Um die richtige Ernährung zu gewährleisten und ihre Gesundheit zu erhalten, versuchen die Menschen, das zu nutzen, was die Natur ihnen gegeben hat. In den letzten Jahren hat die Pflanze - Süßstoff - Stevia Popularität gewonnen. Aber was ist Stevia?
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Was ist Stevia?
Honiggras, nämlich der unter den Menschen erworbene Name Stevia - ein wahres Geschenk der Natur aus dem Pflanzenreich. Die 1931 von französischen Chemikern aus Stevia isolierte Substanz Steviosid erwies sich als 300-mal süßer als Rohr- und Rübenzucker. Aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften wird Steviosid in der Lebensmittelindustrie häufig zur Herstellung von Süßigkeiten, Getränken und sogar Kaugummis aller Art verwendet.
Stevia wird von einer Gattung mehrjähriger Pflanzen der Familie Astrov vertreten. Die Anzahl der Arten und Sträucher beträgt ca. 260. Diese einzigartige Pflanzenart wächst in Süd- und Mittelamerika. Sogar die alten Indianerstämme verwendeten es als natürlichen Süßstoff und als Heilpflanze bei der Behandlung verschiedener Krankheiten. In den 30er Jahren machten Einwohner der britischen Inseln auf Stevia aufmerksam. Aufgrund des starken Mangels an Nahrungsmitteln und verschiedenen Süßungsmitteln im Zusammenhang mit der Blockade Englands durch die deutschen Invasoren führten Wissenschaftler Forschungen durch und fanden heraus, dass die Pflanze den üblichen Zucker perfekt ersetzen kann.
In der modernen Welt wird Stevia in vielen Ländern der Welt angebaut. Im Gegensatz zu künstlichen Zuckerersatzstoffen hat die Pflanze viele nützliche Eigenschaften.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt
Das Hauptmerkmal von Honiggras ist seine Süße. Natürliches Stevia ist in der Natur zwei Dutzend Mal süßer als Rohrzucker.Aber der Extrakt aus dem süßen Gras ist 300 Mal süßer. Aber der Kaloriengehalt von Stevia ist ungewöhnlich gering. Es ist bemerkenswert, dass in 100 g Zucker ca. 400 kcal und in 100 g Stevia nur 18,3 kcal enthalten sind. Daher wird Menschen, die hartnäckig Pfunde abbauen, geraten, Süßspeisen durch normalen Zucker durch mit Stevia zubereitete zu ersetzen.
Die Zusammensetzung von Honiggras ist wirklich einzigartig. Die Zusammensetzung beinhaltet:
- fettlösliche und wasserlösliche Vitamine - A, C, D, E, K und P;
- mineralische Bestandteile - Chrom, Phosphor, Natrium, Jod, Kalzium, Magnesium, Kalium, Eisen und Zink;
- Aminosäuren, Pektine;
- Steviosid.
Beachten Sie! Ebenso wichtig ist, dass der glykämische Index von Honiggras auf 0 gesetzt wird. Dies macht die Pflanze zu einem idealen Zuckerersatz für Menschen mit Diabetes.
Einer der wichtigsten Vorteile von Honiggras besteht darin, dass sich die Eigenschaften und die Zusammensetzung nicht ändern, wenn es erhöhten Temperaturen ausgesetzt wird. Stevia ist in der Lebensmittelindustrie und beim Kochen bei der Zubereitung von warmen Gerichten weit verbreitet.
Vorteile für den menschlichen Körper
Eine süße Pflanze ist nicht nur ein sehr schmackhaftes Produkt, sondern hat auch eine Vielzahl nützlicher Eigenschaften. Aufgrund des hohen Gehalts an bestimmten Substanzen - Antioxidantien - hat Stevia eine günstige Wirkung auf die Wiederherstellung der Zellstrukturen und hilft bei der Neutralisierung mit einem Radionuklid. Ein wichtiger Aspekt ist die Reinigung des menschlichen Körpers von Salzen von Schwermetallen und toxischen Verbindungen. Durch diesen Effekt wird die Krebsentstehung deutlich reduziert.
Antioxidantien in der Zusammensetzung der Pflanze haben die Fähigkeit, die Haut und Derivate der Haut (Haare, Nägel und Juckreiz) wiederherzustellen. Deshalb wird die Pflanze nicht nur in der Küche, sondern auch in der Kosmetik eingesetzt.
Verwendung in der Medizin:
- Stimulierung der Hormonproduktion;
- Verbesserung der Funktionsmerkmale der Bauchspeicheldrüse und der Schilddrüse;
- Hormonausgleich;
- erhöhte Potenz;
- Steigerung der Libido;
- Entfernung von Cholesterin aus dem Körper;
- Stärkung des Myokards und der Gefäßwände;
- Normalisierung des Blutdrucks;
- Verhinderung der Entwicklung von Atherosklerose;
- erhöhter Stoffwechsel;
- Verbesserung des Verdauungsprozesses;
- Reinigung des menschlichen Körpers von schädlichen und giftigen Substanzen.
