Rindersteak - 11 hausgemachte Rezepte

Das duftende, saftige, leckere Rindersteak mit seiner zarten gebratenen Kruste hat Millionen von Menschen auf der ganzen Welt erobert. Kalbfleisch ist das am besten geeignete Fleisch für ein solches Gericht, da es nicht so fett wie Schweinefleisch und nicht so "Gummi" wie Lammfleisch ist.

Rindersteak - Kochtipps

Perfekt gebratenes Fleisch ist nicht so einfach zu kochen. Zuerst müssen Sie verstehen, welchen Grad an Zubereitung Sie benötigen, dann müssen Sie sich für die Marinade, die Sauce und die Beilage entscheiden.

Was sind die Röstgrade von Rindersteak?

Jeder bestimmt für sich den Grad der Steakröstung.

Es gibt mehrere von ihnen:

1. Raw Schwacher Braten. Solches Fleisch hat eine schwache Kruste an den Seiten, aber innen ist es fast roh. Um diesen Grad zu erreichen, reicht ein Steak aus, um zwei Minuten in einer Pfanne zu schmachten.
2. Mittel Selten. Das Fleisch ist etwas frittierter, wobei bei einem Stich ein rosafarbener Saft abgesondert wird. Die Stücke kommen zart und saftig heraus.
3. Medium Die goldene Mitte. Das Rindfleisch enthält kein Blut mehr, es wird innen gleichmäßig und außen mit einer goldenen Kruste gegart.
4. Medium Well. In einem solchen Steak ist der Saft nicht mehr rosa, sondern durchsichtig, das Fleisch ist etwas trocken.
5. Gut gemacht. Das Fleisch, innen und außen vollständig gebraten, hat eine braune Farbe, es enthält fast keinen Saft.

Ideale Fleischsaucen

Fleisch ist ohne Sauce langweilig, deshalb bieten wir Weinsauce für das perfekte Steak an.

Sie benötigen:

• Essig - 4 ml;
• Rinderbrühe - 250 ml;
• brauner Zucker - 16 g;
• Rotwein - 120 ml;
• Salz und schwarzer Pfeffer abschmecken.

Dressing zum Essen vorbereiten:

1. Fleischbrühe in eine Schüssel geben und halbieren.
2. Gießen Sie Zucker, fügen Sie Essig und Wein hinzu und setzen Sie das Kochen für 10 Minuten fort.
3. Es bleibt die Sauce zu salzen und zu pfeffern und Sie können es zu einem zarten Steak servieren.

Zusätzlich zu dieser Option können Sie zu Ihrem Lieblingssteak eine Schüssel mit Tomatensauce, Barbecue-Sauce, Sojahonig oder sogar Pflaume geben. Manche Menschen bevorzugen den Geschmack von reinem Fleisch und verwenden nur zwei bis drei Arten von Kräutern und Salz für die Zubereitung.

Für Rindersteak garnieren

Zusätzlich zur Sauce kann Kalbfleisch mit grünem Salat und Salzkartoffeln serviert werden. Gegrilltes Gemüse: Tomaten, Auberginen, Paprika und Zwiebeln passen sehr gut zu gegrilltem Fleisch. Gebackene Bohnen, Mais, gekochter Reis und Spargel in der Sauce ergänzen den Steakgeschmack.

Steak Marinade: Rezepte

Der einzigartige würzige Geschmack und das Aroma von Rindersteak geben Marinade. Es verleiht dem Fleisch die nötige Saftigkeit und Weichheit im Inneren und verleiht der äußeren Kruste eine erstaunliche goldbraune Farbe.

Erforderliche Produkte:

• Zitronensaft - 15 ml;
• Salz und Senf - je 5 g;
• Sonnenblumenöl - 40 ml;
• ein wenig schwarzer Pfeffer;
• ein Zwiebelkopf;
• zwei Knoblauchzehen.

Algorithmus der Aktionen:

1. Zitronensaft, Pfeffer, Öl und Salz in einer Tasse vermengen.
2. Mit einer Reibe die Zwiebel in eine Aufschlämmung verwandeln und in eine gewöhnliche Schüssel geben.
3. Verkaufe die Knoblauchzehen und schicke sie nach der Zwiebel.
4. Mischen Sie alles und gießen Sie das Rindfleisch mit dieser Marinade.

Pfannenrezept

Zur Umsetzung des Plans benötigen Sie:

• zwei Prisen schwarzer Pfeffer;
• Olivenöl - ein paar Löffel;
• eine Portion Fleischsteak;
• zwei Prisen Salz.

