Viele Gerichte und sogar einige Beilagen müssen ergänzt werden. Dieser Zusatz ist normalerweise Soße. Jedes Produkt mit ihm wird duftender, was dementsprechend Appetit verursacht und die Verdauung verbessert. Tomatensauce ist bei weitem die beliebteste. Das ist leicht zu erklären. Erstens steht die Hauptzutat für die Zubereitung jedem zur Verfügung (Nudeln werden in jedem Lebensmittelgeschäft verkauft). Zweitens können Sie durch Ändern der Produktpalette eine Mischung zubereiten, die sich ideal für verschiedene Gerichte eignet. Betrachten wir einige einfache, aber interessante Optionen.

Pizza-Tomatenmark-Sauce

Es ist kein Geheimnis, dass Pizza ein Gericht ist, das ohne Sauce nicht gekocht werden kann. Außerdem werden in jedem Land unterschiedliche Rezepte verwendet, um diese Duftmischungen zu erhalten. Saucen sind Käse, Mayonnaise, Erdnuss, Sahne, Knoblauch, Sauerrahm und andere. Die Tomatensauce ist aber immer noch die beliebteste. Normalerweise wird es aus frischen Tomaten hergestellt, aber manchmal werden fertige Nudeln verwendet. Dies erleichtert die Arbeit erheblich und beschleunigt den Garvorgang.

Um die einfachste Tomaten-Pizzasoße für die Pizza selbst zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 75 g Olivenöl;
  • 110 g Tomatenmark;
  • 300 ml Wasser;
  • ein paar Knoblauchzehen;
  • Salz;
  • Pfeffer;
  • 0,5 Teelöffel gehackte frische Blätter von Rosmarin, Basilikum und Oregano.

Zubereitung einer solchen Komposition in nur 10 Minuten. Sein Geheimnis ist das Original Bauteile werden keiner Wärmebehandlung unterzogen.

Es ist nur notwendig:

  1. Mischen Sie die flüssigen Zutaten (Wasser, Öl und Paste) in einer Schüssel.
  2. Dazu fein gehackten Knoblauch und andere Zutaten nach Rezept geben.
  3. Nach dem letzten Mischen die fertige Masse einige Stunden ruhen lassen. Es wird Zeit benötigt, um infundiert zu werden und die Produkte Aromen auszutauschen.

Aufgrund dieser Technologie ist diese Sauce im Voraus besser auf die Zukunft vorbereitet. Zum richtigen Zeitpunkt bleibt nur noch, es aus dem Kühlschrank zu holen und den Pizzaboden mit der Aromamischung großzügig zu verteilen.

Kochen für Pasta

Wenn es geht Pastadann Es ist besser, wenn die Tomatensauce dicker ist. Gleichzeitig soll es schmackhaft und pikant bleiben.

Als Basis können Sie die Option wählen, für die die folgenden Produkte verwendet werden:

  • 45 g Tomatenmark;
  • 180 ml normales Wasser;
  • 1 Zwiebel;
  • Zucker
  • eine Prise Salz;
  • 20 g Butter;
  • 1-2 g schwarzer Pfeffer;
  • 5 g Pflanzenöl;
  • ½ Teelöffel italienische Kräuter.

Eine solche Sauce sollte schrittweise zubereitet werden:

  1. Zwiebel in Würfel schneiden.
  2. In einem kleinen Topf beide Ölsorten erhitzen.
  3. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu, braten Sie sie leicht an und erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze.
  4. Nach 3 Minuten Tomatenmark hinzufügen und mischen. Nach dem Kochen sollte die Masse ca. 5 Minuten kochen. In diesem Fall muss die Flamme reduziert werden.
  5. Geben Sie alle verbleibenden Komponenten ein.
  6. Gut mischen, nicht länger als zwei Minuten im gleichen Modus weitergaren.

Danach kann die noch warme Masse in ein Saucenschiff gegossen und auf dem Tisch als geschmackvolle Ergänzung zu jeder Pasta serviert werden.

Mit dem Zusatz von Sauerrahm

Klassische Tomatensauce hat einen eher säuerlichen und säuerlichen Geschmack. Viele mögen diese Mischung nicht. Dies ist leicht zu beheben. Sie können zum Beispiel eine ziemlich gute Sauce aus Sauerrahm und Tomatenmark herstellen.

