Die Bohnenkultur ist beim Kochen sehr beliebt, weil daraus viele schmackhafte und nahrhafte Gerichte zubereitet werden können. Speziell für Sie haben wir ausgewählt Einige interessante Rezepte für die Herstellung von Spargelbohnen.

Was sind Spargelbohnen?

Spargelbohnen sind unreife grüne Hülsen von Spargelsorten. Sie haben einen zart süßen Geschmack und viele nützliche Substanzen. Wenn die lange Schote jungen Spargels zerbricht, entsteht ein charakteristisches Knirschen. Wenn Sie eine gefrorene Ernte kaufen, sollte sie nicht zu dick sein. Dies bedeutet, dass es bereits angefangen hat zu reifen und grobe Fasern zu enthalten.

Spargelbohnensalat

Dieses Rezept für Spargelbohnensalat zeigt, dass ein gesundes und schmackhaftes Gericht schnell, billig und einfach zubereitet werden kann.

Bitte beachten Sie, dass es besser ist, die Bohnen vor dem Kochen mehrere Stunden in Wasser zu halten. So hinterlassen die überschüssigen Oligosaccharide den Spargel.

Zusammensetzung:

  • 1 kg Bohnen;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 4 Eier
  • 1 Teelöffel Essig;
  • 50 g Butter;
  • Mayonnaise;
  • Gewürze.
  1. So kochen Sie:
  2. Eier in Wasser mit Essig kochen. Dieses Geheimnis hilft, Risse in der Schale zu vermeiden. Die Eier schälen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Die Schoten abspülen, die Spitzen abschneiden und in kochendes Salzwasser tauchen. 13 Minuten kochen lassen. Danach die Schoten hacken oder in 4 Teile teilen (wenn es sich um eine lange Bohne handelt).
  4. Die Pfanne mit Butter einfetten und glühen lassen. Dann die Bohnen 5 Minuten braten (eine goldene Kruste sollte erscheinen).
  5. Spargel und Eier vermengen, zerdrückte Knoblauchzehen dazugeben.
  6. Sofort nach dem Kochen servieren, mit Mayonnaise würzen und nach Belieben würzen.

Ei gebratenes Rezept

Sie können Spargelbohnen mit Eiern kochen. Diese Option ist ein einfaches Rührei mit Gemüse, aber glauben Sie mir, der Geschmack wird Sie angenehm überraschen.Wenn Sie ein so einfaches Rezept probiert haben, werden Sie es oft kochen, weil es appetitlich und gleichzeitig nützlich ist!

Was werden wir tun:

  • 300 g grüne Bohnen;
  • 2 Hühnereier;
  • 1 Tomate
  • 1 Zwiebel;
  • 2 Zweige Dill;
  • Sonnenblumenöl;
  • eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Salz, Gewürze.

Wie zu tun:

  1. Den Spargel waschen, die Enden abschneiden und die Schoten in 3 Teile schneiden.
  2. In einem Behälter mit kochendem Salzwasser den Spargel 4 Minuten ziehen lassen. Dann in einem Sieb abkühlen lassen.
  3. Schneiden Sie die Tomate und Zwiebel in mittlere Scheiben, hacken Sie den Dill wie für einen Gemüsesalat.
  4. In einer anderen Schüssel Eier mit Salz und Pfeffer schlagen.
  5. In einer Pfanne in Öl die Zwiebeln anbraten.
  6. Spargel zur Zwiebel geben, salzen und mit Gewürzen würzen. Sich einmischen.
  7. Geschlagene Eier einfüllen und nochmals umrühren.
  8. Wenn die Eier eingedickt sind - fügen Sie Tomatenscheiben und Gemüse hinzu, mischen Sie.
  9. Noch ein paar Minuten kochen. Heiß servieren.

Wie man Hühnchen köstlich aussticht

Spargelbohnen passen gut zu Hühnchen. Wenn Sie Hühnchen und Gemüse mögen, dann beachten Sie dieses Rezept. Das daraus resultierende Gericht kann dem Haushalt zum Mittag- oder Abendessen gefallen. Und das Wichtigste: Dank einer Kombination von Inhaltsstoffen tritt nach dem Essen keine Schwere auf.

Zutaten

  • zwei Hähnchenbrustfilets;
  • eine Zwiebel und Karotten;
  • ein Pfund grüne Bohnen;
  • halber Paprika;
  • ein Bund Petersilie und Dill;
  • Salz, Gewürze.

