Spargelbohnen enthalten eine große Menge nützlicher Substanzen. Zum Beispiel Folsäure, Magnesium, Eisen und natürlich ein Protein, das Stärke verleiht. Mit diesem Produkt können viele Gerichte zubereitet werden: Salate, Suppen, Beilagen. Die besten Rezepte mit grünen Bohnen werden ausgewählt und weiter veröffentlicht.

Stangenbohnensalat

Zutaten: 370 g Bohnen, 1 EL. Esslöffel Apfelessig, eine halbe große süße Paprika, 240 g eingelegte rote Bohnen, lila Zwiebel, 4 EL. Esslöffel Pflanzenöl, Salz, Zucker.

Gesunder und leckerer Salat.
  1. Die Bohnen werden 4-5 Minuten in Salzwasser gekocht. Als nächstes gibt sie alles in ein Sieb.
  2. Wenn das Produkt abgekühlt ist und überschüssige Flüssigkeit abläuft, können Sie die Bohnen in eine Salatschüssel geben.
  3. Hier werden auch gewürfelte Zwiebeln und gehackte Paprikaschoten hinzugefügt. Ein gelbes Gemüse macht in einer solchen Vorspeise eine besonders gute Figur.
  4. Eingelegte Bohnen ohne Salzlake werden in den Salat gegossen.
  5. Die Zutaten werden nach Geschmack gesalzen und mit Essig, Öl und Zuckersauce gewürzt.

Serviert Bohnensalat sofort nach der Ausführung auf den Tisch.

Suppenrezept

Zutaten: Huhn 320 g, große Tomaten, 2 l gefiltertes Wasser, Karotten, 130 g Spargelbohnen, Zwiebel, Salz, 3-4 Kartoffeln, Knoblauch nach Geschmack.

  1. Das Fleisch wird in kleine Scheiben geschnitten und in Salzwasser getaucht. Etwa eine halbe Stunde wird die Brühe daraus gekocht. Kartoffelriegel werden sofort hinzugefügt.
  2. Geriebene Karotten, Zwiebelwürfel und Tomatenscheiben direkt mit der Haut in Pflanzenöl weich frittieren. Die Gemüsemischung kann nach Belieben gewürzt werden. Hier wird auch zerkleinerter Knoblauch ausgelegt.
  3. In kleine Stücke gehackte Bohnen und Braten aus einer Pfanne werden in der Brühe ausgelegt. Die Suppe wird gesalzen.
  4. Zusammen werden die Zutaten für weitere 12-14 Minuten gekocht.

Serviert mit grünen Bohnen und einer Portion gehackten frischen Kräutern.

Bohnen mit Ei

Zutaten: 670 g grüne Bohnen, 2 große Eier, Salz, 2 große Esslöffel Limetten- oder Zitronensaft, eine Mischung aus Paprika.

Sehr nahrhaftes Gericht.
  1. Die Bohnen werden gereinigt, mit fließendem Wasser gewaschen, dann in kurze Stücke geschnitten und 7-9 Minuten in Salzwasser gekocht. Ein Teil der Brühe muss gerettet werden.
  2. Rohe Eier werden mit Zitronensaft, gemahlener Pfeffermischung und Salz geschlagen. Ein wenig von der restlichen Brühe fließt hier hinein.
  3. Die resultierende Mischung wird in eine Pfanne gegossen und mit fertigen Bohnen versetzt.
  4. Bei starker Hitze und häufigem Rühren wird das Gericht etwa eine Minute lang gekocht.

Die daraus resultierenden grünen Bohnen mit Ei werden sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Beilage serviert.

Bohnenbrokkoli - gesund und lecker

Zutaten: eine halbe Zitrone, ein Pfund Brokkoli, 2-3 Knoblauchzehen, 230 g Spargelbohnen, Olivenöl, 2 mittelgroße Karotten, ein halbes Bündel frische Petersilie, Salz.

