Köstliche Saucen verbessern die Geschmackspalette gekochter Speisen und machen sie appetitanregender. Sie werden mit Fisch, Fleisch und Geflügel serviert, und es gibt universelle. Der Artikel enthält verschiedene Rezepte für die Zubereitung einer leckeren Champignonsoße, die perfekt zu jedem Gericht passt.
Materieller Inhalt:
Champignoncremesauce
Unglaublich delikate und duftende Champignonsauce mit Sahne macht jedes Abendessen köstlich lecker.
Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:
- frische Champignons - 250 g;
- Butter - 50 g;
- Pflanzenöl - 30 g;
- Zwiebel - 1 Stk .;
- Schmelzkäse - 50 g (eine Packung);
- Sahne (15%) - 150 g;
- Gewürze - Basilikum, Oregano, schwarzer Pfeffer;
- eine Prise geriebene Muskatnuss;
- Salz nach Geschmack;
- Knoblauch
- Zitrone - ½ Stck.
Schritt für Schritt kochen:
- Zwiebel fein hacken. Eine Pfanne mit hohen Seiten erhitzen, die Zwiebel in einer Mischung aus Ölen verteilen und ein wenig salzen.
- Pilze unter fließendem Wasser waschen, mit einem Papiertuch trocken tupfen. In Platten oder Würfel schneiden, dann ist die Konsistenz gleichmäßiger. Fügen Sie sie der Pfanne hinzu, braten Sie, damit sie ein wenig gebräunt sind.
- Den Käse durch eine Reibe geben oder fein hacken. Champignons mit Sahne, geriebener Muskatnuss und Gewürzen würzen, salzen.
- 3-5 Minuten vor Ende der Zubereitung den geriebenen Käse, den Knoblauch und den Zitronensaft hinzufügen, die die Presse passiert haben.
Die fertige Sauce in einem Topf servieren oder über das fertige Gericht gießen.
Bei Gewürzen ist es ratsam, es nicht zu übertreiben. Es ist notwendig, dass sie nicht unterbrechen, sondern den Geschmack der Champignonsauce mit Sahne ergänzen.
Mit saurer Sahne
Für dieses Rezept benötigen Sie nur 5 Zutaten und 25-30 Minuten, um es zuzubereiten.
Produkte:
- Zwiebel - 1 Kopf;
- Pflanzenfett;
- saure Sahne - 200 g;
- Salz;
- ein Bund Petersilie;
- Champignons - 250 g.
So kochen Sie Pilzsauce:
- Champignons und Zwiebeln fein hacken, in eine heiße Pfanne geben, etwas Salz dazugeben und mit einem Deckel abdecken. Leicht gesalzene Champignons lassen den Saft, in dem sie gedünstet werden, schnell ein, ohne Wasser hinzuzufügen.
- Nach 5–7 Minuten die saure Sahne einfüllen und noch etwas köcheln lassen.
- Fügen Sie fein gehacktes Grün hinzu, Salz, um zu schmecken.
- Die Masse in einen Mixer geben und zu einer homogenen Masse mischen.
Um die Sauce leichter zu machen, müssen Sie die frischesten Pilze für die Zubereitung nehmen, die unter dem Hut noch nicht dunkel geworden sind.
Mit Mayonnaise
Erstaunliche Champignons in Mayonnaise können sowohl ein eigenständiges Gericht als auch ein Hauptgericht sein.
Produkte:
- Champignons - 350 g;
- Mayonnaise - 100 g;
- fettfreier Joghurt ohne Zusatzstoffe - 50 g;
- Knoblauch - 2-3 Nelken;
- Dill;
- Salz, Gewürze;
- Zwiebel - 1 Stk .;
- Speiseöl zum Braten.
Kochen
- Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Ein bisschen braten.
- Die kleinen Pilze halbieren, wenn sie groß sind, dann vierteln. Fügen Sie der Zwiebel hinzu, fügen Sie ein wenig Salz hinzu (später wird Mayonnaise hinzugefügt, es hat genug Salz).
