmark - 1,5 Tisch. l .;
• posten Öl - ein Löffel;
• Huhn - 400 gr;
• Knoblauch - ein Paar Nelken;
• Pfefferkörner;
• das Salz.

Bereiten Sie Passerovka auf dem Programm "Braten" für 4 Minuten. In heißes Wasser gießen, eingeweichte Bohnen, gehackte Kartoffeln, Hühnchen (es wird empfohlen, in Scheiben geschnittenes Filet zu verwenden), Salz und Pfeffer hinzufügen. Im Suppenmodus anderthalb Stunden kochen. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs die Paste und den Lavrushka dazugeben und den Knoblauch auspressen.

Weiße Bohnensuppe mit Pilzen und Speck

• weiße Bohnen - 1 Tasse;
• Karotte - 1 Durchschnitt;
• Zwiebel - 1 klein;
• Wasser - 2,5-3 l;
• Petersilienwurzel - 1 klein;
• Champignons - 300 gr;
• gekochter geräucherter Speck - 120-150 g;
• Lavrushka - 1 Blatt;
• Salz, Pfeffer, Kurkuma (Prise).

Bohnen vorbereiten. Während es eingeweicht ist, waschen Sie die Pilze und schneiden Sie sie in einen Würfel. Wir putzen die Zwiebeln, schneiden sie in kleine Würfel und braten sie einige Minuten in Öl. Dann fügen Sie Pilze hinzu. Wir braten, bis die Flüssigkeit aus den Pilzen vollständig verdampft ist.

In der Zwischenzeit drei Karotten auf einer groben Reibe, getrennt von anderen Komponenten, in Öl anbraten. Wir geben das Wasser zum Kochen, geben die gewaschene Wurzel und die Lavrushka hinein. Nach dem Kochen etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Dann den Rücken herausnehmen.

Den Speck in dünne Scheiben schneiden und in Öl anbraten. Die gewaschenen Bohnen in Wasser geben und 40 Minuten kochen, danach die Kartoffeln, geschält und gewürfelt, nach einer Drittelstunde hinzufügen - Braten, Speck und Champignons.

Toskanisches Rezept

• Knoblauch - 5 Nelken;
• Zwiebel - 1 klein;
• Dosenbohnen - 3 Dosen;
• Olivenöl. - 2 tisch. l .;
• rot Pfeffer in Müsli - 1 Teelöffel. l .;
• Oregano - 2 Tee l .;
• trockener Weißwein - ¾ Tasse;
• Tomaten in Dosen. in Stücken - 1 Dose;
• Brühe oder Wasser - 6 Tassen;
• Grünkohl - 1 Bund;
• Basilikum - ein Paar Zweige;
• abtropfen lassen. Öl - 4 Tische. l .;
• geschälte Garnelen - 650 gr;
• Petersilie ist frisch. - 5-7 Filialen;
• Parmesankäse - 150-200 gr.

Zum Kochen wird empfohlen, ein Schmortopf oder eine Pfanne mit dickem Boden zu verwenden. In gewärmten Oliven. Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch einige Minuten in Öl anbraten.Dann legen Sie die Nudeln, Gewürze und kochen für ein paar Minuten unter Rühren mit einem Spatel. Wein hinzufügen, bei schwacher Hitze kochen, bis die Hälfte der Flüssigkeit verdunstet ist. Legen Sie die Tomaten und mischen.

Bohnen aus dem Saft waschen, in die Pfanne geben. Fügen Sie Wasser oder Brühe hinzu, mischen Sie alles gründlich und kochen Sie für 20-25 Minuten unter dem Deckel. Salz und Pfeffer abschmecken.

In einer separaten Pfanne während der Zubereitung der Suppe die Garnelen zubereiten: Gehacktes Gemüse und Garnelen in Butter anbraten, etwas Salz hinzufügen. Damit die Garnelen fertig sind, reichen 4-5 Minuten. Beiseite lassen.

Kohl abspülen, in kleine Stücke schneiden, Basilikum hacken. Alles in die Suppe geben, mischen und noch einige Minuten kochen lassen.

Geben Sie die Suppe in die Suppenschüssel, legen Sie die Garnelen darauf und bestreuen Sie sie mit Käse.

Weiße Bohnensuppe mit geräucherter Wurst

Weiße Bohnensuppe mit Aroma und geräuchertem Beigeschmack ist eine interessante Option, um das Durcheinander zu ersetzen.

Wir empfehlen Ihnen, Folgendes zu versuchen:

• 250 Gramm Bohnen;
• 300 gr geräuchertes Bruststück;
• 300 gr geräucherte Würste;
• halbe Gabel Chinakohl;
• ein Paar Knoblauchzehen;
• 1 TL Paprika
• Salz, Pfeffer.

Bohnen einweichen, vor dem Kochen ausspülen.

Schneiden Sie die Würste in Kreise, das Bruststück in Würfel. Kohl hacken.

Kochen Sie die Bohnen für 40 Minuten, fügen Sie nach einer Drittelstunde Kohl hinzu - Würste, Gewürze, geriebener Knoblauch. Weitere 15 Minuten kochen. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.

Mit Bohnenkonserven in Hühnerbrühe

 

Sie können Bohnensuppe auf vorbereiteten Hühnerbrühe kochen. Zum Kochen können Sie eines der oben genannten Rezepte wählen, aber Brühe anstelle von Wasser verwenden. Die Suppe ist wohlriechend, leicht genug, aber gleichzeitig herzhaft.