Pfeile des Knoblauchwinterrezepts - 13 Rezepte

Der Blütenstiel von Knoblauch hat einen sehr spezifischen Geschmack und scharfe aromatische Noten, dank der Ester in Ölen, die in großen Mengen enthalten sind. Daher hat er eine große Anzahl von Fans, die das Gericht mit dieser "würzigen" Zutat für unglaublich lecker halten und eine Vielzahl von Rezepten für die Herstellung von Knoblauchpfeilen miteinander teilen.

Wie man mit Kräutern eingelegte Knoblauchpfeile auf originelle Weise kocht?

Das Sortiment für diese Winterernte ist sehr klein und sparsam. Dieses Gericht wird auch "Knoblauchknoblauch" genannt, wobei würzige Kräuter für Aroma und hohen Geschmack hinzugefügt werden.

Bestimmte Produkte benötigt:

• Pfeile aus Knoblauch - 1000g;
• gereinigtes Wasser - 1l;
• frische Kräuter (Petersilie, Dill) - 1/2 Bund;
• unverdünnter Essig (70%) - 1 TL;
• Kristallzucker - 50g;
• Speisesalz - 50g.

Schritt für Schritt zum kulinarischen Prozess:

1. Wir waschen den Knoblauchstiel mit einer Wasserdusche, schneiden den Überschuss ab (Blütenstandknospen).
2. Nach unserem Ermessen hacken wir die Knoblauchstiele in kleine Stücke (2 bis 6 cm), mittlere und lange, es hängt alles von der Größe der Gläser ab, um sie zu verdrehen und persönliche Vorlieben zu haben.
3. Petersilie und Dill werden gründlich gewaschen und feiner gehackt.
4. Wir füllen die sterilisierten Gläser mit gehackten Stielen mit Kräutern und füllen sie mit kochender Flüssigkeit.
5. Lassen Sie die Flüssigkeit in wenigen Minuten aus den Gläsern ab. Durch Kochen der Salzlösung (Wasser, Zucker, unverdünnter Essig 70%, Tafelsalz) den Inhalt des Behälters auffüllen und aufrollen, zum Abkühlen herausnehmen.
6. Verstecke dich an einem trockenen Ort mit einer Lufttemperatur von nicht mehr als 22 ° C.

Pfeile aus Knoblauch mit Pfeffer und Zimt in einer Marinade

 

Nach dem Erkennen des Gerichts, wenn es zu den "Menschen" ging, versucht jeder, seine eigene pikante Note hinzuzufügen. Knoblauchpfeilrezepte gibt es in ungewöhnlichen Kombinationen, aber mit Piment und würzigem Zimt werden Sie es auf jeden Fall mögen.

Zum Spannen von 0,5 l des Werkstücks benötigen Sie:

• ein Knoblauchhalm;
• Nelkenkörner - 3 Stück;
• schwarzer Pfeffer Erbsen - 4-5 Stück;
• Zimt - ein Teil der Stange
• Kristallzucker - 1 Esslöffel;
• Tafelsalz - 2 Esslöffel
• unverdünnter Essig (70%) - 1 TL.

Schritt für Schritt zum kulinarischen Prozess:

1. Unter fließendem Wasser die Knoblauchstiele waschen, die Spitzen (Blütenstände) abschneiden. Wir schrumpfen die Stängel in Segmente von einer bestimmten Länge (4-6 cm), je kürzer sie sind, desto mehr passen sie in einen Behälter zum Verdrehen.
2. In vorsterilisierten Gläsern ein Stück Zimt auf den Boden legen, die Erbsen auf die Gewürze legen und den gehackten Knoblauchstiel fest darauf legen.
3. Mit kochender Flüssigkeit auffüllen, 2-3 Minuten einwirken lassen.
4. Gießen Sie die Flüssigkeit ein und füllen Sie die Gläser mit fertiger Salzlösung, die aus Kristallzucker, Speisesalz und der erforderlichen Menge Wasser hergestellt werden kann. Es wird zum Kochen gebracht.
5. Nur gekochte Salzlösung wird in sterilisierte Gläser mit Knoblauchstielen gegossen. Essigsäure tritt von oben aus.
6. Behälter mit Inhalt werden mit sterilen Deckeln aufgerollt, umgedreht und in einem dunklen Raum mit einer Lufttemperatur von nicht mehr als 20 ° C aufbewahrt.