Darüber hinaus werden hierfür nur vier Komponenten benötigt:

  • 200 g fette saure Sahne;
  • 1 Knoblauchzehe;
  • 45-50 g Tomatenmark;
  • gemahlener Pfeffer.

Zubereitung der hausgemachten Sauce:

  1. Fein gehackte Knoblauchzehe mit einem Messer. Falls gewünscht, können Sie es sogar durch die Presse überspringen. Zerrissener Knoblauch in einer Schüssel.
  2. Gießen Sie dort auch saure Sahne. Mischen Sie alles auf.
  3. Fügen Sie die Paste mit Pfeffer hinzu.
  4. Nochmals gut mischen.

Der gesamte Vorgang dauert nicht länger als sieben Minuten. Das Ergebnis ist eine aromatische Komposition, die sich gut zum Kochen von Hot Dogs, Hamburgern, verschiedenen Sandwiches und Döner eignet.

Saure Sahne macht die Sauce weicher und eine kleine Menge Knoblauch und Pfeffer verleiht ihr eine besondere Würze.

Kebab Tomatensauce

Schaschlik ist ein weiteres Gericht, das ohne eine duftende Sauce nicht vorstellbar ist. Es kann viele Möglichkeiten geben. Angesichts der Tatsache, dass Schweinefleisch, Rindfleisch oder Lammfleisch häufig zur Zubereitung des Hauptgerichts verwendet werden, kann Barbecue-Sauce aus gewöhnlicher Tomatenpaste hergestellt werden.

Die Komponenten benötigen die einfachsten:

  • 100 g fertige Tomatenmark;
  • 50 ml Trinkwasser;
  • ½ Zwiebel;
  • Salz;
  • 20 g Basilikum;
  • ein Paar Knoblauchzehen;
  • Hopfen-Suneli und gemahlener Pfeffer.

Eine solche Sauce zuzubereiten ist ein Kinderspiel.

Um dies zu tun:

  1. Gießen Sie die Nudeln in die Pfanne und verdünnen Sie sie mit Wasser.
  2. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und bringen Sie ihn bei schwacher Hitze zum Kochen.
  3. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln, Salz, ausgewählte Gewürze hinzu und mischen Sie.
  4. Geben Sie gehacktes Basilikum und Knoblauch hinein, nachdem Sie es durch eine Presse gegeben haben.
  5. Kochen Sie die ganze Mischung für ein paar Minuten und entfernen Sie das Schmortopf vom Herd.

Die Sauce wird erst nach vollständiger Abkühlung auf dem Tisch serviert. In dieser Zeit gelingt es ihm, gut zu bestehen.

Knoblauch-Rezept

Für Liebhaber von scharfen und diejenigen, die "scharfe" Mischungen wirklich mögen, können Sie eine gute Sauce aus Tomatenmark mit Knoblauch anbieten. Es wird oft von kaukasischen Köchen als spektakuläre Ergänzung zu vielen Fleischgerichten verwendet.

Um eine solche Sauce zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 60 g Tomatenmark;
  • 300 ml Fleischbrühe;
  • 5 Knoblauchzehen;
  • 1 mittelgroße Tomate;
  • etwas Pfeffer;
  • frische Kräuter (Petersilie).

So kochen Sie diese scharfe Soße:

  1. Tomaten schälen.Dazu müssen Sie zuerst einen kreuzförmigen Einschnitt an der Spitze vornehmen und die Frucht selbst in kochendes Wasser tauchen. Das restliche Fleisch in Würfel schneiden.
  2. Gehackte Tomaten in eine Pfanne geben und köcheln lassen, bis die Scheiben weich sind.
  3. 4 Knoblauchzehen in einem Mörser zerdrücken. Eine Gewürznelke wird später benötigt.
  4. Braten Sie den Knoblauch in Pflanzenöl in einer anderen Pfanne, bis ein charakteristisches Aroma entsteht.
  5. Fügen Sie Tomatenmark hinzu und lassen Sie es nicht länger als zwei Minuten köcheln.
  6. Kombinieren Sie beide Massen und lassen Sie sie für weitere 2-3 Minuten kochen.
  7. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne in eine Schüssel. Gehacktes Gemüse und andere Zutaten hinzufügen. Die verbleibende Knoblauchzehe kann mit einem Mixer gemahlen werden. Schlagen Sie die resultierende Zusammensetzung gut mit einem Schneebesen.

