Zander im Teig - 5 köstliche Kochrezepte

Richtig zubereiteter Zander im Teig variiert die Planung eines Familienessens erheblich. Dank der Teig- und Panierrezepte erhalten Sie ein zartes, würziges oder scharfes Filet. Mit fünf bewährten Methoden bereiten Sie ein Gericht zu, das nicht schlechter ist als ein Restaurant, ohne viel Zeit zu verbringen.

Zander in normalem Teig gebraten

Die Zubereitung von Zander mit dem einfachsten Teig dauert nicht länger als 25 Minuten und umfasst die folgenden Zutaten:

• 700 Gramm Fischfilet;
• 2 Eier
• 6 große Löffel Mehl mit einem Berg;
• 3 Esslöffel Wasser;
• raffiniertes Öl;
• Salz und Pfeffer nach Belieben.

So bereiten Sie einen duftenden Fisch zu:

1. Das Filet gut mit einem Papiertuch abtrocknen, um Feuchtigkeit zu entfernen.
2. Salz und Pfeffer leicht hinzufügen.
3. Kombinieren Sie die Eier mit einer Prise Salz.
4. Wasser, Mehl und Gewürze hinzufügen.
5. Tauchen Sie jedes Portionsstück in einen Teig und legen Sie es in eine vorgewärmte Pfanne.
6. Den Fisch auf jeder Seite in reichlich Öl anbraten.
7. Entfernen Sie den Fisch, tupfen Sie das überschüssige Öl nach dem Braten mit einem Gebäcktuch.

Wenn das Gericht so schnell wie möglich zubereitet werden soll, schneiden Sie den Fisch in dünne Scheiben. Sie kocht also viel schneller.

Kochen mit Käse

Dies ist die einfachste und schnellste Art, Zander mit Hartkäse zuzubereiten.

Für 2 Portionen des Gerichts benötigen Sie:

• fünfhundert Gramm Fischfilet;
• ein Paar Eier (mittlere Größe);
• ein paar Esslöffel fette Mayonnaise;
• sechs Esslöffel Weizenmehl;
• fünfzig Gramm geriebener Hartkäse;
• Salz und alle Gewürze für Fisch;
• frittiertes Sonnenblumenöl.

Wenn Sie vorhaben, ein Kilogramm Zander in 4 Portionen zuzubereiten, verwenden Sie die Zutaten in doppelter Menge.

Befolgen Sie die Anweisungen, um das Zanderfilet im Teig zuzubereiten:

1. Das Fleisch gut abspülen und mit einem Kochtuch trocken tupfen.
2. Das Filet und den Pfeffer hinzufügen. Lassen Sie es stehen, während Sie den Teig vorbereiten.
3. In einer großen Schüssel die Eier mischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
4. Mayonnaise, geriebenen Käse und Mehl hinzufügen.
5. Nochmals gut mischen.
6. Eine Pfanne erhitzen, Pflanzenöl hineingießen.
7. Tauchen Sie so viele Filets in den entstandenen Teig, dass Sie in eine Pfanne passen.
8. Das Fleisch in eine vorgeheizte Fritteuse geben und von allen Seiten anbraten.

Servieren Sie den Fisch auf einer Platte mit einem grünen Kissen, ergänzt durch frische Gemüsescheiben.

Bierteig für Fisch

Sie können Zanderfisch mit Bier machen.

Für dieses Gericht benötigen Sie:

• 450 Gramm Zanderfilet;
• 100 Milliliter helles Bier;
• 100 Gramm Weizenmehl;
• ein Ei;
• eine Prise Salz und eine Mischung aus Gewürzen für Fisch;
• Pflanzenöl (3 Esslöffel für Teig und ein Glas für tiefes Fett).

Um ein Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Das Fischfilet unter fließendem Wasser abspülen und trocknen.
2. Um einen Teig für Bier vorzubereiten, schlagen Sie das Ei mit einer Gabel in einer tiefen Schüssel.
3. Gießen Sie Bier und drei Esslöffel Pflanzenöl ein.
4. Nach Belieben Salz und Fischgewürze hinzufügen.
5. Mehl hinzufügen.
6. Mit einem Schneebesen den Teig kneten, bis eine dicke saure Sahne entsteht.
7. Tauchen Sie die Stücke von Zander in die resultierende Masse.
8. Frittieren.

Zander, in Teig mit Bier gebraten, wird mit einer charakteristischen Knusprigkeit erhalten. Dieses Gericht kann sowohl heiß als auch gekühlt serviert werden.

Zander in einem sanften Teig mit einem Mineralwasser

Wenn es Ihnen zu leicht fällt, den Fisch in einer Pfanne zu braten, probieren Sie das Rezept für Zander in einem Luftteig mit Mineralwasser.

Folgende Produkte werden zum Kochen benötigt:

• 5 bis 6 mittelgroße Fischkadaver;
• 2 bis 3 Eier;
• ein halbes Glas Mehl;
• 100 g Wasser (vorzugsweise mit Gas);
• Gewürze und Speiseöl.

Befolgen Sie zum schnellen Kochen die Anweisungen:

1. Fischkadaver abspülen, trocknen, in 2 Filets schneiden.
2. Das Fleisch leicht salzen, nach Belieben mit Gewürzen würzen.
3. Rühren Sie die Eier in einer tiefen Schüssel, gießen Sie langsam Wasser hinein.
4. Fügen Sie einen Esslöffel Öl, Mehl, gründlich mischen.
5. Eine Pfanne mit Öl erhitzen.
6. Tauchen Sie jedes Stück Filet mit einer Gabel oder einer Kochzange in einen flüssigen Teig und legen Sie es in eine heiße Pfanne.

Nach 17 - 20 Minuten erhalten Sie ein Gericht, das Sie selbst oder mit einer Beilage aus geschmortem Gemüse, Müsli und Nudeln auf dem Tisch servieren können.

Zanderfilet im Sauerteig

Diese Art von Teig hat eine dichte Konsistenz, die es Ihnen ermöglicht, eine reichliche Kruste auf dem Fisch zu erzielen, um ihn so saftig wie möglich zu machen.

Für das Gericht benötigen Sie:

• ein Kilogramm Filet;
• drei Eier;
• drei Esslöffel ölige saure Sahne;
• ein halbes Glas Mehl;
• Gewürze und raffiniertes Öl.

Zum Kochen:

1. Den Fisch in Portionen schneiden.
2. Salz sie, würzen mit Gewürzen.
3. Schlagen Sie die Eier in einem kleinen Topf.
4. Mit Salz würzen und würzen.
5. Sauerrahm hinzufügen, dann Mehl und kräftig umrühren.
6. Tauchen Sie jedes Stück Fisch in einen Teig und geben Sie es mit Öl in eine heiße Pfanne.
7. Braten Sie den Fisch auf jeder Seite an und lassen Sie das restliche Öl auf einem Papiertuch einweichen.

Als Beilage eignet sich dieses Gericht für Kartoffeln oder braunen Reis. Sie betonen besonders den Geschmack von Zander in saurem Rahmteig.