Das Hauptgericht der Italiener ist Pasta. Und Sie müssen bemerkenswerte Fantasie und kulinarische Fähigkeiten beweisen, um jeden Tag ein anderes und leckeres Essen auf ihrer Basis zuzubereiten. Aber sie machen es wunderbar! Und jedes Nudelgericht hat viele Variationen. Wie zum Beispiel die Klassiker des Genres - Spaghetti mit Shrimps in cremiger Sauce. Wir erklären Ihnen, wie man traditionelle Nudeln in Sauce kocht und welche kulinarischen Köstlichkeiten Sie daraus machen können.

Garnelenspaghetti in Sahnesauce - ein Grundrezept

Eine gute Sauce ist der halbe Erfolg. Selbst die einfachste Pasta erstrahlt in neuem Glanz, wenn Sie sie mit einer hervorragenden Sahnesauce einreiben. Und wenn Sie duftende italienische Kräuter und echten Parmesan hinzufügen, erhalten Sie den Geschmack und das Aroma eines echten italienischen Gerichts.

Dieses Rezept ist die perfekte Kombination aus großartigem Geschmack und raffiniertem Aussehen.

Für dieses Rezept benötigen Sie also Folgendes:

  • Spaghetti oder andere Nudeln harter Sorten - 450 g;
  • erstgepresstes Öl - 3 EL. Löffel;
  • Riesengarnelen - 600 g;
  • 3 kleine Knoblauchzehen;
  • 350 g maximale Fettcreme;
  • Gewürze in Form von gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz;
  • Petersilie und Basilikum.

Es ist so gemacht.

  1. Pasta wird gekocht. Sie können jede Art von italienischer Pasta oder gewöhnlichen russischen Spaghetti aus Hartmehl verwenden.
  2. Während sie kochen, bereiten Sie die Sauce. Den in Scheiben geschnittenen Knoblauch in Butter anbraten, bis die goldenen Fässer in Öl gebraten sind. Dann herausnehmen und wegwerfen.
  3. In das aromatische Öl geben wir geschälte Garnelen (Sie können sie mit dem Schwanz nehmen, aber nach dem Braten sollten sie entfernt werden) und braten.
  4. Gießen Sie die Sahne in die Pfanne und kochen Sie alles unter Rühren, bis es zur Hälfte dick ist.
  5. Es bleibt, Salz, Pfeffer und Kräuter hinzuzufügen, alles zu kochen und gekochte Nudeln in diese wunderbare Sauce zu geben. Danach sollte alles gemischt und serviert werden.

Ratschläge! Garnelennudeln vertragen, wie andere italienische Nudelsorten, keine verkochten Spaghetti. Al Dente - Diese Kochmethode ist ein Muss für Italiener.

Unsere Landsleute verstehen diese leicht feuchte Konsistenz jedoch nicht immer. Es gibt eine gute Empfehlung für sie - wenn die Nudeln fertig sind, stellen Sie die Heizung ab und gießen Sie ein Glas kaltes oder besser gefrorenes Wasser hinein. Lassen Sie sie eine Weile stehen, und dann müssen sie zurückgeworfen werden, ohne auszuspülen. Infolgedessen sind Nudeln weich und nicht verdaulich, da sie in heißem, aber nicht kochendem Wasser „reichen“.

Schwarze Garnelenspaghetti in einer sahnigen Soße

Wir bieten an, eine exotische Pasta in Sauce zuzubereiten - schwarze Spaghetti mit Garnelen. Dieses Gericht wird aus speziellen Nudeln mit Tintenfischtinte hergestellt. Und obwohl ihr Aussehen etwas ungewöhnlich ist, schmecken sie sehr interessant. In ihnen ist ein Hauch von Meeresfrüchten zu hören, und daher werden mit ihnen idealerweise Nudeln mit Meeresfrüchten hergestellt.

Wir kaufen:

  • 250 g schwarze Spaghetti;
  • geschälte Garnelen - 300 g;
  • Creme - 200 g;
  • Zitrone (zur Hälfte benötigt).

Ich brauche noch eine kleine Menge Petersilie, ein paar Knoblauchzehen und ein paar Löffel gutes Olivenöl.

