Die richtige Sauce für Fischfrikadellen trägt dazu bei, den Geschmack und die Qualität der Fleischbällchen zu verbessern, sie weicher und zarter zu machen. Mit den vorgeschlagenen Rezepten können Sie experimentieren, indem Sie Ihre bevorzugten Gewürze, Kräuter und andere Komponenten hinzufügen.

Cremige Sauce für Fischfrikadellen

Diese Soße hat eine leichte Textur, einen niedrigen Kaloriengehalt und einen reichen Geschmack, der Noten von Muskatnuss, Oregano und Zitrusschale enthält. Sahnesauce für Fischkoteletts kann in die Diät einer lockeren Diät einbezogen werden.

Zusammensetzung:

  • 120 ml Sahne trinken;
  • 120 ml heißes Wasser;
  • 20 g Weizenmehl;
  • 20 g süße Sahnebutter;
  • Zitrone
  • 3 g Muskatnusspulver;
  • 1 g getrockneter Oregano;
  • 2 g Salz.

Die Reihenfolge der Vorbereitung.

  1. Mit einer speziellen Reibe die Schale einer Zitrone abschneiden.
  2. Das Mehl wird in Butter gebraten.
  3. Das gebräunte Mehl wird mit erhitztem Wasser versetzt. Die Zusammensetzung wird gerührt und über eine minimale Hitze von 5 Minuten gekocht. In diesem Fall werden alle Klumpen mit einer Gabel gebrochen.
  4. Fügen Sie der eingedickten Masse Eifer und Sahne hinzu. Hier wird Saft aus einer halben Zitrone gepresst.
  5. Nach einer Minute wird die Sauce mit Gewürzen bestreut, gesalzen, mit einem Deckel abgedeckt und 3 Minuten auf dem Herd gehalten.

Nützliche Ratschläge: Verwenden Sie beim Kochen von Soße keine Metallgeräte. Dies beeinträchtigt den Geschmack und die Farbe der Soße und verkürzt die Haltbarkeit.

Tomatensauce

Tomatensauce kann sogar die trockensten Schnitzel zart machen. Zum Kochen können Sie entweder hausgemachte Pasta verwenden oder diese in einem Geschäft kaufen. Es ist wichtig, dass das Produkt von hoher Qualität ist.

Komponentenliste:

  • 120 g dicke Tomatenpaste;
  • 60 g scharfer Ketchup;
  • 60 g flüssige saure Sahne;
  • 40 g Mehl;
  • 350 ml Fischbrühe;
  • 10 g Butter;
  • 10 g getrockneter Dill;
  • Salz;
  • gemahlene Pfeffermischung.

Das Rezept ist Schritt für Schritt.

  1. Auf einer trockenen Pfanne wird gesiebtes Mehl gebraten und die Klumpen vorsichtig gemahlen.
  2. Öl hinzufügen und mit Mehl goldbraun braten.
  3. In der Pfanne Ketchup und Tomatenmark verteilen und die Brühe einfüllen.
  4. Alle Komponenten werden gemischt und zum Kochen gebracht.
  5. Die Sauce wird gesalzen, mit getrockneten Kräutern bestreut und vom Herd genommen.

Sauerrahm Rezept

Sauersahnesauce ergänzt perfekt den Geschmack von Fischkoteletts und hilft dem Gericht, sich auf eine neue Art zu öffnen. Die Sauce mildert den natürlichen Geschmack des Hauptprodukts.

Sie benötigen:

  • 80 g mittelfette saure Sahne;
  • 40 g gesiebtes Mehl;
  • 20 g Butter;
  • 100 ml Fischbrühe;
  • 15 g frischer Dill;
  • 3 g Salz.

Etappen des Kochens.

  1. Das Öl wird in einer Pfanne erhitzt, wodurch die Hitze auf ein Minimum reduziert wird.
  2. Die geschmolzene Butter wird unter kontinuierlichem Mischen mit Mehl versetzt. Es ist wichtig, alle Klumpen zu brechen.
  3. Die Masse wird goldbraun gebraten.
  4. Die Brühe wird in die Pfanne gegossen, der Inhalt wird erneut gerührt.
  5. Sobald die Masse eingedickt ist, wird saure Sahne hinzugefügt.
  6. Die Sauersahnesauce für Fischfrikadellen wird eine Minute lang gekocht und dann 5 Minuten lang in einer abgedeckten Pfanne aufbewahrt.
  7. Die fertige Soße wird mit fein gehacktem Dill versetzt.