Beachten Sie beim Kochen von Rindersteak in einer Pfanne Folgendes:

1. Wir nahmen ein Stück Fleisch mit einer dünnen Fettschicht ohne Knochen. Seine Dicke sollte 3 cm nicht überschreiten, da in der Pfanne ein zu dickes Shmat nicht vollständig frittiert wird.
2. Wir holen das Kalbfleisch im Voraus aus dem Kühlschrank und erwärmen es auf Raumtemperatur.
3. Wir erhitzen die Pfanne mit etwas Olivenöl.
4. Zu diesem Zeitpunkt verarbeiten wir die Fleischzubereitung vorsichtig mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer.
5. Wir fangen an, es für 2 Minuten im am meisten erhitzten Öl zu braten.
6. Eine weitere Kochmethode hängt vom bevorzugten Kochgrad ab. Im Durchschnitt wird Rindfleisch auf beiden Seiten einige Minuten lang in kochendem Öl gebraten, und die Seiten werden nach Reduzierung der Hitze 5 Minuten lang gebraten.
7. Wenn das Essen gekocht ist, lassen Sie es für etwa eine Viertelstunde stehen.
8. Nach dieser Zeit sollten saftige, duftende Fleischstücke mit frischen Kräutern oder Gemüse serviert werden. Guten Appetit!

Kochen aus Marmorrindfleisch

Liste der Produkte pro Kilo Fleisch:

• Salz und Basilikum - nach dem Geschmack der Gastgeberin;
• ein paar Löffel Olivenöl;
• Mischung aus Paprika.

Algorithmus der Aktionen:

1. Wir tupfen das Fleisch mit einem Einweghandtuch ab und lassen es auf die Temperatur der Küche erwärmen.
2. Wir verarbeiten die Stücke mit Gewürzen mit Salz und Öl.
3. Die Pfanne auf dem Herd stark erhitzen, das Rindfleisch hineinlegen und mit einem Spatel leicht andrücken.
4. Kochen Sie ein paar Minuten Fleisch auf der einen Seite und drehen Sie es dann vorsichtig auf die andere Seite. Wiederholen Sie die Manipulation noch 4-5 Mal.
5. Es bleibt, um das zarte Steak von Marmor Rindfleisch mit einer goldbraunen Kruste auf einem Teller zu verschieben und es für 5 Minuten ruhen zu lassen. Danach können Sie mit dem Essen beginnen.

Im Ofen kochen

Zusammensetzung der Zutaten:

• alle trockenen Gewürze nach Ihrem Geschmack;
• Kalbfleisch - 300 g;
• Pflanzenöl - 40 ml;
• Salz nach Geschmack.

So kochen Sie Rindersteak im Ofen:

1. Das Fleischstück mit einem Holzhammer leicht auftauen lassen, mit Salz und Gewürzen einreiben.
2. Das Produkt 60 Minuten einwirken lassen.
3. Schalten Sie am Ende des Vorgangs den Ofen ein und heizen Sie ihn auf eine Temperatur von 220 Grad.
4. Parallel dazu die Pfanne erhitzen, Öl hinzufügen und das Werkstück auf jeder Seite 2 Minuten braten.
5. Mit den Resten von Pflanzenöl die Auflaufform verarbeiten und leckeres Fleisch mit einer „angehefteten“ Kruste hineinlegen.
6. Rindersteak 10 Minuten im Ofen backen. Wir dekorieren es mit Kräutern und servieren es auf dem Tisch.

Wie grille ich mit Tomatensalsa?

Essentielle Zutaten:

• Kirschtomaten - 100 g;
• Salz nach Geschmack;
• Paprika - 1 Stück;
• Kümmel und Zucker - je 15 g;
• Olivenöl - 35 ml;
• Rindfleisch - 0,7 kg;
• Zwiebelkopf;
• gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
• Kilo Kartoffel;
• gemahlene Paprika - 1 TL;
• eine Limette;
• drei Knoblauchzehen.

Gegrilltes Steak kochen:

1. Zwei Knoblauchzehen sollten geschält und gepresst werden. Kombinieren Sie sie in einer Schüssel mit Salz und mahlen.
2. Gießen Sie heißen gemahlenen Pfeffer, Kümmel, weitere 15 Gramm Salz und Zucker. Mit dieser Aromamischung reiben wir rundum rohes Kalbfleisch ein.
3. Wir entfernen die Fleischstücke für 5 Stunden im Kühlschrank.
4. Zwiebel, Tomaten und Paprika schälen und in Würfel schneiden.
5. Wir kombinieren das Gemüse in einer anderen Schüssel, fügen 20 Gramm Salz, eine zerkleinerte Knoblauchzehe und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Öl und 50 ml Wasser einfüllen. Alles mischen und im Kühlschrank verschließen.
6. Wenn das Fleisch und die Salsa fertig sind, erwärmen wir den Grill. Wir legen das Kalbfleisch auf den Rost und erhitzen es auf jeder Seite 4 Minuten lang.
7. Dann den Deckel schließen und weitere 6 Minuten kochen lassen.
8. Lassen Sie das gebratene appetitanregende Fleisch eine Weile stehen, schneiden Sie es in Portionen und gießen Sie würzige Salsa darauf. Guten Appetit!