Pfeile aus Knoblauch mit Senfkörnern in einer Marinade

Wenn Sie frische Knoblauchstangen vor sich haben, fragen Sie sich: „Was machen Knoblauchschützen ungewöhnlich?“ Die Kombination mit Senf verleiht diesem Gemüse einen harmonischen Geschmack.

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Sie benötigen bestimmte Produkte, basierend auf den Dosen pro 700g:

• ein Knoblauchhalm;
• Dillschirm - 1 Stk .;
• Lorbeerblätter - 1-2 Stück;
• Erbsen von schwarzem Pfeffer - 1 TL;
• Getreidesenf - 0,5 EL.
• Kristallzucker - 2 EL;
• Speisesalz - 1 Esslöffel;
• gefiltertes Wasser - 1l;
• verdünnter Essig (9%) - 100ml.

Beschreibung des kulinarischen Prozesses:

1. Spülen Sie die Knoblauchstiele unter einer Wasserdusche ab und nehmen Sie dabei die oberen Teile (Blütenstände) ab.
2. Die Stiele in 4-6 cm lange Stücke schneiden.
3. Gießen Sie die Knoblauchsprossen für eine Weile mit kochendem Wasser (3-4 Minuten). Wasser ablassen.
4. In zuvor sterilisierten Gläsern Dillschirme und Lorbeerblätter auf den Boden legen.
5. Legen Sie das gesamte Volumen des Glases mit Knoblauchtrieben fest.
6. Mit Senfkörnern bestreuen und mit Pfefferkörnern bestreuen.
7. Eine Salzlösung wird durch Mischen und Kochen von Zucker in Wasser und Tafelsalz hergestellt. Zum Zeitpunkt des Kochens in Essig gießen.
8. Gießen Sie die Dosen mit kochender Salzlösung und lassen Sie sie mit umgedrehten Kappen abkühlen.
9. In einem abgedunkelten Raum mit einer Lufttemperatur von nicht mehr als 20 ° C reinigen.

Knoblauchzehe auf Koreanisch gedünstet

 

Diese Wendung der Knoblauchstiele für die Winterperiode wird Liebhaber von "scharf" ansprechen.

Erforderliche Produkte:

• Knoblauchstiel;
• Knoblauchzähne - 2-3 Stück;
• Dill - 1 Regenschirm;
• Lorbeerblätter - 3-4 Stück;
• Kristallzucker - 1/2 EL;
• Speisesalz - 2 TL;
• verdünnt 9% Essig - 1 TL
• Gewürzmischung zum Kochen von Möhren auf Koreanisch;
• Speisesalz / Sojasauce;
• Pflanzenöl, mager zum Braten

Schritt für Schritt vorbereiten:

1. Waschen Sie junge Knoblauchstiele mit einer Wasserdusche. Die Oberseite abschneiden (Blütenstände). In 4 bis 6 cm große Stücke schneiden.
2. Wenn das Pflanzenöl in der Pfanne ziemlich heiß ist, gießen Sie die Pfeile aus dem Knoblauch. Braten Sie, bis erweicht.
3. Fügen Sie Kristallzucker, Lorbeerblatt, Essig und eine Gewürzmischung für koreanische Karotten hinzu. Salz nach Geschmack.
4. Die Pfanne braten, bis überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist.
5. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
6. Knoblauchzehen, durch eine Presse zerdrückt, zu der gebratenen warmen Mischung geben, umrühren und in einem kalten Raum entfernen.

Eingelegte junge Knoblauchstiele in Johannisbeersaft

Liebhaber ungewöhnlicher Geschmackskombinationen werden dieses Rezept auf jeden Fall zu schätzen wissen. Johannisbeeren werden Farbsättigung und etwas Säure hinzufügen, die Essig ersetzen.