Danach kann eine würzige Sauce mit einem ausgeprägten Knoblaucharoma als vollständig zubereitet betrachtet werden.

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Wie man mit Mehl macht

Wenn Sie schnell eine weiche und ziemlich dicke Tomatensauce zubereiten müssen, ist es besser, Mehl in die Liste der Anfangskomponenten aufzunehmen. Es entsteht eine duftende Mischung, die sich gleichermaßen für Fisch, Fleisch oder Nudeln eignet.

Für die Arbeit benötigen Sie:

  • 90 g dicke Tomatenmark;
  • 70 g Pflanzenöl;
  • 60 g Weizenmehl;
  • 25 g Zucker;
  • 300 ml normales Wasser;
  • etwas Salz und Pfeffer;
  • 1 Teelöffel geräucherter Paprika.

So machen Sie Tomatensauce mit Mehl:

  1. Erhitzen Sie das Öl zunächst in einem Topf.
  2. Fügen Sie die Paste hinzu und mischen Sie.
  3. Mehl mit Zucker, Salz und Gewürzen einbringen. Gut umrühren.
  4. Gießen Sie Wasser in den Topf und mischen Sie alles erneut. Sobald die Masse kocht, muss sie aus dem Feuer genommen werden.

Es ergibt sich eine ausgezeichnete, mäßig dicke und sehr aromatische Sauce mit einem angenehmen Tomatengeschmack.

Koriander-Tomatenmark-Sauce

Unter den vielen Optionen für Tomatensaucen gibt es ein Rezept, das zu jedem Fleisch passt. In der Tat kombiniert es zwei Hauptaromen: frischer Koriander und Tomaten. Die restlichen Komponenten werden als Zusatz verwendet und beeinträchtigen nur den Geschmack der fertigen Mischung.

Für diese Sauce benötigen Sie:

  • 30-40 g frischer Koriander;
  • 0,5 Tassen gekochtes Wasser und die gleiche Menge Tomatenmark;
  • Salz;
  • zwei Knoblauchzehen.

Zubereitungsmethode der Soße:

  1. Legen Sie die Nudeln in einen tiefen Teller.
  2. Fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu (Sie können ihn auf einer Reibe reiben).
  3. Gießen Sie das Essen in warmes Wasser und mischen Sie.
  4. Den Koriander fein hacken. Fügen Sie es dem Rest der Produkte hinzu und fügen Sie ein wenig Salz hinzu.

Es wird eine sehr duftende und ungewöhnlich leckere Tomatensauce. Für gegrilltes Fleisch ist die beste Ergänzung schwer zu finden. Die Herstellung einer solchen Mischung dauert nicht länger als eine Viertelstunde. Deshalb lohnt es sich nicht, es für die Zukunft zu tun.

Tomatensauce zur Langzeitlagerung

Aber manchmal gibt es Situationen, in denen absolut keine Zeit für die Zubereitung der Sauce ist oder zum Beispiel keine Tomaten im Laden sind. Deshalb ist es besser, wenn Ihr Lieblingsduftstoff immer zur Hand ist. Dazu können Sie mehrere Gläser Tomatensauce in den Kühlschrank stellen.

Ein altes Rezept ist hier nützlich, für das Sie Folgendes benötigen:

  • 90-100 g Tomatenmark;
  • 4 mittelgroße Zwiebeln;
  • 65-70 g Pflanzenöl;
  • 5 g Tafelsalz;
  • 75-80 g Zucker;
  • 2-3 g schwarzer Pfeffer;
  • 5 g gemahlener Paprika;
  • 350 ml Wasser.

So machen Sie ein solches "Wunder leer":

  1. Die geschälten Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen.
  3. Gießen Sie Zwiebeln hinein und verteilen Sie sie unter Vermeidung von Bräunung.
  4. Fügen Sie Tomatenmark mit Zucker hinzu. Produkte müssen im Verhältnis 1: 1 eingenommen werden.
  5. Alles mit Wasser gießen und mischen.
  6. Geben Sie die restlichen Komponenten ein. Alles gut mischen und abschmecken. Die Dichte der Mischung kann mit Wasser eingestellt werden.
  7. Die Masse unter dem Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen. Diese Zeit wird ausreichen, damit sich die Zusammensetzung gut verdickt. Er sollte den Löffel einhüllen und nicht abtropfen lassen.

Die fertige Mischung kann in Gläser gegossen und zur Aufbewahrung in einen Kühlschrank gestellt werden.