Was ist zu tun:

  1. In einer Pfanne das Hähnchen mit Gewürzen anbraten.
  2. Wenn die Fleischstücke anfangen zu bräunen, fügen Sie geriebene Karotten hinzu.
  3. Zwiebel in halbe Ringe und Knoblauchringe schneiden. Sobald alles gehackt ist - in die Pfanne geben.
  4. Schneiden Sie den Pfeffer in Streifen und befestigen Sie ihn am Huhn, wenn eine Kruste darauf erscheint.
  5. Spargel dazugeben, zudecken und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
  6. Die Kräuter fein hacken und zu den restlichen Zutaten geben.
  7. Mischen Sie, bevor Sie das Feuer ausschalten. Dann zudecken und einige Minuten ruhen lassen.

Spargelbohnen garniert

In diesem Rezept sind Bohnenschoten weich, aromatisch und köstlich. Zum Fleisch oder als eigenständiges Gericht mit Spargel garnieren.

Rezeptkomponenten:

  • 1000 g Spargel;
  • 1 große Zwiebel;
  • 2 Tomaten;
  • 4 Knoblauchzehen;
  • einen halben Teelöffel Zucker;
  • Oliven- und Sonnenblumenöle;
  • Salz, Pfeffer.

Wie man kocht:

  1. Spargel waschen, trocknen, Adern entfernen. Dann einige Zentimeter in Stücke schneiden. Wenn Sie gefrorene Schoten genommen haben, tauen Sie diese vor dem Schneiden auf.
  2. Zwiebel hacken und in heißem Öl anbraten.
  3. Wenn die Zwiebel goldgelb wird, fügen Sie Spargel hinzu. Bewahren Sie dies alles in einer geschlossenen Pfanne bei einer maximalen Hitze von etwa 6 Minuten auf. Vergiss nicht umzurühren!
  4. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Stücke, hacken Sie den Knoblauch. Fügen Sie sie hinzu, wenn die Farbe der Schoten hellgrün wird, und lassen Sie sie 25 Minuten lang in einer abgedeckten Pfanne bei schwacher Hitze köcheln.
  5. Dann mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen. Nicht länger als 12 Minuten auf dem Herd lassen.
  6. Vor dem Servieren mit Olivenöl bestreuen.

Griechisch kochen

Spargelbohnen zeichnen sich durch einen delikaten Geschmack und ein angenehmes Aroma aus, Einige stehen Spargel jedoch skeptisch gegenüber. Wenn Sie diese Bohne noch nie gekocht haben, aber probieren möchten, dann verwenden Sie dieses interessante Rezept für ein griechisches Gericht.

Wir werden brauchen:

  • Spargelbohnen - 200 g;
  • ein großer Zwiebelkopf;
  • eine Karotte;
  • drei Kartoffeln;
  • vier Tomaten;
  • Tomatenmark - 400-500 ml;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • ein Bund Petersilie und Dill;
  • Zucker, Salz, Pfeffer.

Wie man kocht:

  1. Waschen Sie die Bohnen und schneiden Sie die überschüssigen Elemente (Schwänze und Venen) ab.
  2. Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
  3. Knoblauch fein hacken.
  4. Karotten in Streifen schneiden.
  5. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden.
  6. In einer tiefen heißen Pfanne die Zwiebel anbraten.
  7. Sobald es golden wird - fügen Sie den Knoblauch hinzu.
  8. Nach ein paar Minuten Kartoffeln, Karotten und Bohnen hinzufügen.
  9. Nach ein paar Minuten fügen Sie Tomatenmark, Tomaten, eine Prise Zucker und fein gehackte Petersilie hinzu.
  10. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, schließen Sie den Deckel und kochen Sie alles etwa 60 Minuten lang, wobei Sie daran denken, gelegentlich umzurühren.
  11. Nach 50 Minuten mit Gewürzen würzen und mit Dill bestreuen.
  12. Vor dem Servieren die fertige Portion mit geriebenem Käse garnieren.

In Koreanisch

Dieses Rezept ist für Liebhaber von eingelegten koreanischen Salaten und verschiedenen scharfen Gerichten zu empfehlen.