Zutaten

• Knoblauchblütenstiel (Pfeil) - 1,0 kg;
• rote Garten Johannisbeere - 0,5 kg;
• trockener Dill - 2 Regenschirme;
• Kristallzucker - 2 EL;
• Salz - 1,5 EL;
• gefiltertes Wasser - 400ml.

Vorbereitung des Werkstücks:

1. Die jungen Knoblauchtriebe gründlich mit einer Wasserdusche abspülen, die Spitzen (Blütenstände) abschneiden. In 4 bis 6 cm lange Stücke schneiden.
2. Gießen Sie kochendes Wasser für ein paar Minuten über den Behälter mit den Stielen und gießen Sie dann die Flüssigkeit ein.
3. Wir geben Rohstoffe (Johannisbeeren) in den Entsafter und erhalten die richtige Menge Saft.
4. Wir bereiten die Marinade aus gepresstem Johannisbeersaft, Kristallzucker, Salz, Dillschirmen zu und lassen sie kochen.
5. Die zerdrückten Pfeile aus der Knoblauchpresse geben wir in vorsterilisierte Gläser. Gießen Sie kochende Salzlösung.
6. Mit Deckeln abkorken und abkühlen lassen.
7. Die Spins werden in einem abgedunkelten, kühlen Raum aufbewahrt.

Gedünstete Knoblauchzehen mit Paprika und Koriander für den Winter

 

Dieser wunderbare Snack lässt Sie im Winter aufwachen und bietet Ihnen viele gastronomische Erlebnisse.

Sie benötigen Produkte:

• Knoblauchstiele - 0,4 kg;
• Knoblauchzähne - 3 Stück;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Sojasauce - 50ml;
• Paprika - 4 Esslöffel;
• Tafelsalz - 1 Esslöffel
• verdünnter 9% Essig - 1 Esslöffel;
• gehackter Koriander - 1 TL;
• Pfefferkörner (schwarz und rot) - je 3 Stück;
• Kristallzucker - 1 Esslöffel;

Eine schrittweise Beschreibung des kulinarischen Prozesses:

1. Spülen Sie die jungen Knoblauchstiele ab, schneiden Sie die Spitzen der Blütenstände ab und schneiden Sie sie in Stücke mit der gewünschten Länge von etwa 4 bis 6 cm.
2. Gehackte Knoblauchstangen vorsichtig mit Öl in eine heiße Pfanne geben. Bratdauer 10 Minuten.
3. Gießen Sie Sojasauce mit verdünntem 9% Essig. Wir warten, bis der Inhalt der Pfanne zu kochen beginnt, und berichten über Paprika, gemahlenen Koriander, Salz, Kristallzucker und Paprika.
4. Zerkleinerten Knoblauch mischen und hinzufügen.
5. In sterilisierten Gläsern legen wir die Knoblauchstangen fester und rollen die Deckel auf.
6. Wir entfernen fertige Drehungen in Kühle.

Würzige Knoblauchpaste mit Stachelbeeren und Koriander

Eine weitere der vielen Variationen der Rezepte zur Herstellung von Knoblauchstielen. Kenner sind scharfsinnig und Koriander werden dieses Gericht zu schätzen wissen.

Eine bestimmte Liste von Produkten ist erforderlich:

• Stiele aus Knoblauch - 500g;
• Stachelbeeren - 500g;
• Pflanzenöl - 80 ml;
• Speisesalz - 1,5 EL;
• Petersilie, Koriander, ein Bund

Schritt für Schritt kochen:

1. Die saftigen Knoblauchstiele mit einer Wasserdusche gut abspülen, die Blütenstände abbrechen.
2. Stachelbeeren abspülen, trocknen und Pferdeschwänze zerreißen.
3. Stachelbeeren und Knoblauchpfeile mit einem Fleischwolf zu einer pastösen Masse zerkleinern.
4. Koriander und Dill waschen, hacken.
5. Pflanzenöl und Gemüse zu einer zerkleinerten homogenen Paste aus Stachelbeeren und Knoblauchzehen geben.
6. Gläser und Kunststoffdeckel sterilisieren. Dosen mit Masse füllen, aufrollen.
7. Die Lagerung sollte dunkel und kühl sein.