  1. Zunächst wird der Kohl gewaschen und in Blütenstände sortiert. Dann wird es 7-8 Minuten in kochendem Wasser gekocht. Die Flüssigkeit muss sofort gesalzen werden.
  2. Karotten und Bohnen werden in einer separaten Schüssel gekocht, bis sie gekocht sind.
  3. Das gesamte Gemüse wird in ein Sieb gegeben und mit Eiswasser übergossen. Bei grünen Komponenten bleibt die lebendige, gesättigte Farbe erhalten.
  4. Bohnen werden von Schwänzen befreit und in 4-5 Teile geschnitten. Die Karotten werden in Streifen geschnitten.
  5. Olivenöl wird in einer Pfanne erhitzt. Darin liegt zerkleinerter Knoblauch. Sobald ein würziges Aroma auftritt, können Sie gehacktes Gemüse in das Öl geben und Salz hinzufügen. Sie werden für 3-4 Minuten unter häufigem Rühren gebraten.

Das entstandene Gericht wird portioniert, mit Zitronensaft bestreut und mit gehackten Kräutern bestreut.

Würzige gefrorene Bohnenteller

Zutaten: 2 große Esslöffel Tomatenmark und raffiniertes Öl, 420 g gefrorene Bohnen (Chili), 5-6 Knoblauchzehen, halb scharfer roter Pfeffer, 2 Karotten, 2 große Esslöffel heißer Ketchup, weiße Zwiebel, Salz, eine Prise Koriander.

Dieses Gericht eignet sich für würzige Liebhaber.
  1. Die Bohnen werden unter einem kalten Wasserstrahl aufgetaut und in Stücke geschnitten. Karotten reiben grob. Zwiebeln werden gewürfelt.
  2. Alle Zutaten werden in einer separaten Schüssel vereint.
  3. Öl, Gewürze, zerkleinerter Knoblauch, Salz und sehr fein gehackter roter Pfeffer werden hinzugefügt.
  4. Die Masse wird 30-40 Minuten lang in einer Schüssel mit "smart pot" gedünstet.

8-9 Minuten vor dem Garen wird Ketchup in die Schüssel gegeben.

Wie mit Pilzen schmoren?

Zutaten: 230 g grüne Bohnen, große rote Zwiebel, 170 g Champignons, 2 große Löffel hausgemachten Adjika, Salz, Gewürze. Wie man grüne Bohnen mit Pilzen köstlich kocht, wird im Folgenden Schritt für Schritt beschrieben.

  1. Wenn die Bohnen gefroren sind, wird sie einige Minuten lang in kaltes Wasser getaucht.
  2. Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten und die Pilze in dicke Teller geschnitten.
  3. Zwiebel in einer Pfanne kochen, bis sie weich ist. Dann werden Pilze darauf gelegt. Die Masse wird gesalzen und mit ausgewählten Gewürzen gewürzt.
  4. In einer Pfanne schmelzen die Produkte, bis die aus den Pilzen freigesetzte Flüssigkeit verdunstet.
  5. Als nächstes können Sie Bohnen und Adjika hinzufügen.

Bei geschlossenem Deckel wird das Gericht in der gewünschten Konsistenz gedünstet.

Auf Georgisch

Zutaten: große Zwiebel, 3 frische Tomaten, 5-6 Knoblauchzehen, 320 g grüne Bohnen, 2 große Eier, einige Blätter Petersilie und Koriander, eine Handvoll Walnusskerne, Salz.

Die georgische Küche ist Vielfalt und Fülle.
  1. Die Bohnen werden in Salzwasser weich gekocht.
  2. Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten, wird auf Fett goldbraun gebraten. Ein wenig Brühe aus der Pfanne wird in die Pfanne gegossen und die Bohnen werden ausgelegt.
  3. Zusammen werden die Produkte 6-7 Minuten bei schwacher Hitze gedünstet.
  4. Dann werden zerkleinerter Knoblauch, gehacktes Gemüse, geschlagene Eier und Salz hinzugefügt.
  5. Nach dem Mischen bleibt die Pfanne noch 30 Sekunden auf dem Herd. Danach wird sie sofort vom Herd genommen und mit einem Deckel abgedeckt.