Miratorg Beef Steak kochen

Sie benötigen:

• Pilze - 100 g;
• Miratorg Steak - 2 Stück;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Meersalz nach Geschmack;
• Olivenöl - 70 ml;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• halbe Gläser trockener Rotwein.

Algorithmus der Aktionen:

1. Den Knoblauch in den Knoblauch drücken.
2. Rohe Steaks werden mit Meersalz, der halben Menge Knoblauch und schwarzem Pfeffer eingerieben. Das Produkt eine halbe Stunde im Kühlschrank verschließen.
3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch einschenken und goldbraun braten.
4. Gießen Sie die geschnittenen Pilzstücke, gießen Sie den Wein ein, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie die Zutaten für 10 Minuten.
5. Wir erhitzen den Grill, legen dort unsere marinierten Steaks ab und kochen 6 Minuten auf beiden Seiten.
6. Es bleibt nur, um das saftige Fleisch für 10 Minuten ziehen zu lassen, es dann auf Tellern anzuordnen und Pilze in Wein hinzuzufügen. Der Geschmack ist unglaublich!

Schnell und lecker auf Elektrogrill

Was Sie mitnehmen müssen:

• Senf - 2 g;
• Rinderfilet - 1 kg;
• Olivenöl - 20 ml;
• Rotwein - 0,1 l;
• Speck - 0,2 kg;
• Salz - 15 g;
• Champignons - 0,3 kg;
• Creme - 50 g;
• gemahlener Pfeffer - 5 g.

Rindersteak auf einem Elektrogrill zubereiten:

1. Pilze in mittelgroße Scheiben schneiden.
2. Kalbsfilet in Speck einwickeln und mit einem Faden fixieren.
3. Die entstehenden Steaks verarbeiten wir mit Olivenöl, Salz, Senf und Pfeffer.
4. Wir schalten den Elektrogrill ein, erhitzen ihn und braten die Frikadellen auf jeder Seite 7 Minuten lang.
5. Heiße Steaks mit Folie umwickeln und 10 Minuten in dieser Form belassen.
6. In dieser Zeit bereiten wir Pilzscheiben in einer Pfanne zu, bis die gesamte Pilzflüssigkeit verdunstet ist.
7. Gießen Sie Wein in die Pfanne und lassen Sie die Produkte 3 Minuten köcheln.
8. Die Sahne einfüllen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
9. Es bleibt, die fertigen Steaks auf eine Schüssel zu legen und Pilzsauce hinzuzufügen. Guten Appetit!

New York zu Hause

Rezeptkomponenten:

• Pflanzenöl - 55 ml;
• marmoriertes Kalbfleisch - 0,5 kg;
• Knoblauchzehen - 3 Stk .;
• eine Chilischote;
• Salz nach Geschmack;
• ein Stiel frischer Rosmarin;
• ein Stück Butter - 30 g.

So kochen Sie ein Steak:

1. Zwei frische Steaks auf Raumtemperatur erwärmen, allseitig mit Pflanzenöl verarbeiten.
2. Wir erhitzen die trockene Pfanne, legen unsere Steaks auf den Boden und kochen eine Minute auf der einen und der anderen Seite.
3. Die nächsten vier Minuten braten, dabei gelegentlich die Speckscheiben wenden.
4. Den Knoblauch in das Fruchtfleisch zerdrücken und mit Butter zum Fleisch geben. Gießen Sie schwarzen Pfeffer und Salz. Schalten Sie nach einer Minute das Feuer aus.
5. Wir verteilen saftige, duftende Steaks, dekorieren mit Rosmarin und Chili. Guten Appetit!

Tibon-Steaks in Marinade

Liste der Zutaten

• Zitrone
• Tibon Steak - 2 Stück;
• Salz - 10 g;
• ein Stück Öl - 120 g;
• Thymian - 2 Zweige;
• Knoblauch - 2 Stk .;
• schwarzer Pfeffer - 5 g.

