Currysauce wird am häufigsten mit Indien in Verbindung gebracht. In letzter Zeit haben russische Geliebte es jedoch immer geschickter mit Gerichten der slawischen Küche kombiniert. Eine solche Sauce kann, falls gewünscht, leicht von Ihnen zu Hause zubereitet werden.

Die Zusammensetzung der Produkte und die Beschreibung des Geschmacks der Sauce

Currysauce muss die Hauptzutat enthalten - gehackte Kurkuma-Wurzel. Es verbindet sich mit einer flüssigeren Ölbasis. In den vereinfachten Rezepten kann sogar Mayonnaise als letztere verwendet werden. Der Sauce werden oft Scheiben von frischem / eingemachtem Gemüse und sogar Obst zugesetzt. Zusätzlich zum Curry-Gewürz kann eine ganze Reihe anderer Gewürze hinzugefügt werden, zum Beispiel Kardamom, Nelken, Anis.

Es ist sehr wichtig, das Saucenrezept genau zu befolgen und es nicht mit diesem oder jenem Gewürz zu übertreiben.

Dadurch hat die Sauce einen würzigen und sogar leicht sauren Geschmack. Es passt perfekt zu Fleisch, Geflügel und Hülsenfrüchten.

Klassisches Dressing Rezept

Es ist das klassische Rezept für Currysauce, das am schwierigsten ist. Es enthält eine große Anzahl von Komponenten.

Zutaten

  • Olivenöl - 30-35 ml;
  • Zimtstangen - 3 Stk .;
  • Muskatnuss, Nelken, Zira - je 2 g;
  • scharfer Pfeffer - 1 kleine Hülse;
  • Kardamom, Salz, Koriander - je 15 g;
  • Zwiebeln - 180-200 g;
  • Anis, Fenchel - je 5 g;
  • Paprika, brauner Zucker, Kurkuma - je 20 g;
  • Ingwerwurzel - 130-150 g;
  • starke Hühnerbrühe - ein ganzes Glas;
  • Wasser - ein ganzes Glas;
  • Pflaumen (kernlos) - 80-100 g;
  • Knoblauch ist ein ganzer Kopf.

Ausführungsprozess:

  1. Die Pflaumen abspülen und eine Stunde in heißem Wasser aufbewahren. Töten Sie die getrockneten Früchte mit einem Mixer bis zum Fruchtfleisch.
  2. Nelken, Salz, Kardamom in eine erhitzte Pfanne geben. Wärmen Sie es und mahlen Sie die trockenen Zutaten in einem Mörser.Mit Koriander, Fenchel und Zira wiederholen.
  3. Dann mit den restlichen Gewürzen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie bereits ein wenig Öl in die Pfanne geben. Sie müssen auch die ganze Paprikaschote braten.
  4. Im restlichen Öl kleine Zwiebelwürfel anbräunen. Dazu geriebenen Knoblauch und Ingwerwurzel geben. In die Brühe gießen und 5-6 Minuten köcheln lassen.
  5. Zuvor erhitzte Gewürze in eine Pfanne geben. Schmiere weiter für 3-4 Minuten.
  6. Fügen Sie Zucker und getrocknete Fruchtpaste hinzu. Wasser einfüllen. Die Masse 10-12 Minuten kochen.
  7. Die Sauce abkühlen lassen und mit einem Mixer ablöschen. Wischen Sie durch ein Sieb.
  8. Die Masse zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Anstelle von Brühe können Sie auch Fettcreme einnehmen.

Kochen mit Ananas und Mayonnaise

Dies ist eine sehr vereinfachte Version der Zubereitung der diskutierten Sauce.

Zutaten

  • leichte / klassische Mayonnaise - 80-100 ml;
  • Currygewürz - 20-25 g;
  • Ananas in Form von Konserven - 80-100 g;
  • Zwiebeln - 130-150 g;
  • Salz, frisch gemahlener Pfeffer.

Kochen:

  1. Aus Sirup gewonnene Früchte. Lass es abtropfen. In sehr kleine Würfel schneiden. In die Mixschüssel geben.
  2. Zwiebel fein hacken. Zum Ananas gießen.
  3. Fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu, die im Rezept angegeben sind. Unterbrechen Sie sie zu Gleichmäßigkeit und Leichtigkeit.

Solche hausgemachte Sauce sollte gut gekühlt werden. Dann können Sie es an den Tisch servieren.

Mit Tomatenmark und Orangen

Diese Version der Sauce erzeugt einen sehr originellen, interessanten Geschmack. Am besten geht er mit Schweinefleisch.

Zutaten

  • frische Orange - ein ganzes Glas;
  • Tomatenmark - 100-120 ml;
  • Olivenöl - 40-45 ml;
  • trockenes Currygewürz - 30-35 g;
  • Cayennepfeffer - 1 Prise;
  • Brühe - ein ganzes Glas;
  • Salz und Pfeffer - eine Prise.

 

Ausführungsprozess:

  1. Um eine Currysoße nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie zuerst das Pflanzenfett in einer praktischen Schüssel erhitzen. In einer bereits heißen Flüssigkeit die Tomatenmark einschicken. Rühren Sie und lassen Sie die Komponenten für 5-6 Minuten in Brand.
  2. Fügen Sie alle im Rezept angegebenen Gewürze hinzu und gießen Sie den Saft hinein. Alles mischen und weitere 8-10 Minuten kochen lassen.
  3. Salz hinzufügen. Nach und nach die Brühe einführen. Die Masse einige Minuten erwärmen und vom Herd nehmen.

Die fertige Soße hat einen sehr angenehmen süßen Geschmack.

Was mit Currysauce kochen

Mit hausgemachter Currysauce können Sie viele köstliche Gerichte zubereiten. Zuallererst natürlich - Huhn. Dazu die Hähnchenstücke goldbraun braten, in eine würzige Masse gießen und weich köcheln lassen. Es ist sehr lecker, fertige Leckereien mit gekochtem Reis oder verschiedenen Gemüsebeilagen zu servieren.

Zum Kochen von Schweinefleisch ist Curry mit Ananas am besten. Das Fleisch muss auch zuerst gebraten und dann in einer geschmackvollen Mischung gedünstet werden. In der fertigen Sauce ist es sehr lecker und Schweinefleisch im Ofen backen.

Wenn Sie zum Abendessen Meeresfrüchte servieren möchten, können diese auch mit hausgemachter Currysauce ergänzt werden. Garnelen werden direkt in einer duftenden Orangenmasse gebraten. Infolgedessen werden sie mit einem sehr hellen interessanten Geschmack erhalten.

Das Kochen von hausgemachter Currysoße zu lernen, ist für jede Hausfrau von Vorteil. Solch ein Zusatzstoff wird dazu beitragen, auch das übliche banale Abendessen schmackhafter und origineller zu machen.

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