- Sieden Sie, bis Wasser verdunstet und die Pilze anfangen, sich zu bräunen. Mayonnaise, Joghurt, Knoblauch und Gewürze in einer Schüssel vermengen und in eine Pfanne geben.
- Pilze 7-10 Minuten unter dem Deckel dünsten.
Die vorbereitete Soße in einen Topf geben, mit fein gehackten Kräutern bestreuen und servieren.
Kochen der mageren Pilzsoße
Für Fans von vegetarischem Essen wird das Kochen von magerer Soße angeboten.
Produkte:
- Champignons - 300 g;
- Mehl - ein Esslöffel mit einer Folie;
- Zwiebel - 1 Stk .;
- kleine Karotten;
- Salz und Gewürze;
- Pflanzenfett;
- Wasser - 450-500 ml.
Kochen:
- Zwiebel fein hacken, Möhren durch eine Reibe geben. Goldbraun braten.
- Die Champignons getrennt braten, bis sie rosig sind.
- Mehl mit einer Seite in eine trockene Pfanne geben. Ständig umrühren und hellbraun übergießen.
- Mehl in einer Pfanne mit Wasser aufgießen und mit einem Schneebesen glatt rühren.
- Gießen Sie dort Gemüse und Pilze ein, salzen Sie und würzen Sie mit Gewürzen. Löschen, nach 2-3 Minuten vom Herd nehmen.
Wenn Sie eine dickere Konsistenz erzielen möchten, können Sie etwas mehr Mehl nehmen.
Fleischrezept mit Milch
Gegrilltes Fleisch oder Fleischbällchen können mit einer köstlichen weißen Pilzsauce ergänzt werden.
Die Zusammensetzung der Produkte für das Rezept:
- Milch - 100 g;
- Butter - 25 g (Esslöffel);
- Salz
- Gewürze
- Champignons - 200 g;
- Zwiebeln - 2-3 mittelgroße Köpfe.
Wie man kocht:
- Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Pilze schneiden entlang der Teller.
- In einer gut erhitzten Pfanne die Zwiebeln in einer Ölmischung anbraten. Nachdem Sie die Champignons hinzugefügt haben, lassen Sie alles für 4–5 Minuten köcheln.
- Die Milch salzen, mit Gewürzen würzen, die Masse in die Pfanne geben. Abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
Gießen Sie das Fleischgericht mit der fertigen Sauce ein und bestreuen Sie es mit fein gehackter Petersilie oder Koriander.
Champignonsauce für Nudeln
Die originale Champignonsauce mit saurer Sahne, Knoblauch und Käse passt gut zu Pasta oder Spaghetti.
Produkte:
- Champignons - 300 g;
- Stärke - 1 TL;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- saure Sahne - 150 g;
- Wasser - 50 g;
- Butter - 25 g;
- Pflanzenöl - 30 g;
- Salz nach Geschmack;
- Zwiebel - 1 Stk .;
- Hartkäse - 100 g.
Kochen:
- Zwiebel fein hacken, Champignons in Würfel schneiden.
- Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und geben Sie ein Stück Butter hinein. Die Zwiebel 2-3 Minuten braten.
- Fügen Sie Pilze, Knoblauch, Salz und Eintopf für 3 Minuten hinzu.
- Einen Löffel Stärke in 0,5 Tassen Wasser verdünnen, mit saurer Sahne mischen. Gießen Sie die Mischung in die Pfanne. Sobald die Soße kocht, sofort vom Herd nehmen.
Gekochte Nudeln vor dem Servieren können mit Sauce gemischt werden. Wenn Spaghetti serviert werden, legen Sie sie in Form eines Nestes auf einen Teller, gießen Sie die Sauce in die Mitte. Das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen.
Saucen können mit Ihren Lieblingsgewürzen, Gemüse und aromatischem Grün ergänzt werden. Alles hängt von der Vorstellungskraft des Kochs ab.