Algorithmus der Aktionen:

1. Wickeln Sie die frisch gekauften Steaks einen Tag vor dem Garbeginn mit Folie ein und legen Sie sie in den Kühlschrank.
2. Wir entfernen den Film und verarbeiten die saftigen Fleischstücke mit Salz. Wir geben ihnen eine Pause von 10 Minuten.
3. Wir fangen an Steak Sauce zu machen. Reinigen Sie dazu die Knoblauchköpfe und schneiden Sie jede Gewürznelke in große Stücke.
4. Die Zitrone waschen und in Würfel schneiden, ohne sie zu schälen.
5. Wir geben 80 Gramm Öl in die Pfanne und warten, bis es schmilzt.
6. Dann fangen wir an, den Knoblauch 3 Minuten lang zu braten, dann fügen wir die Zitrone und den Thymian hinzu.
7. Nach 5 Minuten extrahieren wir die Graszweige und hacken den Rest mit einem Mixer.
8. Wir haben noch 40 Gramm Butter übrig. Wir schmieren sie mit Rindfleisch.
9. Legen Sie die Stücke auf die Oberfläche der Pfanne und braten Sie sie 3 Minuten lang.
10. Gießen Sie die Steaks mit einer goldbraunen Sauce, schieben Sie die Werkstücke in eine Auflaufform und garen Sie sie 10 Minuten im Ofen.
11. Wir bedecken die fertigen Steaks mit Folie und warten 15 Minuten. Danach können Sie die Tabelle einstellen.

Marmorfleisch Rib Eye

Die notwendigen Komponenten des Rezepts:

• ein Stück Öl - 25 g;
• Knoblauchzehe;
• Rib Eye Steak - 1 Stück;
• Meersalz nach Geschmack;
• Thymian - 1 Zweig;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kochalgorithmus:

1. Erwärmen Sie die Pfanne, indem Sie etwas raffiniertes Öl hineingießen.
2. Rollen Sie das Steak bei Raumtemperatur in einer Mischung aus Salz und Pfeffer.
3. Legen Sie das Kalbfleisch auf die Oberfläche der Pfanne und braten Sie es eineinhalb Minuten auf jeder Seite an - das Fleisch sollte gleichmäßig gebräunt sein.
4. Verkaufe die Knoblauchzehe und gib sie mit Thymian und Butter zum Rindfleisch.
5. Das Gericht noch 5 Minuten kochen und sicher servieren!

Marsala Beefsteak Flambe

Hauptsteak-Produkte:

• Salz nach Geschmack;
• Olivenöl - 55 ml;
• Cognac - 100 g;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• primimbif Fleisch;

Für die Sauce:

• gehackter Knoblauch - 15 g;
• Mehl - 65 g;
• Zwiebelkopf;
• Marsala Wein - 0,1 l;
• Salz nach Geschmack;
• Brühe - 300 ml;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Pilze - 0,2 kg;
• Pflanzenöl - 50 ml.

Algorithmus der Aktionen:

1. Für die Sauce das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die gehackten Zwiebeln, die geschnittenen Champignons und den Knoblauch werfen. Braten Sie bis goldenes Gemüse.
2. Gießen Sie das gesiebte Mehl und kochen Sie es für eine weitere Minute.
3. Gießen Sie den Wein und mischen Sie die Produkte, fügen Sie die Fleischbrühe hinzu und kochen Sie, bis die Soße dick wird.
4. In der Regel kochen wir Steaks im gewünschten Bratgrad.
5. Gießen Sie Salz und Pfeffer. Gießen Sie Cognac ein und zünden Sie ihn mit einem langen Streichholz direkt in der Pfanne an.
6. Wir löschen das Feuer durch Schließen des Deckels und servieren das entstandene Gericht auf den Tisch.

Saftig und zart - in Butter

Was Sie mitnehmen müssen:

• Pfeffer und Salz nach Geschmack;
• Kalbfleisch - 0,8 kg;
• eine Scheibe Butter - 50 g.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Wir machen mehrere Steaks aus Rinderfilet. Ihre Dicke sollte nicht mehr als 3 cm betragen.
2. Ein Stück Butter bei starker Hitze in einer Pfanne schmelzen.
3. Von allen Seiten verarbeiten wir die Steaks mit Salz und Pfeffer und braten sie auf jeder Seite 4 - 5 Minuten in Butter.
4. Steaks mit Salat oder Gemüse servieren.

Steak ist ein Gericht aller Zeiten. Es kann schnell für einen Ehemann gebraten werden, der bei der Arbeit müde ist, oder mit einer Gourmet-Sauce auf dem festlichen Tisch serviert werden. Wählen Sie ein Rezept, trainieren Sie und schon bald wird die Beliebtheit Ihrer Steaks alle anderen kulinarischen Suchanfragen Ihrer Freunde in den Schatten stellen.