Nach 8-9 Minuten kann das Gericht portioniert und mit gehackten Nüssen bestreut werden.

Warmer Salat mit Hühnchen und grünen Bohnen

Zutaten: ein Pfund grüne Bohnen, Zwiebel, Salz, 60 ml gekochtes Wasser und die gleiche Menge Balsamico-Essig, 2 süße Paprikaschoten (gelb und rot), 280 g Hähnchenfilet, getrockneter Dill, Olivenöl.

  1. Die Bohnen werden nur 2 bis 2,5 Minuten in kochendem Salzwasser freigesetzt. Sie sollte gleichzeitig fest bleiben. Als nächstes werden die Bohnen in ein Sieb gelegt.
  2. Das Hähnchen wird leicht geschnitten, in Olivenöl goldbraun gebraten und auf einem separaten Teller gereinigt.
  3. Auf dem restlichen Fett werden farbige Pfefferstangen mit Zwiebelhalbringen zubereitet.
  4. Hier werden auch Bohnen platziert.
  5. Den vorgefertigten Zutaten wird Hühnchen beigegeben, damit es sich erwärmt.
  6. Der Inhalt der Pfanne wird in die Salatschüssel überführt.

Der Genuss wird mit einer Soße aus heißem Wasser, Essig, getrocknetem Dill und Salz gewürzt.

Zum Garnieren

Zutaten: ein Kilo grüne Bohnen, 3-4 große Löffel Butter, Olivenöl, Salz, eine Prise rote Pfefferflocken, 2-3 Knoblauchzehen, 1 großer Löffel Zitronenschale.

Es wird eine großartige Ergänzung zu jedem Gericht sein.
  1. Hülsenfrüchte waschen und Pferdeschwänze entfernen. Bei Bedarf können sie auch fein gehackt werden. Anschließend werden die Bohnen 2 bis 2,5 Minuten in kochendem Salzwasser gekocht und sofort in eine Schüssel mit sehr kaltem Wasser oder Eis überführt. Dies ist notwendig, um die helle Farbe des Produkts beizubehalten.
  2. Sahne und etwas Olivenöl werden sofort in die Pfanne gegeben. Fein gehackte Knoblauch- und Pfefferflocken gießen dort heraus. Die Komponenten werden in wenigen Sekunden frittiert und anschließend mit Bohnenkomponenten versetzt.
  3. Nach 5-6 Minuten können Sie Salz und gehackte Schale in die Pfanne geben.

Fertige Beilage, heiß serviert mit Fisch, Geflügel, Fleisch und Gemüse.

Lobio - ein schrittweises Rezept

Zusammensetzung der Produkte: 120 g grüne Bohnen, 2 Tomaten, 110 g Walnusskerne, Salz, eine halbe Schote grüner Paprika, lila Zwiebel, 3-5 Knoblauchzehen, 30 g frische Minze, Koriander, Basilikum.

  1. Haselnüsse werden zerkleinert und zu Krümeln verarbeitet.
  2. Die Bohnen werden gewaschen, jede Schote in 3-4 Teile geschnitten und dann etwa eine Viertelstunde in kochendem Salzwasser gekocht.
  3. Tomaten werden geschält und fein geschnitten.
  4. Dünne Zwiebelringe werden in heißem Öl warm gebraten. Hier werden auch Tomaten, Paprika und Knoblauch hinzugefügt.
  5. Das Gemüse 3-4 Minuten zusammen dünsten.
  6. Als nächstes werden Bohnen auf sie übertragen.
  7. Nach 10-12 Minuten ist das Gericht vollständig fertig.
  8. Es bleibt Salz hinzuzufügen, mit Nüssen und gehackten Kräutern bestreuen.

Serviert heiße Lobio mit frischen Weizenkuchen.