Knoblauchzehen mit Thymian und Basilikum

 

Thymian und Basilikum bestehen aus ätherischen Ölen, die einen ziemlich starken Geruch und einen spezifischen, erfrischenden Nachgeschmack ausstrahlen. In Kombination mit den Knoblauchstielen entsteht eine kulinarische Arbeit.

Zutaten erforderlich:

• Knoblauchzehen - 0,7 kg;
• eine Mischung aus dem grünen Teil der Pflanzen von Thymian, Basilikum, Dill - 0,3 kg;
• Fertiggewürz ("Vegetta") - 6 Esslöffel

Schrittweise Beschreibung des kulinarischen Prozesses:

1. Gewaschene und getrocknete Blütenstiele aus Knoblauch und allen Kräutern mit einem Fleischwolf zerkleinern.
2. Die entstandene Aromamasse mit „Vegetta“ würzen. Alles gut mischen.
3. Füllen Sie die sterilisierten Gläser mit einer pastösen Masse und verschließen Sie sie mit Kaprondeckeln.
4. Wählen Sie einen kühlen Ort für die Lagerung ohne direkte Sonneneinstrahlung.

Geröstete Knoblauchzehen

Wenn nicht genügend Zeit oder eine bestimmte Liste von Zutaten für die Zubereitung des Originalgerichts vorhanden ist, aber saftige Knoblauchstangen vorhanden sind, können Sie schnell eine Beilage für Fisch- und Fleischgerichte zusammenstellen oder als einzelnes Gericht präsentieren.

Brauchen Sie Pfeile aus Knoblauch, Salz, Butter (mager oder cremig).

Garprozess:

1. Die Knoblauchzehen mit einer Wasserdusche abspülen. Ungeeignete Tops zum abbrechen. Stelen in Stücke der richtigen Größe zerkleinern
2. Wenn das Öl in einer Pfanne zu kochen beginnt, gießen Sie die gehackten Knoblauchstangen vorsichtig hinein, salzen Sie sie und braten Sie sie, bis sie weich sind.

Geschmorte Knoblauchzehen in Tomate

 

Eines der verfügbaren, nicht schwer zu garenden Gerichte, das immer duftend und sehr sättigend ist.

Benötigte Produkte:

• Knoblauchpfeil - 0,3 kg;
• frische Tomaten (2 Stk.) oder Tomatenmark (1 TL);
• Rübenzwiebeln - 1-2 Köpfe;
• der grüne Teil von Dill und Petersilie - 1/2 Bund;
• Speisesalz - ½ TL;
• Pflanzenöl - 50 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochschritte:

1. Knoblauchpfeile, gewaschen, mit abgeschnittenen Spitzen, in Stücke der richtigen Größe schneiden.
2. Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne geben, gehackte Zwiebel dazugeben.
3. Wenn die Zwiebel eine Karamellfarbe annimmt, fügen Sie die saftigen Knoblauchpfeile hinzu.
4. Nach dem Abtrocknen 6–9 Minuten lang Tomatenmark mit Wasser verdünnt oder frische Tomaten in Scheiben schneiden.
5. Kochen Sie, bis die Pfeile vom Knoblauch erweichen und die Farbe zu dunklem Sumpf ändern.
6. Streuen Sie den Eintopf ein paar Minuten vor dem Servieren mit fein gehacktem Gemüse.

Eingelegte Knoblauchpfeile

Dieser spezielle Geschmack von Gemüsestielen wird diejenigen nicht gleichgültig lassen, die den Geschmack von eingelegtem Gemüse lieben.

Bestimmte Zutaten benötigt:

• Stiele aus Knoblauch;
• Quellwasser - 0,4 l;
• Salz - 15 g;
• Dill-Regenschirme - 2-3 Stück;
• unverdünnter Essig (9%) - 10 ml

Schritt für Schritt kochen:

1. Die Knoblauchstiele auswählen, mit einer Wasserdusche waschen, trocknen lassen.
2. Schneiden Sie in Stücke der gewünschten Größe, zum Beispiel 4-6 cm.
3. Gießen Sie kochendes Wasser über einen volumetrischen Behälter mit Knoblauchstielen, lassen Sie das Wasser nach 2 Minuten einfüllen.
4. Kochen Sie die Marinade, bestehend aus Wasser, Salz, vor dem Kochen verdünnten 9% Essig hinzufügen.
5. Füllen Sie mit Knoblauchstielen und Dillschirmen gefüllte Behälter mit gekühlter Salzlösung.
6. Mit einem Baumwolltuch bedecken und andrücken, damit die Marinadenflüssigkeit von oben austritt.
7. Kwas mehrere Wochen in einem kühlen Raum entfernen.