Die Einnahme von Süßgras stärkt die körpereigenen Immunkräfte und normalisiert das Nervensystem. Der Verzehr von Tee mit Stevia hat tonisierende Eigenschaften, belebt und verbessert das allgemeine Wohlbefinden eines Menschen. Darüber hinaus wirkt sich das aus der Pflanze gewonnene Steviosid positiv auf die Durchblutung des Gehirns aus und hilft, Schwindel, Schläfrigkeit und Apathie wirksam zu bekämpfen.
Stevia-Süßstoff beim Kochen
Der aus der Pflanze gewonnene Extrakt wird zum Kochen bei der Herstellung verschiedener Gerichte und Getränke verwendet. Die Verwendung von Honiggras zum Kochen verleiht dem Gericht die nötige Süße und das nötige Aroma. Stevia hat sich bei der Zubereitung von Obstsalaten, Konfitüren, Gebäck, Fruchtgetränken und Desserts bewährt.
Beachten Sie! Tragen Sie süßes Gras auf und dosieren Sie es genau nach den Anweisungen. Bei Verstößen gegen die Normen kann das Produkt sehr bitter sein. Nachdem ein Getränk oder ein Gericht mit Stevia aufgegossen wurde, fühlt sich der Geschmack heller an.
Sie können das Gericht mit einem speziellen Sirup süßen, in dessen Zubereitung Sie 20 Gramm getrockneten Stevia mit 200 ml kochendem Wasser mischen müssen. Anschließend muss die Infusion 7 Minuten gekocht werden. Danach die Spalten entfernen und 10 Minuten abkühlen lassen. Der resultierende Sirup wird hineingegossen und in einen praktischen Aufbewahrungsbehälter gegossen. Die Haltbarkeit von Honigkräutersirup beträgt nicht mehr als 7 Tage. Ein Aufguss von Honiggras kann zur Herstellung von hausgemachten Kuchen oder zum Tee hinzugefügt werden.
Es wird nicht empfohlen, Stevia zu Kaffee hinzuzufügen, da der Geschmack des Getränks verzerrt ist und sehr spezifisch wird.
Wie zur Gewichtsreduktion verwenden?
Menschen, die davon träumen, zusätzliche Pfunde zu verlieren, können Stevia verwenden, um ihre Ziele zu erreichen. Steviosid hat die Eigenschaft, den Appetit zu dämpfen.20-30 Minuten vor einer Mahlzeit wird empfohlen, ein paar Teelöffel Sirup zu trinken, der für die Zubereitung beim Kochen zubereitet wurde.
Auf dem modernen Markt gibt es spezielle Tees zur Gewichtsreduktion, darunter Honiggras. Ein spezieller Filterbeutel wird mit 200 ml kochendem Wasser gegossen und einige Minuten ziehen gelassen. Sie können einen solchen Sud zweimal täglich vor den Hauptmahlzeiten einnehmen. Um den Geschmack des Getränks zu verbessern, können Sie der Brühe getrocknete Kamille, Tee und Hagebutte hinzufügen.
Formulare freigeben
Sie können Stevia-Gras an jedem Apotheken-Kiosk kaufen. Die Freigabe erfolgt in verschiedenen Formen, und der Verbraucher kann selbst die am besten geeignete auswählen.
Freigabeformulare:
- lose getrocknete Blätter;
- zerdrückte Blätter in Filterbeuteln;
- pulverisierte Blätter in Pulverform;
- Honig-Kräuter-Extrakt;
- Stevia in Tabletten und in Form von Sirup.
Bei der Auswahl eines Produktes ist zu beachten, dass die Blätter von Stevia in Pulverform oder in natürlicher Form einen weniger ausgeprägten süßen Nachgeschmack haben als der Extrakt. Darüber hinaus haben die zerkleinerten Blätter von Honiggras einen grasigen Geschmack, den nicht jeder mögen wird. Es ist wichtig daran zu denken, dass richtig getrocknetes und geerntetes Stevia keine Verunreinigungen und verschiedene Zusätze enthalten darf. Es wird nicht empfohlen, Honiggras zu kaufen, wenn die Packung Zusatzstoffe in Form von Fructose oder Zucker enthält.
Mögliche Schäden durch den Gebrauch
Laut Experten der Weltgesundheitsorganisation ist Honiggras harmlos und seine Verwendung in unbegrenzten Mengen schadet nicht. Stevia hat jedoch eine Reihe von Eigenschaften und Nebenwirkungen. Bevor Sie die Pflanze verwenden, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren. Es ist notwendig, Honiggras schrittweise in Ihre Ernährung aufzunehmen und gleichzeitig die Reaktion Ihres Körpers zu beobachten. Unverträglichkeiten und damit die Entwicklung allergischer Reaktionen sind möglich.
Es ist auch wichtig zu bedenken, dass die Verwendung von Stevia mit Kuhmilch in Getränken dyspeptische Symptome hervorrufen kann. Die Bestandteile von Süßgras senken den Blutzucker, aber ein unkontrollierter Verzehr kann zu pathologischen Veränderungen im Körper führen. Es wird nicht für Personen empfohlen, die an Erkrankungen des Verdauungstrakts sowie an hormonellen Ungleichgewichten und psychischen Störungen leiden.
- Olga