Pike Fishcook Sauce

Tomaten, Sauerrahm und Sahnesaucen eignen sich perfekt für Hechtfleisch. Das Rezept ergibt eine originelle Sauce, die den Geschmack von Hechtkoteletts betont.

Erforderliche Komponenten:

  • 1 Zwiebel;
  • 1 Karotte;
  • 50 g Selleriewurzel;
  • 60 g saure Sahne;
  • 40 g Tomatenmark;
  • 30 g Mehl;
  • 15 g Butter;
  • Salz;
  • Eine Mischung aus Kräutern der Provence.

Etappen des Kochens.

  1. Aus den geschälten Möhren wird Saft gepresst.
  2. Zwiebel und Sellerie werden geschält und durch einen Fleischwolf gegeben.
  3. Das Öl wird in einer Pfanne gebrannt, dann wird Mehl darauf gebraten, wodurch die Bildung von Klumpen verhindert wird.
  4. Dem Mehl werden Tomatenmark, Sauerrahm, Karottensaft und Brei aus Zwiebeln und Sellerie zugesetzt.
  5. Die Sauce wird mit einer Mischung aus Kräutern und Salz bestreut. Sie kochen 2 Minuten ohne das Rühren anzuhalten, schalten dann den Brenner aus und bringen die Soße für 4 Minuten unter dem Deckel zur Bereitschaft.

Wie man Vanillesoße macht

Die nach diesem Rezept zubereitete Sauce passt gut zum Geschmack von Fischkoteletts.

Zusammensetzung:

  • 3 Eigelb;
  • 150 ml Trinkwasser;
  • 30 g Butter;
  • Salz;
  • schwarzer Pfeffer.

Die Reihenfolge der Aktionen.

  1. Das Eigelb mit Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen oder Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Die resultierende Zusammensetzung wird mit warmem Wasser verdünnt.
  2. Die Eigelbmasse wird in eine Eintopfpfanne überführt und bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht. Gleichzeitig ständig umrühren.
  3. Lassen Sie das Öl separat schmelzen und gießen Sie es in einem dünnen Strahl in den kochenden Inhalt der Pfanne, ohne die Störung zu unterbrechen.
  4. Die Sauce wird erneut zum Kochen gebracht und sofort vom Herd genommen.

Nützlicher Rat: Um den Geschmack der Soße noch deutlicher zu machen, sollte am Ende des Garvorgangs eine Prise Zucker hinzugefügt werden.

Mit Mayonnaise und Gurken

Diese Sauce wird so einfach wie möglich zubereitet und schmeckt dank der knusprigen Gurkenscheiben sehr gut.

Sie benötigen:

  • 40 g fettarme Mayonnaise;
  • 40 g 15% saure Sahne;
  • 1 mittelgroße eingelegte Gurke;
  • 15 g frischer Dill;
  • 5 ml Zitronensaft;
  • 1 Knoblauchzehe;
  • 2 g Salz und gemahlener Pfeffer.

Kochfortschritt.

  1. Die Gurke wird in kleine Würfel geschnitten oder auf einer groben Reibe gehackt.
  2. Dill wird gewaschen, auf einem Handtuch getrocknet und gehackt.
  3. Knoblauchzehe wird mit einem Messer gereinigt und zerkleinert.
  4. Die Produkte werden kombiniert, gesalzen, mit Pfeffer bestreut, mit saurer Sahne, Mayonnaise und Zitronensaft gegossen.
  5. Die Bestandteile der Sauce werden mit einer Gabel oder einem Schneebesen gründlich vermischt.

Kabeljausauce Soße

Eine Mischung aus Joghurt und Senf harmoniert perfekt mit dem Geschmack von Kabeljau und verleiht den Koteletts dieses Fisches eine würzige Note. Eine solche Sauce zuzubereiten dauert nur 10 Minuten.

Erforderliche Produkte:

  • 200 g Joghurt mit einem Fettgehalt von 2% ohne Zusatzstoffe;
  • 5 g Senfpulver;
  • 2 g schwarzer Pfeffer.

Schritt für Schritt Rezept.

  1. Der Joghurt wird mit Pfeffer und trockenem Senf versetzt.
  2. Die Zusammensetzung wird gründlich mit einem Tauchmixer gemischt, bis sie homogen ist.
  3. Vor Gebrauch wird die Sauce abgekühlt.

Soße für Fischfrikadellen kann separat in einer Schüssel serviert oder zum Backen von Fleischbällchen im Ofen verwendet werden. Die Methode, Schnitzel in leichten Saucen zuzubereiten, ermöglicht es Ihnen, ein weniger kalorienreiches, aber appetitlicheres und aromatischeres Gericht zu erhalten.