Knoblauchpfeil Lecho

Im Winter wird das Rezept ein Riesenerfolg und Behälter damit verschwinden schnell, einmal auf einem festlichen oder alltäglichen Tisch.

Um diesen köstlichen Spin zuzubereiten, benötigen Sie:

• Knoblauchblütenstiel (Pfeile) - 1000g;
• Tomatenmark - 500g;
• gefiltertes Wasser - 500 ml;
• Essig (9%) - 100 ml;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• Kristallzucker - 100g;
• Salz - 1 EL;
• Grüns

Schritt für Schritt vorbereiten:

1. Wählen Sie die jungen Knoblauchstangen aus, spülen Sie sie unter einer Wasserdusche aus und lassen Sie sie trocknen. Teilen Sie die Pfeile mit einem Messer oder einer Schere vom Knoblauch in Stücke der gewünschten Größe (3-6 cm).
2. Bereiten Sie eine Salzlösung aus gefiltertem Wasser, Speisesalz, Kristallzucker und Tomatenmark zu. In einen volumetrischen Behälter aufkochen lassen.
3. Die gehackten Knoblauchzehen vorsichtig in das kochende Wasser gießen und bei mittlerer Hitze etwas mehr als 20 Minuten köcheln lassen.
4. Das Gemüse gründlich ausspülen, fein hacken und zu einer kochenden Masse geben. Gießen Sie dann verdünnten 9% Essig.
5. Den Inhalt einige Minuten lang abseihen und aufrollen.
6. In sterilisierten Gläsern die Knoblauch-Tomaten-Mischung fest einfüllen und mit sterilen Deckeln verschließen.
7. Wickeln Sie die Dosen kopfüber in ein dickes Tuch und lassen Sie es abkühlen.
8. Verstecken Sie sich an einem dunklen Ort mit einer Temperatur von nicht mehr als 23 ° C auf Anfrage.

Scharfe Knoblauchsoße für den Winter durch einen Fleischwolf

 

Das Rezept ist einfach, schnell zuzubereiten und wird als würzige Sauce oder Dressing für eine Vielzahl von warmen Gerichten verwendet.

Eine spezifische Liste der Zutaten wird benötigt:

• Pfeile aus Knoblauch - 500g;
• Speisesalz - 100g;
• Gewürzkoriander

Rezept:

1. Knoblauchstiele gründlich von Schmutz waschen, trocknen lassen.
2. Das vorbereitete Volumen der Rohstoffe mit einem Fleischwolf zerkleinern.
3. Die Knoblauchmasse mit Salz und gehacktem Koriander mischen.
4. Die fertige Sauce in mittelgroße Gläser geben und mit Plastikdeckeln verschließen.
5. Verstecke dich in einem Raum mit einer Lufttemperatur von nicht mehr als 18 ° C.

Knoblauchpfeile mit Dill würzen "Für erste Gänge"

Eine nicht standardmäßige Mischung verleiht den Gerichten einen erfrischenden, explosiven Geschmack und erweckt sie in der Winterkälte zum Leben.

Sie benötigen:

• Pfeile aus Knoblauch - 500g;
• Speisesalz - 1,5 EL;
• Haufen Dill

Würze:

1. Junge Knoblauchhalme und ein Haufen Dill sind gut gewaschen. Lass uns trocknen.
2. Mahlen Sie die zubereiteten Zutaten mit einem Fleischwolf.
3. Salz mischen.
4. Wir ordnen sie in Gläsern an, ohne zu vergessen, dass sie auch oben hinzugefügt werden, damit sie besser aufbewahrt und an einem kalten, dunklen Ort aufbewahrt werden können.