  1. Während die Nudeln gekocht werden, schmoren Sie die aufgetauten Garnelen in Öl. Wenn der Saft fast verdunstet ist, fügen Sie die Sahne, den zerkleinerten Knoblauch, den Saft einer halben Zitrone, eine Portion gehackte Petersilie und Gewürze hinzu.
  2. Alles mischen, ein wenig kochen und mit Nudeln kombinieren.
  3. Streuen Sie das Grün darüber, um es zu dekorieren.

Kochmöglichkeit mit Käse

Basierend auf dem Grundrezept können Sie eine Vielzahl von Saucenoptionen zubereiten. Mit Sahne und Käse erhält man ein sehr angenehmes und pikantes Dressing.

In diesem Fall raten wir Ihnen, sich nicht an strenge Proportionen zu halten, mit Ausnahme des Verhältnisses von Garnelen und Nudeln 1x1.

Ein italienisches Gericht auf Ihrem Tisch wird Ihre Familie und Gäste überraschen.

Das heißt, wenn Sie 200 g Nudeln nehmen, dann nehmen Sie ungefähr die gleiche Menge, aber nicht weniger, geschälte Garnelen.

Zusätzlich zu ihnen benötigen Sie:

  • ein Stück Parmesan;
  • ein halbes Glas Fettcreme;
  • Salz und schwarzer Pfeffer;
  • etwas trockener Weißwein;
  • Butter;
  • Knoblauch
  • Italienische Kräuter.

Wir werden so kochen:

  1. Nach dem Rösten des Knoblauchs die zuvor in heißem Wasser aufgetaute Garnele in das Öl geben. Als nächstes legen wir sie zurück, lassen sie Wasser abtropfen und schicken sie in die Pfanne. Salz, Pfeffer, Kräuter und Sahne gehen dorthin. Vergessen Sie nicht, eine Handvoll geriebenen Parmesan einzuschenken und Wein einzuschenken.
  2. Genießen Sie es, während die ganze Mischung gluckert und schwindelerregende Aromen ausstrahlt, die denen einer echten italienischen Trattoria ähneln.
  3. Zum Schluss bereiten wir die Nudeln zu und wärmen sie auf. Wir verteilen die fertigen Nudeln auf den Tellern, bestreuen sie mit geriebenem Käse und dekorieren sie mit frischem Basilikum.

Dieses Rezept wird mit Riesengarnelen zubereitet, aber Tiger, sowie die häufigsten kleinen, sind großartig. Es ist nur wichtig, die allgemeinen Anteile der Produkte zu beachten.

Meeresfrüchteteigwaren in der sahnigen Knoblauchsoße

Für ein Pfund Meeresfrüchte in diesem Rezept werden 300 g Spaghetti, 250 g Sahne, ein paar mittelgroße Tomaten, ein wenig Knoblauch, Salz, getrocknetes Basilikum und Pfeffer zum Abschmecken genommen.

Dieses Gericht ist wie folgt gemacht:

  1. Kochen Sie nach dem Rezept für Spaghetti.
  2. Aufgetaute Meeresfrüchte in einer Pfanne in etwas Olivenöl anbraten. Genauer gesagt, wir braten nicht, sondern verdampfen die Flüssigkeit von ihnen.
  3. Wischen Sie die Tomaten auf einer Reibe ab oder hacken Sie sie mit einem Mixer von der Haut.
  4. Die Tomatenmasse zu den Meeresfrüchten geben und mischen.
  5. Die Mischung mit trockenem Basilikum, Pfeffer und Salz würzen, etwas gehackten Knoblauch dazugeben.
  6. Nachdem Sie alles für ungefähr drei Minuten gelöscht haben, fügen Sie die Creme hinzu und halten Sie sie erneut für ein paar Minuten in Brand.
  7. Wir breiten die gekochten Spaghetti aus und verändern wieder alles.

Manchmal ist es ratsam, ein solches Gericht mit geriebenem Käse zu bestreuen.In echten italienischen Restaurants ist es daher nicht üblich, Käse-Spaghetti mit Meeresfrüchten zu bestreuen. Warum - es ist nicht klar, aber nicht akzeptiert.