Um daraus zu machen:

  • ein Pfund grüne Bohnen;
  • eine Zwiebel (Sie können darauf verzichten);
  • eine große Karotte;
  • ein Paar Knoblauchzehen;
  • 3 Teelöffel 9% Essig;
  • zwei Lorbeerblätter;
  • Sonnenblumenöl;
  • Salz;
  • Zucker
  • dann würzen wir die Karotten: ½ Teelöffel schwarzer und roter gemahlener Pfeffer, ein Teelöffel Koriander.

Wie zu tun:

  1. Bei den gewaschenen Schoten die Enden abschneiden und in 3,5 cm große Stücke schneiden.
  2. Karotten grob raspeln.
  3. Die Schoten kochen einige Minuten in Salzwasser unter Zugabe von Petersilie.
  4. Fertige Pads in kaltem Wasser abkühlen lassen. Dieses Geheimnis wird dazu beitragen, die hellgrüne Farbe des Spargels intakt zu halten.
  5. Knoblauch durch die Presse drücken.
  6. Kombinieren Sie in einer Schüssel Spargel, Karotten, Zwiebeln (wenn Sie sich dafür entscheiden), Knoblauch und Gewürze für koreanische Karotten (die in den Zutaten angegeben sind).
  7. Öl in einer Pfanne erhitzen, Essig hinzufügen.
  8. Gießen Sie die entstandene heiße Mischung in Gewürze. Nach Bedarf Salz und Zucker hinzufügen.
  9. Alle Produkte gut mischen, in einen Behälter geben und mindestens 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Eingelegte Spargelbohnen für den Winter

Magst du Spargel? Probieren Sie es für den Winter!

Für dieses Rezept benötigen Sie:

  • 300 g Spargel;
  • 800 ml Wasser;
  • 2 Esslöffel 6% Essig;
  • 6 mittelgroße Knoblauchzehen;
  • Sonnenblumenöl;
  • das Salz.

Kochmethode:

  1. Die Gläser vorsterilisieren und das Kochgeschirr mit heißem Wasser für die Marinade aufsetzen.
  2. Spargel zubereiten - Adern waschen und abschneiden.
  3. Sobald das Wasser kocht, salzen und pfeffern, Essig und Öl einschenken, dann 3 Knoblauchzehen und eine Lavrushka dorthin schicken. Diese Masse ca. 8 Minuten kochen lassen, dann die Bohnen dazugeben und bei schwacher Hitze weitere 17 Minuten brennen lassen.
  4. Am Ende dieser Zeit - die restlichen 3 Knoblauchzehen wegwerfen und vom Herd nehmen, um etwas abzukühlen.
  5. Anschließend 4-5 Stunden kühl stellen.
  6. Die letzte Stufe des Rezepts verlagert sich in ein Glas und rollt den Deckel auf.

Slow Cooker Suppe

Die ersten Gerichte mit Spargelbohnen werden Ihre Speisekarte abwechslungsreicher machen und Sie mit ihrem ungewöhnlichen Geschmack begeistern.

Erforderliche Produkte:

  • 0,3 kg Spargelbohnen;
  • 0,3 kg Fleisch (nach Ihrem Ermessen);
  • 2-3 Kartoffeln;
  • je eine Zwiebel, eine Möhre und eine Paprika.

Wie man kocht:

  1. Das Gemüse waschen und schälen.
  2. Waschen Sie das Fleisch und lassen Sie es 120 Minuten lang in einem Slow Cooker garen, wobei Sie das Programm „Suppe“ einschalten.
  3. Zwiebeln hacken, Karotten mit mittleren Streifen hacken, Paprika in Würfel oder Strohhalme hacken, Knoblauch in zwei Hälften hacken oder ganz lassen, Kartoffeln in Würfel schneiden.
  4. Legen Sie das Gemüse eine halbe Stunde lang auf den Herd. Fügen Sie sie 25 Minuten vor dem Ende des Modus zum Slow Cooker hinzu.
  5. Spargel in Stücke schneiden oder lange Schoten belassen. In einer Pfanne in Öl und etwas Wasser nicht länger als 15 Minuten köcheln lassen.
  6. Eine halbe Stunde vor dem Ende des Regimes schicke Gemüse zum Slow Cooker. Einige Minuten kochen lassen, dann die Bohnen wegwerfen.
  7. Vor dem Servieren die Suppe mit Kräutern garnieren.