Mit Pilzen

Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht.
  1. Während der Zubereitung von Nudeln (200 g) ein paar Esslöffel Butter in einer Pfanne schmelzen und in Scheiben geschnittene Champignons (200 g) darin dünsten.
  2. Entfernen Sie die Pilze, geben Sie das Öl erneut hinzu und geben Sie ein paar Knoblauchzehen hinein.
  3. Sobald das Aroma von Knoblauch mit Butter kombiniert ist, 75 g Frischkäse (Sie können "Philadelphia") hinzufügen und kneten, bis alles geschmolzen ist.
  4. Nachdem Sie ein paar Esslöffel gehackte Petersilie und etwas trockenes Basilikum eingegossen haben, fügen Sie kochendes Wasser hinzu, um eine mäßig dicke und gleichmäßige Sauce zu erhalten.
  5. Aufgetaute Garnelen (200 g) und Champignons dazugeben und weitere drei Minuten dünsten.

Übertragen Sie die zubereiteten Nudeln in die Sauce, mischen und servieren Sie sie den Gästen oder zu Hause.

In Tomaten-Sahne-Sauce

Der ausgeprägte cremige Geschmack wird hier mit der offensichtlichen Schärfe von Chilischoten und Zartheit von Tomaten kombiniert.

Für dieses Rezept ist es besser, große Riesengarnelen zu nehmen und auch die folgenden Produkte zu kaufen:

  • Für 400 g Garnelen wird eine Packung mit 300 g Spaghetti benötigt.
  • so viele frische Tomaten;
  • Chilischote 1 Stk .;
  • Knoblauch - ein paar Nelken;
  • Liter Flasche Sahne;
  • 50 g geriebener Hartkäse;
  • gemahlener roter Pfeffer und Salz;
  • trockener Weißwein - 150 ml.

Es ist Zeit, loszulegen!

  1. Geben Sie während des Garens gehackte Paprikaschoten, zerkleinerten Knoblauch, gehackte Tomatenwürfel und gemahlenen Pfeffer in eine vorgewärmte Pfanne.
  2. Wein einfüllen, alles mit gehackten Kräutern hacken und einige Minuten köcheln lassen.
  3. Es ist Zeit zu salzen, den geriebenen Käse einzugießen, die Sahne einzugießen und bei schwacher Hitze zum Kochen zu bringen. Sobald die Sauce dicker wird, müssen Sie sie vom Herd nehmen.
  4. In einer anderen Pfanne mit etwas Öl die Garnelen sehr schnell knusprig braten und in die Sauce geben. Dort ist es Zeit, auch fertige Nudeln zu verschieben.

Das Gericht mit frischen Basilikumzweigen servieren.

Tiger Shrimp Pasta

Luxuriöse Garnelen erfordern eine luxuriöse Umgebung.

Dieses Gericht ist ein wahres Meisterwerk für Liebhaber von Meeresfrüchten und Fans der mediterranen Küche.

Kochen:

  • 200 g Spaghetti oder andere Nudeln;
  • gedämpfte Tomaten;
  • 1 rote Zwiebel;
  • 250 g geschälte Tigergarnelen;
  • 30 g Oliven oder Oliven, alle entsteint;
  • 1 Knoblauchzehe;
  • ein Stück Parmesan;
  • Zweige Thymian;
  • etwas Olivenöl zum Braten;
  • Gewürze und Salz nach Geschmack;
  • Grüns.

Wir beginnen die kulinarische Magie.

  1. Thymian sollte in Öl gehalten werden, um es zu würzen.
  2. Nachdem Sie die Zweige zur Seite geschoben haben, müssen Sie die geschälten Garnelen braten und auf einem Teller herausnehmen.
  3. Schneiden Sie Gemüse: Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch sowie Oliven.
  4. Öl in die Pfanne geben und erhitzen lassen. Dann den Thymian mit Knoblauch darin anbraten und entfernen.
  5. Setzen Sie fein gehackte Zwiebeln, nach 3 Minuten Tomaten, dann Oliven und gehackte Kräuter.
  6. Als nächstes legen Sie Garnelen an die gleiche Stelle. Es sollten mehrere Stücke übrig bleiben, um das Geschirr unter jedem Teller zu dekorieren.

Die frisch gekochten Spaghetti portionsweise verteilen, so dass sich eine Art Nest bildet. Geben Sie die Soße in die Mitte und legen Sie die Garnelen darauf. Reiben Sie für zusätzlichen Geschmack ein wenig Käse über jede Portion.

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